餐厅经营要注意的问题，看这一篇文章足够了！
来源：红餐网&&&& 09:39&&&
谁的资金都来之不易，所以不想成为餐饮浪潮里面的炮灰，餐饮经营者要懂得这些注意事项!1不会选址，千万别随意性、凭感觉认为人多的地方就可以开店，如果是这样为什么人多的地方还有很多店在转让呢?人多的地方转让费高、租金高、租期短，对于新手、资金不多的人来说要慎重，一般建议找有同行的地方，比如附近有拉面店、福建蒸饺、炒菜馆，看看他们一天做多少营业额。从中午11:30-13:30、晚上17:30-20:30蹲点守候计算，看进去多少个顾客消费，拉面店的进去一个就是8块钱左右100个就是800块钱营业额，根据营业额计算出保本房租。2租店铺，要压低转让费、辨别真假房东房东、房租绝对是很多餐厅的头等大事，因此在签订合同之前一定要先打听清楚，房东要多少转让费。之后出一个你认为合理的价钱，让朋友去和房东谈，让他每次都比你出的低，这样房东心理预期会降低，虽然不保证你一定能以心理价拿到，但是绝对可以比房东刚开始的价格低一些。如何辨别真假房东?首先可以在网络上查询身份证真假，输入对方身份证号码就可以看到他身份证上的照片，在确定是这个人之后，可以到当地房管局(每个区县都有)告诉工作人员店面地址，可以查到这个地址房产证上的产权人是谁。签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同5年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。3不会装修，就别想怎么装就怎么装没有整体规划，钱花了效果没出来，这是最多人犯的错误。餐厅装修最大原则就是要有主色调，颜色不能超过三种，一般主色调是根据logo或者店面座椅颜色来确定的，麻辣烫以红色为主，米线以红色、浅黄色为主，奶茶店以橙色为主，主色调确定后再选择和主色调接近的颜色。比如肯德基、麦当劳采用的就是统一的色调。有统一颜色就有统一的感觉，顾客到你店里就会被某种主色吸引，这样以后看到这种颜色就会想起你的店。4怎么办证?你要这样做办不办证看两点，一看店面投资大小，如果投资很大建议办，二看周围的店面有没有办，如果都办了你也最好去办。整套证件办下来花费不了多少钱，这里办证本身工本费没多少，主要是要添置一些设备比如消毒柜等。至于怎么办，可以到店面附近找一个已经办下来证件的餐饮店(一般会悬挂在店里)，问问对方是在哪办理的，然后去相关部门咨询就可以了。5不懂技术，可以有三个渠道不知道什么技术是好技术，这是外行都遇到的问题。开店就必须掌握相关技术，一般有三个途径可以掌握技术，一是自己摸索，二是向别人学习，三是选择正规公司加盟。自己摸索时间太长而且技术没有经过顾客的检验，口味不过关，用这样的技术开店风险很大;向别人学，一般人家不会告诉你核心的配方或随便给你个配方，而且学完之后没有售后服务，你开店出问题可能连人都找不到了;选择正规公司加盟，可以有效避免以上情况的发生，虽然可能花费要稍微高些，但是加盟费对你开店而言只是很小的一部分，但是对你开店能不能成功确至关重要，出问题有人给你指导。6总是换新员工，不如给多点老员工目前很多餐饮企业招聘渠道单一，一般都是在店门上贴一个招聘启事。在招聘普遍难的情况下，重点要转变思路，尽量不要让员工流失。如果员工流失了不分析原因，只想招人，这样会陷入恶性循环。如果餐厅里面一直是新人，这样对店面的服务、菜品的质量都有很大影响。一家店能不能开成功，员工至少起到30%的作用。如果一直招新人还不如提高老员工的福利待遇，比如增加休息时间、提供良好的住宿环境等。另外，招聘除了门店帖招聘启事外，网络招聘也是个不错的选择，比如“红程招聘”。7不会管人，就要制定好店规员工没有积极性，店里人员责任不明确，这是管理上的大忌。餐饮店虽然不是公司，但是一定要有店规。没有店规老板就必须整天在店里，但是即使老板整天在店里，对员工的奖罚也未必能做到让其他员工心服口服。如果有明确的店规，规定什么事情做好了就有奖励，什么事情做错了就要罚款，这样老板在与不在，店都可以管得很好，而且员工知道什么该做什么不该做，做事情的时候会有积极性!8就要清楚员工薪酬构成工资怎么构成?一般没有经验的餐饮店老板给员工都是死工资，一个月多少多少钱，这样做显然不利于调动员工的积极性。一定要把店里的效益和员工的工资挂钩，店里生意好员工应该拿得多，员工遵守规章制度了就应该有额外的奖金。比如，5个员工，
4个员工这个月都请过事假，那么没请的就应该有奖励。一般建议餐饮店员工工资构成底薪+提成+全勤奖。9采购，要清楚两大批发市场开过店有经验的老板是不会到店附近的小商场去采购物品的。一般每个地方都有大型的酒店用品市场，这里可以购到开店用的设备、座椅等，还有一个市场是调味品干货市场。开店的朋友一定要到当地这两个市场转转，一次采购好，租一辆车直接拉到店里，这样可以节省30%的费用。怎么找这两个市场，你到你想开店的附近找一家开店时间长的餐饮店，去和老板聊天，他肯定知道。10生意不好，要记得做好促销生意不好，不会主动出击，无动于衷干着急?现在任何生意的竞争都很激烈，促销必须要掌握。肯德基、麦当劳整天都发优惠券，你有何理由不做促销呢?常见的促销就是发优惠券，一般有两种情况，一是顾客在你店里消费完你给一张，下次顾客来消费可以抵用相关的费用，二是在你店附近的写字楼商场路口发优惠券，顾客拿这个优惠券到你店里消费就可以当场抵用掉。当然，除了优惠券还有其他的促销活动，比如打折、送菜送饮料之类的。11财务，账目一定要清清楚楚自己不到店里想管理好店面，主要管好收银。在店里待三个月，就可以掌握一些原材料基本的用量，可以判断一天消耗了多少原料，多少营业额，店里采用收银机，打烊的时候可以在收银机里拉出来单子，清楚的看到一天营业额是多少。这样做的前提是，收银员必须给每位顾客打收银条，老板可经常去抽查，也可让自己的朋友去测试，一般员工是不会为了些小钱丢掉工作的，如果发生收银员擅自拿店里的钱财，这种行为属于盗窃。先给收银员说清楚。如果经济允许，可以在店里装监控，费用大概在3000元左右。12要做大做强，要懂得积累总结开第一家店的时候，不能只想到赚钱，因为一家店赚钱毕竟有限，更应该重视开店经验的累计，包括员工管理、客户服务、店面促销等等，只有这样你才可以开第二家、第三家。平时老板最应该做的是培养核心员工(店长)，没有好的员工开第二家、第三家，只靠你自己一个人是非常困难的。在平时和员工的接触当中，要善于培养店长，发现一个好的员工，要积极安排事情让他做，通过实践把他培养成店长，老板只要负责做好财务管理就可以了，在第一家投资收回之后，你就可以开始寻找新的店面了，只要这样通过开店才能做大做强。13紧急情况，要当机立断每个人开店都不希望发生意外，尤其是店里有人闹事情，或者和顾客发生纠纷，老板要明确告诉员工，如果出现这种事情该怎么做，千万不要等到发生了这种事情再想怎么做，那样会很被动。有人闹事怎么解决?在你开店的区域，要知道派出所的直线电话，拨打直线电话要比110快。门店贴一张海报，写上报警电话之类的，到你店里闹事的人，他看你有准备，一般是不会轻易下手的。如果允许，可以在店里安装一套监控设备，这样就更有威慑力或者出事情后也可以轻松解决。和顾客发生纠纷怎么解决?第一时间赔礼道歉，切忌在店内和顾客吵架，如果客户要求退钱立马给退，不要找理由为自己店开脱，切忌切忌，你需要做的是立马解决这事情，而不是搞清楚这事情到底是谁对谁错。14没经验，出问题要向懂行的人请教很多人为了节省几千块钱，选择了自己摸索开店，认为开个店有什么难的，有个技术就可以了。谁知道这偏偏是目前很多餐饮店转让的原因。开店不是每个人都能开的，这里面有很多学问，为什么这么多快餐店，有名气的没几家呢?这说明懂行的人开店和不懂行的人开成功率、赚钱的多少完全不一样。懂行的人可以给我们很多中肯的意见，然后避免少走弯路。结语餐厅经营涉及了方方面面的事情，多而杂。要想经营好一家餐厅，从开业到经营都不能掉以轻心。开餐厅遇到的问题还会有很多，等你都弄懂了，那么你也就成为了行家!
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加盟馋香思馋香思拥有13亿人的大市场，没有人群的细分；餐饮是日常生活的最主要开支，没有行业的区隔。经营餐饮生意，稳定经营，盈利有保证。所以馋香思市场巨大，稳定盈利。这么好的项目如何加盟呢？加盟馋香思有什么条件呢？加盟馋香思的条件介绍。加盟馋香思的条件，对烧烤事业充满热情，愿积极投入馋香思烧烤事业；认同馋香思品牌经营理念，服从总部机构的管理，积极配合总部的市场动作，遵纪守法，规范经营；自觉维护消费者权益，具有良好的从业道德和持久经营的决心。加盟馋香思的条件，具有与投资规模相当的项目基金,自有或租赁专卖店经营场所；诚信、勤勉、有上进心、事业心、创造力和创业精神。加盟馋香思的条件，不甘于平凡的人，有门店经营没有起色的人群；有独立承担民事责任能力的自然……
本文详细介绍中国餐饮业发展怎么样？餐饮技巧加盟火爆，包含中国餐饮和餐饮行业专题信息供大家参考。如今中国餐饮生意虽然很能赚钱，但是竞争也是很激烈的，为此，你一定要多多了解一些做餐饮行业小生意的技巧才行。想做餐饮生意， 做中餐餐饮加盟生意的技巧。小面馆门前，竖着的牌子餐饮小生意。面条味道的好坏，与制作面条时采用的水质有关。虽然城市的自来水各项检测指标都符合国家标准，但是做出来的饭菜，口感比不上纯天然的井水。餐饮加盟精明的老板于是打出了&纯天然井水制作&的卖点。还别说，这家小面馆的面条，与其他地方的比起来，确实要爽口一些。可是这家面馆在以下几处细节也做得很不错：一是免费赠送茶水。老板设一大桶在店门口，无论是否在这里消费，过往游人均可以自助取茶水。……
如何做好餐饮加盟店的后厨管理市场上的餐饮加盟店存在的数量多是一个毋庸置疑的事实!然而，创业者在开餐饮加盟店的时候，为了谋求店铺在市场上的盈利，那么在开店之前的正确厨房管理技巧是需要引起创业者关注的!虽然有关于厨房管理方面的内容是店铺的经营细节!但是，做好了这个方面，餐饮加盟店的市场发展肯定会越来越好!餐饮加盟店的个别厨师搞小动作，拉帮结派，在老板面前打小报告。这也是一个很不好的现象，大多的都会有这种情况出现，下班以后不走，在酒店逗留，和老板谈话，但是却发牢骚，打小报告，不通过后厨管理者汇报情况，越距而行。厨师们关系紧张，起内讧。解决办法：这个办法借鉴于酒店管理大……
创业开店，选择一个好的经营项目，通过良好的经营方式可以让创业者获得事业的成功，获得巨大的财富!民以食为天，开一家餐饮店，是有着巨大前景的好项目。那么开什么餐饮店比较好?怎样经营一家餐饮店呢?开什么餐饮店比较好?---知名度要兼顾常言道：知者欲知，不知者欲不知也就是说，名气大，牌子响，不用宣传大家都争着知晓，没名气的即使宣传人也不会接受，当然餐馆也不例外，要注意长期和短期的知名度，兼顾新、老名气。像北京烤鸭，天津狗不理包子，长沙火宫殿那样是一老牌子出名的，今天，为了扩展餐饮市场，不但开设全国连锁店，还在产品的工艺、加工、口味上进行创新。对于新开的店子，有着新环……
对于2015最受追捧的小型餐饮投资项目，是很多创业者的首选，既可以保证风险低，又可以赚到可观的利润，一箭双雕!而且俗话说民以食为天，餐饮业向来都是热门的创业领域。2015最受追捧的小型餐饮：特色快餐店&吉祥馄饨&、&园园香云吞&等连锁快餐店在上海可谓是家喻户晓，其方便、快捷、经济、实惠的特点，吸引着上班族。上海有近1000万的上班族，如果有一半人每个工作日吃一顿快餐，每顿按人均8元消费计算，一年就是100亿元的市场空间。经营快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等特点，故很有投资潜力。2015最受追捧的小型餐饮：冰淇淋店如今的冰淇淋早已不……
餐饮行业一直是加盟创业的热门行业，但是对于新手来说，如何开餐饮店，开店时都需要办理哪些手续这些可能都不太清楚，都是大家想了解的，那么今天就来为你详细介绍所需的证照手续办理流程。因为餐饮业直接涉及到人的健康，并且在营业中有噪音、排污和安全等因素，所以除了工商和税务登记外，还要办理卫生许可证、环保审批、消防审批要办理饮食服务行业管理登记在大城市门面招牌要办理市容审批经营香烟的要办理烟草专卖证有些地区要办理酒类经营许可证从事卡拉ok、歌舞等经营的要办理文化项目经营许可证此外还有银行开户、企业代码、工资核定等手续。办理卫生许可证(已变更为餐饮服务许可证)卫生许可……
吃腻了中餐的男女老少都会想时不时的换换口味，什么餐饮项目好？加盟一家西餐店就是您的最佳选择。什么餐饮项目好？卡莎主题西餐厅英文名：casalouisa简介：casalouisa不仅有宽敞的用餐区域，还十分贴心地为客人准备了酒吧区。一楼是黑色主调，餐区和酒吧区皆是。而二楼则以纯白色为主调，还有可容纳二十人的包房。三楼还有一个套房，有舒适的客厅、卧室和spa浴室。餐厅食物以意大利和法国菜为主，大部分食材都由外国进口，经过有着三十多年西餐经验的主厨的巧手后，变化出一道道令人叹为观止的艺术品，亲切的主厨和带着甜美笑容的服务员总是会让客人很快地融入如此奢华的环境中，不会产生距离感。<……
特色餐饮加盟项目创业怎样？对于这个问题，相信也是仁者见仁，智者见智。特色餐饮加盟项目创业怎样？每个人的人生目标都是不同的，所要走的路也是不一样的，是打工还是创业都由自己决定，特色餐饮加盟项目创业怎样？餐饮创业就比打工强。特色餐饮加盟项目创业怎样？打工看位置，创业看平台。打工是靠别人给自己的平台来展示能力，如果觉得这个平台无法承载自己的表演还可以抱怨几句平台太差，然后跳槽换个位置继续表演。但创业，需要的是创业者依靠自己的能力，一手一脚打造一个全新的平台。打工者关注的是自己在某个平台上处于什么样的位置。而创业者则关注该如何让平台更大，需要哪些资源支撑，并……
诸利福的创业故事：打造个人餐饮传奇！小本创业诸利福打造个人餐饮传奇!从路边摊到餐饮店面，再提升到会馆经营，担任台中市金龙同济会2015、十三年会长的诸利福，已打造个人的餐饮传奇，且自行创业的千守拉面茶馆，因整合两种业态创业，还得到2010年微型创业楷模。回首来时路，星时代风华会馆总经理诸利福认为，自己不是企业家，但是个勇于挑战的创业家。他一生创业历程，可能与他不服输的个性有关。他说，早期在中佑企划担任业务，从事房地产代销，曾替中屋机构等多家建商代销房屋。其中，某家建商的潭子龙天下个案，总销约3亿元。他靠着勤与诚恳，且因客户介绍客户的帮助，个人业绩高达1.1亿元新台……
源动力餐饮贝克汉堡怎么样?本土化的西式快餐品牌贝克汉堡快餐项目应人们的消费需求而生，不仅创立了国民西式快餐品牌，还在借鉴西式快餐优势的基础上，融入中国传统产品优势，改进西式快餐缺点，从而为广大中国消费者提供了既方便快捷又营养美味的时尚快餐，满足了消费者们的需求。源动力餐饮贝克汉堡有实力做到大胆创新，就愿意在中国甜品界做第一个吃螃蟹的人，贝克汉堡快餐做到了前四个字，想致富就得看你能不能做到后四个字眼光独到来选择敢于大胆创新的项目。企业的成败在于能否创新，尤其是当前新旧体制转换阶段，在企业特殊困难时期，更需要有这种精神。创新是一个国家发展的动力，同样对于贝克汉堡快餐来说……
如何开好一家餐饮店?餐饮行业历来都是无数人逐利的行业，餐饮行业潜藏无限商机，您是否也想开家餐饮店赚钱呢?做好准备了吗?开店赚钱不仅需要本身行业的本身有商机有利可图，还要您自身具备经营之才能!下面教您如何开好一家餐饮店，红红火火的赚大钱!一、要有独具一格、人无我有的风味。每个餐饮店，都必须拥有几道特殊风味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。这几道菜是很难让别人模仿的招牌菜，也是最容易创造利润的菜。因为美味可口的菜肴会令客人不计较价格。二、经常变化菜式。随时根据客人的口味调整菜单，并依季节的变化调整口味。由于现代消费者对饮食的嗜好变换迅速，所以惟有不断地让客人有鹇感，才……
开餐饮店创意出新招，楼顶夜市2年纯利24万元。你可能从未想过餐饮店也可以开在楼顶上，可是生活就是化不可能为可能，缺乏创意的生活是很难创造奇迹的。一起来分享下在楼顶开餐饮店的创业财富吧。在山东省济南市，有一对下岗夫妇突发灵感，在一栋二层楼的楼顶开了个餐饮夜市，生意红火得不得了。凭着这个小小的创意，他们彻底改变了贫穷的命运开餐饮店创意出新招 把夜市开到楼顶上2006年，张向东、孔霞夫妻俩下岗后同在山东济南纬七路夜市的一间小饭店打工。半年后，张向东学会了一些烹饪技术，便自立门户，与妻子推着一辆改制的手推车在夜市里摆起餐饮摊，每天能赚100元左右。流动摊档是城管严查的对……
现在有哪些好的餐饮加盟店?民以食为天。餐饮业发展势头一直比较好。很多人都想餐饮业捞取财富，现在有哪些好的餐饮加盟店?想赚钱，这些很有必要了解。下面小编就来为大家推荐若干个时下最火的餐饮加盟生意，希望对你有所帮助！现在有哪些好的餐饮加盟店?早点专递早点式样设计提示：1)主食：面包、包子、馒头或其他糕点2)副食：咸菜或其他特色小菜3)饮料：早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品4)设计制作早点专用饭盒，将主食、副食、饮料一式一盒，这样便于快递和出售5)早点设计应根据不同地区不同口味和健康饮食制订，根据大众普遍定量，价钱不要太贵，如果业务量大，则免收专递费。如果你每天能为10家单……
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