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【脱骨猪蹄】1、先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。2、再用水洗净。3、锅里放水烧开，放入猪蹄。4、淖3分钟，盛出来洗净。5、放入电压力锅...
1.先把外皮刮干净，剁成小块。
2.再用水洗净。
3.锅里放水烧开，放入猪蹄。
4.淖3分钟，盛出来洗净。
5.放入中。
6.葱、姜、八角、桂皮。
7.把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。
8.料酒、老抽、生抽混合。
9.倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。
10.放入葱段、姜切片，八角、桂皮。
11.添加适量水。
12.用手翻拌均匀。
13.盖上锅盖，按下肉类键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。
14.稍晾，盛入盘中，就可以吃了。
1.准备原料
2.猪蹄洗净后，凉水入锅
3.焯水15分钟，捞出猪蹄备用
4.现在的猪蹄确实很干净，但要用小刀刮净缝隙之间的杂物
5.为避免猪蹄长时间的炖煮巴锅底，放一个铁蒸屉，将；料分别装入料包中
6.倒入清水，按照上面所说的比例放入各种调料煮开1-2分钟
7.放入猪蹄，然后关火，盖盖。泡至一夜，才能让整只猪蹄泡透入味
8.第二天大火煮开后，转小火炖煮3个小时即可开花
香辣猪蹄火锅
1.猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
2.锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
3.开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
4.取约2汤勺辣，如果喜欢吃辣的可以增加
5.锅洗净，加入底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
6.放入葱段、姜片和八角
7.中小火炒香锅底
8.放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
9.把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
10.锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包
11.放入干同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时
12.一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
1.猪蹄洗净，入冷水锅煮开
2.煮开后再煮几分钟，把血水煮出
3.焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用（焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味）
4.油锅姜片爆香
5.倒入猪蹄翻炒至表面微黄。（煸过的猪蹄会更香）
6.猪蹄重新入，加料酒，生抽，老抽，水及所有辅料煮开转小火
7.去皮，切滚刀块，浸在水里备用
8.小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂
9.加入土豆，并调入适量盐，继续小火炖至土豆软烂
10.大火稍微收汁即可
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相关知识点盐水猪蹄要怎么做才会脱骨啊？_百度知道
盐水猪蹄要怎么做才会脱骨啊？
　　盐水猪蹄用小火慢慢焖2小时，猪蹄会熟烂脱骨。做法如下：　　主料：猪蹄1000g　　辅料：精盐2勺，料酒2勺，生抽2勺，冰糖10g，香叶2片，葱段20g，八角1个，花椒5个，川椒5个，姜2片　　步骤：　　1.把猪蹄清洗干净。　　2.锅中放水，把洗干净的猪蹄放进去，烧至水开后，把血抹水倒掉，捞出猪蹄，清洗干净备用。　　3.准备好葱段，姜片，香叶，花椒，大料，川椒。　　4.另起锅，把清洗干净的猪蹄放入锅中，水要一次性放够，放入各种葱段，姜片，香叶，八角，花椒，料酒，精盐，冰糖生抽大火烧开，转小火闷至2个小时。　　5.放凉后，先在脚跟处切开两段，将调味料调匀，沾食。
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提问者采纳
2小时小火焖啊；或者
高压锅焖20分钟火到骨头脱！-----------别急
提问者评价
猪蹄的相关知识
其他4条回答
大火烧开，小火闷2个小时左右就好拉。
先把猪蹄外皮刮干净，剁成小块。再用水洗净。锅里放水烧开，放入猪蹄。淖3分钟，盛出来洗净。放入电压力锅中。葱、姜、八角、桂皮。把葱切段、姜切片，八角、桂皮洗净。料酒、老抽、生抽混合。倒入锅中，加适量水、白糖、盐、味精。放入葱段、姜切片，八角、桂皮。添加适量水。用手翻拌均匀。盖上锅盖，按下肉类排骨键，40多分钟脱骨猪蹄就做好了。稍晾，盛入盘中，就可以吃了
大火烧开后，小火闷着
很简单啊，有耐心，高压锅焖20分钟或者普通锅文火2个小时左右都可以脱骨
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出门在外也不愁【秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）的做法】秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）怎么做_秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）的家常做法_下厨房
秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）
人做过这道菜
摘自米二乔博客： 猪蹄既能做美容餐又可以当下酒菜，对它欲罢不能的小伙伴不少。可是想要把猪蹄炖的又酥又烂，骨肉分离往往不简单。二乔从本地资深大厨手中请教到独门妙法，简单几步就能让你做出红亮欲滴，皮酥肉烂，轻松脱骨的猪蹄，绝对不比外面挂着百年老店招牌的酱货店里卖的差哦。二乔在优酷开通了个人频道，正式开始上传视频。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”收看我的菜谱视频。下面是“秘制脱骨酱猪蹄”的视频网址，看完后不要忘记帮二乔点赞哦。
2片（约10g）
2段（约40g）
食盐（调味用）
额外的老抽（涂抹表面用）
秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）的做法 &
准备一锅沸水，把猪蹄焯水，到表皮变色就行了。
用镊子拔掉残余的猪毛。
取一点分量外的老抽，均匀涂抹在猪蹄表面。
稍稍静置一会，吸收了就用保鲜膜包好了，放到冰箱冷冻过夜，这一步一定要做，这是我们让猪蹄轻松脱骨的秘诀关键。
转天炖制之前，先准备好香料部分。
再将酱汁部分（黄豆酱，老抽，生抽，料酒，剁椒酱，细砂糖）混合好放到一边待用。
准备一口容量适当的锅，烧热锅，倒一点植物油，将香料部分倒入翻炒，直到炒出香味。
注入一点清水打底，以防稍后的酱汁粘锅底。
倒入调好的酱汁，搅匀。
将冰箱里冻好的猪蹄拿出来，直接放到锅里，千万别解冻，这是脱骨的另一个秘诀。
接着注入水，稍稍没过猪蹄即可。
大火煮沸之后加盖，调到最小火。
定时3个小时，持续用最小火慢炖即可。出锅前不要忘记用适量的食盐调下味道。
出锅就可以享用了。
二乔在优酷开通了个人频道，每周都会有菜谱视频更新。大家可以到优酷搜索“米二乔的七味厨房”就可以收看我的菜谱视频。
我的优酷视频个人频道@的七味厨房
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秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）的答疑
用电压力锅是不是就可以了，这样时间还比较短
关于秘制脱骨酱猪蹄---内附视频（脱骨秘诀大起底get?！）的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
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