桂林菜点荟萃--【桂林卤菜粉】的博客--凤凰网博客
你确定要删除此博文及其所有评论吗？
桂林菜点荟萃
为了贯彻自治区政协领导及桂林市委、市政府领导的指示精神，以及两级领导交待和委托的工作任务，桂林市政协联合市相关部门，拟在今年秋冬季节举办全市“美食评比大赛”。大赛的一项主要内容，是准备编辑一本比较权威的“桂林菜点荟萃(暂定名)”休闲类饮食文化书籍。市政协为此召开了多次会议进行研究，市政协一些领导委托本人，收集近现代在桂林餐饮业流行的一些菜点作为编辑此书的一个参考基础。但目前收集到的菜点数目过于庞大，本人认为没有必要统统编排进去。起码讲，收集来的“野味菜肴”就没有必要编写进去，这与保护环境，保护动物，保护大自然的宗旨是背道而驰的，在这方面，我们应该做出榜样。我个人的意见是，在评比的基础上，至多遴选出有代表性的200个菜点，作为编辑此书的数目就足够了，而不是将所有收集到的菜点进行编排，既浪费人力，又浪费物力，况且时间上也不允许。这200个菜点得照顾到“方方面面”，目的是可以任意组合成有特色的桂林地方宴席，再加以包装和宣传，成为向国内外游客推广的桂林特色餐饮文化。有一些惭愧的是，长期以来，桂林人能在饮食文化方面引起自豪的菜点少得可怜，无非就是“桂林米粉”。吃完了米粉，在桂林还能吃到什么名菜和名点、名小吃，桂林有不有名菜、名点、名小吃？当然是有的！但这些年由于重视不够，宣传不够，包装不够，没有提升到工作中的“议事日程”，没有当成文化事业来发展，使来桂林旅游的大大小小领导、国内外嘉宾、游客、商务人士心生感叹，为什么桂林有这么好的基础和条件，不好好抓抓这件事情。这些年来，在许多场合，不少人都跟我谈起过这件事，希望能做一些工作。所有这些，都说明上上下下是非常关心桂林各方面发展的，也就是因为有了这份关心，也才有了这一次从自治区领导到市领导十分重视的“美食评比”，也才有了这本书“创作与面世”的机会。近一个月来，除了“挖掘”自己收藏的一些资料外，还跑了市内一些著名酒楼、饭店，专访了一些餐饮老前辈，得到了一些厨房老大，如龙任生、陆金权等人的大力支持，得以汇集成目前735个菜点的规模。在此，向提供大力帮助的各界人士，表示衷心的谢意！这些菜点有些属于传统菜点，经久不衰，至今还是人们津津乐道的经典文化符号；有些是受外来饮食文化的影响，桂林餐饮界加以改良、创新，逐渐演变成了“本土”菜式；有些是近二、三十年自行创制、开发的一些菜式，有一些则属于完全可以摒弃的菜式，如下面例举的一些历史上曾经经营过的野味菜肴……不管来源如何，都极大的丰富了桂林的餐饮文化，使得桂林的餐饮知名度，在全国范围内有了相当的提高，成为很多人士就餐点菜时追捧的对象。由于这些菜点收集时比较仓促，也许有些重叠了，有些遗漏了，如大桂林所辖的12个县还未有空闲时间去收集，民族菜点也是空白，西餐、泰餐，日式和韩式料理等等……不足的情况都是存在的。因此，要全面反映桂林餐饮菜点的概貌，还需要众多热心人士付出很大的艰辛和努力。希望看到此博客的热心人士，能及时提供大桂林一些流行、又没来得及收录的菜点，附在评论后面，到时加以补充，使其更加完善。这是一件利在当代，功在千秋的大好事。这项工作的持续推进，将对桂林市的文化、旅游事业，带来可喜的发展与变化，也将使桂林餐饮文化得到较快的发展，桂林也因此会成为国内外人士的饕餮乐园。最后，也希望自己和众多人士的努力不会半途而废，不会成为一个永远的遗憾！&一、传统菜肴1、荔芋扣肉&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&31、菠萝甜酒羹2、酥炸欢喜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 32、牛菜火锅3、醋腌鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 33、八棱瓜炒田腿4、香酥荔茸鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 34、全州炖肘子5、五彩滑鱼条&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 35、白切狗肉6、凤球骨香鸡&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&36、芋头焖子排7、金钱叉烧盒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 37、香糯蒸肉骨8、荷叶粉蒸肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 38、锅制烧鸭9、煎焗五香骨&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 39、腐竹焖肉10、串烤金钱肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 40、酿苦瓜11、酿焖油豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 41、炸茄盒12、灵川狗肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&42、酿辣椒13、清蒸漓江鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 43、酿大蒜14、子姜炒子鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&44、酿瓜花15、酿扣柚子壳&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 45、平乐寿子鱼16、文桥醋血鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 46、平乐玻璃扣17、椒笋炒鱿鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 47、酿笋子18、脆皮鸳鸯蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&48、酿鳅鱼19、糖醋蓑衣蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 49、板栗扣肥鸭20、酿煎水豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 50、无火烹饪鸡21、百花酿冬菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 51、酿田螺22、广式白斩鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 52、味鲜喝螺23、生菜包&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 53、葱油脆皮鱼24、平乐圆猪脚&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &54、吊烧乳鸽25、资源炖猪壳&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 55、安脯鸡26、七彩什锦煲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 56、网油蒸蚝豉27、黄焖鹅&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 57、水炒猪肝28、黄焖鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 58、酸炒猪大肠29、干锅鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 59、酸笋煮鱼30、双冬炒腊肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&60、脆皮尾结&二、近现代菜肴1、山水豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 31、鬼马牛犍& 2、清水鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 32、蒸酿假鱼肚3、水锅羊肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 33、酸甜猪皮4、干锅羊肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 34、水蒸板鸭5、豆腐焖鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 35、奶拌苦瓜片6、拔丝芋头&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&36、酸辣大白菜7、拔丝马蹄&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 37、铁板公鸡蛋8、土椒鱼泡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 38、金毛狮子鱼9、白云螺蛳山&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 39、小笋炒蛋10、汆汤鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 40、小笋炒腊味11、酸辣禾花鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 41、小笋炒肉末12、姜葱煀肥鸭 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&42、干煸鱿鱼须13、香辣蟹&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 43、茄子炒豆角14、菠萝炒鸡球&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 44、干煸四季豆15、头菜肉饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&45、醋溜土豆丝16、马蹄肉饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 46、粉丝炒包包菜17、柚针滑鸡丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 47、大碗花菜18、笋干焖花肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&48、酱萝卜爽脆19、酸炒牛脚筋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 49、水煮牛肉20、芋丝蒸腊肉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 50、豆豉鳞鱼焖南瓜：21、马蹄鲜奶露&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 51、虎皮青椒鹅肠22、桔花汉果露&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 52、菜梗腐竹23、葱油脆皮鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 53、蚝油黄牛肉24、油茶鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 54、鲜百合淮山芋头煲25、芥兰炒鲜墨&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 55、泡椒鲜鱿26、烩炒肉丸子&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 56、韭花五香干27、田螺鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 57、好味藕夹28、醋炒南瓜丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 58、冰镇时蔬29、啤酒鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 59、锅仔酸菜鱼30、啤酒鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 60、威鱼肉末茄子煲&三、野味菜肴1、威化软煎鹌鹑脯&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&31、茶酱黄山麂羊2、云腿纸包石蛤腿&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&32、黄丝龙猄肉3、马蹄走油石蛤腿&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&33、南北杏煲麂羊4、网炸三丝野鸡卷&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&34、天麻海马煲鹰嘴龟5、水鸭清炖鹿尾巴&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&35、虫草蛇中贵6、云腿三拼金丝猴&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&36、云雾茶香蛇碌7、六柳瑞丝水鱼裙&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&37、砵罗排焖蛇8、天麻鸡块炖金龟&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&38、天居满坛香9、金银炸烧海狗鱼&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&39、茶香烧果子狸10、凤肝三拼黄猄肉&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&40、泉水银锅果子狸11、烧腩红扣山竹狸&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&41、XO酱果子狸12、鸡丝拆烩梅花鹿&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&42、长寿煲果子狸13、党参鸡脚炖花鹿&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&43、家味果子狸14、银芽双炒白鹿丝&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&44、秘制蜜豆海狗15、鲍鱼拆烩果子狸&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&45、红酱海狗鱼16、银耳鸡爪炖果狸&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&46、红乳海狗霸王汤17、柚皮红扣果子狸&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&47、鲍汁鳄鱼掌18、鱼肚拆烩山甲肉&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&48、蜜桃百合滑鳄鱼19、双冬鸡块扒山甲&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&49、佳酱焖鳄鱼20、冬虫凤翅炖山甲&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&50、双宝煨鳄鱼21、香肉蛇碌煲、&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&51、纯泉律菜鳄鱼片22、一品竹鼠扣&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&52、滋补鳄鱼灵芝汤23、玉石爆斑鸠& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&53、雪蛤鸡腰蒸水蛋24、腌菇扒鹿嘴&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&54、桃芹百乐鳄鱼片25、鲜贝芙蓉蛇&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&55、白兰地烤蛇碌26、绿叶千丝鹿柳&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&56、鱼子酱煎鹿柳27、山珍烩鹿脑&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&57、海马鹧鸪功夫汤28、灵芝蛇碌煲老鸡&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&58、杭菊生焗野鸭29、乌鸡菊花烩五蛇&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&59、蜜椒蛇碌30、巧手焗斑鸠&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&60、康乃果味山蛹&四、私房菜肴1、五彩虾仁蛋&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&151、鹅肝酱烧茄子2、香麻手撕鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&152、大汗鹅翅3、砂锅花肠&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&153、家味鹅小肚4、金沙南瓜条&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&154、红枫大排5、薄饼腊八扣&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&155、奇香牛肉粒6、韭菜头炒素鸡&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&156、龙井乌鱼皮7、桂花炒瑶柱&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&157、十玉亲埋伏8、干妈酱锅烧&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&158、雄猫精神汤9、蒜椒爆虎鲨肚&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&159、五彩冰镇八爪10、野菌烧蹄筋&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&160、白雪披金袍11、避风塘茄盒 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&161、葱香捞深海鳜鱼12、玉米蒜香骨&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&162、好味牛仔骨13、锅仔酸汤肥牛&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&163、古典茶香鸡14、叉烧炒花生芽&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&164、孔雀百花肚15、黑椒珍菌牛仔粒&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&165、摩斯芥兰菊16、小炒蹄花&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&166、良瓜茄子卷17、土匪猪肝&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&167、仔骨焗神龙18、山菌炒鸭肠&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&168、春园一品葵19、黄金龙利卷&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&169、碧豆虾榄角20、小炒漓江情&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&170、珍珠大吉利21、白灼墨鱼仔&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&171、碧瓜鲜鱿筒22、雷公菌炒蛋&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&172、皇汁捞鹅肠23、香辣寸骨&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&173、花胶浓汤煮木瓜番薯24、风味豆酱腰花&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&174、酸豆角炒海虾25、果仁脆牛肉&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&175、大虾干上汤银杏煮露笋26、红汤牛腩饺&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&176、新蚂蚁上树27、加州香橙露&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&177、膏蟹金汤烩豆花28、秘制金奖骨&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&178、快慢加鞭29、金元肉末盐菜&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&179、味道风沙大排30、祥嫂小炒皇&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&180、船上糕烧牛腩31、咸乳星点甲&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&181、葡汁蛋饺煮马蹄丸32、霸王鳖三宝&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&182、酸甜马蹄丸子33、煎焗猪肝&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&183、天然黄耳榆耳煨鲨鱼唇34、开洋扒瓜甫&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&184、口味漓江虾35、萝船大骟鸡&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&185、油茶汤皇翅36、凤凰菩陵银鱼仔&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&186、铁锅爆鸟菌37、头菜干炒鸡粒& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&187、荔浦芋翅汤烩花胶鱼唇38、黄豆肉粒炒雪菜&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&188、马排煨蛇碌39、家常茄子煸豆角&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&189、奇味油条酿40、桂味牛肚王&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&190、金菇咖哩煮鱼腐41、口福豆扎漓江小鱼干&&&&&&&&&& &&&&&&&191、泰香掌中宝42、酸豆角炒肾丁鱿鱼粒&&&&&&&&& &&&&&&&&192、关公红袍羊肉43、蕨粉双英烩&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&193、水晶蛋糕鸭44、风味豆瓣腰花& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&194、酸汤滚石黑山羊45、农家葱炒肉丝& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&195、盐焗三宝46、芸豆美极鞭花& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&196、腊香珍珠麦47、古捞紫苏蒸鱼头&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&197、石板黑椒鱼腐鱼泡48、泡椒墨鱼仔&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&198、黑椒鹅肝酱茄子49、姜葱油焗青竹鱼&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&199、原只椰皇烩特级血燕50、金牌大片莲藕&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&200、紫苏鲫鱼汤煮黑山羊51、红酒牛尾&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&201、木瓜汁烩官燕52、锅仔排骨淮山福果&&&&&&&&&&&& &&&&&&&202、鱼翅扒原只婆参53、佳酱煲驴腩&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&203、木瓜汁烩雪蛤54、韭花贡菜鹅肠& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&204、鱼翅酿花胶55、草菇瓜片炒爽肚&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&205、芒果汁烩血燕56、荷芹潮酸爆大利&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&206、藏红花汁金瑶扒鳝肚57、豉味豆角花鳝片&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&207、黑松露蟹肉极品烩翅肚58、天香炒百合&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&208、蛋白杏仁露烩雪蛤59、轩尼西柚焗鸭舌&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&209、雪蛤翠塘豆腐60、鲜淮山胜瓜&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&210、绿城水牛奶炒雪蛤61、金瓜荷包虾&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&211、香煎禾花鱼62、秘酱萝卜金钱肚&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&212、青瓜辣酱烩竹肠63、双味炒鳗柳&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&213、香元爆鸭丝64、农家三宝酿&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&214、三椒鮰鱼肚65、妙龄乳鸽&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&215、江南川香鸡66、极品上素&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&216、香酥漓江虾67、西施凤瑶&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&217、金牌可乐骨68、日本豆腐扒乌鱼片&&&&&&&&&&&& &&&&&&&218、鹅脚扎69、菜胆极品脆肠&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&219、包菜卷炒粉70、香煎藕酿&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&220、糖醋炸带鱼71、珍宝东银豆腐&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&221、时蔬冬瓜扣72、瓜皮炒美参&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&222、三鲜柚皮酿73、子江满江红&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&223、蚝油凤尾菇74、野菌竹鸡煲螺片&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&224、龙眼酿马蹄75、花旗汁乳鸽&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&225、鸡蛋银耳羹76、日式双拼味&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&226、金钩拌西芹77、彩虹果仁方&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&227、蘑菇扒菜胆78、百汇靓猪手&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&228、玉兰豆腐花79、味曾林银鳕鱼&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&229、蚝油菜胆80、瑶王娃娃菜&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&230、酸辣金竹笋81、火龙珠烩官燕&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 231、香酥里脊卷82、口味葱油腰花&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 232、铁板兔丁肉83、金奖蝴蝶骨&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 233、京葱牛肉丝84、日式冰澳鲍&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 234、爆炒猪腰球85、万紫千双菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 235、豉汁蒸排骨86、碧胆古捞酱寸脆&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&236、芦笋炒肚片87、杏鲍盐焗眉香&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 237、五香扒猪手88、大师焗霸王鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 238、香栗竹筒肉89、芙蓉九孔鲍&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 239、枸杞鞭花煲90、XO酱碧胆利&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 240、酸辣牛百叶91、凤柳雪花肚&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 241、荷叶粉蒸肉92、锡烧养身菜&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&242、腐竹红烧肉93、千岛拌果蔬&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 243、吉列炸鸡球94、大千腊驴肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 244、冬菇蒸鸡块95、山野春芽牛杂&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 245、香煎鹅肉脯96、生喈大鱼头&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 246、豉油皇浸鸡97、千张京酱肉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 247、白果炒鸡丁98、宫保杏鲍菇&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&248、葱油浸童鸡99、荷塘小炒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 249、姜葱焗凤爪100、香煎大黄鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 250、桂林烤酱鸭101、拆骨肉千页豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 251、汽锅蒸鸡块102、醒味外婆菜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 252、五杯焗鸡翅103、锡烧五味豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 253、五香酱鸭掌104、手烤排骨&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&254、桂林氽汤鸡105、云耳淮山猪颈肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 255、橘办香酥鸭106、钢盘蒸鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 256、双冬扣红鸭107、大椒孜然牛肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 257、汤泡菊花球108、清香脆肚&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 258、蛤蚧炖红鸭109、沙拉脆皮豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 259、干炸香鸡腿110、酒鬼肥肠&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&260、脆皮炸肥鸡111、竹笙捞野菜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 261、鸡肉炒螺片112、花甲捞芥菜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 262、干辣椒仔鸡113、深捞大墨鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 263、辣酱煸鸭宝114、铁板珍菇牛肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 264、白灼脆鹅肠115、鱼虾一家亲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 265、鲶鱼豆腐煲116、XO酱爆鹅掌筋&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&266、果汁菊花鱼117、竹网杏鲍菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 267、清蒸黄鳝骨118、加酱爆鱼籽粉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 268、绣球金丝鱼119、绿豆煎酿荷合&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 269、清蒸全鱼饺120、腿茸苦瓜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 270、漓江火焰虾121、四川口口香&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 271、油氽漓江鱼122、秦皇豆腐&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&272、三鲜炒带子123、醋椒茶树菇牛柳&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 273、紫菜蒸鱼卷124、酒鬼香酥肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 274、锡包漓江虾125、茶树菇鹿肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 275、豉椒爆蛏子126、花生凤爪蛇段&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 276、红油炒田螺127、生财豆宝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 277、酸辣禾花鱼128、雷笋煸马肠&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&278、剁椒蒸鱼头129、白灼油珍菇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 279、腰果炒鲜带130、乌冬毛血旺&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 280、清炸哈巴鱼131、大盘啫啫梅花鹿&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 281、蒜椒鳝鱼片132、铁板肥牛鹅肠&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 282、百花如意卷133、大盘淮山猪尾&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 283、酸辣煮石螺134、铁板牛仔骨 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&284、酸炒干鱼仔135、顺德鲈鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 285、白果鲜虾仁136、富甲天下&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 286、芙蓉琵琶虾137、淮山猪尾煲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 287、砂锅煨河蟹138、石锅旱鳄鱼尾（肉）&&&&&&&&&&&&&&&& 288、脆炸漓江虾139、梅菜扣肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 289、桂林泡坛酸140、板栗东坡肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 290、吉列炸鱼球141、鱼仔高雄蒸奶酪&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 291、鲜菊熘鱼丝142、XO酱鱼仔迫粉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 292、时菜橄榄虾143、XO酱花生芽马肉爆猪鞭&&&&&&&&&&&&& 293、桑拿漓江虾144、豉汁蒸小排&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &294、西兰花滑虾球145、本螺蒸水蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 295、菊办鲜虾丸146、咸鱼土豆蒸大白菜&&&&&&&&&&&&&&&&&& 296、滋补桂圆螺147、粉丝银鱼娃娃菜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 297、黄焖刀鳅鱼148、生财豆宝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 298、五香螺肉串149、XO酱粉丝包菜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &299、枝竹鲤鱼煲150、窝蛋酸辣红薯粉 &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&300、柚叶香鱼片&五、家味乡肴1、三鲜冬瓜扣&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&31、蚝油鲜菇2、西芹百合银杏&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&32、菜梗炒腐竹3、糟白菜肉沫&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&33、麻婆豆腐4、酸辣红薯粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&34、罗汉上素5、金玉满堂&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&35、豉汁素炒苦瓜6、鲮鱼炒苦瓜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&36、上汤时蔬7、椿芽炒蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&37、小南国炖菜8、叉烧炒滑蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&38、西芹百合腰果9、苦瓜煎蛋&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&39、鲍汁豆腐10、鱼香猪肝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&40、清炒时蔬11、菜梗马蹄丸子&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&41、凉拌老虎菜12、笼仔糯香骨&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&42、宫廷风沙虾13、豆腐蒸肉饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&43、至尊鱼茸虾14、酸炒孜然牛肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&44、皮儿彩虹骨15、干煸四季豆&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&45、特色天山羊排16、油淋盘龙茄子&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&46、龙王戏群鱿17、鱼香肉丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&47、酒鬼五福蓝18、咸蛋黄锅巴&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&48、旭日东升19、外婆杂粮包&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&49、芙蓉海皇鳝肚20、东坡圆蹄&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&50、富贵芙蓉虾21、阿婆小炒肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&51、酱香爆鱼肚22、榄菜肉末四季豆&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&52、港式炝锅鱼23、酸炒干鱼仔&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&53、贵妃猪手24、糖醋排骨&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&54、三杯焗神龙25、咸鱼茄子煲&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&55、皮儿醮酱狗26、水煮牛肉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&56、辣子醉仙蟹27、春色满园&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&57、养身十香菜28、爆炒田鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&58、奇香馋嘴蛙29、醋溜土豆丝&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&59、汤霸鱼头王30、虎皮青椒&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&60、鸳鸯白玉&五、酒楼菜肴1、木桶飘香鸡&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&31、爽脆花生2、滋味黑叉烧&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&32、脆爽萝卜皮3、炝锅小黄鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&33、山珍拌耳片4、豉汁骨蒸宽粉&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&34、刺身三文鱼5、铁板砂姜鱿鱼须&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&35、青瓜云耳拌海蜇6、铁板山姆肥牛&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&36、外婆醉鱼7、荷包糯香骨&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&37、海带丝8、南国酱板鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&38、清蒸鲈鱼9、香菜拌牛肉丝&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&39、清蒸桂花鱼10、黑椒牛仔骨&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&40、铁板锡纸鲈鱼11、南国脆皮鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&41、竹篇禾花鱼12、脆皮牛胁骨&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&42、锅仔酸辣禾花鱼13、美果炒腰豆&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&&&&43、酸辣水浸鱼14、旱蒸剑骨鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&44、清蒸多宝鱼15、鸡汁萝卜丝&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&45、蒜茸粉丝蒸带子螺16、潮州卤猪手&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&46、避风塘炒花蟹17、特色双拼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&47、茶香海虾18、深井烧鹅&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&48、腊味合蒸19、驰名口水鸡&&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&49、白灼海虾20、盐焗鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&50、茄汁煮鲜鲍21、鸿运烧乳猪&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&51、冰镇花螺22、蒜苗焖腊兔&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&52、鲍鱼焖鸡23、香烧琵琶鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&53、咸蛋黄焗花蟹24、洋葱拌云耳&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&54、姜葱焗青蟹25、糟辣凤爪&&&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&55、龙虾刺身(上汤伊面焗)26、真味鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&56、韭菜头炒漓江虾27、醋捞蕨根粉&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&57、酥炸漓江虾28、皮蛋拌豆腐&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&58、剁椒蒸鱼头29、板刀黄瓜&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&59、松子全鱼30、捞汁香菊&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&60、豉汁蟠龙鳝&七、滋补靓汤1、竹荪干贝冬瓜球&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&31、凉瓜沙梨煲小排2、雪梨猪肺汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&32、核桃冬菇煲猪肚3、白果马蹄肚片汤&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&33、雪梨无花果煲乳鸽4、野菌煲水鱼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&34、茯苓蜜枣煲草龟5、老火靓汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&35、冬菇红枣煲老鸡6、车螺芥菜汤&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&&36、川贝枇杷鳄鱼汤7、鱼头香菜豆腐汤&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&37、川贝冰花雪梨炖燕窝8、滋补瑶柱煲响螺&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&38、川贝冰花雪蛤9、凉瓜黄豆煲龙骨&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&39、黑松露羊肚菌螺头炖翅10、野菌丸子汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&40、银花螺片炖大骨11、韭菜蛋花汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&41、白果陈皮炖老鸭12、榨菜肉丝汤&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&42、黑豆猪尾煲13、菠菜猪肝汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 43、天麻炖猪脑 14、肉排炖绿豆&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 44、人参炖乌鸡15、海米肉末粉丝汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 45、清炖水鱼汤16、鸡蛋牛肉羹&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 46、鳅鱼苦瓜汤17、三鲜汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 47、罗汉果炖鸭18、鸡杂葱花汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 48、虫草炖鸽子19、上汤龙芽芯&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 49、淮杞炖鹌鹑20、蘑菇鸡茸汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 50、天麻炖牛脑21、生鲜野菌煲老鸡&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 51、杞子炖猫肉22、灵芝水鸭炖榕蛇&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 52、白果炖老鸭23、滋养南杏炖火鸭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 53、淮山炖兔肉24、云豆雪耳炖老鸽& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&54、花菇炖山瑞25、慈母炖汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 55、田七炖金龟26、秘制一品汤&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 56、肉丝紫菜汤27、人参南蚧炖花鹿&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 57、八宝冬瓜盅28、鸡骨草赤小豆煲猪肺&&&&&&&&&&&&&&&&& 58、蛤蚧桂圆鸡29、无花果王指毛桃煲背骨&&&&&&&&&&&&&&& 59、冰糖炖白莲30、花旗参红枣煲生鱼&&&&&&&&&& &&&&&&&&&60、银耳甜露&八、风味小吃和点心1、麦香紫薯果&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&31、水晶包2、菠萝包&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&32、柚子叶粑3、葱油饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&33、蛋煎白糍粑4、香麻南瓜饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&34、腊肉炒粉利5、印子粑&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&35、香煎萝卜糕6、香煎牛肉饼&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&36、巧手干捞面7、扬州炒饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&37、马蹄糕8、葱花蛋炒饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&38、豆沙包9、酸豆角炒饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&39、秋叶三鲜包10、竹筒饭&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&40、香煎芋头糕11、叉烧包&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&41、软煎糖糕12、糊辣&& &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&42、油煎假粽13、卤菜米粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&43、梅菜笋丁包14、马肉米粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&44、锅贴饺15、牛腩米粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&45、香糯八宝饭16、三鲜汤粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&46、果仁蕉叶糍17、凉拌米粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&47、月牙尼姑面18、红油米粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&48、金汁流沙包19、酸甜花生粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&49、酸辣米豆腐20、时菜炒粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&50、土豆饼21、狗肉汤粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&51、酥炸蕨粑22、叉烧丸子粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&52、芋茸角23、猪脚粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&53、松糕24、酸辣米粉&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&54、红薯葱花汤25、大肚粑&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&&&&&&55、肥肉板栗粽26、绿色野菜饼&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&56、平乐油茶27、皮蛋芥菜粥&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&57、龙胜擂茶28、萝卜丝肉粥&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&&58、侗族油茶29、蛇血粥&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&59、灌阳油茶30、艾粑&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& &&&&60、恭城油茶&九、鲜榨果汁1、鲜西瓜汁2、鲜榨玉米汁3、鲜榨山楂汁4、鲜榨青瓜汁5、鲜榨哈蜜瓜汁6、杏仁花生汁7、鲜榨樱桃汁8、鲜榨柑橙汁9、鲜榨弥猴桃汁10、现磨豆浆汁11、蜜奶苦瓜汁12、罗汉果汁131415
有不一样的发现
<div class="num1_b" id="commend_num_
上一篇&&&&
下一篇&&&&
桂林卤菜粉
里面藏有太多大家想了解的舌尖文化和个人心里路程......
博主最近发表的 10 篇博文
凤凰博报微信}