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别说你是谁，是谁都没关系，谁都不是才搞笑。
推荐理由面食讲究汤醇面劲道，轻易俘获食客的胃。一碗刀削面，一份卤三样，一杯苦荞茶，就这样做个简单的场面人吧！
吃碗刀削面做个场面人
场面人刀削面联合店
刀削面虽说遍地都是，但这个刀削面不同于其他。且先不说面的劲道和口感，汤料是经过多重手艺精心研制而成，并不是只有麻辣的香，才能打动你的味蕾，清汤一样可以味美鲜香。再搭配口味各异的小菜和甜品，再炎热的夏天也变得无比沁心，刺激乏味缺新的味蕾。成就美味三角组合烹制出的私房刀削面，保证鲜美醇滑。
这里的面汤味道浓郁，只能用一个字来形容就是“鲜”！吃起来每一口都有不同的惊奇与绝佳口感，面条也更大程度上吸尽了汤汁的精华，口感细腻丝滑，韧性Q弹，嚼劲十足。第一次吃就忘不了的味道，每次不仅把面吃光光，鲜美的汤汁也会喝到剩下的最后一滴，好满足，你就会觉得其实幸福原来真的很简单。
豆面饸饹是长春地区独一家山西面食，外观晶莹、洁白，口感劲道有弹性。产自高寒地区的豆面饸饹含丰富的蛋白质，能降低血糖和血压、血脂。热气腾腾的牛肉面，口味独特的小拌菜，私房秘制的卤三样，不论是选用皓月牛肉的肉卤刀削面，还是羊肉莜面、椒麻牛肉面、炸酱面等等，每款套餐或是单品都能吃出家的味道。
交通：市内公交88路、240路、130路、315路等，轻轨3号线卫星广场站下车即可。环境：很浓厚的山西民窑风设计，窗花、墙壁、木椅每一样都有很强烈的民俗气息。综合：设有免费WIFI、门前有停车位、暂不支持刷卡支付、全店禁止吸烟。随餐赠送山西正宗苦荞茶。加1元可换购山西正宗苦荞茶一袋，或山西老陈醋一瓶（活动以店内进度为准）。
场面人刀削面联合馆
地址：卫星广场百汇商场旁
时间：09:00 - 21:00
价格：22元
马宏升——英特尔公司全球执行副裁兼英特尔中国区董事长
粉丝 52361
达人介绍：河南吃货专业推荐的美食摊点，这里有最专业...做刀削面怎么合面_百度知道
做刀削面怎么合面
　　刀削面在做面的时候主要就是依靠面团的硬度来进行削的，这样的话会造成相应的口感，如果面团在揉的过程当中过硬的话也是会造成刀削面的口感比较硬的，如果过软的话一般削的时候会比较吃力，而且没有什么口感，所以一定要注意多进行揉面才是比较好的，而且面食类的食物应该是多吃一些，这样的话可以帮助肠胃功能的康复，有着比较好的养胃的功效。
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提问者采纳
就平常和法，让面多醒一会会更好。
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xiexietaixiexiele
刀削面的相关知识
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出门在外也不愁山西刀削面用料主料：面粉500克辅料：猪肉1块、洋葱1/4个、胡萝卜1/2个、香菜1根、鸡蛋1个调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、水150克、香叶适量、大蒜适量、小葱适量、陈醋适量山西刀削面的做法刀削面的制作方法非常考究，关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。【刀削面的和制方法】：(刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。)刀削面的揉制方法：1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞2.往小洞里倒入适量的清水3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起5.挑起的面粉推向中间小洞的水里6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡萄状的面絮7.在剩余干面粉上扎个小洞，分次倒入适量的清水8.把干面粉与清水搅拌均匀，形成雪花状带葡萄状面絮，周围有少许干面粉9.用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起，再一点一点的往干面粉上渗入少量的清水10.用手揉成表面粗糙的面团，盖上一块湿布，放在一边饧制30分钟11.揉好的面团用手指往下压，面团手感发硬，按不下去，且不粘手
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公司名称：北京字节跳动科技有限公司/北京字节跳动网络技术有限公司杨成旺：一碗面，一种文化 创业只为做好一碗地道的山西刀削面 ...
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古人云：36岁是一道坎。而对来说是辉煌的一年，犹如其名字一样，他颠覆了这道坎，踏入创业之路，走向财富之道。你印象中的街边面馆是什么样的？烟熏火燎、几张简易的桌椅、勺子与大铁锅的碰撞、不断的吆喝声……反正怎么也不会跟、小资挂上钩。然而，在省城南内环街却有这样一家颠覆众人想象的馆——花园式的露天用餐处、明亮开敞的、制作精良的木质桌椅……黑白红的简约风格，时尚又略带些气息，在这里你可以把它当成一家咖啡馆，小资又满足地吃上一碗地地道道的与各类民间小吃。民以食为天，食以面为先。这家名为“上谷”手工刀削面小馆，其老板杨成旺，是地地道道的大同人，曾在某大型面食餐饮企业担任运营十余年，丰富的市场经验让他对山西的面食文化有着深刻的了解。在他看来，如今山西的刀削面馆，尤其是大型连锁的面食餐饮企业越来越标准化、机械化、同质化，不仅缺乏新意与个性，而且失去了山西刀削面传统。“山西刀削面凭借的是独特的工艺和口味才逐渐走进全世界的视野，然而现状却是机器削面越来越多，越来越背离山西刀削面的特色，就连曾经很火爆的削面师傅也渐渐都面临并离开自己热爱的行业了。”杨成旺说，在西安、四川、广州、海南、上海等地实地考察的过程中，他发现，当地有特色的小吃基本都是纯手工工艺制作，不仅风味独特，装修等用餐环境也十分考究，独具特色。那时，他就在想，为什么山西的刀削面不能朝这个方向发展呢？于是，他回到山西后，就毅然辞职，放弃年薪几十万的稳定工作，决定自己创业。这是他第一次创业，在四处考察后，杨成旺最终决定自己创造一个既传统又独特且先锋感十足的山西特色面食餐馆。世界面食在中国，中国面食在山西，看大同。大同素有“面食王中王”的美名。“刀削面全凭刀削，它的特色就就是工艺，制作一碗正宗的山西刀削面必须经过7道工序，少了哪一步都不行，而却很难像人工那样熟练把握步骤。”杨成旺说：“自己就是大同人，小时候几乎每一个大同人都有那一碗关于刀削面的记忆，想想都能流口水，我的梦想就是能做出那样的味道并一直传承。”“上谷”面馆的厨房是全开放式的，“无论是在餐厅的任何一个角落，你都能亲眼看到做面的全过程。”杨成旺笑着说。此外，为了让客人更直观的了解整个刀削面的制作工艺，他们还开启了顾客体验式服务，如果顾客有时间，可在削面师傅的指引下亲自为自己做上一碗面。西式的服务，中式的传统工艺，让这家店显得格外具有“国际范儿”。且整个店里全部覆盖无线网络，价格也很适中，非常符合年轻人的需求。从去年8月开业以来，这家小店受到了很多顾客的喜爱。当然也有不少人看到了商机想要加盟。但遭到了老板的婉言谢绝。杨成旺告诉记者，他曾经也想过采用市场现有的加盟的方式让“上谷”迅速发展起来，直接收取加盟费。但是考虑到后期加盟商会出现的种种问题，他还是冷静了下来。谢绝了加盟者！他说：我需要的是有梦想的人与自己把“每一家‘上谷’打造出不同的特色时尚与记忆店面，我始终坚持合作共赢的经营模式发展连锁店。只有那样才能让合作伙伴转变为共赢人，再转变成大家共同的事业。让山西刀削面的特色文化永远保持并传承。”谈及未来计划，杨成旺坦言：他正在筹备第二家主题为“童年记忆”的分店，预计今年10月份开业。
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