玉米油，葵花籽油，橄榄油，亚麻籽油谁能把猪油完全溶解？_国珍松花粉-爱微帮
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欢迎点击上方蓝字免费订阅！！什么油可以溶解动物脂肪?食用油选择：玉米胚芽油，葵花籽油，橄榄油，亚麻籽油常温下在猪油中分别加入这四种油看会发生什么反应？实验步骤：1、 首先我们在四个杯子中分别倒入等量的四种食用油2、 分别加入等量的猪油3、 搅拌均匀等待20分钟4、 20分钟后，我们可以观察到，其中玉米油，葵花籽油，橄榄油 和动物脂肪油没有发生明显变化，猪油在食用油中呈絮状。5、 亚麻籽油中的大块的猪油已经被溶解，消失不见了。这个油加油的实验到底说明了什么?在动物脂肪中主要是饱和脂肪酸和胆固醇，亚麻籽油中的亚麻酸能将低密度脂蛋白转化成高密度脂蛋白，进而形成胆酸排出体外，这样就达到了降血脂和减脂肪的功效。温馨提示：亚麻籽油虽然被宣称有减肥的功效，但是它本身是油，高热量，只能用它做辅助减肥，替换一些更高热量的油。这个实验是不是很神奇，你也可以在家里实验一下哦!亚麻油有哪些功效和作用呢？亚麻籽油(也称胡麻油)富含Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω-3不饱和脂肪酸(α-亚麻酸)含量最高的植物，是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的大脑和智力发育、青少年提高记忆力、脑力劳动者健脑、预防老年痴呆具有重要作用，被称为“液体黄金”。陕西卫视【健康365】宋一夫老师详细讲解亚麻籽油的补脑功效亚麻籽油的Ω-3(α-亚麻酸)在人体内代谢生成DHA(俗称脑黄金)，是脑、视网膜的重要成份，对大脑神经细胞的生长发育起着极为重要的作用，是大脑形成和智商开发的必需物质，对大脑功能有极大影响。如果缺乏Ω-3(α-亚麻酸)，将影响记忆力和思维，影响婴幼儿的大脑和智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。一、对孕产妇，胎儿、婴幼儿的关键作用大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，80%～90%的认知能力取决于此时。孕、产妇摄入足量Ω-3，能促进胎儿、婴幼儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。但若孕产妇体内缺乏Ω-3，那么宝宝会有大脑发育迟缓、智力受损、视力不好、皮肤粗糙等症状。世界卫生组织(WHO)建议：妊娠期、哺乳期女性需摄入足量Ω-3，日补充1300毫克Ω-3为宜。补充1300毫克Ω-3相当于每天要吃掉17斤核桃——而亚麻籽油(胡麻油)只要每天20毫升就可补充足够量的Ω-3(α-亚麻酸)。二、对青少年、脑力劳动者的重要作用健脑益智，青少年处于长身体阶段，学习压力大，脑力劳动者大量用脑，适合吃一些亚麻籽油(胡麻油)补充补充DHA，促进大脑发育，提高智力，保护视力。三、对中老年人的重要作用亚麻籽油(胡麻油)帮助补充DHA，补益大脑，可预防老年痴呆，抑制老化;还有降血脂、降血压、预防心脑血管疾病、抗癌、促胰岛素分泌等功效。国珍视频：冷榨亚麻籽油，陆地上最补脑的植物油！健脑益智！保护视力！名 称： 冷榨亚麻籽油净含量： 4瓶/盒 250ml/瓶零售价： 236元/盒成 分： 每100g含：α-亚麻酸45g，亚油酸12g，能量3700KJ本品以优质亚麻籽为原料，采用冷榨工艺精制而成。整个生产过程不采用任何化学溶剂，充分保留了亚麻籽的天然营养成分。产品含80%以上不饱和脂肪酸，其中Ω-3系列不饱和脂肪酸——α-亚麻酸的含量为45%左右。 保存冷榨亚麻籽油时的注意事项　　1、 开瓶之后将冷榨亚麻籽油储存在冰箱中低温保存；　　2、 开瓶之后，力争在尽可能短的时间内将油用完并注意每次用完之后将瓶盖盖好；　　3、 避光保存。有心脑血管病 吃吃国珍亚麻籽油亚麻籽油 - 功效在陆地上，亚麻籽油的亚麻酸含量最高，高达62%。此外，亚麻籽含纤维素和抗癌物——木脂素。亚麻籽油可以增强智力，提高免疫力，保护视力，减少血脂，降低血压，稳定血糖，抑制出血性脑疾病和血栓性疾病，抑制癌症的发生和转移，预防心肌梗塞和脑梗塞，预防过敏性疾病，预防炎症以及减缓人体衰老等等。健脑益智人的大脑组织中主要成分为脂类物质，其中约占总量20%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸；而人的视网膜中的脂类物质中，约有40%的成分为Ω－3不饱和脂肪酸。严重缺乏Ω－3不饱和脂肪酸将影响记忆力和思维力，影响婴幼儿的智力发育，有可能造成脑萎缩、智障、老年痴呆、脑神经发育不良等疾病，轻者可引发抑郁、脑疲劳、视网膜老化和学习及工作能力下降等症状。亚麻籽油含有丰富的Ω－3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上Ω－3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力、中老年健脑以及预防老年痴呆具有重要的作用。清血防病Ω－3不饱和脂肪酸是必需的脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中吸收。医学研究表明，Ω－3不饱和脂肪酸具有降低总胆固醇和清除甘油三酯的作用，减少高血脂症的发病机率。Ω－3不饱和脂肪酸能抑制动脉粥样硬化，保护缺血性心肌，减少坏死区，维持血小板的正常功能。Ω－3不饱和脂肪酸还能增加高密度脂蛋白，抑制细胞摄取和蓄积低密度脂蛋白胆固醇，排除已蓄积在细胞内的胆固醇。预防老年痴呆 对于老年人，为了预防老年痴呆症等脑血管病和高血脂，可以在做菜时使用几勺亚麻籽油。亚麻籽油含有丰富的亚麻酸(其含量可达到57%)。亚麻酸在体内可以氧化成支配大脑运转的DHA，提供给大脑充足的营养。体内如果缺乏亚麻酸，很容易导致欧米伽三脂肪酸摄入的不平衡，从而引起脑萎缩，对老年人来说，缺乏亚麻酸也会增加老年痴呆的发生几率。亚麻酸对于高血脂的生成也有很好的抑制作用。对孕产妇的作用现代生命科学研究证实，Ω-3是构成人体细胞的核心物质，孕妇通过胎盘，产妇则通过乳汁将摄入的Ω-3和代谢物DHA和EPA传送给胎儿或婴儿。 大脑的分化主要是在出生前完成的，尤其在妊娠末三个月和出生后头几周，是脑组织快速合成期，因此，在这一时期孕、产妇摄入足量的Ω-3，胎儿或婴儿的脑神经细胞和视神经细胞发育好、数目多、功能强。Ω-3还能促进胎、婴儿身体机能和形体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促使他们的机能发育达到正常水平。除此之外，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，Ω-3具有如下功能：1、预防胎儿畸形和先天发育不良；2、减轻妊娠反应，减少妊娠纹；3、促进泌乳，提高乳汁营养质量；4、预防妊娠性糖尿病、便秘等；5、预防产后抑郁症；6、增强孕产妇身体抵抗力；7、控制孕产妇体重，促进产后皮肤和体形的恢复。抗癌也许还得再等十年，α-亚麻酸才能成为正式的的抗癌新药，但从现在开始，你就可以通过食用亚麻籽油提前受益。亚麻籽油不仅含有丰富的α-亚麻酸，而且还是自然界木酚素含量最高的食物，木酚素是全球公认的抗癌物质，它能够阻碍激素依赖型癌细胞的形成和生长。点击下方【阅读原文】精彩继续！
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Heyden: Risk Factors of Ischemic Heart Disease.
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&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Boehringer Mannheim GmbH, Mannheim.
Expert Panel on Detection,
Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol in Adults: Executive
Summary of the Third Report of the National Cholesterol Education Program
(NCEP) Expert Panel on Detection, Evaluation, and Treatment of High Blood Cholesterol
in Adults (Adult Treatment Panel III). JAMA 285: , 2001. See also NIH
Publication No. 02-5215, Sept. 2002.
Gotto AM Jr. Pownall HJ. Manual of Lipid
Disorders - Reducing the Risk for Coronary Heart Disease. 2nd
ed. Lippincott Williams & Wilkins, 1-402, 1999.
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亚麻油对鲤生长性能、脂质代谢及抗氧化能力影响.pdf48页
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DissertationforMaster of
University
Effectsoflinseedoilon
metabolismandantioxidant
Majior：Aquaculture
Field：NutritionandFeedof
Supervisor：Assoc．Prof．LIN
MasterCandidate：PANYu
University
Chongqinl艮ER．ChinaISlaongqin函只? hina
独创性声明
学位论文题目：垩鏖油型鲤生量：匡能!月旨厦垡遨丛蕴氢丝篚左的髭喧
本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研
究成果。论文中引用他人己经发表或出版过的研究成果，文中己加了
特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友、同仁
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正在加载中，请稍后...预防心血管病该选哪种油？猪油、橄榄油均衡摄入才健康
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原标题：预防心血管病该选哪种油？
　　 最近一篇来自英国的“植物油做饭会致癌，推荐猪油替代”的报道研究，引起大众对健康用油的关注。科学家称，用玉米油或葵花籽油等植物油做饭，可能导致包括癌症在内的多种疾病，因而推荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。中国人是用油大国，市面上五花八门的油怎么选、怎么吃更健康，这是很多人，尤其是患有心脑血管疾病，以及高血脂、高血压人群特别关注的。
　　 橄榄油是“地中海式饮食”代表
　　 生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国家居民心脑血管疾病发病率、死亡率很低，是世界上长寿地区之一。经过大量研究调查分析发现这与该地区的饮食结构――“地中海式饮食”模式有关，为此世界卫生组织（WHO）将“地中海式饮食”作为一种健康饮食模式向大众推广。
　　 中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍，橄榄油就是“地中海式饮食”的一个重要代表，橄榄油有降低人体低密度脂蛋白、升高高密度脂蛋白的功能，同时还具有增强心血管功能及抗氧化、抗组织衰老的作用。除此之外，陈超刚谈到，在地中海一带居民餐桌上，动物蛋白以鱼类最多，尤其是深海鱼，海鱼中富含ω-3脂肪酸，有助保护心脏。还有，地中海一带国家的人们饮红葡萄酒酒量高于其他国家。葡萄酒在酿制中将皮、籽一起酿造。现已证明常饮葡萄酒有降脂、降血糖、强心、抗衰老等多种功效。
　　 我国著名心血管专家胡大一教授分析称，导致心脑血管疾病的最重要原因就是我们使用脂肪的种类错误和比率失衡。随着人们生活水平的提高，不少人的饮食结构从以粮食和蔬菜为主转变成高脂肪、高蛋白、高热量的三高饮食，加上汽车进入家庭，电视和电脑的普及，运动减少，超重、肥胖的比例显著上升，心脑血管病人迅速增加。专家表示，心脑血管病人应及时改变膳食结构，可适当增加摄入橄榄油、茶油、紫苏油、马齿苋、坚果、核桃等富含ω-3的食物。
　　 猪油、橄榄油均衡摄入才健康
　　 心脑血管疾病是中老年人常见病，富含单不饱和脂肪酸的独特优势让很多老年人对橄榄油情有独钟，“问很多老年人，家里用什么油，只用橄榄油！”陈超刚说，橄榄油确实有益，但只吃橄榄油不合理，过于单一。
　　 我们日常食物中的脂肪酸按饱和程度分为：饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA），其中，不饱和脂肪酸可分为n-3和n-6（又称ω-3和ω-6）两大系列。
　　 多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。猪油、黄油含有更高的饱和脂肪酸，橄榄油、茶油则富含单不饱和脂肪酸，花生油也含有一定的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，葵花籽油、玉米油、茶籽油、大豆油等则含有多不饱和脂肪酸。另外，豆油、玉米油、葵花籽油中，ω-6系列多不饱和脂肪酸较高，而亚麻油、紫苏油中ω-3多不饱和脂肪酸含量较高。
　　 虽然不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸对心脑血管更有益，但人们也需要一定的饱和脂肪酸。陈超刚引述WHO的倡议，我们一个人每天的食物总摄入应保持饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸（PUFA）3种脂肪酸“1：1：1”的比例平衡，才能更好预防心血管疾病。由于人们摄食动物性食物较多，尤其是牛、羊、猪肉，这些肉类含有大量的猪油、黄油中的饱和脂肪酸成分，因此为了保证3种脂肪酸的平衡，则尽量减少猪肉、黄油的摄入。然而，除了鱼类外，动物性肉类、奶类摄取较少，这时候则可以适当增加猪肉、黄油的摄入。
　　 心脑血管患者更需要各种脂肪酸的平衡
　　 英国那篇“植物油做饭会致癌，推荐猪油替代”的报道，陈超刚说这一说法不甚严谨，毕竟现代人肉类吃得多，动物肉类特别是畜肉，含有一定数量的饱和脂肪酸成分，后者是导致高血脂的重要因素。因而，为了保持营养平衡，有必要尽量减少猪油，增加植物油。然而，陈超刚又说，虽然这种说法不很准确，但如果细细分析，也有一定的道理。陈超刚强调看过研究论文的人相信能够理解，为何科学研究者会推荐：在油炸烹饪中，荐使用橄榄油、椰子油、黄油甚至猪油替代普通植物油。
　　 猪油主要含饱和脂肪酸和胆固醇。“不饱和脂肪酸”与“饱和脂肪酸”的区别在于，前者在化学结构中有一个或者多个“氢键”还没有饱和，这个不“饱和”就增加了它的可塑性，一旦加热时油温过高，或者反复煎炸，“不饱和”的氢键就会因为加氢而成为“饱和”，“不饱和脂肪酸”会变成一直被医学家诟病的“反式脂肪酸”，也叫“人造黄油”，之前的优点迅即变成致命的缺陷，“变节”后的“不饱和脂肪酸”对人体的伤害，远远超过“饱和脂肪酸”。而那些“饱和脂肪酸”含量高的油脂，反倒显得比“不饱和脂肪酸”要“坚贞不屈”了。由此可见，“油炸、大火烹饪时，不妨用猪油”，陈超刚建议说。“当然，健康饮食中是不建议进食反复油炸的食品，也不建议常规用猪油烹制食品。”陈教授又补充道。
　　 英国那篇“植物油做饭会致癌，推荐猪油替代”的报道另外一个道理是因为不同的植物烹调油，多不饱和脂肪酸的成分不同。陈超刚说，虽然葵花籽油、玉米油富含多不饱和脂肪酸，有利于预防血脂异常，但同时这些油比其他植物油含有更高的n-6多不饱和脂肪酸。n-6多不饱和脂肪酸会降低低密度脂蛋白胆固醇，但是，还有可能降低高密度脂蛋白胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇对心血管会起到保护作用。还有，n-6多不饱和脂肪酸摄入过多，增加前列腺素生成，后者是诱发动脉硬化和癌症的可能因素。&
(责编：王亚微、权娟)
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高血脂患者饮食禁区
　　1 高脂肪食物 猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅
　　这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进形成。要把每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。烹调时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油10~15 克。
　　2 高胆固醇食物 动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼
　　胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200 毫克。国人比较偏爱动物内脏，常认为“吃什么补什么”。然而，动物内脏如肝、肾、肚、肠、脑等大多属于高胆固醇食物。因此，为避免摄入过多的胆固醇，应严格限制进食动物内脏。海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤类的胆固醇虽多些，但大多集中在头部和卵黄中，食用时只要除去这两部分，就不致摄入过多的胆固醇。
　　存在于稻谷、小麦、玉米、菜子等植物中的植物固醇，在植物油中呈现游离状态，有降低胆固醇的作用，大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。
　　3 高糖食物 白糖、红糖、乳糖、蜜糖、糕点
　　适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食。因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用。
　　4 酒类 白酒、啤酒、果酒
　　酒精可激活脂肪组织中的脂肪酶，促使脂肪酸释放到血液中。酒精在肝脏中氧化消耗辅酶，使脂肪酸氧化不足，促使合成甘油三酯。酒精还能抑制血液中极低密度脂蛋白的清除，可诱发高血脂。据有关资料，适量饮酒可以促进高密度脂蛋白的合成。如果过量饮酒，特别是喝醉酒，肝脏会大量合成低密度脂蛋白。因此，饮酒千万不能过量。
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