法式焦糖炖蛋
说是法式焦糖炖蛋，其实与正宗的做法差了最后一步，即火枪将表面砂糖烧溶。我一没火枪，二没砂糖，于是略为改良了一下。没有砂糖和火枪的朋友，用这种方法一样可以做出漂亮的焦糖表面。
法式焦糖炖蛋
材料：鸡蛋2只、淡奶油、方糖3粒、香草油。
方糖略为压碎，和鸡蛋一起打成蛋液，然后倒入淡奶油和香草油搅匀，用筛子将气泡滤走。
把蛋液混合物倒入焦糖杯中，并在烤盘中注入没过焦糖杯1/5的水（即水浴）。焗炉预热10分钟，然后把烤盘放入焗炉，上下火烤30分钟。
30分钟后，端出烤盘，看到炖蛋表面已有一层浅色的焦糖色。这时，把烤盘再次放入烤箱最上层，再烤5分钟。
& 最后，两碗表面烤得一层漂亮金黄焦糖色的法式焦糖炖蛋就华丽登场了。
咬了一口，那种蛋香、奶香混合香草的味道完美地交融在口中，瞬间滑入身体，让人情不自禁品尝第二口。好满足！美中不足的是，我觉得甜度不够，但肥仔说已经够甜了，而且还说这是他吃过最好吃的法式焦糖炖蛋。嘻嘻。
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09:00      【字号：  】
法式焦糖炖蛋
材料：鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个
　　做法：
　　1、蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中，
　　2、再加热一会烤盆加热水，
　　3、放入烤箱，烤箱预热至200度后，
　　4、放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来，
　　5、表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度，
　　6、将蛋液重新放回去，到表面变焦，就完工了
来源： 搜狐  编辑： 吴英敏
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【法式焦糖炖蛋】
人做过这道菜
略带焦苦的糖 才最甜：）
【法式焦糖炖蛋】的做法 &
200g牛奶＋200g淡奶油＋60g砂糖＋50g椰浆，混合后入锅煮，筷子边搅拌，煮至砂糖融化。
煮好盛出，将四颗鸡蛋打匀，分四次倒入混合，用筛子过滤三遍。
分装入几个布丁小碗中，烤盘盛一半高度的水，上布丁碗，烤箱预热165度，烤50分钟后取出。
在表面均匀撒一层糖粉。
用喷枪烤至表面微焦。
舀起来吃吧！
如果没有喷枪，在上述第3步时烤30-35分钟，撒糖后再烤15-20分钟。
【法式焦糖炖蛋】的答疑
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