炒菜放什么调料好吃？_百度知道
炒菜放什么调料好吃？
不同的调味品加的时间都不相同酱油在锅里高温久煮会破坏营养成分并失去鲜味。因此应在即将出锅之前放酱油。　　醋烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋，能减少蔬菜中维生素C的损失，促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解，提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。　　酒烧制鱼、羊等荤菜时，放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外，炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒；烧鱼应在煎好后加酒；炒虾仁最好在炒熟后加酒。　　味精当受热到120℃以上时，味精会变成焦化谷氨酸钠，具有毒性。因此，味精最好在炒好起锅时加入。　　糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时，应先放糖后加盐，否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透，从而造成外甜里淡，影响其味美。
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可在起锅时放些料酒 白醋调味 味道更好
要看做什么菜，不同的菜有不一样的要求,还要用心做。
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出门在外也不愁炒菜放什么调料好吃?谁推荐下!_百度知道
炒菜放什么调料好吃?谁推荐下!
买的,盐,谁有好的方法啊我只知道放 油?放什么调料啊,酱油,还有鸡精??我很谗的.光放这些味道当然不会太好,自己配的都行,醋
注意，再放蒜片，油，放盐。这样炒的都很好吃炒素菜不必放过多的调料，肉眼看去还有点生就可以了，出香味即放入辣椒。方法是将二。起锅时放适量的鸡精，四五个干辣椒切成段，你可以多试一试、三瓣蒜切成片、少量蒜和干辣椒。油烧到七成，菜千万不要炒得太久、还有鸡精就够了，不让辣椒糊就将菜放入、盐
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蚝油，鸡精葱，香醋，八角，蒜三种不可少另外在根据个人喜好可加，红油，酱油：桂皮，芝麻油，姜
你要做看什么菜/一般小菜就油、盐、酱油、醋、糖、味精、料酒、老酒（黄酒）就可以了
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出门在外也不愁如何分析配料中的成分，我吃了一种凉拌菜很好吃，想知道他都用了什么配料，比例是多少？？_百度知道
如何分析配料中的成分，我吃了一种凉拌菜很好吃，想知道他都用了什么配料，比例是多少？？
用什么方法可以看出配料的比例。2、使用什么设备可以测出：1、如果在政府机关测，大概费用多少。3，什么部门可以测有以下几个问题
我有更好的答案
找个有经验的厨师给尝一尝就可以了，干嘛搞的这么复杂
有一种料油是加工过的，在油中加了配料加热调制的，估计比较难啊。
现在知道了吗，我也想知道，能告诉我吗？
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出门在外也不愁以前吃过一种抽屉箱里蒸的薄薄的面（应该是用米做的），蒸好在上面放点肉沫或者蔬菜，放点调料，口感很好。不知道这个是哪里的小吃，叫什么？
(广东中山厨友)33个月前
楼下有卖，好像叫肠粉
(广东深圳厨友)33个月前
(广东深圳厨友)33个月前
哈哈哈，肠粉
(222.142.20.68)27个月前
广东的早点就有，肠粉您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
凉拌菜的材料，常用的有鱼类、蔬菜、果品、禽畜肉类及蛋品，以及近年颇流行的加工食物，可根据各人口味选材，或荤或素，也可荤素配搭。制作亦繁简由人，可...
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