泡菜到底能不能吃？经常吃泡菜或用泡椒泡姜炒的菜会对人体有害吗？_百度知道
泡菜到底能不能吃？经常吃泡菜或用泡椒泡姜炒的菜会对人体有害吗？
但是我是四川人。没有泡菜，泡姜要怎么生活下去，我们的菜很多需要泡椒泡姜来炒的啊？尤其是指吃用几十年的老泡菜坛子泡出来的泡菜，泡姜炒的菜会对人体有害吗？经常吃泡菜或用泡椒，泡椒，对人体有害吗。我家的泡菜坛子都30多年了没换过泡菜水，我们一直吃用这个老泡菜坛子泡出来的泡菜泡菜到底能不能吃
常做出来的泡菜当然能吃了，虽然有些维生素损失了。放心吃吧。用老坛泡菜其实就是利用里面数量众多的微生物，泡菜其实用的是发酵的原理？你多虑了，而且味道很独特。你看韩国人一天到晚吃那个不也活得好好的吗，只要不是把泡菜当主食都没事，没问题的，但是又增加了别的营养元素
30多年的泡菜坛子，30多年的泡菜水都没换过，一直在重复加菜和泡菜，30多年的泡菜水和坛子泡出来的泡菜还可以放心吃吗？主要是泡菜坛子和泡菜水的时间太久，我担心的是这个问题。
这个不用担心，里面没有毒的，有的只是丰富的对人体有益的微生物。
意思是，由始自终，,30多年来从来都没换过泡菜水的，30多年的泡菜坛子泡出来的泡菜可以放心吃，是吗？
当然是了。
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其他3条回答
都30年的泡菜水都没有换过，这泡出来的菜，我是不敢吃。
30多年最好不要吧，
可是不是有老坛酸菜一说吗，见别人说他们加的泡菜坛子都60多年了。
这么多年，小心致癌，
适可而止。。。。。。。。。。。。
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出门在外也不愁泡菜坛子十分浑浊，子姜变灰色_百度知道
泡菜坛子十分浑浊，子姜变灰色
那就盖好盖子。4。7。水的份量由菜的份量决定、蕌头。每天捞泡菜的次数（也就是开启密封的次数）、娃娃菜。酸水即使用10年也不会坏、每次捞出的泡菜。不可用白砂糖和红糖代替。7。冬天大概15天，建议只能重新泡了。所以千万不要直接用手去捞泡菜。要准备一双专门捞泡菜的筷子。所以，晾干表面的水分。水能将菜全部淹住即可、不可取的方法，夏天大概7-10天、放蒜，泡菜就可以吃了。6。放盐，因为这是最容易熟的。因为次数越多，而且时间越长泡出的泡菜越香、老姜，也会杀死厌氧菌、长豆角。由于里面会缺少氧气，就要加食盐和冰糖。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛：利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。（下面简称泡菜坛）2。不要留到下一顿，最好不要超过1分钟。新泡的水、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），且在随着发酵的成熟产生酸味。5。第一次如果泡白萝卜。水面就会长出白花、红皮萝卜，进入杂菌 和 氧气的概率就越大，会长虫。注意事项，最好是重新制作泡菜。同时，那些，然后放入泡菜坛中、根据第1条的原理。在这期间、包菜，使泡菜更具美味。如果舍不得倒掉。你泡的泡菜。在发酵过程中产生乳酸菌，就会破坏泡菜并破坏厌氧菌、芹菜。建议你重新泡。3，杂菌就会死掉、如果泡菜不小心长出了 白花。9、根据第1条的原理。所以，如果进入过多的氧气。2。白花自然消失、为了防止泡菜水变坏。5。6，密封非常重要！一定要保证泡菜坛封口处时刻都有水（水的作用是密封，泡菜就会产生异味，而且要 每星期换一次干净水，不要超过3次，香脆可口：1。4，最好是该顿就吃完，感觉很咸即可、如果是新泡的、放块状的冰糖、没有破损而且不会进水的红辣椒，或者小丝网勺，不要轻易开封、滴油等等 。做到了以上几点，也要尽量避免氧气进入泡菜坛，厌氧菌喜欢阴凉的地方。15天不要去开封。8。如果酸水已经变味或者长出了虫子。制作泡菜的秘诀是，然后就坏掉、用水密封好、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大、封口处一定要放水：1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛、每次往里面加蔬菜的时候、大蒜、胡萝卜、莴笋，每次开封的时间都不要过长，最好是将白萝卜切成薄片，盖着盖子放凉。3、根据第1条的原理：白萝卜，第一次最好是泡 包菜、人手上的细菌，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口，是最多的，一定要隔绝外界的杂菌、泡泡菜的最重要的原理是、白萝卜杆，里面厌氧菌的数量还比较少，都是不能从根本上解决问题的、芥菜等）洗干净，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用，防止氧气和杂菌进入），泡菜坛一定要放在阴凉避光处。肯定是芬香四溢：放酒表示你的泡菜水 已经坏掉了
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出门在外也不愁我买了个坛子不知道是用自来水泡还是冷开水泡也不知道放多少盐还需要放其他什么东西呢我想泡萝卜,姜,泡海椒吃鱼或者炒菜的时候方便些,
泡菜汤的勾兑有两种方法,一种是,用清水放入调料煮开5分钟晾凉后使用.还一种是,放入蔬菜和调料使用纯净水或矿泉水来泡制,而不需把汤煮开.这两种方法都可以选择.我是比较懒,喜欢用第二种方法.但每次把泡好的菜吃光后,最好把老汤煮开晾凉,再兑入部分新汤后使用,这样既卫生又发酵的快.具体家庭简易泡菜的制作方法如下；主要原料 蔬菜------ 心里美萝卜 胡萝卜 莴笋 芹菜 扁豆250克、干辣椒15克；泡汤--------红糖15克、高度白酒30ml、盐40克、花椒15克、农夫山泉1000ml.制作方法；把事先洗净切好的蔬菜放入泡菜坛内塞满按牢 坛内倒入盐、花椒、红糖和高度白酒 最后放入干辣椒按实,里面注满矿泉水,然后盖好盖子,在密封水槽内注入八分满的清水 把泡菜坛静置在25度避阳光的室温内,五至七天后便可食用 在食用时,用专用竹筷取出泡菜,然后再重新盖好坛盖,在水槽内注入清水,以备下次食用；\温馨提示；1、可以选择任何硬质蔬菜来制作泡菜,而叶类菜选择圆白菜为好.2、可用此法自行泡制红鲜辣椒,来制作四川泡椒,但盐的比例要调整,再放入一倍的盐即可,用泡好的鲜红辣椒可制作鱼香类菜肴.3、切记两点,一水槽内不可缺水,二专用筷子或夹子等,用过后要消毒,用100度的开水烫5分钟即可.4、泡菜在吃的时候,里面放些花椒油辣椒油味道会更好,不放也可以.大炒勺的家庭制法“老四川泡菜”就做好了,特供朋友们参考!
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