煮粥用的扁豆是用小扁豆还是白扁豆_百度知道
煮粥用的扁豆是用小扁豆还是白扁豆
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绿豆50g。然后再将黄芪加2碗水煮20分钟：
黄芪250g适量水泡20分钟，沥出汤水、苡仁就是薏苡仁，煮15分钟，加黄芪水，大枣30g。
前五味洗净入锅，两部分汤水合并用来煮粥(以上配料)，薏仁50g，里面的扁豆是白扁豆此长寿粥主要作用是益气健脾，再加一碗水煮15分钟，枸杞10g
煮粥汤水的制作，扁豆50g，莲子50g，一起再煮十分钟
以上粥量五天服用材料是五天的量，急火煮沸后慢火炖30分钟再加入枸杞
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利尿消肿，性微温，有健脾化湿。白扁豆味甘煮粥用的扁豆是白扁豆，清肝明目等功效
李时珍《本草纲目》言&硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷地，所以用白扁豆
如果是长寿粥主要作用是益气健脾，里面的扁豆是白扁豆、苡仁就是薏苡仁。
绿豆50g，薏仁50g，莲子50g，扁豆50g，大枣30g，枸杞10g煮粥汤水的制作方法，黄芪250g适量水泡20分钟，煮15分钟，沥出汤水。然后再将黄芪加2碗水煮20分钟，再加一碗水煮15分钟，两部分汤水合并用来煮粥(以上配料。 前五味洗净入锅，加黄芪水，急火煮沸后慢火炖30分钟再加入枸杞，一起再煮十分钟 以上粥量五天服用材料是五天的量，黄芪每天的量是50克
小扁豆就可以，或者红豆和米一起煮进去，电饭煲一个小时，黏黏的很好喝
小扁豆最好，白扁豆炖鸡最好
当然是用小扁豆更好。
采用小扁豆吧！白扁豆的冲突有很多
用小扁豆，豆子先泡一下，再做粥容易煮
白扁豆的相关知识
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出门在外也不愁你知道吗？薏米营养超乎想像
薏米又叫薏苡仁，营养价值很高，被誉为〝世界禾本科植物之王〞，在欧洲，它被称为〝生命健康之友〞。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。可做成粥、饭、各种面食来食用。以下介绍薏米的一些功效，以及食用方法。
据专家介绍：
1、薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
2、薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。关注微信“大海旅游人”
3、薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
4、薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
薏米有如此之好处，不妨大家尝试食用，下面再向大家推荐几种薏米的吃法：
1、薏苡仁粥
材料：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
功效：具有健脾祛湿的功效。适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。
2、薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
功效：具有健脾、祛湿、消肿的功效。适用于脾虚水肿、脚气浮肿的人群食用。
3、薏苡仁车前草饮
材料：薏苡仁10克，车前草15克(鲜品30克)。上2味洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。
功效：适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。
4、薏苡仁白果汤
材料：薏米60克，白果(去壳)8-12枚，同煮汤，用适量白糖(或冰糖)调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。
功效：适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿等症。
5、薏苡仁红豆粥
材料：薏米30克，红小豆15克。把薏米洗净浸泡20分钟；把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。另外，千万不要加大米，因为红豆和薏米都是祛湿的，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
功效：可令面色红润，有助养颜美容，清热排脓。
薏米食用宜忌：便秘、尿多者及怀孕早期的妇女应忌食。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。配方30克，炒15克，15克。制法、、一起放入砂锅内加水煮粥，粥成后加红糖调味。
薏米扁豆粥
功效健脾化湿，化瘀通经。用法每日1次，连服7日。
薏米扁豆粥 -
【异名】(《本经》)，、(《别录》)，(《千金·食治》)，(《本草图经》)，、
薏米、、(《救荒本草》)，(《滇南本草》)，(《纲目》)，(《药品化义》)，(《本草崇原》)，薏仁(《本草新编》)，(《临证指南》)，(《本草求原》)，(《植物名汇》)，(《中药形性经验鉴别法》)，(《贵州民间方药集》)，(《福建民间草药》)，、(《广西中兽医药植》)，(《江苏植药志》)，、、(《东北药植志》)，(《中药志》)，(《广西中药志》)，、、、(《湖南药物志》)，(《闽东本草》)。【来源】为禾本科植物的种仁。【植物形态】薏苡(《本经》)，又名：赣(《说文》)，(《别录》)，玉秫(《杨氏经验方》)，草菩提(《草木便方》)，、、尿塘草、铁玉蜀黍、瞎眼子树、、。一年或多年生草本。须根较粗，直径可达3毫米。秆直立，高1～1.5米，约具10节。叶片线状披针形，长达30厘米，宽1.5～3厘米，边缘粗糙，中脉粗厚，于背面凸起；叶鞘光滑，上部者短于节间；叶舌质硬，长约1毫米。总状花序腋生成束；雌小穗位于花序之下部，外面包以骨质念珠状的总苞，总苞约与小穗等长；能育小穗第一颖下部膜质，上部厚纸质，先端钝；第二颖舟形，被包于第一颖中，先端厚纸质，渐尖；第二外稃短于第一外稃；内稃与外稃相似而较小，雄蕊3，退化；雌蕊具长花柱；不育小穗退化成长圆筒状的颖。雄小穗常2～3枚生于一节；无柄雄小穗第一颖扁平，两侧内折成脊而具不等宽之翼，先端钝，具多数脉；第二颖舟形，亦具多脉；外稃与内稃皆为薄膜质；雄蕊3；有柄雄小穗与无柄者相似，但较小或有更退化者。颖果外包坚硬的总苞，卵形或卵状球形。花期7～9月。果期9～10月。多生于屋旁、荒野、河边、溪涧或阴湿山谷中。全国大部地区均有分布，一般多为栽培品。本植物的根(根)、叶(薏苡叶)亦供药用，各详专条。变种植物川谷同供药用。【采集】秋季果实成热后，割取全株，晒干，打下果实，除去外壳及黄褐色外皮，去净杂质，收集种仁，晒干。【药材】干燥的种仁，呈圆球形或椭圆球形，基部较宽而略平，顶端钝圆，长5～7毫米，宽约3～5毫米，表面白色或黄白色，光滑或有不明显纵纹，有时残留黄褐色外皮，侧面有1条深而宽的纵沟，沟底粗糙，褐色，基部凹入，其中有一棕色小点。质坚硬，破开后，内部白色，有粉性。气微，味甘淡。以粒大、饱满、色白、完整者为佳。我国大部分地区均产，主产、、。【化学成分】种仁含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化物79.17%，少量(330微克%)。种子含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、、等)、、、。【药理作用】①油的作用早年报道，用浸出的薏苡仁油对蛙的横纹肌及运动神经末梢，低浓度呈兴奋作用，高浓度呈麻痹作用。如注射于蛙的胸淋巴腔或腓肠肌内，能减少肌肉之挛缩，并缩短其疲劳曲线。用离体蛙的神经肌肉标本，证明其作用点不在神经干而在肌肉部分。进一步的研究指出，慧苡仁油或C数在10～18的饱和脂肪酸皆能阻止或降低横纹肌(非神经肌接头部位)之收缩作用，而不(如油酸)则无此作用。薏苡仁油(0.5克/公斤皮下注射于兔)及C数在12以上的脂肪酸皆可使血糖有所下降，此可用拮抗之，血清钙亦有所降低，C数较低的(如癸酸)对血糖、血钙皆无影响。薏苡仁油(主要为棕榈酸及其酯)对呼吸，小量兴奋，大量麻痹(中枢性)；能使显著扩张。对离体蛙心及离体兔肠，低浓度呈兴奋作用，高浓度呈抑制作用；对家兔及豚鼠子宫一般呈兴奋作用，肾上腺素可反转其兴奋作用；它还有抗利尿作用；大量可使动物麻痹，呼吸停止。其致死量小鼠(皮下注射)为5～10毫克/克，兔(静脉注射)为1～1.5克/公斤。②的作用对横纹肌有抑制作用。它能抑制蛙神经肌肉标本的电刺激所引起的收缩反应及大鼠膈肌的氧摄取和，并能抑制肌动-系统的反应，还有比较弱的中枢抑制作用，表现为对大鼠及小鼠均有镇静作用，并能与咖啡因相拮抗。在家兔的脑电图上，出现波幅增大，频率减少，显示对中枢神经系统的机能性抑制现象等。在大鼠试验(尾部电刺激法)中，有镇痛作用，强度与氨基比林相似。它还有解热作用，对TTG(菌体的精制复合多糖类)性发热的解热作用较好，对二硝基酚引起之发热无甚作用。此外对多突触反射(猫腓神经-腓肠肌标本)有短暂的抑制作用。它不能降低士的宁或戊四氮的致死作用。对兔静脉注射可引起血压短暂下降，皮下注射可使血糖略有下降，对离体蟾蜍心脏及离体兔肠均呈抑制作用；对兔耳血管无明显影响。它的毒性很低，给小鼠口服0.5克/公斤一个月不引起异常改变。有报告称薏苡仁对癌细胞有阻止成长及伤害作用。【炮制】炒蔗苡仁：取拣净的仁置锅内用文火炒至微黄色，取出，放凉即可。或用麸皮同炒亦可。(每慧苡仁100斤，用麸皮10斤)《雷公炮炙论》："凡使(薏苡仁)一两，以糯米二两同熬，令熟，去糯米，取使。若更以盐汤煮过，别是一般修制，亦得。"【性味】甘淡，凉。
薏米扁豆粥①："味甘，微寒。"②："无毒。"③："性平。"④："味甘淡，气微凉。"【归经】入脾、肺、肾经。①："阳明。"②："入肺、脾、肝、胃、大肠。"③："入脾、肾二经。"【功用主治】健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。①；"主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。"②："除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。"③："主肺痿肺气，吐脓血，咳嗽涕唾上气。煎服之破五溪毒肿。"④："去干湿脚气。"⑤："温气，主消渴。""杀蛔虫。"⑥："主上气，心胸甲错。"⑦《纲目》："健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。"⑧："治胃中积水。"⑨《中国药植图鉴，："治肺水肿，湿性肋膜炎，排尿障碍，慢性胃肠病，慢性溃疡。"【用法与用量】内服：煎汤，O.3～1两；或人散剂。【宜忌】脾约便难及妊妇慎服。①："凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。"②："下利虚而下陷者，非其宜也。"【选方】①治病者一身尽疼，发热，日晡所剧者，名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致：麻黄(去节)半两(汤泡)，甘草一两(炙)，半两，十个(去皮、尖，炒)。上锉麻豆大，每服四钱，水一盏半，煮八分，去滓温服，有微汗避风。(《金匮要略》)②治风湿痹气，肢体痿痹，腰脊酸疼：薏苡仁一斤，真、身、、(米泔水浸炒)各四两。分作十六剂，水煎服。()③治久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛：薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之。(《纲目》)④去风湿，强筋骨，健脾胃：粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之。(薏苡仁酒)⑤治水肿喘急：郁李仁二两。研，以水滤汁，煮薏，日二食之。()⑥治肺痿唾脓血：薏苡仁十两。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少许服之。()⑦治肺痈咳唾，心胸甲错者：以淳苦酒煮薏苡仁令浓，微温顿服之。肺若有血，当吐出愈。()⑧治肺痈咯血：薏苡仁三台。捣烂，水二大盏，入酒少许，分二服。(《济生方》)⑨治肠痈，其身甲错，腹皮急，按之肿状，腹无积聚，身无热，脉数，此为肠内有痈脓：薏苡仁十分，附子二分，败酱五分。上三味，杵为末，取方寸匕，以水二升，煎减半，顿服，小便当下。(《金匮要略》)⑩治肠痈：薏苡仁一升，牡丹皮、桃仁各三两，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。(《千金方》)⑾治消渴饮水：煮粥饮，并煮粥食之。()⑿治沙石热淋，痛不可忍：玉秫(子、叶、根皆可用)，水煎热饮，夏月冷饮，以通为度。()【临床应用】治疗取新收之苡仁米2两，与大米混合煮饭或粥吃，每日1次，连续服用，以痊愈为止。治疗23例，经服药7～16天，11例痊愈，6例效果不明，6例无效。病人在服药后至皮疹消失前，多数有治疗反应：损害病灶增大变红，炎症增剧；继续坚持服药数日后，则损害病灶渐趋干燥脱屑，以至消退。【名家论述】①《本草衍义》："，云，微寒，主筋急拘挛。拘挛有两等：注中，大筋受热，则缩而短，缩短故挛急不伸，此是因热而拘挛也，故可用薏苡仁；若言因寒即筋急者，不可更用此也。凡用之，须倍于他药。此物力势和缓，须倍加用即见效。盖受寒即能使人筋急，受热故使人筋挛，若但热而不曾受寒，亦能使人筋缓，受湿则又引长无力。"②《纲目》："阳明药也，能健脾、益胃，虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能胜水除湿，故泄痢水肿用之。按古方小续命汤注云：中风筋急拘挛，语迟，脉弦者，加薏苡仁，亦扶脾抑肝之义。又《后汉书》云，马援在交趾，尝饵薏苡实，云能轻身省欲，以胜瘴气也。又张师正《倦游录》云，辛稼轩忽患疝疾，重坠，大如杯，一道人教以薏珠用东壁黄上炒过，水煮为膏服，数服即消。程沙随病此，稼轩授之，亦效。薏苡乃上品养心药，故有此功。"③："薏苡仁，性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗泄，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。总之，湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养乎四肢，而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强则能食，如是，则已上诸疾不求其愈而自愈矣。"④："薏苡，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能去湿利水，以其去湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利隔开胃，以其性凉，故能清热，止烦渴、上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。"⑤："薏米，味甘气和，清中浊品，能健脾阴，大益肠胃。主治睥虚泄泻，致成水肿，风湿筋缓，致成手足无力，不能屈伸。盖因湿胜则七败，土胜则气复，肿自消而力自生。取其入肺，滋养化源，用治上焦消渴，肺痈肠痈。又取其味厚沉下，培植下部，用治脚气肿痛，肠红崩漏。若咳血久而食少者，假以气和力缓，倍用无不效。"⑥："薏苡仁，除湿而不如二术助燥，清热而不如芩、连辈损阴，益气而不如参、术辈犹滋湿热，诚为益中气要药。然其味淡，其力缓，如不合群以济，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉?"⑦："薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。"⑧："论者谓益气、除湿、和中、健脾，薏苡与术略似，而不知有毫厘之差，千里之谬也。盖以云乎气，则水温而薏苡微寒。以云乎味，则术甘辛而薏苡甘淡。且术气味俱厚，薏苡气味俱薄，为迥不相侔也。此其义盖见于，曰湿家身烦疼，当与麻黄加术汤，发其汗为宜，慎勿以火攻之。曰病者一身尽疼，发热日晡所剧者，此名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致也，可与麻黄杏仁薏苡甘草汤。夫身烦疼者，湿而兼寒；一身尽疼者，湿而兼风。寒从阴化，风从阳化。故身烦疼者，属太阳；发热日哺所剧者，属阳明。属太阳者宜发汗，属阳明者宜清热，发汗所以泄阳邪，清热所以折阳邪，质之以用术用栓者为发汗，薏苡则为清热矣。虽然，薏苡既治风湿，又主筋急拘挛，不能屈伸，彼风湿相搏，骨节疼烦，不得屈伸，风湿相搏，身体疼烦，不能自转侧，独不用薏苡何耶?夫适固言之矣，是治久风湿痹，非治暴风湿痹者也。然则麻黄杏仁薏苡甘草汤证，非暴病耶?玩汗出当风，久伤取冷之因，决知其似暴病，实非暴病也。发热日晡所剧。风与湿势将化热，故以薏苡合麻黄杏仁甘草，迎其机而夺之，彼风湿相搏者，上既冠以伤寒八、九日，已可知其非久病，下出所治之方，或有取乎附子生姜，或有取乎附子桂枝，且俱用术，其不能杂入薏苡决矣。术与薏苡非相反相恶也，既用此即不用彼者，无他，术性急，薏苡性缓，合而用之，恐其应速，则嫌于缓，应迟，又伤于躁也。"
薏米扁豆粥 -
【异名】(《唐本草》)，(《滇南本草》)，、(《纲目》)，(《本草乘雅半偈》)，(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，(《江苏植药志》)，(《陆川本草》)，、(《四川中药志》)，()。【来源】为豆科植物扁豆的白色种子。【植物形态】一年生缠绕草质藤本，长达6米。3出复叶；小叶片阔卵形，长5～9厘米，宽6～10厘米，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，斜卵形；叶柄长4～12厘米；托叶细小，披针形。总状花序腋生，通常2～4朵聚生于花序轴的节上；小苞片2，早落；花萼钟状，萼齿5，边缘密被白色柔毛；花冠蝶形，白色或淡紫色，旗瓣卵状椭圆形，基部两侧有2附属体，并下延为2耳，翼瓣斜椭圆形，龙骨瓣舟状；雄蕊10，2束；子房线形，被柔毛，基部有腺体，柱头头状，疏生白色短毛。荚果长椭圆形，扁平，微弯，长5～8厘米，先端具弯曲的喙。种子2～5粒，长方状扁圆形，白色、黑色或红褐色。花期7～8月。果期9月。均为栽培品。分布华东和、、、、、、、、、等地。本植物的根()、藤()、叶()、种皮(扁豆衣)、花(扁豆花)亦供药用，各详专条。【采集】立冬前后摘取成熟荚果，晒干，打出种子，再晒至全干。【药材】干燥种子为扁椭圆形或扁卵圆形，长约8～12毫米，宽6～9毫米，厚4～7毫米。表面黄白色，平滑而光泽，一侧边缘有半月形白色隆起的种阜，约占周径的1/3～1/2，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有1珠孔，另端有短的种脊。质坚硬，种皮薄而脆，内有子叶2枚，肥厚，黄白色，角质。嚼之有豆腥气。以饱满、色白者佳。全国大部分地区有产，主产于、、等地。扁豆的种子有白色、黑色、红褐色等数种，入药主要用白扁豆；黑色看古名""，不供药用；红褐色者在广西民间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。【化学成分】种子每百克含23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含、(主要是磷脂酰乙醇胺)、、、水苏糖、、、、、、等。豆荚含哌啶酸-2。【药理作用】扁豆中含对人的红细胞的非特异性凝集素(参看"菜豆")，它具有某些球蛋白特性；对牛、羊红细胞并无凝集作用。在扁豆中可分出二种不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，无抗胰蛋白酶活性；如混于食物中饲喂大鼠，可抑制其生长，甚至引起肝脏的区域性坏死；加热后则毒性作用大见减弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人测得其分子量为23688，对胰蛋白酶之抑制为非竞争型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸压消毒或煮沸1小时后，活力损失94～86%。此种胰蛋白酶抑制剂，在体外不能被一般蛋白酶分解，在体内不易消化，在1毫克/0.1毫升浓度时，由于抑制了，可使血浆的凝固时间由20秒延长至60秒。印度产扁豆喂食大鼠，有降低血糖及的作用。【炮制】生扁豆：拣净杂质，置沸水中稍煮，至种皮鼓起、松软为度，捞出，浸入冷水中，脱去皮，晒干。炒扁豆：取净扁豆仁，置锅内微炒至黄色，略带焦斑为度，取出放凉。【性味】甘，平。①："味甘，微温。"②："微寒。"③："平，无毒。"【归经】入脾、胃经。①："入太阴气分。"②："入足太阴、阳明经气分。"【功用主治】健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。①《别录》："主和中下气。"②："主解一切草木毒，生嚼及煎汤服。"③孟诜："疗霍乱吐利不止，末，和醋服之。"④："补五脏。"⑤："主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。"⑥："治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾。"⑦："消暑和中。"⑧《纲目》："止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。"⑨："生用清暑养胃，炒用健脾止泻。"【用法与用量】内服：煎汤，3～6钱；或入丸、散。【宜忌】①陶弘景："患寒热病者，不可食。"②："患冷气人勿食。"③："患疟者忌之。"【选方】①治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各二斤，肉(去皮)，桔梗(炒令深黄色)、、各一斤。上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服。(《局方》)②治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。()③治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。()④治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服。()⑤治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服二钱。()⑥治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。(《永类钤方》)⑦治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。(《补缺肘后方》)【名家论述】①："扁豆，专清暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血，消水湿，治热泄。"⑦《纲目》："硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阴气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病，消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。"⑧："弘景云，扁豆患寒热者不可食。盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此补益之物耳。如脾胃虚及伤食劳倦发寒热者，不忌。"④："扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。主治霍乱呕吐，肠鸣泄泻，炎天暑气，酒毒伤胃，为和中益气佳晶。又取其色白，气味清和，用清肺气。故云清以养肺，肺清则气顺。下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。"⑤："白扁豆，味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳。或谓白扁豆非固胎之药，前人安胎药中往往用之何故?盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎气耳，胎因和而安，谓之能安胎也亦可。单用此味以安骤动之眙，吾从未见能安者矣!"⑥《本草求真》："扁豆如何补脾?盖脾喜甘。扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香而能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。但多食壅滞，不可不知。"
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【异名】、(《尔雅》)，(《尔雅》郭璞注)，(《本草经集注》)，(陶弘景)，(《唐本草》)，(《本草图经》)，(《桂海虞衡志》)，、，、(《百一选方》)，(《履巉岩本草》)，茅楂(《日用本草》)，(《世医得效方》)，(《救荒本草》)，(《品汇精要》)，酸梅子、山梨(《中国树木分类学》)，(《山东中药》)。【来源】为植物山楂或的果实。薏米扁豆粥【植物形态】①落叶乔木或大灌木，高达8米.树皮暗棕色，多分枝，枝条无刺或具稀刺。单叶互生；具托叶，托叶卵圆形至卵状披针形，边缘具锯齿；叶柄长2～4匣米；叶片阔卵形、三角卵形至菱状卵形，长6～12厘米，宽5～8厘米，先端尖，基部楔形，边缘有5～9羽状裂片，裂片有尖锐和不整齐的锯齿，上面绿色，有光泽，下面色较淡，两面脉上均被短柔毛。花10～12朵成伞房花序；花梗被短柔毛；萼片5，绿色，基部连合成杯状，上部5齿裂；花冠白色或带淡红色，直径8～13毫米，花瓣5，离生，倒宽卵形，长和宽均为6毫米；雄蕊20，不等长；心皮5，子房下位，5室，各室具一胚珠，花柱5，柱头圆形。梨果球形或圆卵形，直径约2.5厘米，深红色，具多数白色斑点，果之顶端有外曲的宿存花萼。种子5枚。花期5月。果期8～10月。生于河岸的砂土或干燥多砂石的山坡上.栽培于东北南部、以至一带。②，又名：小叶山楂、山果子。落叶灌木，高达1.5米。枝条具刺，嫩枝被白色绒毛。单叶互生；托叶近卵形；叶柄长约3毫米，有时无柄；叶片倒卵形至倒卵状椭圆形，长1.5～6厘米，宽0.8～2.5厘米，先端尖，不裂或3深裂，边缘有缺刻及不整齐锯齿，基部楔形，渐窄缩。花5～6朵簇生成伞房花序；萼片5，卵状披针形，外侧密生细毛。梨果较小，呈红黄色，近圆形，直径约1～1.5厘米。花期5～6月。果期8～10月。生于荒山坡、溪边、路边疏林及灌丛中。分布、、、、、、、、、、广东、、、等地。以上两种植物的根()、木材()、茎叶(山楂茎叶)、种子(山楂核)亦供药用，各详专条。【采集】秋季果实成熟时采摘。采得后，横切成厚1.5～3毫米的薄片，立即晒干。野山楂采得后，晒干即可，或压成饼状后再晒干。商品山楂片称为"北山楂"；野山楂称为""。【药材】①为植物的果实，呈球形或梨形，径约2.5厘米。表面深红色，有光泽，满布灰白色细斑点；顶端有宿存花萼，基部有果柄残痕。商品常为3～5毫米厚的横切片，多卷缩不平，果肉深黄色至浅棕色，切面可见5～6粒淡黄色种子，有的种子已脱落；有的片上可见短果枘或下凹的花萼残迹。气微清香，味酸微甜。以个大、皮红、肉厚者为佳。主产山东、河北、、等省。、、亦产。②为植物野山楂的果实，呈类圆球形，直径0.8～1.4厘米，间有压扁成饼状.表面灰红色，行细纹及小斑点，顶端有凹窝，其边缘略突出，基部有果柄残痕。质坚硬，核大，果肉薄，棕红色。气微，味酸微涩。以个匀、色红、质坚者为佳。主产，、、等地。此外尚有下列同属植物的果实在少数地区亦作山楂入药。①叶片宽卵形，3～5羽状深裂。果实近球形，直径约1.5厘米，红色。分布东北、华北及陕西、山东、江苏等地。②湖北山楂叶卵形至矩圆状卵形，中部以上3～5裂；刺长1.5厘米；果实圆球形，直径约1～2.5厘米，黑赤色，有显著的小斑点。分布我国中部及陕西、江苏各地。③叶先端3～5裂，基部楔形，花药淡红色或紫色，果实鲜红色。分布东北及、、等地。④叶片卵状披针形或卵状椭圆形，常不裂，边缘具锯齿；果实近球形，暗红色或黄色带红褐色晕斑。分布西南及广东、等地。【炮制】山楂：拣净杂质，筛去核。炒山楂：取拣净的山楂，置锅内用文火炒至外面呈淡黄色，取出，放凉。焦山楂：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦褐色，内部黄褐色为度，喷淋清水，取出，晒干。山楂炭：取拣净的山楂，置锅内用武火炒至外面焦黑色，但须存性，喷淋清水，取出，晒干。《纲目》："九月霜后取山楂实带熟者，去核，曝干。或蒸熟去皮核，捣作饼子，日干用。"【化学成分】　含[(-)-epicatechin]、（quercetin）、（hyperin）、（chlorogenic acid）、 (crataegolic acid) 、（citric acid）、苦杏仁甙（amygdalin）等。【性味】酸甘，微温。薏米扁豆粥①："味酸，冷，无毒。"②："味甘酸，无毒。"③："味甘辛，气平，无毒。"④《纲目》："酸甘，微温。"【归经】入脾、胃、肝经。①："入脾经。"②："入足阳明、太阴经。"③："入脾、肝二经。"④《本草经解》："入手太阴肺经，足厥阴肝经。"【功用主治】消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。①："煮汁洗漆疮。"②："汁服主利，洗头及身上疮痒。"③："治痢疾及腰疼。"④："能消食。"⑤："化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。"⑥："消肉积滞，下气；治吞酸，积块。"⑦："行结气，疗颓疝。"⑧宁原《食鉴本草》："化血块，气块，活血。"⑨："化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。"⑩："治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。"⑾："冻疮涂之。"【用法与用量】内服：煎汤，2～4钱；或入丸、散。外用：煎水洗或捣敷。【宜忌】脾胃虚弱者慎服。①："生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。"②《本草经疏》："脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。"③："气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。"④："多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。"【选方】①治一切食积：四两，四两，神曲二两。上为末，蒸饼丸，梧于大，服七十丸，白汤下。(《丹溪心法》)②治食肉不消：山楂肉四两，水煮食之，并饮其汁。()③治诸滞腹痛：山楂一味煎汤饮。()④治痢疾赤白相兼：山楂肉不拘多少，炒研为末，每服一、二钱，红痢蜜拌，白痢红白糖拌，红白相兼，蜜砂糖各半拌匀，白汤调，空心下。()⑤治肠风：酸枣并肉核烧灰，米饮调下。()⑥治老人腰痛及腿痛：、鹿茸(炙)等分。为末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《纲目》)⑦治寒湿气小腹疼，外肾偏大肿痛：茴香、柿楂子。上等分为细末，每服一钱或二钱，盐、酒调，空心热服。(《百一选方》)⑧治产妇恶露不尽，腹中疼痛，或儿枕作痛：山楂百十个，打碎煎汤，入砂糖少许，空心温服。(朱震亨)【临床应用】①治疗用鲜2斤(干品半斤，小儿酌减)，洗净去核，下午3时开始零食，晚10时吃完，晚饭禁食。次晨用槟榔2两加水煎至1茶杯，1次服完，卧床休息。有大便感觉时尽量坚持一段时间再大便，即可排出完整绦虫。冬天应坐在温水便桶上大便，避免虫体遇冷收缩而不能完整排出。观察40例均有效。②治疗急性细菌性痢疾用20%山楂煎剂加糖矫味，每服200毫升(小儿酌减)，每日3次，7～10天为一疗程。治疗24例，全部有效。又有用山楂2两煎服，治轻型及中型菌痢30例，除3例无效外均治愈或好转。或用生热山楂片各1两，加水500毫升煮开5分钟，分2次服(小儿酌减)，4～6天为一疗程，亦有效果。③用于降低每日用山楂1两，毛冬青2两，分2次煎服。观察20例，治前血清胆甾醇平均253.2毫克%，治后下降至207毫克%，平均每例下降46.2毫克%，经统计学处理，差异非常显著。20例中有11例血清胆甾醇降至200毫克%以下，平均每例下降62.9毫克%。认为山楂所起的作用是主要的，因为毛冬青降低血清胆甾醇的效果，各地观察结果颇不一致，目前尚难肯定；而本组病例中有4例曾单服山楂而未用毛冬青，亦取得效果，服药前血清胆甾醇平均为259.7毫克%，服药至第6周时复查，下降至214毫克%。此外，将的花和叶制成浸剂服用，有降低血压的功效。
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