烤鸭做的菜 烤鸭能做什么菜 - 食材原料 - 家常菜谱 - 词典网菜&谱 输入菜名搜索，支持拼音，如：糖醋排骨、白菜&& && && &&& && 烤鸭做的菜（共37道菜）原料分类烤鸭做的菜(第1页)：主料：烤鸭200克做法：1.烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝；2.冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝；3.锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味；4.再放入笋丝、青椒丝；5.炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀；6.最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。... 主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克做法：1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 主料：木耳菜500克，鸭500克，烤鸭350克做法：1.将西洋菜（木耳菜）之老叶除去，洗净摘段，放入沸水中稍过备用；2.鸭宰杀洗净切件，放入沸水中烫一烫，取出；3.烤鸭亦放入沸水中烫片刻，捞出置冷若冰霜水中，洗去盐分和油腻，切片，与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内，注入成满沸水，盖上盅盖，然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右，以盐，生抽调味，原盅上席。 主料：烤鸭2000克做法：1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，剁成3厘米宽、4厘米长的块，装汤盘内；2.放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水（水以没过鸭块为准），上笼蒸约3小时，蒸至酥烂为止；3.水发香菇去蒂洗净，小白菜摘去边叶留苞洗净，用开水氽过，用冷水过凉；4.余下葱段切段；5.在锅内放入汤，加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。... 主料：烤鸭750克，鸭750克做法：1.熟火腿切成片；2.冬菇去蒂，洗净，一剖两爿；3.姜洗净，用刀拍松；4.葱洗净，打结；5.烧鸭、白鸭用刀颠散脊骨，去除鸭臊；6.用大砂锅将鸭头鸭颈放锅内垫底，将烧鸭、白鸭肚腹并齐放锅内，舀入鸭清汤2000毫升及黄酒、姜、葱，用盘子一只扣紧鸭子加盖，置炉火上烧沸，移微火上焖烂；7.揭去压盘及姜葱，加... 主料：烤鸭1500克做法：1.炒锅放中小火上，下甜面酱加清水100克左右、白糖、鲜味王，边烧边用勺搅动，烧至黏稠，倒入小碗备用；2.炒锅放旺火上，下油烧五六成热时，投入烤鸭，入油炸至皮脆肉熟，捞出沥干油，用小刀将鸭皮连鸭肉片下，切成片装盘内；3.用单饼包鸭皮、鸭肉、大葱丝并抹上甜面酱吃。 主料：烤鸭200克做法：1.烤鸭肉放至菜墩上，切成粗丝；2.泡酸青菜洗去部分盐分，同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝；鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生捞出，切成丝；姜切片；葱白切段；3.炒锅置火上，加植物油烧至五成热，放入泡酸青菜丝略炒起锅；4.锅置火上，加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸，煮出味后打尽浮沫、料渣，加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、... 主料：烤鸭250克做法：1.烤鸭脯顺肉纹，切成片；2.鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片；3.红辣椒切菱形片；4.葱白切片；5.碗内加入盐、生抽、醋、香油、鸡精、鸡清汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉、红糟汁兑成味汁待用；6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入红辣椒、葱白片略炒，加入鸡腿菇、烤鸭脯片炒匀，烹入味汁推匀，翻... 主料：烤鸭500克做法：1.猪皮用清水浸泡1小时后，换水再浸3-4次，最后2次加入半茶匙米醋，分别约1小时和半小时，用姜（切片）、葱（切段）氽水，高火3分钟，取出冲洗。2.芹菜去叶，去头，切长段；猪皮切块，烧鸭切块。3.用酸梅30克，冰糖75克(拍碎)，老抽，清水2杯，精盐5克做成调料。4.熟色拉油2汤匙爆香蒜茸（大蒜剁茸... 主料：烤鸭200克，面条(干切面)150克做法：1.将烤鸭脯肉切成粗丝；2.青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；3.大蒜捣碎成泥待用；4.葱洗净切细丝；5.花椒放入热油锅内炸出花椒油；6.芝麻炒熟；7.手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。8.炒锅注油烧热，下入鸭肉... 1&
营养食谱：我想问问,一只现做的烤鸭,不是北京烤鸭那些,在多少温度下可以保存多久?烤鸭是现做的,不是在商场买那些有包装的那种.如果想保存两天要多少温度呢
放在冷展示柜中（5-8度）,可以保存3天左右.15度以下,可以保存2天,20度以上,一天.
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扫描下载二维码烤鸭烤鸡都是儿子喜欢吃的。小的时候看见外面路边在烤鸭推销，儿子说妈妈我想吃。烤鸭的价格不是很贵，所以我始终不放心外卖的，不知道他们用的鸭子质量如何？到了自己会做饭的时候，于是就开始研究如何做成健康美味的给孩子吃。奥尔良的滋味，从烤翅到烤鸭，甚至烤肉，大众的口味，人人都说好吃，于是也成了我们家经常吃到的味道。没有完全遵循烤鸭的制作方法，只是根据家人的口味进行调节，腌制-烤制-到成品出来刷油，一气呵成，轻轻松松的就做好了让孩子欲罢不能的烤鸭，感兴趣的朋友也试试吧。材料：放养鸭子一只调料：奥尔良烤肉料一包 生抽少许 蜂蜜一大勺 蒜粒适量 柠檬片少许 蒜粉一大勺做法：1、将鸭子头和四肢去掉2、调料用少许的纯净水化开后放入鸭子3、全身抹匀后放入保鲜袋冰箱冷藏腌制2天2夜（中间要取出翻面揉匀保证腌制均匀）4、用烤箱自带的烤叉将鸭子架起5、放入烤箱启动烤鸡模式，旋转烤制，时间160度55分钟左右（中间可以打开刷下腌料）6、烤好后趁热刷一层烤出的鸭油就好小叮咛：一定要腌制入味，这样烤出的鸭子才好吃烤制中途刷腌料保证上色均匀烤好后刷油可以让成品色泽更诱人各家烤箱温度不一样，请自行调整时间。最后如果你觉得烤的色泽还不够可以关掉旋转功能2分钟左右就上色啦为防止翅尖烤过火，你也可以事先将这个位置用锡纸包裹下转载须征得本头条号作者同意，未经授权，不得转载。
最烦就是评论区中头像是白底红字的广告，都是外挂程序发些不相关的乱七八糟的评论
可以烤整鸭的烤箱一定不小，这是多大容量的烤箱？
不错的方法
看着不错，可以试一下。
心疼这位师傅//@老北京果木烤鸭师傅: 。。
我是一枚热爱厨房的职业女性，同时也是一枚妈妈，喜欢为家人烹制各种健康美味可口饭菜。拥有搜狐过500万点击率的博客，同时还在其他各个美食网站发布自己的美食作品，希望通过这个平台认识更多志同道合的朋友。
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用普通烤箱做美味烤鸭&Oven&Roasted&Duck
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儿子的法国小伙伴还在呢,
我们按照事先的计划带着他和儿子各处转,尽可能让这法国小朋友多了解美加的社会文化和习俗. 上周在美国华盛顿住了一周,
看了那些著名的地方,
拜访了我们在当地的朋友,
和当地的小朋友打球玩耍.
回加拿大后又去了首都沃太华.
带着异族的孩子旅行常有特别的际遇,过国境时总得解释一大通"什么关系".有一次我和老公还有这法国孩子在商场, 一个老印眼光追随着我们看了很远,大概在琢磨基因突变或者别的什么故事!&&&
今天做了款中式烤鸭，片了后用薄饼包面酱葱丝, 法国小老外吃得摇头摆尾.
出这一博烤鸭起因是前两天去多伦多老城区逛一家很有特色厨具精品屋。那是家门面不大的小店，货色倒很有品位，只是顾客了了,不知道是否曲高和寡，或者也承受着网购和商业巨擘的挤压?
让人想起《电邮情缘》（You've got
Mail）里Meg
Ryan的街角书店。店主是个六十多岁和蔼的老太太，主动和我攀谈厨事，就谈到鸭子的做法。西人中法国人爱吃鸭子，我做过的鸭子的谱子多为法式,出过博的有这篇。我指着一款带架子的深口烤盘，说我用这个可以做一款中式烤鸭，鸭皮抹蜜汁，烤到酥脆，沾酱汁就葱丝裹博饼，绝佳。她极有兴致地听着，忽然手一挥，大笑说：“喔不能再说了，快到晚饭时间了，听着更饿！”
回来就做了一回烤鸭.
祖上在南京城有一爿有些规模烧鸭店,听老爹说他还记得当年厨间梁上满满地挂着腌过待烤的鸭胚,专门有伙计不停地将抹布往鸭子上扔,沾去要滴下来的血水.
今天这道烤鸭得了一些家传密籍啊,Maggie根据西式烤箱特点做了些改变.
当年光鸭一只,约1.5公斤
蜂蜜约50克, 用于涮在鸭皮上
香料: 黑胡椒20克(也可以根据口味选用其他)
烫鸭子的料:
蜂蜜(或白糖)400克
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1. 黑胡椒豆粗粗碾碎:
2.依传统鸭子应该在翅下开一小口去内脏,有一定技术滴. 但是国外买的光鸭都是腹部大切口,因陋就简吧.
& 去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天.
黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹,烤过就没有了,不影响成品呈现:
3. 将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍:
4.将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住,挂起晾12-24小时(气温20以下时),如果天气热, 只能架起来放冰箱喽.
5.烤箱预热350F/180C. 将晾好的鸭子放在有架子的深烤盘,放入烤箱.
6.每20分钟翻一次身换一面,薄薄刷一次蜂蜜. 共烤80分钟左右,待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了.
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唠叨: 1.建议用深烤盘,因为血水和油会轻微起爆,浅口盘会溅油.
2.烤的过程会出很多油,如果需要保留鸭油,那您的烤盘要事先洗干净啊.
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