相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建省福州市仓山万达广场B6-1302 邮编：350028葡萄酒知识：最常见的16种酿酒红葡萄品种-红酒知识-金投奢侈品网-金投网
集金号微信
还没有帐号？免费注册一个吧！
若您已有金投网帐号，可直接登录
咨询热线：400-103-2211
葡萄酒知识：最常见的16种酿酒红葡萄品种
摘要：葡萄酒知识：最常见的16种酿酒红葡萄品种。世界上的红葡萄品种类型多样，而最主要的用于酿酒的红葡萄品种则如下。
葡萄酒知识：最常见的16种酿酒红葡萄品种。世界上的红葡萄品种类型多样，而最主要的用于酿酒的红葡萄品种则如下。
世界上最常见的16种红葡萄品种
目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。不管是红葡萄品种还是白葡萄品种，它们的生长特性及种植所必需的自然条件，比如气候、土壤、日照等因素都决定了每个葡萄酒产区对葡萄品种的选择，当然，一些传统和市场因素有时也会被掺杂其中。下面就一些常用的红葡萄品种进行详细说明。
1、名字：巴贝拉（Barbera）
原产地：意大利。
特点：有着樱桃、李子、黑莓和玫瑰的风味。大多种植在意大利，其酒体饱满，酸度高，单宁低，是大部分用来混酿葡萄酒的主要葡萄品种。
2、名字：布鲁奈罗（Brunello）
原产地：意大利。
特点：是桑娇维塞在意大利的一种传统称呼，它在意大利托斯卡纳产区的蒙塔希诺（Montalcino）葡萄园表现十分出色，用它酿制的蒙塔希诺布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒尤为著名。
3、名字：品丽珠（Cabernet Franc）
原产地：法国。
特点：品丽珠大部分作为混酿葡萄酒的葡萄品种，大部分生长在法国的卢瓦尔河谷。但是，它在加利福尼亚、纽约和世界其他产区也有种植。品丽珠葡萄酒酒体处于轻盈和适中之间，其香气明显，常被描述为带有铅笔芯味，果香味比赤霞珠更直接，有时还带有一些草本植物气息。
4、名字：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
原产地：法国。
特点：颜色深浓，风味浓郁，单宁厚重，通常有青椒和黑色浆果（如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等）的香气，酒体丰厚结实，酒力强劲。
5、名字：多姿桃（Dolcetto）
原产地：意大利。
特点：这是一种早熟且低酸的红葡萄品种，该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区内的库内奥（Cuneo）省和亚历山德里亚（Alessandria）省。用多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润，果味浓郁，芳香四溢，常带有甘草和杏仁的风味。它比巴贝拉和内比奥罗陈酿的年数要少。
6、名字：佳美（Gamay）
原产地：法国。
特点：采用佳美葡萄酿造的葡萄酒，酒液一般会呈现出迷人的紫罗兰色或是紫粉色，其单宁含量极低，酒体轻盈，果香异常浓郁，清新自然，适宜及早饮用。它是酿制风格独特的博若莱（Beaujolais）葡萄酒的唯一红葡萄品种。
7、名字：歌海娜（Grenache）
原产地：西班牙。
特点：散发着红醋栗、蓝莓、樱桃和李子的风味。用它酿成的葡萄酒清爽柔顺，果香浓郁，陈年之后能发展出太妃奶糖和皮革风味。该品种在西班牙和加利福尼亚地区都有种植，但最显著的是法国的罗讷河谷，它常与慕合怀特或是西拉混合酿酒。
8、名字：马尔贝克（Malbec）
原产地：法国。
特点：有着红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏的风味。曾经非常流行于波尔多（Bordeaux）的一种红葡萄品种。但当其在波尔多渐渐失宠时，它在阿根廷（Argentina）的出色表现又为它带来了再次发展的生机。
9、名字：梅洛（Merlot）
原产地：法国。
特点：通常带有红色水果风味（草莓、红李子、樱桃等），酒体丰满，酸度介于中等到偏低之间，酒精含量高，单宁柔和，含量适中。用有些过于成熟的梅洛所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力的风味。
10、名字：慕合怀特（Mourvedre）
原产地：西班牙。
特点：散发着覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、松露、松树的风味。起源于法国罗讷河谷，现在在加州和美国其他地区都很出名。一般与西拉和歌海娜混合酿造，被称为歌海娜&西拉&慕合怀特（GSM）。
11、名字：内比奥罗（Nebbiolo）
原产地：意大利。
特点：覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒的风味。
12、名字：黑皮诺（Pinot Noir）
原产地：法国。
特点：颜色比较浅，单宁含量适中偏低，通常带有红色水果风味（草莓、覆盆子、樱桃等），一般应该在年轻时饮用，不然果香会很快褪尽。
13、名字：桑娇维塞（Sangiovese）
原产地：意大利。
特点：散发着草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等风味。主要在意大利种植。
14、名字：西拉（Syrah or Shiraz）
原产地：法国。
特点：西拉颜色深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，通常带有黑色水果（如黑莓、黑加仑）和黑巧克力的风味。在气候比较温和的地区，西拉葡萄酒则带有更多的巧克力风味，而不仅仅是胡椒味和香料味。在气候比较炎热的地区，西拉葡萄酒则更多地显现出香甜成熟的口感。
15、名字：丹魄（Tempranillo）
原产地：西班牙。
特点：带有覆盆子、蓝莓、桑椹、樱桃、李子干、松树、甘草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧克力和烟熏等风味。它为西班牙最著名的红葡萄品种。
16、名字：仙粉黛（Zinfandel）
原产地：克罗地亚。
特点：用仙粉黛酿成的葡萄酒酒精含量高，单宁柔和，口感甜润，带有浆果香味。其典型香气包括草莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、李子干、雪松、桂皮、皮革、焦糖、黑巧克力等。现主要种植在美国加利福尼亚州。
【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与金投奢侈品网无关。金投奢侈品网不保证该信息（包括但不限于文字、数据及图表）全部或者部分内容的准确性、真实性、完整性、有效性、及时性、原创性等。相关信息并未经过本网站证实，请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。
3月20日，吴奇隆和刘诗诗在巴厘岛...
第88届奥斯卡金像奖于美国时间20...
作为国内首档时尚真人秀，《女神...
电影系列《小时代》完结，从第一...
10月1日，著名影星孙红雷与娇妻王...
近日，国家发改委已委托中国汽车...
境外顶级豪车和四驱车的聚会已经...
超级富有的阿联酋迪拜的警方巡逻...
与富豪、明星相比，豪车才不是身...
奢侈品在国际上被定义为非生活必...
热门点击排行
葡萄酒知识：法国波尔多葡萄酒有哪些比...
红酒知识：不用开瓶器怎么开红酒？对于...
葡萄酒知识：自制葡萄酒什么时候放糖？...
经常有人问一个关于红酒知识的问题，“...
红酒知识：怎样才是端红酒杯的正确姿势...
葡萄酒知识：葡萄酒的颜色怎么看？今天...
世界名酒尊尼获加（JohnnieWalker）黑方...
血型饮食推荐的O型血的人适宜以及需要严...
葡萄酒知识：如何通过感觉器官来分析鉴...
葡萄酒知识：怎样辨别一瓶葡萄酒是否坏...
金投奢侈品网这是个机器人猖狂的时代，请输一下验证码，证明咱是正常人~从古至今，酒就与人类生活息息相关。请回答与酿酒有关的问题：（1）人类使用酿制葡萄酒的微生物主要是酵母菌，酵母菌酒精发酵的反应式是____；进行酒精发酵一般将温度控制在???????????????? 。（2）葡萄酒呈现深红色的原因是____??????????????? 。（3）现在工厂化生产果酒， [发酵、微生物、酵母菌、酒精发酵、灭菌、色素、葡萄皮、醋酸][] - 高中生物试题 - 生物秀
从古至今，酒就与人类生活息息相关。请回答与酿酒有关的问题： （ 1 ）人类使用酿制葡萄酒的微主要是酵母菌，酵母菌酒精发酵的反应式是 ____ ；进行酒精发酵一般将温度控制在 ????????????????
。 （ 2 ）葡萄酒呈现深红色的原因是 ____ ???????????????
。 （ 3 ）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微的生长，采取的措施是 ??????????
，并接入合适的。 （ 4 ）某同学人工自酿葡萄酒时，在发酵后期向发酵液中通人空气，并将发酵液置于 30~ 35 ℃ 环境中，结果发现发酵液中有 ?????????
出现，这类微生物在糖类缺乏时可以使 ?????
，后者再转化为 ?????????
答案:（1）???? 18～25℃（2）红葡萄皮的色素进入发酵液（3）对原料和设备进行消毒和灭菌（4）醋酸菌??? 乙醇?? 乙醛?? 醋酸【解析】试题分析：（1）酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖可产生酒精、二氧化碳，同时释放能量。18～25℃是酵母菌进行酒精发酵的适宜温度。(2)红葡萄皮的色素进入发酵液后，可使葡萄酒呈现深红色。（3）现代工厂化生产果酒，通过对用具、原料等进行消毒和灭菌来消除杂菌，以防止杂菌影响酵母菌正常发酵。（4）醋酸菌是需氧型微，在较高温度、有氧条件下可以将乙醇转化为乙醛再转化成醋酸。考点：本题考查微生物利用及果酒与果醋的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。 
相关热词：
生物秀是目前国内最具影响力的生物医药门户网站之一，致力于IT技术和BT的跨界融合以及生物医药领域前沿技术和成功商业模式的传播。为生物医药领域研究人员和企业提供最具价值的行业资讯、专业技术、学术交流平台、会议会展、电子商务和求职招聘等一站式服务。
官方微信号：shengwuxiu
电话：021-}