吃成都兔头哪家好吃为什么会反胃?

粤菜能在饮食界占有重要地位,大概是因为粤菜是极具平民精神的菜系。粤菜的原料,通常是选用一些其它饮食体系中并不受欢迎的东西。比如“夫妻肺片”,其实就是杀牛的时候一些没人愿意买的边角废料,真正的名字应该叫“夫妻废片”才对。还有最经典的“回锅肉”,使用五花肉为原料,完全与低脂肪高蛋白的“高雅”生活理念背道而驰。粤菜的最大特点,就是化腐朽为神奇,将一些看似垃圾的东西做成让你哈喇子长流的美食。          当然,并不是每一种诞生于腐朽的“神奇”都能让所有人接受。作为一个地道的广东人,本人虽然经过多年的“熏陶”,但至今仍然无法认同一种个人感觉最恐怖的“名小吃”——兔头。          悠闲的广州人对于吃和耍,是从来不加以掩饰的。因此在广州街头所展现最多的动态画面,就是正在吃东西的人和正在打麻将(或斗地主)的人。能拿在手里边走边吃的东西,大概包括串串、烧烤、锅盔、鸭脖子等等小吃,当然也包括兔头。在吃兔头的人当中,女性的比例远高于男性。          每每看到一个个温婉的广州女子,用她那秀气的手指捏起一只呲牙裂嘴的骷髅头,然后优雅的送到自己嘴边的时候,巨大的视觉反差都会让我的胃不停的痉挛……。          可能是个人信仰的所致吧,在我的心目中,任何动物的头部都是灵性之所在,任何有灵性的东西都值得我们敬畏,因此我从来都不敢食用任何动物的头部。但即使抛开这一原因,仅仅是视觉上的冲击,面相恐怖的兔头都足以让我这个大男人感到崩溃。一直以来我都很奇怪,到底是怎样的一种精神力量,足以让那些看见蟑螂都会尖叫的女孩子们,面对兔子的骷髅头就跟面对自己的情郎一样??     费解!费解!
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  拜托 兔头可是四川那边的菜 关广东人什么事   四川重庆那一带还有吃兔头锅的专门店了 别什么狗屎尿的都套到广东人头上
  这些东西都是四川的吧?    老妈兔头不就是成都的??
  不会吃的人才说它恶心吧。  再,兔头是四川的。  
  楼主不是广东人,有矫揉造作之意!bs
  楼主找骂`  夫妻肺片,回锅肉是广东特产?    
  前几天才有个贴子说明了是四川成都的。。。。    楼主将成都改成广州。。。    其余就一字不改的发出来。。。。      楼主也够懒了。。。。
  /pub/c/no04/1/.shtml  这是原贴,我的确是广东人,  我只是想证明,是否什么事情跟广东沾上边,就会变成漫骂,谴责。    
  难道 兔子比不上猫可爱?  那为何广东人吃猫,招人骂,  四川人吃兔,却太平?
  是因为 兔比猫贱,还是。。。
  路过啊!我吃我们扬州的淮扬菜!!
  事实证明。。搂住就是传说中的SB.......再次强烈的鄙视搂住。。这样骗贴,就不怕别人骂你祖宗。。
    那猪头,鸭头,鹅头吗?就不是生命吗?  
  楼猪有点发神经。。。
  LZ真他妈的阴险 来骗人气的帖子 他说的谁不知道是川味啊!!!
  LZ 你有本事别吃东西!!!!  SB!!!!!
  造谣就这等水平,刚刚说是成都的小吃,现在又说广州,不过同是兔头,出现在四川便是美食,出现在广东便要遭到天涯愤青的口诛笔伐
    作者:猪头和雨诺 回复日期: 12:00:45 
    造谣就这等水平,刚刚说是成都的小吃,现在又说广州,不过同是兔头,出现在四川便是美食,出现在广东便要遭到天涯愤青的口诛笔伐  ----------------------------------  这只是一次实验。    ----------------------------------------  这只是一次实验,嘿嘿。
  最早是川人弄的
  这只是一次实验,嘿嘿。   
  哈哈哈,猪西.有病.“夫妻肺片”?串串、烧烤、锅盔、鸭脖?这是广东菜吗?
  好吃  美味  
  LZ有轻度弱智迹象,建议买点脑白金吃吃
  楼主一次试验就招徕祖宗后代全体受骂。  真是个忠孝仁义的好子孙啊,代你问候下祖宗~~
  川人的美食,味道不错~~~~~~~~
  能理解楼主
不过楼主要明白 真正说广东人饮食变态的一般都是些什么人
你认为他们平时看见狗肉就不流口水?  看见蛇汤就不想来几碗?
  作者:FORUNE 回复日期: 10:42:47 
    事实证明。。搂住就是传说中的SB.......再次强烈的鄙视搂住。。这样骗贴,就不怕别人骂你祖宗。。    -----------------------------------------------------  我发这个贴,目的是想大家理性地思考一个问题,    但如果你们只会谩骂,人云亦云,    那么你尽管骂吧,我不会跟你一般见识。
  楼主真搞笑,偶在广州一年多了,从未见过这个。请不要把无知当个性好吗?
  有地域贴之嫌    呵呵 夫妻肺片,回锅肉是典型川菜    不过吃哺乳类动物的脑袋的确怪怪的
  作者:昼夜元素 回复日期: 10:29:26 
    路过啊!我吃我们扬州的淮扬菜!!        扬州的淮阳菜?哈哈哈哈    淮阳是指哪里 笑掉大牙
  作者:in_door 回复日期: 12:00:01 
    楼主并不是“想让大家理性地思考一个问题”,楼主就是来找骂的。你以为天下人都一提广东人必骂?还好这个帖子里没有骂广东人的,倒是骂楼主的。骂得好!你以为你这个测试很精明吗?错了,极其弱智!为你们家所有人感到丢脸!楼主的目的不但没达到,反倒是你这个弱智帖子充分证明你歧视广东人!    ------------------------------------------  如果你没有认真看帖,就发言,证明你肤浅,    如果你看不明白,那就是你的IQ问题了,买张卡冲冲吧。
  大家先撇开广东的还是四川的不讲,既然都是中国人,不必再歧视来歧视去的.吃兔头跟吃兔肉兔腿有区别吗?难道你吃了人家一只腿半个心后那兔头会活过来跟你说:哥们,留着俺的头,肉随您吃~  毕竟都是死,吃和被扔掉其实没什么区别.既然你都有心吃别人肉了,你就不应该介意别人吃头~  
  3              
    要理性看帖啊,目前有很多人回帖都有‘跟风’之嫌,比如地域帖之类的,看到别人骂,自己就跟着骂,连点脑子都没有  
  上回说四川,这回说广东........  楼猪摆明骗人
  天涯上sb真多
  楼主脑白金吃多了        
  我就吃过啊,挺好吃的,我是北方的 啊
  楼主严重欠氧化钙~
  重庆有家兔子脑壳烧烤,现在想起口水都滑滑地~~~~~~~~
  成都双流老妈兔头,好吃,经常切吃!巴适!!
  我不是四川人 也不是广东人 都看不惯楼猪这SB来造谣
他们广东人干了楼猪你妈?
  在成都这玩意挺多。
  看完楼主的贴,我在想,我要是把兔头搞到广州来卖,不知道能不能火?
  天涯上SB真多
成都老妈兔头都不知道````SB`
  这明明是西餐么怎么又变成粤菜了!!!!
  楼主有病  我就是广东人,但是楼主说到的几个菜我都没吃过  我也从来没有见过广东女孩子会这样子吃的  这样子侮蔑广东人,也太不厚道了吧?!
  一张小帖就测出了天涯的市井百态,    
  广东人好冤。。。
  LZ是百年不遇的SB
  我养了只兔子,告诉别人的时候 大部分人第一反应就是杀了吃掉...没话讲!为什么啊!兔子生来就是被人吃掉的么?人类越来越堕落了
  作者:in_door 回复日期: 18:17:47 
    既然你是来找骂的,那就别怪人家骂你!你这个帖子不但弱智,而且弱智。再加上一个弱智的标题,以及弱智的辩解,充分证明了楼主弱智。鉴定完毕。    -----------------------------------------------------------  你要骂,也要骂出个理来,像你这样就是典型的泼妇骂街。
    作者:in_door 回复日期: 18:17:47        既然你是来找骂的,那就别怪人家骂你!你这个帖子不但弱智,而且弱智。再加上一个弱智的标题,以及弱智的辩解,充分证明了楼主弱智。鉴定完毕。        -----------------------------------------------------------    还写个“鉴定完毕”,哈哈哈哈,
  猪头你吃过嘛?        不要说你不吃 猪耳朵
  作者:秦琼卖身 回复日期: 12:02:45 
    作者:昼夜元素 回复日期: 10:29:26        路过啊!我吃我们扬州的淮扬菜!!                扬州的淮阳菜?哈哈哈哈        淮阳是指哪里 笑掉大牙  ================================================  你的孤陋寡闻才会让人笑掉大牙,请看:  中国烹饪是文化,是科学,是艺术。淮扬菜是其一大结晶,也是中国烹饪“以味为核心,以养为目的”这一本质特征的一大体现。 回溯中国烹饪的历史长河,千古菜系,除了鲁、川、粤外,就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系,又称维扬菜系。     
淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系,淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。许多标志性事件的宴会都是淮扬菜唱主角:1949年中华人民共和国开国大典首次盛宴、1999年中华人民共和国50周年大庆宴会、2002年江总书记宴请美国总统乔治·布什等,都是以淮扬菜为主。    
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称;“淮”是以淮菜为代表,淮扬菜系中又以扬州菜为代表。淮扬菜系形成于明清,而尤以清时为盛。在明清以前,淮安、扬州都是全国有名的大都市,都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后,淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合,并糅合南北风味于一炉,从而形成了统一的菜系。    
淮安、扬州、镇江三地位于长江南北,淮扬紧挨京杭大运河,从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽,且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华,当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达,更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带!从文献记载中淮扬菜的闻名名可以追溯到一前多年以前;和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样,历唐、清两个时期,且也是在清代康熙、乾隆年间达到颠峰,借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到乾隆年间,淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。    
淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。    
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。    █淮安菜    
明清时期,淮扬宴席的发展形成一个高潮。明万历年间《淮安府志》记载:“淮安饮食华侈,制度精巧,市肆百品,夸视江表。”这“制度”之中,就包括饮宴规格、规矩。清代康熙年间的《淮安府志》中则记载:“涉江以北,宴会珍错之盛,淮安为最。民间或延贵客,陈设方丈,伎乐杂陈,珍氏百味,一筵费数金。”乾隆、嘉庆年间,有关淮扬宴席的记载更多。    
西汉辞赋大家枚乘(现江苏淮安人)。他的代表作《七发》中有一段劝楚太子品尝美食的文字,盛赞家乡江淮一带的食馔为“天下之至美”:雏牛之腴,菜以笋蒲。肥狗之和,冒以山肤。楚苗之食,安胡之饭。抟之不解,一啜而散。于是使伊伊煎熬,易牙调和。熊蹯之膈,勺药之酱。薄耆之炙,鲜鲤之脍。秋黄之苏,白露之茹。兰英之酒,酌以涤口。山梁之餐,豢豹之胎。小饭大啜,如汤沃雪。此亦天下之至美也……    
开国总理周恩来一生喜食家乡淮扬菜,时刻关心淮扬菜饮食文化的发展。解放后,周恩来住进中南海西花厅,仍然保持战争年代简朴的饮食习惯:菜肴多是淮扬菜,一般以素菜为主。荤菜原料主要是鱼、肉、虾,鸡吃得很少,据说容易“上火”。曾在周恩来家中执厨的安振常师傅介绍说,周恩来喜欢吃的淮扬菜肴、面点有:平桥豆腐、青菜炒香菇、拌脆鳝(相当于软兜长鱼)、番茄鱼片、鲤鱼萝卜汤、红烧狮子头、芥菜春卷、淮安汤包等。    
扬州菜  
古之中国,分九州,扬州为其一;惟与维通用,所以古人爱称扬州为维扬,而淮南也是扬州别称之一,所以,“扬州厨刀”下的菜点喜得两个雅号:淮扬菜或维扬菜。 应当说,一部淮扬菜史,就是一部扬州人的生存史、奋斗史、发展史;也是一部扬州文化史!从低级到高级、从粗糙到精美、从萧条到辉煌,是淮扬烹饪史的基本脉络。     
扬州的先民早在约4000年前,就已经挣脱茹毛饮血的蒙昧状态,超越伏羲火上燔肉、神农石上燔谷的原始萌芽时代,使用陶质炊器,火烹熟食了!陶器时代,不妨看作扬州烹饪的形成期。 扬州进入古邗国时代,即中原夏商周时期,在仪征破山口出土了属于这一时期的青铜鼎、鬲(炊器),鼎煮肉,鬲炒菜,而且还有尊、卤(酒器)、钟(宴享乐器)以及盛具祭祀牛、羊、猪的四凤盘(食器),据此猜测扬州先民可吃肉、可喝酒、可听乐、可行礼,潇洒走一回,古扬州人便晓得善待生活。    
  《尚书》录:夏代有“淮夷贡鱼”,这似应为淮扬菜系最初的文献记载;《周礼·职方氏》有“东南曰扬州……其谷宜稻”的记载,可见扬州是天生的鱼米之乡。这些足以证明,距今3000年左右的扬州烹饪已经进入青铜文化时代了。     
公元前468年,吴王夫差灭古邗国、凿邗沟、筑邗城,不仅对扬州城建,也对扬州烹饪,都具划时代的价值。《周礼》关于用作盛酒浆的“吴邗王壶”的实录,以及城西北黄金坝出土的“印纹硬陶鬲”,说明春秋未期夫差引进了整套的饮食经验。这是外地饮食文化影响扬州烹饪的处女作。     
战国七雄纷争,邗扬归楚,扬州烹饪大踏步走向文明境界,荣领了“东楚淮扬风味”的头衔。   秦朝以后,扬州实现了从自然区划向行政区划的转变。而西汉吴王刘濞建都广陵,扬州脱胎换骨,一跃为东南封都,“淮左名都”由此得名。由于得煮盐铸铜之利,财力雄富,士马精妍,国用饶足,鲍照《芜城赋》道:“当昔全盛之时,车挂轊、人驾肩,廛槠说兀?璐捣刑欤 毖镏萑巳兆痈涣耍???牧?自然不饿肚皮了,进而吃得饱,还要吃得好。从扬州城郊汉代墓葬出土的“广陵食官”铜鼎以及碗、盘、壶、勺等漆器饮食器具十分考究,这不仅告诉我们,扬州餐具开发研究在全国领先地位,独具个性;而且,还从侧面反映了当时扬州人饮食的考究。     
辞赋家枚乘所写的《七发》中居然“饮食”与“游宴”便占其二。他所描述当时扬州豪宴中的菜谱,以煎、熬、炙、烩等多种烹调法,以五味调和为标准,制有调酱烂熊掌、烤兽脊肉薄牌、鲜鲤鱼肉细丝、鲜嫩蔬菜,并且奢侈地用黄玉苏子起香、兰花泡酒漱口,所以,与其说《七发》是讽谏宏论,不如说是第一份淮扬食单;扬州凤凰河曾经出土汉代旋转石磨,标志着汉代已能加工小麦面粉,勾画了扬州以稻米为主而兼有面食的主食结构,揭开了扬州精致面点原料的绵长历史。“豪华自古说扬州,烟月笙歌处处楼”,东汉市肆矗立起的酒楼,尽管规模不大,但是那高悬飘摇的“酒”字店招,那挂旗名菜“生鱼脍”,分明告诉人们:淮扬菜发展的大幕启开了!所以其后才有在扬州任广陵相的晋谢玄亲手制作鱼鲊,远送河南,孝敬夫人的趣闻逸事。
隋代,扬州烹饪有了当时全世界首屈一指的跃升!这得感谢一个人——隋炀帝。古运河把海、黄、淮、江、钱五大水系贯通,立时将扬州提拔到全国烹饪人才、技艺、原料交流枢纽位置,北方的豆、麦、杂粮,油料南下,南方的粮、茶、果、盐、水产北上,统统会师在扬城。而隋炀帝三幸江都,将长安、洛阳中原美食,随龙舟带进扬城隋宫,进而外传民间食肆;更兼帆墙骤经之处,“夜煮百羊,以供酒馔”,州县上贡珍馐,厨师刻意斗妍,据载当时上贡的食品就有鱼鲚、河蟹、蜜姜;地方官史更是设宴献珍,赵元楷就因为献异味获宠,从而升任江都郡丞。龙舟宴、迷宫宴豪华到什么程度,从隋《食经》所记的“北齐武威五羊烩”等53种名菜,可窥内中信息。于是乎,扬州厨师也就经风雨,见世面,吸收精华,整体技艺水平从汉代诸侯分封王“准高级”,提升到隋代至高“天子级”了,如五代陶谷《清异录》所记,创造了“缕金龙凤蟹”等名菜。扬州烹饪业,因隋炀帝生活于扬州而兴盛,然而酒杯在前兵在后,却没有因隋炀帝埋葬于扬州而衰亡。     
扬州,因地处海上丝绸之路北上赴京的咽喉重地,至唐代,发展为东南经济中心。举足轻重得天下三分明月,扬州便占二分!“万商日落船交尾,一市春风酒并垆”,扬州饮食市场被刺激得火爆了,厨艺精湛了。国民们、外商们纷纷“腰缠十万贯,骑鹤下扬州”,干吗?李白诗云:“玉瓶沽美酒,衔杯大道间。”唐代扬州海鱼化石的出土,论证了烹饪原料从畜、禽、河鲜、野蔬向海鲜挺进!饮茶也成扬州人的喜好,唐人笔记小说《墉城集仙录》曾描写过“每旦,将一器茶卖于市”的广陵茶姥。扬州的美食美具引起了皇室的极大关注,成了上等贡品,当唐玄宗和杨贵妃安抚安禄山、恩赐宫藏礼品时,内中就有扬州的“金平脱犀头匙箸”。这一切因素,使淮扬菜发展到一个新高峰。
  楼主不厚道
  BS楼主~
  前几天不是说成都的吗?怎么又变成广州了?
  作者:gengxin81 回复日期: 23:25:19 
    前几天不是说成都的吗?怎么又变成广州了?      --------------------------  这个帖的确是改自从之前的 成都帖,  /pub/c/no04/1/.shtml        
  广东人吃兔头会被骂,吃老鼠就莫人骂了???
  极度鄙视傻B
  鄙视&&鄙视&&农民好好种田&跑这来添什么乱!
  这个没什么,野兔子肉我也吃过
  广州人真。。。。。。
  楼主是个250加SB,你所说的菜系都是四川菜好不。或者楼主是个250的文抄公吧,没本事就别学人家抄啦,而且抄的这样没品也太SB了吧?
  恶心  
  什么都不懂的LZ。
  兔头很好吃,在浙江衢州兔头是很有名的
  楼主你这个婊子,不吃你竟然还是恶心,你吃猪肉就不恶心了吗?你妈妈的,。你不知道兔子头有多好吃呀!一看你就是吃猪食的样,不会追求美食,滚你妈妈比里去在重生!大家说对吧!!
  没吃到,可惜了
  兔头、八几年的时候在北京吃过,喝的是红星二锅头,只能说LZ少见多怪,这道菜全国很多地方都有得卖。
  dsb..................照你 的说法:人吃的都是尸体!!!
  稀奇吗?哪都吃这个,我们东北也吃啊 ,有啥恶心的,美味。
  吃鸡头 鸭头你们都觉得恶心嘛?  
  LZ是SB
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主题:怀孕吃了兔头生出来的宝宝就会是兔唇吗?
宝宝9个月13天
今天中午吃饭的时候就在和公公争论,他说怀孕吃了兔头宝宝生出来就是兔唇,吃了牛肉,宝宝皮肤黑,大家赞同这种说法吗?
回复:怀孕吃了兔头生出来的宝宝就会是兔唇吗?
宝宝10个月15天
回复:怀孕吃了兔头生出来的宝宝就会是兔唇吗?
宝宝2岁2个月
都说吃牛肉好呢,不是吗,我也吃牛肉了,我宝宝很白啊,还是很遗传有关系吧
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宝宝1岁5个月
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宝宝1个月4天
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宝宝8个月29天
不赞同,那都是以前的老思想,迷信!没科学依据的!其实兔肉蛋白质很高的,只不过是凉性的,有些孕妇吃了受不了,其实兔唇就是,要不就有遗传,要不就宝妈在怀宝宝的时候,病毒感冒之类的,在宝宝在妈妈肚子里发育是会影响宝宝怕会有兔唇
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宝宝1岁2个月
不同意,觉得不可能
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宝宝1岁4个月
神经,我孕期三两天就吃一次牛肉火锅,宝宝出生到现在都很白!
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宝宝9个月8天
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宝宝5个月21天
都是老思想!我都吃了!
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宝宝6个月3天
不赞同,没有科学依据的事只是老一辈的说法
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宝宝1岁3个月
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宝宝8个月25天
荒谬!那吃猪肉鸡肉鸭肉呢
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宝宝11个月9天
回复:怀孕吃了兔头生出来的宝宝就会是兔唇吗?
宝宝7个月23天
牛肉营养很高好吧
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