清蒸虾_清蒸虾的做法-家常菜-美食城
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□ 作者：千百度 ‖ 来源：&&&& 19:45:48
最简单的有时候是最美味的，比如虾蟹之类，清蒸更能保留营养和鲜味，是最终于原味的家常做法。在武汉几乎买不到新鲜的皮皮虾（虾爬子），我在自助餐厅里吃过椒盐皮皮虾，尽是厚厚的皮，只有一点可怜的肉，真心没有基围虾或草虾的肉质那么鲜嫩和松软，所以我也就不那么遗憾买不到了。在武商量贩和中百仓储，每天都有鲜虾卖，价格也很实惠，虾的肉质鲜美，营养丰富，简单易做，真是餐桌上的美味。
食材：新鲜虾、料酒、鸡精、葱姜蒜、蚝油或鲍鱼汁。
清蒸虾的做法
1、将虾线挑除（简简单单几个字，操作起来很费功夫），清洗干净并沥干水分。
2、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3、铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。
4、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5、盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6、如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。
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123 清蒸虾相似菜谱
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清蒸小虾的做法是什么？
大家肯定都很喜欢吃，，基尾虾，子虾，都是比较常见的虾，味道非常的好吃，主要是鲜甜可口，虽然虾的味道很好吃，但是很多人却不会自己做，吃外面饭馆里的，又怕别人做的不干净，但是想要怎么做才好呢?具体的做法，下面就给你介绍两个，都是很简单的。
一1. 虾用水洗。清蒸虾。2. 将虾放入碟中;铺上葱花及片;加入。3.&水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。二1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴[1]。3、切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。6、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。
这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。
虽然虾很好吃里面有很多的营养元素，主要就是有很多优质的，高蛋白对人体是很好的，但是要注意的是，如果是一些有的患者，不要吃得太多，否则偏高对身体不好，而且吃多了容易发，会长青春痘，不利于伤口愈合。
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　　清蒸虾，以虾为主料做的一种食物，味道鲜美。食用清蒸虾的注意事项　　1、清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足。　　2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢，以免伤到手和嘴。　　3、红椒不喜可以不用，我喜欢吃点微微辣的口感。　　4、蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。　　5、蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老。　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
　　现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。　　营养价值分析：　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；　　2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；　　3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；&　　　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的&时差症&。
　　食材：明虾20只；大葱适量；姜适量；料酒适量。　　做法：　　1、买回的大虾洗净，去虾线。　　2、大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒。　　3、放入蒸锅，隔水蒸，开锅后一般3.5-4分钟，就出锅。　　4、如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃。}