当地人利用温泉来煮鸡蛋，煮出来的鸡蛋很奇特，蛋黄完全煮熟了可蛋白还是半流质状态。P.S 那边的厕所里用的水也都是温泉直接接过来的，太奢侈啦！ - 空气吉他手calvin的照片 - 又拍网
当地人利用温泉来煮鸡蛋，煮出来的鸡蛋很奇特，蛋黄完全煮熟了可蛋白还是半流质状态。P.S 那边的厕所里用的水也都是温泉直接接过来的，太奢侈啦！
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友情链接：　　煮过水波蛋的人们都知道，看似简单的水波蛋，要想完美的出锅还是需要一点诀窍的。当你将蛋打入锅的时候，蛋白很容易就被水波弄散。但是如果，在煮之前向锅里倒点白醋会给你带来意想不到的好效果！
　　快来一起来学一学如何煮出完美的水波蛋吧！
　　首先，在锅中倒满水，然后加入两茶匙的白醋和一些盐。然后开火将水煮沸。
　　准备几个茶杯，在每个茶杯中打进两颗鸡蛋。
　　当水滚了之后，将锅移到一边，然后关火。然后拿起杯子，同时将鸡蛋倒进锅中。然后盖上锅盖，静等5分钟，当你煮8颗以上的鸡蛋的时候，需等7分钟。
　　时间一到，将鸡蛋捞出，放入垫有纸巾的盘子里。
　　在上面洒点盐和胡椒粉之后，你就可以享用你的水波蛋了！
　　真的好棒！水波蛋的蛋白都完美地将蛋黄仅仅包裹住了，一点都没有弄散，感觉好神奇！其实在里面倒入少量的白醋会加快鸡蛋的凝固速度，所以蛋白才会完美保留着。可见这加和不加醋真的是会有很不同的结果！以后煮水波蛋的时候，可千万要记得加醋哦！为什么煮鸡蛋的时候鸡蛋皮会冒泡之前都没注意过
就在刚刚煮了8个鸡蛋，没事做在厨房看煮鸡蛋的过程，突然发现，在水慢慢加热的同时鸡蛋皮尽然会冒泡，很有规律的那种，一直在冒，连贯的。想知道为什么 谢谢了 知道的告诉我声
楼上回答地~~~~~鸡蛋里本身有氧气，是用来维持里边细胞的活性的，另一方面，蛋壳上有许多肉眼看不见的透气孔，（不然里边新陈代谢产生的气体怎样排放哈），煮的时候气体受热膨胀，会从孔里逸出，就是这样。还有你应该蒸过鸡蛋吧，蒸的时候鸡蛋容易破就是因为里边的气体膨胀速度太快，蛋壳无法承受张力造成的，就是这样喽，如果生活中还有其它小问题，给我留言哦~~我会尽力帮你解答~~呵呵
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鸡蛋的蛋壳本身就不是完全密封性的 鸡蛋受热后 里面的气体往外跑 就会出现冒泡的现象了
我觉得吧…水和空气中的二氧化碳在高温时都很活泼，会反应生成碳酸。而鸡蛋皮的主要成分是碳酸钙，和碳酸反应就会生成气泡。这个气泡应该就是二氧化碳。。。
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