新煮意广式拉肠粉_百度百科
新煮意广式拉肠粉
新煮意广式拉肠粉用料
材料　　用量大米1米杯水2米杯猪肉适量葱花适量生抽适量糖少许水少许
新煮意广式拉肠粉做法
1. 大米和水1:2浸泡过夜，小v高速打一分钟。如果用普通豆浆机，就要反复多打几次，加上过筛，使到米浆顺滑没颗粒为止。
2. 生抽，水，糖按自己口味煮好酱油
3. 用蒸糕的大盘子，抹上少许油，倒入一勺米浆，铺上肉末和葱花，大火上汽后蒸3分钟
4. 用刮板或锅铲轻轻卷起来
．下厨房 作者：抹茶小忌廉
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“自制拉肠粉，虽然比不上外面的剔透光滑，但是胜在健康。”
40克8克135克40克
3瓣适量适量适量
自制拉肠粉的做法
拉肠酱油：适量的酱油，倒入蒜头碎、植物油或花生油，锅里热水，放入蒸3—4分钟
粘米粉、小麦淀粉和清水混合均匀，倒入少了油
把切好的葱倒入米浆糊里，准备鸡蛋、肉碎（肉碎可先用香葱、酱油、油事先调味，可适量加些生粉，保证肉碎不会有水）
锅里放多一些水，水热以后，准备好搜架子和盘子
先用刷子再盘底刷一层油，倒入适量的米浆，放肉碎打散，盖盖子，大火蒸40-60秒
米浆凝固，表面起泡状即可
用铲子或和面用的硅胶铲子从一边刮向另一边，装碟
再来一层加蛋的，比较厚的话就增加盖盖子的时间。
表面洒上酱汁即可
烹饪技巧关键是倒米浆的时候厚度要安排好，大家可以自己尝试不同的厚度，找到自己喜欢的厚度和制作的感觉。【分量】根据我的我的器皿和安排的厚度，最终是做了四块，成一大碟。
自制拉肠粉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
我的电饭锅版拉肠
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如何拉肠粉
提问者采纳
用刮板卷起来就是了，过一分钟拉出来，将粉浆倒入抽屉内，快速插入机内冲好米浆
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肠粉原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。做法：1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时；2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
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拉肠粉的操作流程就是将米浆倒在白扣布上，然后放在肠粉机里面蒸啊！
鸡蛋瘦肉肠粉：把米浆倒在铁板上(干净而且有把手的)敲个鸡蛋和放一些瘦肉。搅拌均匀放入肠粉机里蒸一会儿。然后握住把手拉出来，用刮板刮好，淋上酱油就好了。
每个人做的都有自己的特色！我给你个配方：生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水.按个人不同口味调制。
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出门在外也不愁其它、豆浆机、蒸锅
拉肠粉对大米要求比较高，一定要选晚造大米因为晚造米水分比较小，淀粉质多所以拉出来的肠粉特别好吃。大米要泡一整个晚上。
大米泡了一个晚上就可以捞出来沥干水，用磨浆机把大米磨成米浆，但一定不要把机器调得太快否则会影响肠粉的质量。
经过10来分钟磨机就把大米磨成白白的、滑滑的大米浆，闻一闻一股浓浓的米香。
蒸肠粉用的肠粉架，这是拉肠用的，还有布拉肠用的。
即将蒸好的肠粉。每蒸一盘大约要30秒左右。
这是瘦肉肠粉，还有牛肉肠粉、叉烧肠粉、鱼片、猪肝、粉肠、豆角、罗汉斋、鸡蛋等等很多只要你想吃的就有。
这是有A字的鸡蛋肠粉，有时我们可以做出很多的图案和名字、数字，只要你说出来就行了。
一碟优质的肠粉可以出场了，加点酱油就请你吃。
还有辣的，请慢用。
蒸肠粉那米非常重要一定要选好米、蒸肠粉的火一定要猛
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做肠粉用油刷在铁板上是为什么,但用什么油才好呢
我有更好的答案
会跑浆卷成一堆油底。只用花生油或者其它油都不行，或者油胶和色拉油混合调和
免得粘锅，最好是食用植物油。
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