总结一下，晚上再做一锅！用温水活面，多方点儿水，发好了面好好揉，然后放置20分钟，然后开水下锅，然后开过直接拿出来，看看效果如何，目前的争议是：_回龙观社区网
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总结一下，晚上再做一锅！用温水活面，多方点儿水，发好了面好好揉，然后放置20分钟，然后开水下锅，然后开过直接拿出来，看看效果如何，目前的争议是：
有说关火5分钟再拿出来的，有说直接开盖拿出来的，鉴于我一直使用之前的方法，决定实施后边先，明天来汇报下
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京ICP证040069号 昌公网安备号 法律顾问：谁知道烙饼用什么温度的水和面合适呀?
潇潇基友小庇
你问的是和烙饼面,我是用凉水加一点盐,要和的软些,要醒3-4个小时,和的时候,用筷子顺势针搅,没有干面为止,在往一快揉,就可以了,这是我在饭店打工学的,很好吃的.
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和面用冷水好还是温水好？温水出锅的面食不够筋道
　　本报讯（记者 郑燕茹） 昨天上午，郭杜街道香积寺村村委会里聚集了60多名群众，大家跟着街道办请来的师傅学习家常菜制作、面点制作等家政服务技能。现场学到了健康的饮食知识，学会了一道新的餐点，村民们都感到很开心。而办这场活动的初衷也是为了提高群众的幸福指数。
　　这场活动全称是“中式烹调技能培训班”，由郭杜街道社保所、街道总工会联合举办。因为早前通知过，所以昨天不只是香积寺的村民赶来参加活动，杜永、任家寨、温国堡村等附近村民也都闻讯而来，不一会儿，会场上临时布置的餐桌就被“包围”了。长安区劳动就业培训中心的老师为大家讲课，授课重点是烹饪原料、火候、调味装盘、饮食营养、卫生安全五个方面，除此以外，活动还设置了学员实践、老师点评的环节。
　　大家听得都非常认真，“成人每天吃盐不要超过6克。”“我们和面的时候要用冷水，用的话，最后的不够筋道。”听到这些话很多人拿着纸笔记录，生怕漏过任何一个细节。学员实践的环节最热闹，大家平常都要为家人准备一日三餐，今天系统地学习了烹饪知识后再去做菜反而有点儿紧张，村民苏大姐笑着跟邻居们说：“平常都是凭着感觉放调料，今天才知道还有这么多讲究。”这句话引得大家哈哈大笑。玩笑归玩笑，做起炒白菜、罗非鱼来每个人都非常认真。
　　记者了解到，这场活动将持续三天，考试合格的学员将会获得“西安市中式烹调师职业资格证书”。听到有证书拿，大家更开心，“咱也是有证的人了，以后家人吃的饭也是大厨做的了。”唐大姐笑着说。
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