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孕妇可以喝牛骨汤吗
孕妇可以喝牛骨汤吗？这个问题同时也是很多孕妇想要了解的，因为对于一般的人来说牛骨汤是一种很好的汤水，不仅味道好，而且营养价值也很高，所以很多人都是非常爱喝牛骨汤的，但是孕妇和一般的人是不一样的，她们之
孕妇可以喝牛骨汤吗？这个问题同时也是很多孕妇想要了解的，因为对于一般的人来说牛骨汤是一种很好的汤水，不仅味道好，而且价值也很高，所以很多人都是非常爱喝牛骨汤的，但是孕妇和一般的人是不一样的，她们之间有着很大的差别，其实最大的差别就是在于身体体质的差别，孕妇的体质比一般人要差很多。孕妇因为体质弱的问题，不仅要时刻注意自己的起居，而且平时的三餐也是需要严格注意的。我们既要保证孕妇的安全，又要保证孕妇的饮食要有，这往往是很难的。下面就来针对孕妇是否能喝牛骨汤锁个介绍。用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；去根洗净；和头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。临产前的人很容易会出现全身乏力、、容易出汗、昏昏欲睡等症状，因此在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。主料：牛骨1000克，红500克，番茄、椰菜各200克，1个，黑胡椒5粒。辅料：盐适量。制法：1、牛骨斩大件（请档代劳），洗净，放入开水中煮5分钟，取出冲净2、红去皮切大件，番茄一切开4件，椰菜切大块，去衣切块。3、烧热锅，下油1汤匙，慢火炒香洋，注入适量水煮开，加入各种材料煮3小时，下盐调味即成。牛骨汤含有的成分比牛肉的多骨髓的精华部分都在其中，牛骨汤中已经把牛骨的营养都熬出来了。所以通过上面内容关于牛骨汤以及牛骨汤做法的详细介绍，我们可以很清楚地知道一点，那就是对于孕妇来说不仅可以喝牛骨汤，而且经常食用对于自身和胎儿都是非常好的，既能补充身体的所需营养，又可以给胎儿带来很多好处，这是大家都愿意看到的。
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还没有女人邦账号？牛骨汤如何熬才会白啊?
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牛骨怎样越熬越白？
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煮之前用烤箱烤出香味（230度30-45分钟） 再煮必定白
(英国厨友)26个月前
放点盐就白
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不是放盐那钙就出不来吗？
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加一条煎过的鱼
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加牛奶，还去膻味
(180.94.135.92)16个月前
如先将牛骨先焗香一下，冷水入煮开后，加少量白米醋约1汤匙，就会白了。
(61.164.218.102)19个月前
1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
4.白萝卜去皮切滚刀块
5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可
(117.136.39.80)13个月前
很简单的，不过要懂得技巧
(117.136.5.205)23个月前
大火熬制即可
汤呈现奶白色，是因为熬制的肉制品或者豆类中的油脂被乳化，导致汤水的光折射发生变化。所以熬汤的时候想汤白，油脂少不了，同时大火也少不了。蒸制的汤不管多肥腻的肉类食材都是清汤，主要是因为油脂没有在翻滚的水中充分乳化。无油脂的食材，无论多大的火，也是清汤，比如单煮鲍鱼你不加油汤也清。
掌握了这个道理就简单了，牛骨的油脂一定要厚，一定要带肉多的骨头，不行就加肥一些的牛胸腩肉。汤滚的时候扫血沫子，千万别把油都捞上来了，否则也白不了汤。火不能文火，必需中火。牛骨的量一定要足够，这样胶原蛋白才够多，才能稳定乳化效果。腊牛肉也能出白汤效果，少量即可。
有人会问，鱼类脂肪少，为什么汤白，因为鱼皮的胶原蛋白丰富，很快就能析出，起到稳定乳化的效果，而且鱼腹腩也是有很多油脂的。而且煮鱼汤的师傅都知道，鱼汤一定要加猪油，不加猪油，汤很难白。
很多人熬汤羊肉汤会加鲫鱼进去，鲫鱼鱼皮胶原蛋白容易析出，白汤的效果好，而且汤鲜。
其实白汤只是看上去好看，还是双吊汤来的好，吊顶汤的时候，师傅一般都会卸掉鸡皮，拉掉皮下脂肪，为的就是吊汤的过程中，不会因为脂肪过多的原因导致汤浑浊，增加后期的扫汤难度。这样处理，往往扫一次汤就有很好的效果。不过目前扫汤的还是用血水扫汤的多，用鸡胸脯肉做白哨子扫汤的少多了。更别提第二道扫汤用田鸡肉做白哨子扫汤了。
(183.38.195.180)8个月前
(119.184.182.195)7个月前
1. 牛大骨重点切块，牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，放入盐和亦舒堂火麻油即可。
这样一道美味浓香奶白的汤就做好了。
大火滚就变白了。
(183.189.50.132)23个月前
过水后，放少许油煸炒
(14.30.0.34)13个月前
先在锅内加点油炒3分钟香味出即可煲了
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牛骨头用水泡的时间要把握好，不要有血水；出水完成后要冲洗干净；最主要的是熬骨头时“盐”要最后给，不能放早了
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大火加小火慢慢轮流炖个两个小时以上自然就会看到白汤了
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【组图】?一根最便宜的骨头，竟能熬出全家人的营养！时间： 11:57:29来源：每日食谱mp
原标题：?一根最便宜的骨头，竟能熬出全家人的营养！
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　　无论是你平时下馆子喝到的鲜美浓汤，还是火锅里特有的清汤锅底，都少不了一根棒骨。棒骨售价便宜，没有啃头是它一大特点，但是熬出来的鲜汤却人人爱喝。除了软滑如脑花的骨髓，它还能让一锅清水变成像牛奶一样又白又浓的奶汤。喝下几口，浑身每个细胞都洋溢着温暖的快乐。
　　一根棒子骨的营养价值
　　抗衰老先锋
　　一锅熬制时间超过3个小时的棒骨汤，棒骨破裂，骨髓皆流入汤里，满满的胶原蛋白能够增强人体制造血细胞的能力，促进人体新陈代谢的功能从而起到抗衰老的作用。
　　不用忌口，大胆喝
　　有些人喝汤忌油腥，特别是对于生病的人和老人家来说，一碗鲜美的骨头汤可比鸡汤更适口。既去除了油腻又包含了丰富的钙质，也没有任何需要忌口的地方，可谓价廉实在。
　　1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。
　　2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好。
　　3、炖骨汤过程中，可适个人口味，酌量加醋，能促使钙质充分溶解在汤中。
　　熬一锅色正味浓的棒子汤
　　棒骨萝卜汤
　　主料：白萝卜 (半个)、棒骨 (1根)
　　辅料：枸杞 (1小把)
　　做法：
　　1、买回的棒骨冲洗干净,萝卜也洗净.
　　2、棒骨放进凉水锅中，烧开后去除血沫，捞出。
　　3、萝卜切成滚刀块，姜切片，葱切段，枸杞用水泡发。
　　4、将砂锅内注入凉水，放入棒骨，加入姜片，葱段烧开后转小火炖1.5个小时 。
　　5、加入萝卜块调入盐.继续小火炖.
　　6、炖到萝卜也软烂时,将泡好的枸杞加入.再炖5分钟即可出锅.
　　莲藕棒骨汤
　　主料：鲜藕 (适量)、棒骨 (适量)
　　做法：
　　1、新鲜的藕去皮用清水泡一会
　　2、棒骨放入烧开的水里，开锅后煮两分种逼出血水（去除骨头里的血污）
　　3、藕去皮后切成小块，生姜切成薄片待用
　　4、将焯过水的棒骨放入高压锅里
　　5、加入姜片和花椒10粒，八角一个
　　6、倒入切好的藕，加入盖过藕的清水，滴入2滴白醋，盖上盖煲大约35分
　　7、最后加入盐，点缀葱花即可
　　棒骨杂菌汤
　　主料：棒骨 (500g)、杏鲍菇 (75g)、蟹味菇 (75g)
　　做法：
　　1、棒骨斩块用清水浸泡30分钟。
　　2、将泡好的棒骨放入砂锅中加适量清水。
　　3、大火烧开憋去浮沫。放入葱姜。
　　4、转小火炖1个小时。
　　5、杏鲍菇洗净切片。蟹味菇洗净备用。
　　6、将杏鲍菇和蟹味菇放入砂锅中。
　　7、盖盖煮20分钟关火盛盘即可。
　　棒子骨还能这么吃
　　酱大棒骨
　　主料：猪大棒骨 (1根)
　　辅料：葱姜 (适量)、水 (适量)
　　做法：
　　1、买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；
　　2、再次洗净，控干水分备用；
　　3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；
　　4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；
　　5、香料材料放进茶包袋备用；
　　6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫；
　　7、下入冲洗干净的大棒骨；
　　8、加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。
　　小窍门：
　　1、调料包自己配。也有市售的酱料包。自己配的原则就是合自家的口味儿，喜欢什么就用什么，去腥提味儿的目的达到了就行，具体是什么不重要。但八角、大料、桂皮是一定要有的；
　　2、调味料当然少不了酱油和甜面酱，黄豆酱也可以。我的窍门是加一小勺芝麻酱，别太多，1小勺即可，特别出香——此乃不传之秘；
　　营养棒骨粥
　　主料：猪棒骨4根，大米1碗，醋，姜葱，八角
　　做法：
　　1、将棒骨用开水焯去血沫，再用同样的方法放进高压锅，加入葱姜片八角和醋后，该小火炖上一个半小时；
　　2、捞出棒骨，待凉一会后，剔下骨头上的肉备用；
　　3、盛出适量骨汤，煮开，加入淘好的米，小火熬成粥后，加入剔骨肉，撒上葱花即可。
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