有没有人在做凉皮生意的我想问问做凉皮的锅是用多大的？_百度知道
有没有人在做凉皮生意的我想问问做凉皮的锅是用多大的？
提问者采纳
请你自己参考
我要刚好可以做一碗的锅
你是做凉皮生意的吗？
是做什么生意的？
这种东西网上查下就有了
你怎么知道凉皮的大小？
凉皮的做法
凉皮?f=bd_mobile_recipe
把这个地址打开就能看了
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凉皮?f=bd_mobile_recipe
你还在上学吗？
你多大了？
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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出门在外也不愁各位网友大家好，我在一个培训餐饮学凉皮，但是师傅在洗出的面糊里加了卡拉胶，当时我也不懂我有点害怕，_百度知道
各位网友大家好，我在一个培训餐饮学凉皮，但是师傅在洗出的面糊里加了卡拉胶，当时我也不懂我有点害怕，
各位网友大家好，我在一个培训餐饮学凉皮，但是师傅订弧斥旧俪搅筹些船氓在洗出的面糊里加了卡拉胶，当时我也不懂我有点害怕，请问各位朋友你们知道卡拉胶做凉皮对人身体有害吗？感谢！！！
凉订弧斥旧俪搅筹些船氓皮和果冻都含有卡拉胶。卡拉胶本身对人体是没有害处的，因为是从植物中提取出来的，少吃可以促进新陈代谢，多吃害处也不大，就像吃零食一样，多吃也不好，凉皮就是一种小吃，谁也不会每顿饭都吃，油条里加明矾也是这样，没事的
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其他3条回答
少吃点问题不大，果冻里加的也很多啊
软糖里面就加卡拉胶,没劲的，没见对人体有害啊
有，就是工业明胶
你好，可以加吗？
到人的肚子里不会消化
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出门在外也不愁>  凉皮做法大全,凉皮的家常做法带大图,陕西凉皮做法
凉皮做法大全
发布时间:06-14
责任编辑：做饭网编辑
材料：小麦面粉，清水，黄瓜，香菜，蒜，花椒，
调料：盐，牛肉粉，糖，醋，辣椒油，芝麻酱
1：面粉加适量冷水和面。
2：和成比较硬的面团，揉光滑，醒半个小时。
3：准备一盆清水开始洗面。
4：洗到没有白色的淀粉溢出为止，这时候剩下的就是面筋。
5：洗好的水静止沉淀5个小时以上，倒去上面的清水，留下的就是做凉皮的材料。
6：准备一个披萨盘，表面薄薄的刷一层油防粘。
7：倒入适量粉浆，转动披萨盘，是粉浆均匀分布。
8：锅内烧开水，把放好粉浆的披萨盘放入，蒸至里面的凉皮起大泡。
9：小心揭下凉皮放在盘中，每张凉皮都要薄薄刷上油，以免凉皮之间粘连。
10：面筋上锅蒸至成熟。
11：凉皮切指宽条状。
12：面筋切块。
13：香菜切末。
14：黄瓜切丝。
15：蒜切末，加花椒，放热水浸泡一会，让花椒的香味浸泡到水中。
16-21：去掉花椒，放盐，牛肉粉，糖，醋，芝麻酱，辣椒油调味。
22：搅匀即可，凉皮即成！
一点心得：
*洗面的时候，面团会散开，不要紧，聚拢接着洗即可，洗到只剩面筋就自然黏在一起了。
*有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。
*披萨盘一定要刷油，我想着不沾的披萨盘不刷油是不是也可以，试了一下，不行，凉皮沾上了，拿不下来了。
*一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。
*调料汁可以根据自己口味调，自己在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢即是正宗！
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