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别名：商陆、山萝卜、脆萝卜
热量：22.00 千卡/百克
菜谱：共有
水萝卜盛产大西北，种植方法也很简单，水萝卜水灵、鲜嫩、味美、香脆……水萝卜，比较小，外表很红，嫩绿的叶子，里面是白瓤。北方人一般都做凉菜吃，为了吃得更可口，更美味，常是和其它菜品拌着吃。最常见的是水萝卜拌蒜苗、水萝卜拌韭菜，或是拌小葱、香菜、菠菜、辣辣菜什么的。不过绿叶菜都要在开水锅里焯一下。
1.水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。2.水萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。3.萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。4.常吃水萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
一般人均可食用。脾虚水肿及孕妇忌服。
味辛、甘、性凉，入肺、胃经；可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。
营养素含量
营养素含量
营养素含量
碳水化合物(克)5.50
硫胺素(毫克)0.03
锰(毫克)0.05
铜(毫克)0.01
蛋白质(克)0.80
核黄素(毫克)0.05
锌(毫克)0.49
胡罗卜素(微克)250.00
维生素A(微克)42.00
钠(毫克)9.70
纤维素(克)1.40
维生素C(毫克)45.00水萝卜怎么晒_百度知道
水萝卜怎么晒
　　向您推荐几种做法：　　自晒萝卜干　　用料　　主料白萝卜5个　　调料食盐适量生抽3勺五香粉20克花椒粉20克辣椒粉30克辣椒油5勺水适量　　自晒萝卜干的做法　　1.自家种的白萝卜收成后用清水洗净　　2.将表皮有疤点的地方挖掉，先切段，再切片，最后切成两条相连的样子　　3.将切好的萝卜条挂在晾衣架上，放在阳光下暴晒，晒至八成干的时候口感最好，天气晴好的时候大约两天就可以了　　4.将萝卜条装入大盆，相连的地方撕开成一条条的　　5.用凉开水清洗一遍晾干，或者用吹风筒吹干也可以用厨房纸擦干　　6.加盐揉，要用力多揉，感觉揉透，萝卜干变软　　7.揉透后的萝卜干直接装瓶就是原味的萝卜干了，按个人口味加适量生抽和五香粉，就是五香萝卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣萝卜干了，调味萝卜干拌匀后装瓶，室温放置三到五天后放冰箱冷藏保鲜，随吃随取　　饮食小常识　　1、萝卜干晒至八成干口感最好，过干刚不脆；　　2、传统晒萝卜干是不洗的，我自己做的少，一个月内就吃完，用凉开水过了一遍，如果做的多，建议不要洗；　　3、装瓶的时候尽量压实；　　4、腌制食品不宜多吃，做的少吃的快，所以盐也可以少放。　　晒萝卜干　　初冬时节，正是萝卜上市的时候，也正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候腌制出来的萝卜干，品质最好，用他制作出来的小菜口感最佳。　　食材　　主料绿萝卜5000g 辅料盐400g　　步骤　　1.食材：绿萝卜。　　2.萝卜从中间切开。　　3.在切成片。　　4.在一正一反切成不断的条。　　5.干净的桶里放入一层盐。　　6.放入一层萝卜。　　7.撒上一层盐，逐层腌好。　　8.在腌好的萝卜条上压上重物腌制12小时。　　9.捞出晾晒。　　10.晾晒至干即可。　　11.收起储存，待加工各种美味小菜。　　小贴士　　在腌好的萝卜条上压上重物腌制12小时。
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