[转载]低度酒真相：一个忽悠中国几十年的骗局
低度酒真相：一个忽悠中国几十年的骗局;转自；古往今来生活文摘
& & &据《汉书》记载，当时的人“能饮酒一石”，按照现在的计量方法，是40斤。这太惊悚！因此，有学者推测，汉代的酒度应该在6度。
& & 到了唐代，饮酒以“斗”计算，此时的酒度数仍然是6度左右。
& & &宋朝人喝酒以“升”计算，这时酒的度数有了提高，大约十度。
想想，6度的酒，一整天喝上个3、40瓶，也不是不可能的。不过，这种酒通常是将粮食发酵后过滤过滤（其实就是米酒），度数自然不会高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足为奇了。
& & & & 二划时代的蒸馏白酒——高度酒诞生了！
元代时期，我们终于有了高度白酒。李时珍在《本草纲目》中这样写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。可别小看了这句话，它直接为我们如今的蒸馏酒找到了鼻祖！以前发酵的酒度数通常都在10度以下，经过这么一蒸馏，酒度直线上升，最高可达到四十多度！
& & & &从元代起，中国酒的度数一路飙升，一发不可收拾。
& & &三民国到建国初期——高度、高度还是高度
小酒童曾在馆藏1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》看到这样一句话：“专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。”这本书的规定沿用的是民国时候的规矩，可见中国老传统皆认为高度的酒才是好酒，降低度数那可是犯法的行为！”
& & &四低度酒来了——揭秘迷惑我们多年的“加浆”真相
七十年代中期，国家提出发展低度白酒。据“有关部门”说，发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。
& & &那么问题来了，低度白酒怎么生产？传统白酒蒸馏出来的酒大都在60度左右（最高的度数可以达到70多度）。这要把酒变成30度、40度可怎么整？
& & 专家们发挥奇思妙想，终于想到奇招：加浆。
& & &什么是加浆呢？
说白了，其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些，所以改叫“加浆”，这种在民国时期被认为是犯罪的行为，却成为了八十年代的主流。
& & &所以，低度白酒无论怎么生产，加水是必然的环节。不过，如果我们直接往原酒中慢慢加水，我们会发现，酒会变得很浑浊，有些加过水的酒甚至像饺子汤一样浑浊，不过这些问题难不倒我们的“砖家”,酒的浑浊问题很快通过一些技术手段得到解决。& & 可是问题又来了——酒加过水后，又通过各种吸附剂、通过冷冻法、活性炭吸附法或者树脂吸附法来净化它，那么酒的味道也变淡了啊！肿么办？& & 很简单，为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒（宝贝级别，很贵的哦）；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。& &&
& & 好吧，一斤酒终于变成了两斤酒、三斤酒，又“节约”了粮食，又“提高”了经济效应。& & &最 & & &后知道真相的我，眼泪掉下来。
& & &五还有多少我们不知道的低度酒假象？
NO.1 那些38.8度、41.2度的迷人小数点;
小酒童很负责任地告诉各位，那些小数点后面的数字，都是骗人的。不信的话，如果有谁能够品尝出这0.8度的差别，小酒童就引咎辞职！
& & NO.2 低度酒是纯粮造;
亲，食用酒精也是粮食制成的，所以，下次千万不要相信“纯粮”两个字了。真正的好酒，是传统工艺、纯粮原料酿制的，也就是经过粮食蒸煮、糊化、摊晾、加曲、入窖发酵、出窖蒸酒才辛苦得来的。否则一瓶好酒，动辄成百上千的价格是怎么来的？那都是每个地方特有的温度、湿度、环境、粮食、微生物以及时间的沉淀。这也是老酒为什么昂贵的根本原因——时间无价。
& & NO.3 喝低度酒有益健康;
小酒童想问各位酒粉一个问题：喝一斤含有香精香料的低度酒和喝半斤传统工艺的高度白酒，哪一个对身体有益？
& &答案不用我说了。那些说喝低度酒有利于身体健康的，小酒童想悄悄对你说：“如果想要有利于健康，建议大家不要喝酒，宴请的时候都改喝营养液吧”！！！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[转载]低度酒真相：一个忽悠中国几十年的骗局
低度酒真相：一个忽悠中国几十年的骗局;转自；古往今来生活文摘
& & &据《汉书》记载，当时的人“能饮酒一石”，按照现在的计量方法，是40斤。这太惊悚！因此，有学者推测，汉代的酒度应该在6度。
& & 到了唐代，饮酒以“斗”计算，此时的酒度数仍然是6度左右。
& & &宋朝人喝酒以“升”计算，这时酒的度数有了提高，大约十度。
想想，6度的酒，一整天喝上个3、40瓶，也不是不可能的。不过，这种酒通常是将粮食发酵后过滤过滤（其实就是米酒），度数自然不会高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足为奇了。
& & & & 二划时代的蒸馏白酒——高度酒诞生了！
元代时期，我们终于有了高度白酒。李时珍在《本草纲目》中这样写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。可别小看了这句话，它直接为我们如今的蒸馏酒找到了鼻祖！以前发酵的酒度数通常都在10度以下，经过这么一蒸馏，酒度直线上升，最高可达到四十多度！
& & & &从元代起，中国酒的度数一路飙升，一发不可收拾。
& & &三民国到建国初期——高度、高度还是高度
小酒童曾在馆藏1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》看到这样一句话：“专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。”这本书的规定沿用的是民国时候的规矩，可见中国老传统皆认为高度的酒才是好酒，降低度数那可是犯法的行为！”
& & &四低度酒来了——揭秘迷惑我们多年的“加浆”真相
七十年代中期，国家提出发展低度白酒。据“有关部门”说，发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。
& & &那么问题来了，低度白酒怎么生产？传统白酒蒸馏出来的酒大都在60度左右（最高的度数可以达到70多度）。这要把酒变成30度、40度可怎么整？
& & 专家们发挥奇思妙想，终于想到奇招：加浆。
& & &什么是加浆呢？
说白了，其实就是往白酒里加水。为了听起来专业一点、高格调一些，所以改叫“加浆”，这种在民国时期被认为是犯罪的行为，却成为了八十年代的主流。
& & &所以，低度白酒无论怎么生产，加水是必然的环节。不过，如果我们直接往原酒中慢慢加水，我们会发现，酒会变得很浑浊，有些加过水的酒甚至像饺子汤一样浑浊，不过这些问题难不倒我们的“砖家”,酒的浑浊问题很快通过一些技术手段得到解决。& & 可是问题又来了——酒加过水后，又通过各种吸附剂、通过冷冻法、活性炭吸附法或者树脂吸附法来净化它，那么酒的味道也变淡了啊！肿么办？& & 很简单，为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒（宝贝级别，很贵的哦）；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。& &&
& & 好吧，一斤酒终于变成了两斤酒、三斤酒，又“节约”了粮食，又“提高”了经济效应。& & &最 & & &后知道真相的我，眼泪掉下来。
& & &五还有多少我们不知道的低度酒假象？
NO.1 那些38.8度、41.2度的迷人小数点;
小酒童很负责任地告诉各位，那些小数点后面的数字，都是骗人的。不信的话，如果有谁能够品尝出这0.8度的差别，小酒童就引咎辞职！
& & NO.2 低度酒是纯粮造;
亲，食用酒精也是粮食制成的，所以，下次千万不要相信“纯粮”两个字了。真正的好酒，是传统工艺、纯粮原料酿制的，也就是经过粮食蒸煮、糊化、摊晾、加曲、入窖发酵、出窖蒸酒才辛苦得来的。否则一瓶好酒，动辄成百上千的价格是怎么来的？那都是每个地方特有的温度、湿度、环境、粮食、微生物以及时间的沉淀。这也是老酒为什么昂贵的根本原因——时间无价。
& & NO.3 喝低度酒有益健康;
小酒童想问各位酒粉一个问题：喝一斤含有香精香料的低度酒和喝半斤传统工艺的高度白酒，哪一个对身体有益？
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。低度酒比高度酒健康吗？关于白酒度数，不可不知的8个常识
微信号：shengyi000
低度酒比高度酒健康吗？关于白酒度数，不可不知的8个常识
贵州千君集团酒业有限公司
在网上经常看到“白酒多少度数的最好喝？”“低度酒是高度酒跟水勾兑的吗？”类似的问题，显然酒友对白酒度数了解的不够。下面8个白酒度数知识，不仅可以解答以上问题，还会揭示为何“李白斗酒诗百篇”“武松一气十八碗”。第一、酒度走过的历程
中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。第二、酒度怎么检测的
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。第三、白酒分多少度数
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。第四、度数与质量风味没关系
白酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果，但是酱香型白酒最佳度数是53度。第五、自酿酒可高达75度
我国上市的白酒中，泸州老窖生产过73度的基酒，市面上很罕见。不过最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，“度数太高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，贪杯对内脏有害，建议大家少喝。”第六、低度酒不是高度酒加水勾兑出来的
粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。第七、优质低度酒工艺比高度酒复杂
我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：一是和原酒的风味、风格有明显变化；二是降度后出现浑浊(白浊)乃至沉淀；三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些，一些名优低度白酒要经过数次勾调，要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。而处理降度后的浑浊，其手段多种多样，但要把出现浑浊的物质适当除去，又不至于使其它香味物质也被同时除去，难度也很大。第八、李白、武松为什么都能喝？
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠”，这当然夸张了点。根据古代的容量标准来算，1斗约12斤，12斤白酒足以让人酒精中毒，那李白为什么喝完斗酒，还能诗百篇呢？他喝的是什么酒呢？在唐朝，现代意义上的白酒还没真正出现。那时的酒在酿制方法和口感上类似现在的黄酒，也就不超过10度。以现在52度白酒折算，斗酒也就是不到2斤白酒。而且黄酒对肠胃的刺激程度却与白酒完全不同。
武松打虎的故事家喻户晓。武松上景阳岗前，在山脚的小饭馆里吃饭时，他一气喝了十八碗酒，带着醉意连夜上山，打死了一只老虎。其实，那个年代的人们所喝的酒应该属于今天称为“醪糟”之类的甜酒，充其量也就几度，否则，智取生辰纲时，英雄们怎能拿它解渴呢？如果按每碗盛三两10度的酒计算，武松的酒量大概是今天50度的白酒一斤多点。至于店家打出“三碗不过岗”，那只不过是个酒幌子。
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低度酒真相：一个忽悠中国几十年的骗局;转自；古往今来生活文摘
& & &据《汉书》记载，当时的人“能饮酒一石”，按照现在的计量方法，是40斤。这太惊悚！因此，有学者推测，汉代的酒度应该在6度。
& & 到了唐代，饮酒以“斗”计算，此时的酒度数仍然是6度左右。
& & &宋朝人喝酒以“升”计算，这时酒的度数有了提高，大约十度。
想想，6度的酒，一整天喝上个3、40瓶，也不是不可能的。不过，这种酒通常是将粮食发酵后过滤过滤（其实就是米酒），度数自然不会高，所以古代人大口大碗喝酒也就不足为奇了。
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元代时期，我们终于有了高度白酒。李时珍在《本草纲目》中这样写道：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧”。可别小看了这句话，它直接为我们如今的蒸馏酒找到了鼻祖！以前发酵的酒度数通常都在10度以下，经过这么一蒸馏，酒度直线上升，最高可达到四十多度！
& & & &从元代起，中国酒的度数一路飙升，一发不可收拾。
& & &三民国到建国初期——高度、高度还是高度
小酒童曾在馆藏1951年6月王文广撰写的《专卖事业教材上》看到这样一句话：“专卖机构批发酒度为62度，零销酒商售酒规定为六十度，不得减低度数，违者与私酒论。”这本书的规定沿用的是民国时候的规矩，可见中国老传统皆认为高度的酒才是好酒，降低度数那可是犯法的行为！”
& & &四低度酒来了——揭秘迷惑我们多年的“加浆”真相
七十年代中期，国家提出发展低度白酒。据“有关部门”说，发展低度白酒，可以提高企业的经济效应、节约酿酒用粮、有利于身体健康、促进白酒行业科技进步。
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& & 专家们发挥奇思妙想，终于想到奇招：加浆。
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& & NO.2 低度酒是纯粮造;
亲，食用酒精也是粮食制成的，所以，下次千万不要相信“纯粮”两个字了。真正的好酒，是传统工艺、纯粮原料酿制的，也就是经过粮食蒸煮、糊化、摊晾、加曲、入窖发酵、出窖蒸酒才辛苦得来的。否则一瓶好酒，动辄成百上千的价格是怎么来的？那都是每个地方特有的温度、湿度、环境、粮食、微生物以及时间的沉淀。这也是老酒为什么昂贵的根本原因——时间无价。
& & NO.3 喝低度酒有益健康;
小酒童想问各位酒粉一个问题：喝一斤含有香精香料的低度酒和喝半斤传统工艺的高度白酒，哪一个对身体有益？
& &答案不用我说了。那些说喝低度酒有利于身体健康的，小酒童想悄悄对你说：“如果想要有利于健康，建议大家不要喝酒，宴请的时候都改喝营养液吧”！！！
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