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羊城西饼：挺进贵州二十载
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　　梦想，在坚持中绚丽绽放　　从二十年前一家十几平米的普通蛋糕作坊到现如今贵阳家喻户晓的知名蛋糕品牌，只是初中肄业生的周兆明先生和他的“羊城西饼”一路披荆斩棘越做越强。问及周兆明的成功哲学，他脱口而出两个字：坚持！羊城西饼总经理周兆明先生　　乔布斯说，人类因梦想而伟大；而周兆明先生则说，梦想因坚持而绚丽绽放。事实上，周兆明先生对把“羊城西饼”做成贵阳烘焙行业第一品牌一直蕴含着心中最执着的坚持和那份最深的渴望。　　这种坚持与渴望可以从周兆明先生的创业履历中一览无遗。　　18岁学徒出身，从白案做到高工；19岁背井离乡，从广州来到贵阳；20岁东拼西凑2000块钱起家做到今天坐拥63家门店，周兆明先生无疑是这个行业白手起家的典范。　　这20余年来周兆明先生对“羊城西饼”这个品牌最大的认知，就在于一个企业家需要不断追寻自己的初心，才能在变幻莫测的外部环境中不会迷失自己的方向。而这份初心也正是周兆明先生做“羊城西饼”的企业梦想——“打造贵州烘焙行业第一品牌，做适合全家人口味的西饼”。羊城西饼在贵阳家喻户晓　　事实上，1993年开始营业的“羊城西饼”着实是贵阳少数几家最早从事面包、蛋糕等生产的企业之一，伴随着烘焙行业的快速发展，贵阳的面包店也如同雨后春笋一般越开越多。但是“羊城西饼”始终秉承着“品质优良、产品健康、营养、新鲜味美”的营养原则，靠着这份坚持才能在贵州众多品牌中脱颖而出、屹立不倒。　　食品，在良心下酝酿美味　　周兆明先生深深懂得，成功的企业一定是“良心”企业，民以食为天，食以安为先。严抓食品安全，是食品企业发展的根本，发展的源泉。“羊城西饼”创建和设立了一套科学规范严格的产品质量保障体系：从采购原料开始到产品投料严把质量关、食品卫生关，生产全程采用科学管理，一丝不苟；将原料采购、生产贮存、物流配送等流程全部纳入严格的质量管理体系。　　以“羊城西饼”一直严把安全关为例，首先是从源头抓起，严把原辅材料关。在购买生产材料时，周兆明先生要求无论是面粉、牛奶、鸡蛋等各种原辅材料均需符合国家食品要求，购买知名品牌的产品，在生产过程中绝不使用不符合国家食品质量安全要求的任何原辅材料。在供销上，“羊城西饼”实现统一生产、统一配送、统一下架，保证面包、蛋糕安全，不出一丝纰漏。而且，为了保证蛋糕的新鲜度，周兆明先生要求各店产品超过两天必须下架，让顾客吃到最新鲜的面包。“做食品就是做良心，意味着要时刻站在消费者的立场做食品”周兆明先生如是说。　　“用良心做食品”这样的理念只是周兆明先生做企业的最低要求而已。对于慈善事业和社会责任，周兆明先生也一直很投入，以自己最大的能力回馈社会。　　人才，在感情上开花结果　　“将员工视为家人，正是因为如此，才造就了羊城西饼的快速发展。”周兆明一直坚信人才是企业的财富。　　当前，羊城西饼的管理层及高级技术人才团队十分稳定，这些高管或师傅大都是从羊城西饼成立之初便一直追随到现在，他们大都来自广东；当然，也有越来越多的贵阳本地烘焙精英不断加入。傍晚时分，羊城西饼依旧人气火爆　　2002年以后，随着国内一大批知名烘焙品牌进军贵阳，贵阳烘焙市场开始迅猛发展，直至今天终端竞争已日益白热化。周兆明先生也意识到企业的发展不能在向以前一样光有激情和创新精神是不够的，它需要更好的体系制度，更加优秀的团队和更为科学的商业模式才可以带动企业的进步，由此，“羊城西饼”除了注重品质和服务外，还注意员工团队的建立，鼓励用“不断学习、持续学习”的方式利用各种培训手段提升员工素质，同时还特别注意产品的创新性研发，既针对不同性别、年龄层次的人，对蛋糕的口味需求不同，“羊城西饼”产品研发一直在努力推陈出新，并根据当下都市人的口感和喜好进行适时调整与改进。由此，“羊城西饼”再一次在新一轮市场竞争中脱颖而出，而这一切，“羊城西饼”的产品研发团队可谓是功不可没。　　2014，把店开到100家　　回顾“羊城西饼”的发展历程，自1993年“羊城西饼”第一家店在贵阳师大附中开业，到2002年“羊城西饼”晋升成为贵阳及周边地区同行业内的领军品牌，至现如今“羊城西饼”在贵阳、遵义地区已有63家连锁分店，并在继续不断地扩展中。“羊城西饼”正逐步建立起完善的“分片区管理+生产基地统一制作配送+连锁店经营”的运营管理模式。羊城西饼在遵义也是翘楚品牌　　不仅如此，“羊城西饼”在获得贵阳地区广大消费者认可的同时，也在努力提升自我。2002年11月由中国工作协会、中国旅游饭店协会共同举办的首届金像杯“全国面包烘焙大赛成都赛区荣获优胜杯奖”，并经评委会行业专家评议荣获本次艺术面包组第三名；2004年2月，由贵州省产品质量监督检验所授予“质量跟踪产品”；2004年3月被贵阳市消费者协会授予2004年度3·15诚信维权形象企业；同年4月由贵阳市工商行政管理局南明分局、南明区劳动者协会共同授予“守法经营，诚实守信”的文明企业称号；2011年第十二届全国焙烤职业技能竞赛，荣获“银奖”。　　荣誉属于过去，精彩仍在未来。而即将到来的2014年，又将是“羊城西饼”一个非常重要的时间节点，贵阳南明区轻工业园“羊城西饼年产1000吨蛋糕、面包食品项目工程”现已竣工，预计明年便可投产。届时，“羊城西饼”将拥有20000多平方米的生产加工基地和更加完善的服务体系。　　周兆明先生自信地坦言，2013年“羊城西饼”已经顺势完成了80%的店面升级，而待到2014年大型先进的新中央工厂投产后，“羊城西饼”不仅拥有贵州地区最先进的十万级GMP标准化包装车间，而且将不断丰富从半自动到全自动模块生产线，既可满足消费市场的个性化需求，又可满足商品竞争的价格差异化水平，从而大幅度提高从产品到市场的效率，实现“羊城西饼”品牌质的飞跃。　　“明年把店开到100家”周兆明先生下意识地把右手握紧成了拳头。
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