家常拌菜_百度百科
《家常拌菜》是2008年吉林科学技术出版社出版的图书，作者是张奔腾。
家常拌菜图书信息
出版社: 吉林科学技术出版社; 第1版 (日)
平装: 159页
正文语种: 简体中文
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.4 cm
重量: 440 g
家常拌菜作者简介
张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院高级研究员。1987年起曾参与和主编《中式烹调师》、《新派辽菜》、《创新东北菜》、《北方家常菜谱》、《辽东红楼宴》、《酱料五味坊》、《清真美味365》、《家常食疗菜典》、《快乐厨房》、《生鲜超市家常菜》系列等著作132部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品二百余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯；2002年11月被国际饭店与餐馆协会和中国饭店协会授予“国际烹饪艺术大师”、“国际美食评委”荣誉称号；2003年成为“国际认证行政总厨”；2004年获“中国百名行业创新杰出人物金像奖”，被评为“中国饭店优秀职业经理人”；2005年7月被授予“博士学位”；2006年3月被选为中国餐饮业专家；2007年2月获中国饭店经理人网颁发的“特别荣誉奖”；2008年1月被评为“辽宁省十佳饭店职业经理人”。现任沈阳假日大厦有限公司副总经理兼城市酒楼总经理。
家常拌菜内容简介
《家常拌菜》将拌菜的基础知识、适用范围、操作程序、技术要领、调味汁的配制方法等均加以详细叙述，食用时可蘸汁生食、跟碟现拌、热烹凉食，各俱风味。在筵席中，拌菜担负着“先声夺人”的重任，令人望而生津，增进食欲。其鲜艳的质感，多变的口味以及巧妙的搭配和美学艺术都是必不可少的。
拌菜可用的调料应有尽有，但多为复合口味。《家常拌菜》依据原料性质分为“蔬菜”、“豆制品、食用茵”、“畜肉”、“禽蛋”、“水产品”等五大类，精选了近400款清新、爽口的营养拌菜，图文并茂，既有传统美食，又有创新佳肴。
家常拌菜目录
生拌萝卜皮
虾子萝卜条
三色椒油萝卜丝
麻酱素什锦
辣椒萝卜皮
糖渍卷心菜黄瓜
金针蘑拌黄瓜
花生米拌黄瓜
果味辣白菜
清拌海米三丝
油炝酸白菜
麻酱拌白菜
蔬菜丝沙拉
农家手撕菜
剁椒大白菜
炝拌肉松花生米
蒜泥花生仁
肉酱花生米
鸡松拌茄子
海米炝冬瓜
芥菜拌香干
肉丝拌苦苣
牛肉丝拌苦苣
洋姜茭白拌拉皮
芥末拌合菜
口蘑椒油小白菜
麻辣卷心菜
花生仁拌卷心菜
凉拌卷心菜丝
蹄筋拌豆芽
绿豆芽拌粉丝
椒油豆芽菜
香糟竹笋尖
海米拌莴笋
梅苏拌藕莲
香椿拌蚕豆
咸菜泡豆瓣
香葱拌蚕豆
红油豇豆丁
荷兰豆脆黄喉
蒜泥四季豆
姜汁四季豆
黄豆酥海带
海米炝芹菜
香干芹菜拌凤衣
花生仁拌芹菜
凉拌山药火龙果
爽口山野菜
凉拌马齿苋
芝麻酱拌木耳菜
蚝汁拌豆苗
咸鱼拌毛豆
2　豆制品?食用菌
玛瑙拌豆腐
小葱拌豆腐
三鲜拌豆腐
椿芽拌豆腐
拌豆干葱丝
西芹拌香干
拌豆腐干丝
酱干豆腐丝
葱油拌双耳
凉拌仿海蜇
香葱炝木耳
草菇伴双花
兰花拌金菇
双鲜拌金菇
芥末金针菇
彩虹猪皮冻
麻辣拌肘花
凉拌赛狗肉
腰花拌双笋
椒油拌腰片
腊八蒜泡脆耳
京葱拌耳丝
红油猪耳片
凉切咸猪头
大白菜拌猪头肉
凉拌什锦肉丝
芥末薄肉片
五彩拌肚丝
芥蓝冻拌肚
红油猪肚片
拌鸡冠肚头
芥末猪肚丝
芥味白肚片
红油猪蹄筋
麻辣凤眼肝
猪肝拌菠菜
香葱拌羊眼
蕨香嫩腰丝
葱油羊腰片
凉拌羊耳丝
双椒羊头肉
冻粉拌羊里脊
五彩羊肚丝
麻辣牛头肉
蒜蓉白切牛脯
瓜条牛肉丝
生拌鸡蛋牛肉
灯影牛肉丝
麻香牛肉干
美极胸口拌苘蒿
凉拌香菜牛肉
香辣手撕肉
腱子肉拌黄瓜
五香牛腱子
红油牛蹄筋
麻辣牛板筋
手撕牛板筋
麻辣鸳鸯百叶
葱油魔芋百叶
姜葱牛百叶
芥末牛百叶
炝拌牛百叶
红油牛百叶
白灼牛百叶
瓜丝金钱肚
红油金钱肚
三彩拌肚丝
风味拌三丝
芥末牛肚丝
小葱拌牛肚
醋椒浸牛舌
榨菜拌牛杂
脆香牛耳丝
玫瑰手撕鸡
口水童子鸡
姜葱手撕鸡
香焗红油鸡
三丝拌糟鸡
蒜泥白切鸡
麻香手撕鸡
辣酱手撕鸡
冻粉拌鸡丝
五彩拌鸡粒
粉皮拌鸡丝
鸡脯松花卷
银针拌鸡丝
三丝糟鸡腿
香葱拌鸡胗
七彩冻鸭丝
菠萝青椒凉拌鸭
芋茎拌鸭肠
青菠拌红鸽
烧辣椒皮蛋
姜汁松花蛋
双椒拌松花
生菜鸡蛋沙拉
萝卜丝拌蜇皮
白菜心拌蜇皮
鸡丝拌海蜇
金钩凉瓜拌海蜇
潮式拌海蜇
陈醋螺头拌菠菜
白灼田螺片
香葱拌螺头
葱丝拌海参
薯丝拌海参
泡菜拌海参
蜜瓜海鲜船
香芒沙律大龙虾
松蕈拌虾仁
白菜拌虾干
虾仁佛手瓜
虾干双色莲白
酒醉基围虾
木瓜沙律虾
芥末冰草虾
盐水小河虾
瓜姜拌鱼丝
椒油蒜泥鱼皮
仿生沙律蟹
盐卤虾爬子
葱拌笔管鱼
香葱拌毛蚶
三丝拌蛏子
香菜拌蛤蜊
大蒜菠菜拌蛤仁
茭白拌海蚬
黄豆拌海带
海带拌粉丝
桔味海带丝
酸辣冰海藻今天老妈做很多肉菜。蔬菜只有一个拌苦苣。我怕吃多太油腻。应该还在吃一些什么蔬菜搭配才能平衡一下啊_百度知道
今天老妈做很多肉菜。蔬菜只有一个拌苦苣。我怕吃多太油腻。应该还在吃一些什么蔬菜搭配才能平衡一下啊
提问者采纳
西兰花，豆腐，解油腻多吃黄瓜吸脂
还有别的么。？
黄瓜生吃可以么。？
黄瓜就是生吃
不要调，洗干净
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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其他6条回答
这些都比较清淡。平时可以多炒些黄瓜、莴笋。有利于吸收利用、冬瓜，也就是尽量有一个食用菌类的菜，不是很喜油正常就餐最好是荤素搭配、西葫芦等蔬菜，现在比较流行的饮食是每顿一荤一素一菇
如果你已经吃完饭了，休息一下可以吃点黄瓜，西红柿这些都可以生吃的
可以炒一份青菜，空心菜也可以
那你就是吃点黄瓜啊，生菜啊，豆腐啊，这些都是不错的选泽。
芹菜，辣椒，都是爽口菜
吃完饭后多吃水果
吃美容蔬菜。
苦苣的相关知识
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出门在外也不愁小塘菜百合炒板筋_百度百科
小塘菜百合炒板筋
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小塘菜百合炒板筋是一道菜品，主料是百合，辅料有小塘菜等。
小塘菜百合炒板筋小塘菜百合炒板筋
板筋即平常所说的肉根，其特点是肥瘦适宜、食味甘香爽口。板筋的烹法一般以炒制和蒸制居多，今天推荐的“小塘菜百合炒板筋”便为一例。百合富含蛋白质和众多糖类，有润肺、止咳、安心等功效，不但可用于各种菜式制作，还可以之烹制甜点。而小塘菜富含维生素和纤维质，有通肠胃、除烦热的食效。三者配搭，营养丰富、食味相宜，故与诸君分享。
小塘菜百合炒板筋做法
板筋洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油拌匀备用；小塘菜洗净，一开四备用；百合洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下板筋大火爆炒，攒少许米酒，加入小塘菜和百合继续翻炒，最后调味炒匀即成。辣拌牛板筋的做法_辣拌牛板筋怎么做_清爽凉菜菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&辣拌牛板筋的做法辣拌牛板筋的做法详细介绍
分享辣拌牛板筋的做法，让更多人知道
菜系及功效：
辣拌牛板筋的制作食材：
牛板筋2-3两，，，，，辣肉酱，味素各1大匙，丝，段少量。
辣拌牛板筋的做法详细步骤
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。&
2、把配料搅拌在一起即可。&
贴士：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
美食分享，让更多人知道
上一道菜：[图文]
下一道菜：[图文]
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茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末
猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍
西瓜皮。香菜末,辣椒末,蒜末,香油
金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香
&牛蹄黄1公斤。熟大油100克,酱油2
&牛筋30克,鸭掌30克,素火腿30克
&鲜牛筋400克　红卤水1锅 特制麻辣
&鲜牛蹄筋250克
&水发蹄筋250克,熟火腿25克,水发兰
&油发牛筋400克,熟鸡肉100克,蘑菇
&水发牛蹄筋 配料：油菜心
&牛筋250克,胡萝卜150克,长白萝卜
&鲜牛筋250克,花生50克。
&牛蹄筋200克,冬菇15克,红椒1只
&牛板筋2-3两。 辣椒酱,盐,白糖
&银芽(豆芽菜) 1斤 红萝蔔片 数片
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食友最常做的菜肴
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