巧克力可能就快吃不起了 原材料可可豆供应严重不足
来源：巧克力网
巧克力可能引发未来&可可之战&。
温室效应、能源危机&&地球面临的这些威胁早已不是什么秘密，但如果有人告诉你，巧克力也有&危机&了，你信不信？悉尼一名大学教授在研究中就明确提出，由于全球需求持续增加，而原材料可可豆供应却面临严重不足，巧克力真有&危机&了。他同时提出了这一危机背后的原因：可可种植目前大多在非洲、南亚、南美等部分落后地区，加上可可种植很受到气候的影响以及这些地区大多政局不稳等，都可能使可可的供应出现问题。
巧克力需求持续增加
据英国《每日邮报》4月20日报道，世界正处于巧克力&危机&边缘，这是悉尼农业坏境大学教授大卫&盖斯特提出的观点。他呼吁，各大洲可可种植区国家都必须采取措施，保证可可的供应量，以满足全世界日益增长的巧克力需求。
盖斯特表示，随着部分发展中国家人们物质生活水平的提高，全球范围内巧克力需求将出现极大的增长，到2020年，巧克力需求将比现在增长四分之一，这意味着在原材料可可的供应上，必须保持每年100万吨的增长，但目前，要实现这一目标非常难。
&我们目前正处于这样矛盾的境地，一方面，巧克力制造商对原材料可可的需求非常迫切，但另外一方面，可可种植却不能确保产量。这一问题的严重性正日益凸显，我们必须对此予以重视。&在日前举行的一次演讲中，盖斯特教授如此说道。
未来可能爆发&可可之战&
作为巧克力的主要原材料，可可种植目前存在诸多不稳定因素。盖斯特在研究中，也明确提出了自己的分析。从地域上来说，目前可可种植大多集中在非洲、南亚、南美等部分落后地区，基本上还处于完全人工种植阶段，此外，由于这些地区的气候变化无常，很难确保可可从种植到收成能够一帆风顺，从这些国家的政局来看，它们大多局势不稳，政局动荡时有发生，没有一个稳定的环境，这也影响了可可的生产。
从目前来看，要提高可可的产量，惟一可做的就是改变种植方法，通过科学种植，提高产量。
最近几年来，盖斯特带领他的研究小组深入到多个可可种植区，同种植可可的农民沟通，帮助他们挑选优良的可可种子，告诉他们改良土壤、科学种植的方法。由于这些种植可可的农民大多没有接受多少教育，对于现代化的种植方法一无所知，因此，在接受上，他们还存在一定的难度。这也是盖斯特和他的研究小组面临的主要问题。不过，他们总是不厌其烦地告诉农民这些方法，希望对他们能有所帮助。
&在书本上，如何防治病虫害是非常简单的，但是，要让这些农民真正掌握这些知识，却不是那么容易，他们大多按照延续了几十年的传统种植方法，不太容易做出改变。&盖斯特表示，可可种植必须走现代化的手段，否则，巧克力需求增大和可可供应短缺的矛盾将进一步加剧，未来，国家之家可能爆发&可可之战&。
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苏ICP备- Copyright(C)可可豆產量嚴重減少&巧克力快不夠吃了--安徽頻道--人民網
可可豆產量嚴重減少&巧克力快不夠吃了
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　　各位熱愛巧克力的吃貨，盡管這個現實比較殘酷，但還是要沉痛地提醒你們，巧克力快要不夠吃了。
　　世界兩家最大的巧克力生產商提供的數據顯示，農民們種的可可豆日益無法滿足人們對巧克力的需求——巧克力出現了“赤字”，而且情況已經越來越嚴重。事實上，這種現象已經存在超過50年，並且“赤字”還在不斷增長之中。
　　去年，全世界人民吃掉的可可豆比產出大約要多7萬噸。到2020年，這一數字可能增長14倍，達到100萬噸，而到2030年，“赤字”可能達到200萬噸。
　　造成巧克力“赤字”的一個原因是供應減少。在佔據世界可可豆產量超過70%的西非，干燥氣候讓該地區的可可豆產量嚴重減少。另外，一種嚴重的真菌病又來添堵，讓全球的可可豆產量減少了30%~40%。
　　另一方面，世界人民對巧克力欲壑難填，包括中國對巧克力的需求也日漸增長。不過，我國人民人均消耗的巧克力隻有西方人的5%。
　　看上去形勢不妙。如果有一天巧克力真的不夠吃了，吃貨們將如何撐下去？ 好消息是，一組中非的農業研究人員正在開發一種新型可可樹，這個新品種的產量可達傳統可可樹的7倍。不過，可可的口味會因為高產量而打折扣。
　　如此看來，為了長遠的口福，還是要稍加控制眼下的食欲，以免巧克力短缺的不幸事實真正到來。
(責編：吳西露、蘇恆)
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可可豆是如何变成巧克力的？
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　　我们都知道巧克力的原材料是可可豆，主要产自美国和中南美诸国。那么可可豆究竟是如何变身成为巧克力的呢？“DoYouKnowWhereChocolateComesFrom？”就是一部追踪巧克力的制造过程的视频。　　巧克力的原料其实是可可树的果实。　　可可树生长在北纬10度到南纬10度的赤道附近的热带地区。收割果实的时候，会用到一种长棍。长棍的一端固定着刀刃，用来切落果实。　　切开果实，里面就是可可豆。刚收割下来的豆子是一种甜甜的水果味。　　为了使豆子发出巧克力特有的苦味，要将取出的可可豆用香蕉叶包裹起来或者放进木箱里，发酵5~7天。豆子发酵后，要在太阳底下晒上4天。而且为了确保完全晒干，必须每隔2小时就给豆子翻一次身。　　然后要将豆子放入锅里烘焙。在这一过程中，巧克力的香味会进一步地被挥发出来。　　烘焙过后，剥掉可可豆的皮，巧克力的主原料可可粒就完成了。　　接下来是制作给巧克力加进甜味的白糖。为了突出可可原有的苦味，甜甜的白糖是不可缺少的。将甘蔗的茎切成适当的大小……　　放入盛满水的锅中，煮出茎液。煮干后，煮出的甘蔗汁都在澄清层。　　只取出澄清层，继续煮，直到汤汁熬成全黑色的。　　汤汁冷却后就会结成茶色的块状晶体。将器皿上干涸的汤汁削去，将晶体块放入搅拌机。　　粉碎后，绵白糖就做好了。　　接下来将可可粒放进榨油机中，磨碎后作成可可块。从机器上滴落下来的是可可粒中含有的脂肪成分——可可脂。可可脂十分粘稠，呈现出一种蜂蜜般的深黄色。　　将可可块、可可脂、白糖混合，放置最少8小时，使它们完全融合。变成滑腻的液体后，在台子上将其摊开，进行调温。这个过程会使巧克力既有固体时爽脆的嚼劲又有溶化后丝滑的口感。　　最后将液状巧克力倒进模具中，冷却、固定、完成。　　板状巧克力就做好了。　　免责声明：快乐烘焙网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！
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加微信号：klhpw_baking国外商场的那种手工巧克力,（别教我去买巧克力然后融化,搞个什么模子做出形状.）需要详细的.比如可可豆,和其他原料怎么结合做出来的巧克力,就像是制造巧克力的那种方法.
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶 　　工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行.但是如果买了粉状可可,就要买黄油了 　　做法 　　1：找一个蒸锅,放水,加热.然后将大碗放在蒸格上. 　　2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌.直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快.有点像倒番茄沙司那样） 　　3：加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却. 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出. 　　4：再次加热,到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂. 倒入模具,自然冷却后即可. 　　买不到可可粉和可可脂的,直接买可入炉的朱古力球也行.
之后的过程就是充满爱和创意的DIY过程啦 ..
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