417696浏览
分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
小茴香适量
红炖猪蹄的做法步骤
1. 将猪蹄切块放入冷水中煮开，沸腾后，加入姜片，倒入少许料酒；
2. 水开后，再小煮一会儿，将沫子撇去（沸水滚12分钟）；
3. 将煮好的猪蹄晾干，待用；
4. 开油锅，倒一点点油，将姜爆香，同时放入花椒，桂皮，陈皮，香叶，小茴香再次爆香；
5. 接着在锅里放入冰糖，慢慢熬化；
6. 待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒；
7. 大火翻炒到猪蹄均匀滴上糖色后，可以放料酒，盖上锅盖焖一分钟；
8. 开锅盖后，放入适量老抽，再次均匀上色；
9. 将煮开的开水倒入锅内，没过猪蹄；
10. 水开后，将火调成小火，慢慢炖上1个小时；
11. 1小时后，开锅盖，放入少许冰糖和食盐，调味；
12. 继续盖上锅盖，用小火焖1小时；
13. 一小时后，再次揭开锅盖，用大火将汤汁稍微收干一些。（依个人口味而定）
14. 汤收干后，关火，焖5分钟，就可开锅吃啦。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
第一次做，还不错，是不是看着很...
按照菜谱买齐了所有材料，但最后...
味道还不错。。。
大猪蹄子～
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
月售 20889 件
月售 19534 件
月售 10032 袋
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大肉类热门菜谱
十大热门菜谱
蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风，戚风戚风有时真的让人气疯，在摸索怎么把戚风烤得...
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 红炖猪蹄
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413红猪蹄怎么做最好吃_百度知道
红猪蹄怎么做最好吃
红烧猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧猪蹄的制作材料： 主料：猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。红烧猪蹄的特色： 味浓适口，肥而不腻。教您红烧猪蹄怎么做，如何做红烧猪蹄才好吃(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
其他类似问题
为您推荐：
我感觉清炖。然后放凉。水晶猪蹄
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁　　日，刚毕业的美女大学生李佩煜自主创业开了一家猪蹄店，在经过媒体与新闻的报道后走红，因其相貌清纯又被誉为猪蹄西施。李佩煜今年22岁，刚毕业于西安工程大学艺术工程学院，虽然她学的是艺术设计，但还是在朋友的帮助下，开了这家名为&谷记秘制猪蹄&的猪蹄店。李佩煜的乐观和主见给了大学毕业生们更多思考和启示。日，江苏卫视《非常了得》，播出了&猪蹄西施&李佩煜作为嘉宾，与主持人郭德纲等一起表演的综艺节目。
　　猪蹄西施为什么走红？在继清华&奶茶妹妹&、武汉&豆浆西施&及&包子西施&走红后，猪蹄西施又爆红网络。在2013年这个称为&史上最难就业季&的夏季，许多毕业生们都选择了自主创业，在河南省漯河市就有一名选择卖猪蹄的美女大学生因为清纯样貌吸引众多顾客，被媒体新闻报道后走红网络，被大家称为&猪蹄西施&。2013年，李佩煜22岁，刚毕业于西安工程大学艺术工程学院，虽然她学的是艺术设计，但还是在朋友的帮助下，开了这家名为&谷记秘制猪蹄&的猪蹄店。
　　说起创业，李佩煜表示&找不着合适工作，与其待在家里浪费时间，不如先扎扎实实地干点事，赚钱后更好地圆梦。&李佩煜还认为职业不分高低，自己卖猪蹄并不觉得会掉价，对于以后她希望发展开连锁店。李佩煜的乐观和主见给了大学毕业生们更多思考和启示。如今她的生意做得风风火火，有不少回头客。
　　猪蹄西施的猪蹄真好吃吗？来看看网友的真实说法吧，回来尝尝去，就是好吃没办法。
<img src="/uploads/allimg/--lp.jpg" alt="组图揭秘古代妃子侍寝的过程，老皇帝都">组图揭秘古代妃子侍寝的过程，老皇帝都
<img src="/uploads/allimg/-150R5112943-lp.jpg" alt="东莞工人一夫多妻你敢信？东莞男人的天">东莞工人一夫多妻你敢信？东莞男人的天
<img src="/uploads/allimg/-150PQ-lp.jpg" alt="中国游客在越南泡美女，揭秘越南的真实">中国游客在越南泡美女，揭秘越南的真实
<img src="/uploads/allimg/-150P-lp.jpg" alt="少女坐出租车遇见色狼司机强摸大腿">少女坐出租车遇见色狼司机强摸大腿
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2388608',
container: s,
size: '0,0',
display: 'inlay-fix'
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2388609',
container: s,
size: '0,0',
display: 'inlay-fix'
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2388610',
container: s,
size: '0,0',
display: 'inlay-fix'
1月2日下午，江西上栗县桐木镇发生一起强奸案，五名男子对一名深度醉酒女子...
据澎湃新闻我一脚踹死你。7月29日，一名男子在与他人拉扯后飞踢视频拍摄者...
半年内，上海至少有3名厅局级官员辞职。他们具有身居高位，年龄优势明显的...}