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如何开一家庆丰包子铺？
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根据媒体报道，习近平一行就餐的庆丰包子铺月坛店在该公司近两百家门店中属于年利润超过百万元的旗舰店。而和京城众多餐饮百年老店一样，年营业额数亿的庆丰包子铺也是100%国资。据第一财经日报报道，庆丰包子连锁企业是华天集团公司的下属企业。华天集团是隶属于北京西城区国资委的公司。北京庆丰包子铺诞生于1948年，彼时字号为“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。庆丰包子铺的第一次转折发生在1956年公私合营后，“万兴居”专一经营包子。1976年正式更名为“庆丰包子铺”，从此一直以经营包子、炒肝为主。不过，既然是连锁，如果你有钱，如何开一家庆丰包子铺呢？说不定下次习大大就会去你开的庆丰包子铺啦。1、去庆丰包子铺总部填表。庆丰包子铺的加盟者要先去总部填写《预申请者的询问及登记表》，考察预选店选址。庆丰包子铺总部是在西城区平安里路口北侧路东的第一个胡同，叫群力胡同，进胡同南侧第一个大门就是。2、选址其次店铺距离现有的庆丰包子铺要有一定距离，最好在2公里以上，所选店面必须是该地区主要街道的临街房，店面最好选首层。步行十分钟所能达到的区域内的常住居民应有6万人以上。一定要能获得餐饮营业执照。3、租房子您需要找一间使用面积不低于200平方米（本地加盟）的店铺，电力要求不低于45千瓦，如果您选择电蒸车蒸制包子，则电力要求不低于70千瓦。庆丰包子铺总部还要求：店铺门头宽度不能小于8米。4、提交《店铺管理计划书》址审查合格后加盟者还需要提交《店铺管理计划书》，其中包括主要管理人员简历。5、加盟需谨慎，通过率极低！加盟庆丰需要经过一些较复杂的程序和过程，而且最终通过审批的几率也比较低。一定要在和庆丰签订合同以前慎重缴纳承租店铺的各种费用。如果您所提出的申请没有被通过，对您的损失，庆丰包子铺不承担任何责任……6、开一家庆丰包子铺要交多少加盟费？在签订特许经营合同时，需要交纳总计32万元，其中含10万元的一次性加盟费，16万元的保证金，和6万元的首年的权益金，也就是通常所说的品牌使用费，以后每年只交纳6万元的权益金。（合同续签时，不再收取一次性加盟费，保证金延续使用。）交钱……7、32万只是加盟费，前期要投入多少钱？以一个使用面积为220平方米的店铺为例，装修费用大概需要约20万元左右，设备、设施及餐具需要约15万元左右，不计房租，前期投入（店铺正常运营）总共大概约70万元到80万元。继续交钱……8、钱有了，装修、设备和人力咋办？装修由庆丰包子铺总部统一提供图纸，提供装修方案，保证店铺内的装修风格基本统一，机器设备总部提供几家专门的供应商，由加盟者自由选择；关于人员，所有包子铺内的员工包括值班经理都由加盟者自己招选，大约需要22-25人，总部提供统一的免费培训，经过理论学习和实际操作，达到要求方可上岗。9、如何保证包子品质一致？庆丰包子铺所有食品加工的原材料都是由华天集团统一招标。北京地区的庆丰包子铺施行统一配送馅料，外埠地区的店铺使用统一专用的“调味料包”进行馅料加工。有了这些，您的庆丰包子铺就大致成型了。说不定下次习大大就又会去庆丰包子铺啦。大申理财网友原创：更多理财资讯》》、申财有道QQ群：
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北京华天饮食集团公司
庆丰包子铺距今已有近60年历史，原址位于西单路口东南角，坐南朝北。1948年开业经营，当时字号为“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜，因包子口味纯正生意非常红火。1956年公私合营，专一经营包子，1976年正式更名为“庆丰包子铺”，1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。以经营包子炒肝为主，由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，成为京城百姓认可的品牌小吃。
项目点评 &&
北京华天饮食集团公司是一家实力雄厚的公司，该公司旗下庆丰包子铺以经营包子、炒肝为主。除炒肝外还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。庆丰包子铺所做的食物味道鲜美，
深受百姓的喜爱，是值得信赖的品牌，值得投资加盟。
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　　庆丰包子铺加盟者条件
　　·自愿加盟庆丰包子铺连锁体系，承认并遵守庆丰包子铺章程。
　　·具备法人资格，具有一定的经济实力，信誉良好，资信可靠，具备一定的餐饮经营管理经验和较高的整体素质。热爱餐饮业，诚实守信，有敬业精神。
　　·加盟者必须是主要投资者。
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关键字:&庆丰庆丰包子铺老字号庆丰包子习近平狗不理
去年12月28日下午，国家主席习近平来到庆丰包子铺，亲自排队买单用餐，使得老字号庆丰包子大火了一把。据悉，他点了二两猪肉大葱馅的包子，共六个，一碗炒肝，一份芥菜，共消费21元。于是，，排队排到400多号。
，借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店，一举打入国际餐饮市场，收购事宜将在今年上半年完成，这也将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。咖啡企业名并未披露，据悉门店遍布欧美和东南亚，有人认为星巴克，也有人认为是唐恩都乐。
老字号频频出现在新闻中。从商业的角度来讲，&老字号&是后来人对存在于民间很长一段时间的某消费类品牌的一种惯称，是一种品牌的象征，也是某种品牌信用的象征。实际上在解放以前的历朝历代，都有&老字号&延续下来，只是随着时间的推移，很多已经消失了。据资料显示，能够数出来的老字号就约有5000余&&
历经百年，中外老字号有传承，有创新，有发展，也有消亡和凋敝。老字号能够存在于今，其品牌本身的故事对于消费者而言有着非凡的吸引力，对于商界人士而言，其在不同时期的市场化探索也可谓是浓墨重彩的一笔。
从老字号身上去发掘其品牌与历史的故事，从成功运营的老字号品牌案例身上寻求其市场环境适应力、时代革新与突变之道，我们从庆丰包子铺开始。
在中南海以西约3公里，一家包子铺因为国家主席习近平的偶然到访，火了。彻底的火了。日，关于中共中央总书记习近平一行光顾北京&老字号&庆丰包子铺的消息占据了各大媒体头条，这对&老字号&庆丰包子铺而言无疑是最好的营销。
&老字号&再次被公众关注，跟以往&老字号&被人关注多是以&丑闻通告天下&的方式不同，这次的&庆丰包子铺&可谓是出尽了风头。习总书记的亲民作风，排队专点一份专点一份&6个猪肉大葱包子+1碗炒肝+1份芥菜&才21元，不浪费，直接拉近了大众对老字号的亲切感。
北京庆丰包子铺诞生于1948年，距今已经有66年历史。彼时，字号为&万兴居&，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。诞生之初，便因为其味道、亲民而被市场所接受，而在建国之前，百废待兴，&万兴居&作为老百姓的吃食，成为伴随社会经济发展的一个小小因子。彼时，北京的庆丰包子名号丝毫不比&天津的狗不理&逊色。而好&这口儿&的不光是平民百姓，从梨园界名流到演艺界大腕无不对它交口称赞。
1956年，国家掀起工商业公私合营热潮。彼时，庆丰包子铺顺应号召，也加入公司合营队伍。因所营包子口味地道，公私合营后，&万兴居&专门经营包子。庆丰包子品种多样，有蒸包和水煎两大系列。按馅分有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近10来口味。且制作工序严谨，有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准。如今的庆丰包子已经发展成为中式快餐品牌的老字号了。
1999年由著名书法家徐柏涛为&庆丰包子铺&题写了牌匾。90年代末，因西单大街市政建设，庆丰包子铺拆迁，同年在西安门易地重新开张。尽管该品牌已经逐渐被市场认知并接受，但是不得不承认的一点是其完全的市场化商业化运作并未完全展开，市场规模也没有到达如今的程度。
庆丰包子铺扩张路的重要转折发生在2004年，在这一年庆丰包子铺这一品牌被纳入华天集团，而华天集团是隶属于北京西城区国资委的公司，如此一来，庆丰包子铺成为100%的国资企业。在被纳入华天之后，2005年，庆丰包子铺对市场和商户开放加盟，开始其标准化之路。
年间，庆丰包子铺以中式快餐连锁加盟的方式大步扩张。香菇、菜心、梅干菜每次清洗15分钟确保洗净泥沙；鲜肉每次入厂都检测含水率；放入馅料的盐和酱油每次严格称重&&庆丰包子铺连锁总部斥资500多万元，在顺义李遂开发区建立了加工配送中心，统一加工、制作、配送包子馅料。今后市民在140余家庆丰包子铺中吃到的包子都是一个口味，这也标志着庆丰包子铺迈上&标准化&发展之路。
习主席到访的庆丰包子铺月坛店，北京庆丰包子铺连锁企业的直营店之一，2006年建成。如今，庆丰包子铺从过去只有3家直营店，发展到目前全北京（包括燕郊地区）183家门店，成为京城规模最大的包子快餐连锁企业，其中拥有直营店30家，加盟店153家。
中国人吃包子有上千年的历史，形成了包子文化。如何继承、传承和发展包子文化，是庆丰包子铺要考虑的问题。
当绝大多数京城老字号还将目光瞄准繁华商业街区时，庆丰包子铺却独辟蹊径地将分店开进了小区。老字号的发展普遍面临诸多问题。庆丰包子铺将分店开进小区不失为老字号突出重围、革新求变的一次有益的尝试。
&这符合中国老百姓的利益，也有助于我们打造中国快餐第一家。&庆丰包子铺玉桃园小区店杨店长说。虽然在社区中的包子铺有的盈利状况好有的比较差，但是这并没有动摇庆丰包子铺的社区化路线，尽管在人员管理、品质控制等方面有诸多不足，庆丰包子铺依然坚信&大力发展庆丰包子铺是对的&。
如今，各家分店的包子售价是完全一致的。&两块钱一两素三鲜包子，将近7毛钱一个&并不贵，&普通老百姓完全能接受。&
2008年底，建设了&北京庆丰食品科技研发中心&，对所有连锁店的食材进行统一采购，统一加工，统一储存，统一配送，保证了品质。今后市民在140余家庆丰包子铺中吃到的包子都是一个口味，这也标志着庆丰包子铺迈上&标准化&发展之路。
2012年建设了二期工程，二期的菇生产线、菜心生产线、斩拌机、压榨机、振动筛，速冷机组、全自动炒锅等设备，都是厂家根据庆丰包子铺自行绘制的图纸研制、制造的，形成了庆丰包子铺设备的自主知识产权。
庆丰包子铺的分店分直营和加盟两种形式。直营店由庆丰公司直接开办，分店收支、人员调度等均由总公司负责管理。加盟店则是个人向庆丰公司提出申请，在交纳10万元加盟费和6万元权益金后即可加盟。
&但不管是直营店还是加盟店，只要是庆丰的分店，我们都统一配送料包，统一指定肉、面、油等主要原料的供货厂家，所录用的员工必须先经过培训，然后才能上岗。加盟店可以自主招人，但招进来以后同样要接受公司的培训。我们还会经常去各分店做指导。这样可以确保各分店的包子味道与总店一致。&
不过，庆丰包子并非完美无缺，因为到现在，其产品质量、市场等仍然需要进一步把控。有观点认为，老字号的品牌、文化底蕴都是很好的广告效应，但在文化的挖掘上还欠缺太多。老字号不单单在于对传统的继承，更在于推陈出新，保留民间传统的优秀基因，用老字号的特定文化串联起一座城市的过去现在未来。
庆丰包子铺所属的北京华天饮食集团公司（下称&华天集团&）人士介绍，当天最高峰时等餐叫号排到了近500号。如今，庆丰包子铺月坛店已成景点。
12月30日一天，庆丰包子月坛店的猪肉大葱馅包子和炒肝日销量便增长了4倍，全市庆丰包子铺的销售额增加了五成。很多人专程赶来此店就餐，就为专点一份&6个猪肉大葱包子+1碗炒肝+1份芥菜&的&主席套餐&，并合影留念。庆丰包子店里的顾客队伍排得拐了弯儿，就连和习近平合过影的老师傅也成了合影对象。
在习主席有意无意的&营销&之外，包子受捧的同时也引来了市场的关注，习总书记带来的庆丰包子旋风，让很多人看到商机，想尽快搭上庆丰的顺风车。于是，庆丰的加盟电话、邮件爆满。习近平一行光顾北京老字号庆丰包子铺的消息引发热议。向来敏锐的资本市场亦随之骚动，&包子概念股&横空出世。主营餐饮业务的全聚德因被市场解读为&包子概念股&而一度涨停。恒顺醋业大涨9.19%，网友惊呼这是&包子需要蘸醋吃&的节奏！
如今，在北京市的西城区，云集着30多家老字号企业，这些老字号涵盖了百货、医药、餐饮、工艺美术、文化生活等行业。然而，像庆丰包子铺这样能够全面融入市场被消费者接受的并不多。当然，除了市场竞争之外，这背后还有一系列原因导致老字号陷入困境。
目前，多数老字号企业的进一步发展需要大量资金，比如老字号多居商业黄金地段，这无疑会推高成本，而很多老字号企业还是依靠自身利润或政府的财政扶持。在北京老字号协会的会员单位中，仅有4家实现了上市融资。目前还没有一家北京的老字号企业吸引风险投资来融资。
如此看来，庆丰包子铺无疑是市场化大潮中的&幸运儿&，其投资全部来源于华天饮食集团，为100%国资企业。当然，幸运之外还有其在市场化过程中自身对问题的正视与改变，这无疑对老字号探索者是一种启发。
老字号品牌似乎已经不再是放心、好品质、精工细作了，除了产品质量被超越的麻烦之外，老字号品牌似乎也在不断抹黑，而这又让消费者对它们逐渐失去信心和耐心。同仁堂旗下的&牛黄千金散&及&小儿至宝丸&两款产品的朱砂含量超标，同仁堂管理不善，全聚德、狗不理成&奢侈品&&&一系列的问题，都让老字号显得不再那么值得信赖、平易近人&&
老字号以往&酒香不怕巷子深&，如今却&酒香也怕巷子深&了。以往单纯的口碑营销时代已过去，在互联网等不断发展的时代，老字号营销推广方式并不适用，因此容易被人淡忘和没落似乎便是情理之中的事了。
来源：网易财经
责任编辑:陈佳静
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