雪菜牛肉粥_百度百科
雪菜牛肉粥
雪菜粥，一道家常美食。主要由，，，，，等等材料一起烹饪。做出来口感很好。适合老少咸宜。
雪菜牛肉粥菜品介绍
雪菜牛肉粥工艺
雪菜牛肉粥口味
雪菜牛肉粥主料
(100克) （瘦）(150克)
雪菜牛肉粥辅料
(50克) (40克) (20克) (15克) （炸）(15克)圆白菜(30克) 淀(玉米)(10克) 调料：色拉油(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 生抽(2克)
雪菜牛肉粥类别
快餐/主食 营养不良调理 秋季养生调理 健脾开胃调理[2]
雪菜牛肉粥制作工艺
1.　洗净，浸泡半小时后沥干水分；
2.　加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
3.　洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀；
4.　洗净，浸透；
5.　用油炸熟；雪菜用盐挤过，冲洗后切细；
6.　洗净，剪碎；
7.　锅内加入适量冷水，先放入和煲半小时；
8.　然后加入，用旺火煲20分钟，搅拌几下；
9.　改用小火熬煮成粥；
10.　熄火稍焖片刻，然后再煮滚；
11.　下雪菜、和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火；
12.　以炸和炸米粉伴食。[2]
雪菜牛肉粥食谱营养
雪菜牛肉粥粳米
能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对、、等疗效很好。
雪菜牛肉粥牛肉（瘦）
中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
雪菜牛肉粥芥菜
含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治。但不能生食、也不宜多食。
雪菜牛肉粥糯米粉
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
雪菜牛肉粥腐竹
中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
雪菜牛肉粥干贝
含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
雪菜牛肉粥花生仁（炸）
含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。
雪菜牛肉粥圆白菜
圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
雪菜牛肉粥淀粉(玉米)
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
雪菜牛肉粥食谱相克
：粳米不宜与、同食；不可与同食，否则会导致心痛。
（瘦）：牛肉不宜与板栗、、、、白酒、猪肉同食。
：芥菜不能与、同食。
（炸）：花生不宜与黄瓜、同食，否则易导致腹泻；花生不可与同食。[2]
雪菜牛肉粥所含营养素
·热量 (3245.58千卡)
·维生素B6 (0.13毫克)
·蛋白质 (95.37克)
·脂肪 (123.67克)
·泛酸 (0.48毫克)
·碳水化合物 (455.41克)
·叶酸 (71.70微克)
·膳食纤维 (19.49克)
·胆固醇 (96.00毫克)
·维生素A (36.50微克)
·维生素K (8.40微克)
·胡萝卜素 (89.60微克)
·硫胺素 (2.17毫克)
·核黄素 (0.89毫克)
·尼克酸 (19.08毫克)
·维生素C (20.80毫克)
·维生素E (65.18毫克)
·钙 (560.50毫克)
·磷 (1662.64毫克)
·钾 (1796.07毫克)
·钠 (4122.80毫克)
·碘 (17.40微克)
·镁 (475.50毫克)
·铁 (34.20毫克)
·锌 (15.28毫克)
·硒 (49.89微克)
·铜 (3.48毫克)
·锰 (11.21毫克)&&>>&&>>&青菜牛肉粥，给宝宝的营养早餐
　　这道青菜牛肉粥荤素搭配合理，而且牛肉经过湿淀粉腌制，再稍微热锅滑炒，入口即化，非常适合宝宝食用。青菜可以补充维生素，牛肉可以强壮身体，所以青菜牛肉粥用来做宝宝的营养最好不过了。
　　原料：牛肉，青菜心1颗，大米，糯米少许
　　调料：盐，鸡精，胡椒粉，麻油各适量。
　　准备：牛肉切片，加湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉少许腌制10分钟后。青菜心洗干净，清水浸泡一会儿，用热水烫一下捞出备用。
　　制作过程：
　　第一步：大米两把加1点糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入米量的6～8倍热水，大火烧开，转小火慢慢熬煮。此期间一定要注意随时搅拌，以免粘牢锅底。
　　第二步：锅里放油烧热，大火滑炒至颜色变白即可关火，用余温烫熟肉片，最后将青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻匀即可。出锅前滴入少许麻油会更香。
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