广州最后一天卖活鸡 旺过春节
　　3日是大多数广州冰鲜鸡试点区最后一日活禽销售时间。按照改造计划要求，5月3日档主就要卖完所有存栏活禽，清走鸡笼，腾出空间清洁消毒放冰箱。在试点区活禽售卖的最后一天，多数档口活鸡销售迎来&一年最旺&时刻，不仅有排队帮衬的老主顾，也有狂扫活鸡不问价的师奶。 　　 　　
　　温情 正午时分，一名老顾客前来买鸡。档主将斩好的鸡递给顾客，一边嘱咐着老人要注意身体，而顾客则祝福档主接下来一切顺利，告别场景充满温情。
　　抢购 3日上午9时许，多名师奶正在登峰综合市场买鸡。
　　伤感 &最后时光&的牌子挂在档口的高处，冷冷清清的市场里，档主木然地等待着最后的顾客。
　　截至3日晚8时，越秀区所有肉菜市场结束活禽售卖，清理档口，为隔日冰鲜鸡上市做准备。临&告别&活鸡，试点区内不少活禽档口迎来最后一波&屯鸡&热。 　　
　　3日，在越秀区寺右肉菜市场，经营22年的周氏鸡档一大早就迎来不少老主顾帮衬，有的顾客还特地赶来和鸡档合影留念。市民陈先生表示，因担心开卖冰鲜鸡后不能适应口味，同时也依依惜别活禽档口，索性一次买4只鸡回家，&一来表示感谢，帮衬他们生意，二来也的确担心买不到活鸡，冰鲜鸡口感和营养比不上&。 　　
　　该鸡档档主周阿姨表示，仅仅到下午1时，存栏活鸡便全部卖出，&生意前所未有的好，已经旺过过年过节，好多老主顾都一次买两三只。现在档口只剩下5只刚宰过的光鸡，也有熟客说卖不完全部给他们&。
　　活禽零售档主普遍反映，离广州正式推广冰鲜鸡的日子越来越近，活鸡反而更好卖，近日每天比上个月每天多卖约30～50只。虽然昨天的鸡价平均每斤比平常贵1～2元，但平常喜欢买&四分之一&只鸡的市民都舍得购买整只鸡，甚至抢着多买几只鸡冰在家里。
　　记者昨天下午在多宝街市看到，临近下午4点，活禽零售档的鸡所剩无几，每个档口的鸡都剩下不到10只。档主不停地跟顾客传达&要买活鸡赶紧，明天就没得买&的信息。而师奶们也很&爽&手，整只或两三只地买。
　　一名师奶在刘姨鸡档前挑了3只刚宰好的光鸡直接放秤上，也不问价。记者好奇地问她为何买那么多，该师奶告诉记者，&明天这里就没活鸡买了，只有&雪&鸡了。&
　　记者提醒她，买了鸡冰起来也是&雪&鸡，不料却遭到档前师奶们的反驳，&不一样的，现在买是活鸡劏的，冰鲜鸡就不知道是什么鸡了&。该师奶表示，由于其住处离芳村不远，且她坐公交不用钱，以后会考虑到芳村买活鸡囤货。
　　记者在天河区猎德肉菜市场最北侧的活禽档看到，下午3点档主已经把铁笼内的活禽销售一空，剩下两个档口也仅剩10只左右活鸡。
　　记者近日走访发现，由于广州试点区零售档口不能卖活禽，且活禽供应出现偏紧，以致活鸡的价格出现轻微上涨。由此，有市民担心接下来广州市区活禽价格会被推高，以后得花高价吃&活鸡&。
　　广州活禽销售业界人士表示，冰鲜鸡上市后，试点区和非试点区内交界处，活禽零售价格短期内会出现变动，但是不会上浮得太厉害。&广州不比香港，并非孤岛，也没有严格的区域关口，挡不住活禽的流入。&番禺某养鸡场的负责人徐先生甚至认为，过了试点时期，相关部门会根据市场需求开放活鸡市场。
　　连日来，记者走访零售档了解到，近期广州活鸡批发量开始减少，档主也难拿货。甚至有鸡农担心，广州的养殖行业会因为推行集中屠宰而萎缩。一名番禺活禽养殖户称，希望政府能学习香港和澳门的经验，引导被迫倒闭的经营者转行从事新的行业。
　　记者走访时了解到，一些前来买鸡的市民在惋惜吃不到活鸡的同时，也担心超市冰鲜鸡趁机涨价。市民李先生向记者表示，&听说市场内鸡只能整只买，我一个人吃不完，到时候我就去超市买分割好的冰鲜鸡，只是担心各种鸡都少了，那些超市冰鲜鸡会再涨价&。
　　参与冰鲜鸡试点的一些档口也表示，冰鲜鸡价贵，加之卖前不能分割，可能会更加影响销路。越秀区寺右肉菜市场的活禽档主吴先生说，&我卖的光鸡中，六成都是分割后的。有些顾客一个人吃，买不了那么多。我很担心即使卖了冰鲜，也有人因为只能买整只而不愿买，跑去超市买，那样就更没有生意做&。
　　冰鲜鸡试点上市在即，但由于对冰鲜鸡行情预期较低，一些市场进度为零。昨日，越秀区寺右肉菜市场管理处相关负责人称，市场方成为夹心层，因各方谈不拢，目前该市场仍在开会，劝说档主接受改造。
　　该负责人向记者表示，&5月5日就要开卖冰鲜鸡，可是4家活禽档主都拒绝改造，说不卖活禽就另转行。现在他们不同意，合同没签、执照没换发、冰柜也没买，只能关档了。工商部门要求在5日那天，一家菜市场至少有一家档口开卖冰鲜，我们只得不停开会，轮番做他们的思想工作。&而该市场内一档主则悲观表示，自己一家都在做活禽生意，担心关档后无处谋生。
广州：冰鲜鸡销量稳中有升
　　这个&五一&小长假，是冰鲜鸡试点之前的最后一个休假日，记者巡城发现，无论是试点还是非试点区域的市场，活鸡都备受&热捧&，不少市民都赶在&大限&前购鸡回家。也有人开始尝试&不走寻常路&的购鸡方法。
　　冰鲜鸡销量稳中有升
　　&最后两天，过节买靓鸡啦！&5月1日10时未到，广州东山肉菜市场的几家活鸡档前已经有人排队等着买鸡，档主周先生说近两个周末都有类似情况，但本周尤为突出。原本打算尽快为档口改卖冰鲜鸡进行装修的他只好&暂缓&。
　　在芳村中市百合园菜市场，虽然这里并未列入试点范围，但有档主表示近来销量也被试点消息带旺。家住多宝路的莫姨，在逢源菜市场买了十几年的菜，最近两个礼拜改来中市，主要是为了买活鸡。
　　在越秀区福今路菜市场，正在挑鸡的市民陈小姐忍不住&吐槽&：&其实我对口感的要求不高，问题是冰鲜鸡种类少又价格贵，而且刚刚开业，水电装修成本肯定要转嫁到顾客身上。就打算这两天多吃几次，下周改吃猪肉，等价钱稳定再说。&
　　不过，也有不少市民表示接受冰鲜鸡。在东山肉菜市场，卖鸡的戴姨说近两天已经有市民来尝试购买冰鲜鸡，进货量&稳中有升&。曾小姐从小在广州出生长大，她感觉冰鲜鸡的口感&并没有想象中那么差&，而且觉得买冰鲜鸡比买现宰鸡更方便。也有购鸡客认为，其实冰鲜鸡&全程有监控，还有标签可以看&，卫生、安全。&觉得冰鲜鸡不好是偏见，广东对活鸡消费的偏好主要还是以中老年消费群体为主，年轻人都吃惯了，没什么差别。&有冰鲜鸡档主这样表示。
　　市民计划&私家采购&
　　市场没了活鸡，有老饕则打起了&私家采购&的算盘。现居荔湾，老家在新会的苏先生，近几年家中的米、油等都是从老家托人运来。这一次，他们几户亲戚下了决心，打算轮流&带鸡过来&。&我们有联系养鸡场，下次组织活动时除了种菜，还可以顺带买鸡回来。&
　　不过，也有曾经打电话向养殖场购鸡的市民对记者表示&太折腾&，&而且宰杀的卫生也很难保证。&他认为，如果试点全面铺开，那么市民接受冰鲜鸡也只是&时间问题&。&总不可能不吃了吧？慢慢会适应的，有机会偶尔去买活鸡解馋。&也有的街坊表示会&在周末到附近未试点区域采购&。
　　另外，此前也有担心在试点附近区域会出现&私宰鸡&&走鬼鸡&的现象，不过记者在5月1日巡城时，尚未发现在试点市场附近有类似情况。有市民认为原因之一是&大限未至&，并表示担心安全卫生问题，不会去购买这类鸡，但仍然希望各方加强监管。
冰鲜鸡拿货价比活鸡零售价贵一倍？
　　针对广州即将全面推进的肉菜市场销售冰鲜鸡的政策，有市民质疑，如果冰鲜鸡的价格比活鸡贵不少，消费者会接受吗？29日，有鸡档档主向记者爆料称，已经跟相关批发商沟通，得到的答复是拿货价相当于现在的活鸡零售价，鸡档生意会受影响。有市场经营者建议，政府在10月前召开听证会彻底解决冰鲜鸡的推进问题。
　　29日，在广州大学城的肉菜市场，鸡档档主告诉记者：&我现在卖的活鸡价格是14元一斤，批发商告诉我到时拿冰鲜鸡分为三个品种，其中两个品种的拿货价为14元一斤和21元一斤。这样算下来，每只冰鲜鸡的零售价要卖到25元一斤左右。&该档主表示，这样的价格肯定很难吸引消费者，鸡档的生存都成问题。
　　广州天河区珠江新城猎德农贸市场的3家鸡档档主则爆出一个更贵的价格：&目前得到的消息是冰鲜鸡的拿货价是30元左右一斤，比原来的15元至18元一斤的活鸡零售价高出接近一倍。&让这些档主更苦恼的是，周边的市民只要多走十多分钟就可以去没有试点的市场买到新鲜的活鸡。&这样下去，我们的鸡档生意肯定是死了。&
　　今年10月就要全面推开的冰鲜鸡销售政策能否还有修改的余地？
　　29日，多位肉菜市场的经营者告诉记者：&这次政府出台政策太仓促。如果能在10月前将相关的业内人士、消费者代表等组织起来召开一个听证会，也许有助于解决目前面临的很多问题。&
　　&政府采取试点的方式，有些顾客肯定会寻找新鲜鸡的档口进行购买，这对试点的区域无疑是不公平的。冰鲜鸡政策的出台很仓促，目前还正处于政策适应期，最好能推迟一下，统一整个政策的实施细则，规划好整体，而不是局部试点会比较好。&东川新街市相关负责人徐健生表示：&卖冰鲜鸡后，鸡档档主的利润肯定会受到影响。冰鲜鸡卖不完的话怎么办呢？能否收回？如有损失要怎么进行补偿？&
冰鲜鸡上市 鸡档档主：进退两难
　　广州冰鲜家禽试点28日甫一公布就在各肉菜市场引起广泛关注。多家肉菜市场的鸡档档主表示即使获得4000元的补贴也不想做了。而虽然广州市食安办的相关负责人表示此政策的实施对餐饮业影响不大，但也有多位餐饮业人士还是认为对禽类菜品的口感有&负面影响&。
　　&原来市场里有三档卖活鸡，现在只剩一家在观望了。&28日，广州福今肉菜市场内准备不再卖鸡的档主许先生告诉记者。&我问了所有来买鸡的客户，都不愿意买冰鲜鸡。虽然给我4000元补贴，但是租金每个月要3500元，加上人工水电，将来的生意肯定很难维持。&而珠江新城肉菜市场的一家鸡档档主则表示，本来跟市场签了约，现在如果不做，政府方面也没有补贴。&真是进退两难。&&我们买了冰鲜鸡回来，如果卖不出去放在冰箱里，第二天就更难卖，不知道怎么处理。&东山肉菜市场的鸡档档主也表示，对前途非常担忧，&我们这里先试点，其他地区的市场又可以卖活鸡，我们的生意肯定大受影响。&
　　不少档主对卖冰鲜鸡的前途不看好，肉菜市场的管理方也很头疼。&现在升级的费用要市场自己先垫付，我们要先装修升级和买设备。何时收到补贴还没有具体时间表。&有不愿透露姓名的肉菜市场负责人表示，此前休市的补贴到现在还没到账。&如果鸡档档主不愿意做，我们宁可不装修，改卖其他产品算了，这样还免得麻烦。&该人士透露，要卖冰鲜鸡的话，肉菜市场的冷链还是很难跟大超市相比，将来很可能会流失客源。
　　广州人特别喜欢到餐饮食肆吃鸡，此次政策的出台会否对餐饮企业有影响？对此，广州市食安办专职副主任林勇胜表示，餐饮环节，原来对活禽的饲养和屠宰就有规定，这点没有改变。
　　而广州饮食行业商会会长区又生认为：&冰鲜鸡没那么新鲜，口感肯定不如活鸡好。对企业来说，这也是一个过渡期。&当然，区又生表示，政策也是为了预防禽流感。
　　&影响不会很大。因为除了吃白切鸡和清蒸鸡的时候对香味和口感要求比较高之外，其他烹饪方法要求并不会很高。但如果冰鲜鸡配送的成本太高，企业承受不了就会涨价。&广州酒家总经理助理赵利平表示。
每天卖50只冰鲜鸡档主有压力 市民抢购现宰鸡要吃个够
不少市民认为现宰鸡做的菜肴更好吃
　　获悉市场即将不能卖活鸡的消息，不少广州的活鸡档主已经开始减少进货，降低清场造成的损失。目前，已有供货商提出送货标准为50只冰鲜鸡起送，对此不少档主表示有销售压力。不少市民听闻以后只能买冰鲜鸡后，决定趁这几天还能买到现宰鸡，放开肚皮吃个够。
　　相关政策出台后，珠江新城、荔湾、越秀等地的市场大多下达了升级改造通知，不少档主也开始与三家供应商联络，商讨进货价格和配送等问题。
　　据越秀区共和肉菜市场活禽档主赵先生介绍，目前已有供应商提出每日直供冰鲜鸡的最低标准是50只。冰鲜鸡是否被消费者接受，仍是未知数。有兴隆市场档主认为，贸然每日进货50只风险压力很大:&连我现在每天卖300只的档口，都不敢保证以后能卖出50只冰鲜鸡。那些日销量不足百只的档口，压力肯定更大!&
　　有的档主虽多次接触冰鲜鸡供货商，但未达成供货协议，其中一个原因是配送问题，供货商要求档主入货达到一定数量后才能进行配送。&现在前景不明，进多货如果卖剩很多，隔夜之后更难卖!目前还没出台回收政策，我们入货只能更加谨慎。&
　　赵先生表示，而如果供货商不能配送到档口，那么运输车辆就是个大问题。&我们很多都是用货车运鸡的，白天不能走市区，都赶在7时前进完货。搞冰鲜鸡后，自行提货或是白天货不够卖，只能自己开车拿货。在试行期间，相关部门能否特许运冰鲜鸡的货车进城呢?否则赚的钱还不够交罚款!&
　　不少活鸡档主表示，既然已经限时停售活鸡，就应能尽快完成改造，以免大量流失客源。他们认为，尽早开售是想搏一搏市民有兴趣试水冰鲜鸡，但进货量都不会大。
　　共和肉菜市场活禽档主杨老板告诉记者，5月4日档口全部要消毒、开始重新装修等。&市场管理处说一天就能装修好，5月5日就可以开始重卖冰鲜鸡。&杨老板说:&档租现在每月6000多元，签了三年，当初还花了10万元进场费。如果冰鲜鸡卖得不好，就亏大了。4000元补贴太少，单算现在的设备处理，损失都过万了。&
　　有档主希望停售后能尽快完成改造，也有不少档主计划从5月5日开始先收档几日，一边改造档口一边观望市场反应。&我们去年一天能卖100只鸡，现在只能卖70多只，冰鲜鸡不知能卖多少。最好先看看别人能卖多少。&生意已降两三成，近3000元的场租却没降，档主老陈说起前景愁云满面。他表示如果必须开市，他们可能只敢先进20只试卖。
　　记者了解到，共和肉菜市场和兴隆市场要改造装修售卖冰鲜鸡的消息虽未贴出公告，但市场管理方已开会告知多数档主相关事项。由于清场在即，不少档主表示担心不能在期限到来前卖清存栏活鸡，已经开始减少入货数量。
　　而很多市民知道了这个消息后，打算连吃几天现宰鸡，以安慰自己和家人以后要挨冰鲜鸡。刘小姐29日就一口气购买了两只现宰鸡，她笑称:&过两天就买不到了，现在多买只煲鸡汤、做盐水鸡吃个够。&吴先生29日也买了只活鸡拿来&白切&，并打算在5月5日前天天买现宰鸡吃。他表示，冰鲜鸡上市后，他也会试试，如果味道差太远，他可能会帮衬烧腊档，或者去别的地方买现宰鸡吃。
　　广州市肉菜市场协会组织试吃冰鲜鸡菜肴，参与者表示
　　近日，广州市肉菜市场协会曾组织数十名市场管理方的代表到广州江丰实业有限公司参观冰鲜鸡生产线并试吃由冰鲜鸡烹饪的菜肴。
　　大多数参加试吃的人表示，并没有明显吃出冰鲜鸡与现宰鸡的差别，味道甚至比一般的酒楼要好。不过，他们认为这批冰鲜鸡可能只经过风冷处理，而没有入过冰库，不代表老百姓能买到这种水平的冰鲜鸡。&这批鸡肯定没有进过冰库，应是风冷后直接烹饪。如果市民能买到这种水准的冰鲜鸡，且价格差不多那就有得做。&来自越秀区的余先生表示，如果冰鲜鸡进了冰库，或者水冷法降温，肯定没有这种口感，鸡味和氨基酸都会流失。
　　不少人认为，冰鲜鸡口感与鸡的品种、是否全程风冷、冷链配送到终端这三个因素比较关键。据某市场经理陈先生介绍:&如果鸡档自己提供特色鸡种，且集中宰杀后立即全程风冷处理，最终能保证冷链配送到档口。那就是名副其实的冰鲜鸡，跟现在的光鸡差别不大。但如果使用水冷处理或者入冰库，又或者是最后一公里保温出现问题，那新鲜度和口感就会大打折扣。
　　对此，江丰公司相关负责人表示，目前他们的冰鲜鸡选用的是比较受欢迎的品种，至于最后一公里的保鲜问题，加盟店和大的专营店都会直接配送。自提的冰鲜鸡也会在箱子里加有保鲜冰冻措施，确保短途运输不影响口感。
　　而天农公司的相关负责人表示，他们也是采用全风冷技术，出产的冰鲜鸡做白切鸡根本没有问题。&现在市场上的现宰鸡和光鸡很多都是我们出的，冰鲜鸡也跟光鸡差不多，好的&凤中凰&超百元一只，一样有冰鲜鸡包装出售。&
　　记者连日走访市场发现，许多市民不懂得如何分辨冰鲜鸡的好坏，面对被拔光毛、打包好的鸡，要辨别出品种更是难上加难。29日，广州美食专家劳毅波向记者详细介绍了判断冰鲜鸡好坏的方法。他同时坦言，辨别冰鲜鸡的品种和是否为走地鸡则很难。
　　辨新鲜:看皮色。这是看冰鲜鸡新不新鲜的一大标准，新鲜的鸡皮色均匀，没有淤迹、灰暗斑点等现象。
　　辨老嫩:一看毛孔，毛孔细致、不明显的鸡通常未够鸡龄;养足120天的鸡的毛孔才会明显可见。二看鸡嘴，如果鸡嘴上喙比较钝，则是老鸡。三看鸡尾腹，如果此部位胀起饱满，则证明鸡只较成熟，如果下凹，则要么未够鸡龄，要么是老鸡。四看鸡脚，脚趾上方三角突出部位如果较硬，则是老鸡，较软的话是嫩鸡。
　　对于辨别品种和走地鸡，他表示，品种通常依靠鸡的毛色来判断，冰鲜鸡已经不具备这一条件。&除了像湛江骟鸡这种体型大的容易分辨，其余的品种一般市民很难分辨。&劳毅波说，活的走地鸡拿在手上&生猛乱跳&，骨架结实，老广买活鸡时可以借此判断;但冰鲜鸡已经宰杀好，市民已无从判断，只能靠供货商的诚信度。
　　在菜式做法方面，劳毅波认为，目前采用的风冷技术的确对做白切鸡有帮助，口感和味道能够接近用活鸡的做法，&但做浸鸡就不行了，食客一吃就能吃出来不是活鸡&。劳毅波认为，推广冰鲜鸡&保质比保鲜更重要&。
广州试点区光鸡档无活禽档补贴
　　5月1日上午9时许,广州生鲜家禽试点范围的荔湾区东川新街市召集相关档主开会准备档口改造事宜,会上表示目前明确能享受补贴的仅有一家毛鸡档,其他几家光鸡档则要自行先购买冰柜,再由市场助申请,不一定有补贴。对此,几家光鸡档喊冤,认为既然要卖冰鲜鸡且档位也要进行改造,没有理由不在补贴范围。昨日下午,事情又有了转机,档主称,市场方表示可垫资改造,试卖冰鲜鸡。
　　&光鸡档就不是活禽档吗?为什么市场管理处跟我们说,光鸡档没补贴呢?新闻报道的方案里从来没有将毛鸡档和光鸡档区别对待呀&,&市场要我们下午2点半就签意向书,可是却要我们自己买冰柜,跟报道方案大不一样,要我们怎么签?&5月1日上午,东川新街市几家活禽档主先后致电新快报记者,希望能搞清楚光鸡档是否在补贴范围。
　　记者采访获悉,东川新街市市场确实只有一家毛鸡档主收到由市场出钱改造买冰柜的明确答复,其他活禽档主则需自行购买冷藏设备。对此,东川新街市两位经理向记者解释称,按照原来的通知,补贴只是针对活禽档,&按我们理解,只有毛鸡档属于活禽档,光鸡档只卖已宰杀的,所以我们通知他们先买设备,我们则帮他们继续申请补贴。&他们表示,如果有文件明确光鸡档也在范围内,他们&肯定会先垫钱&。
　　根据此前的试点通报会,档口升级改造和经营者给予补贴,其中市场开办者平均每个档口升级改造补贴2万元,平均给档口经营者经营引导性补贴4000元。试点区域涉及82家农贸(肉菜)市场,共298个活禽经营档口。光鸡档是否属活禽经营档口,未有明确标示。对此,有档主认为,既然光鸡档今后也要卖冰鲜鸡,且档口也要装修改造,购置冰柜,那么没有理由不在本次的补贴范围之外,要自己垫钱去买冰柜。
　　昨日下午5时许,记者再次回访了部分档主,他们表示,市场管理方已经再次通知他们开会,预计5月10日完成改造开卖冰鲜鸡。&经过你们从中求证后,市场方面也没有逼我们一定要先出钱买冰柜。我们现在答应先试卖冰鲜鸡,但买设备和装修改造则应由市场负责完成。到现在,市场管理处也没说光鸡一定有补贴,但估计不会逼我们垫钱了。&
广州明日试点生鲜鸡 档主&曲线卖活鸡&
　　距离生鲜家禽试点上市仅1日了。记者昨日走访越秀、荔湾、天河多个试点市场,发现大部分市场已经开始清仓活禽,休市改造,准备上市生鲜家禽。为应对尚未明朗的生意,档主们想尽各种办法,其中包括&曲线卖活鸡&。
　　&提早一点准备吧,反正现在一天也卖不到多少了。&在荔湾区兴隆肉菜市场,档主陈小姐提前一天开始休市,将脱毛机、空空如也的活禽笼、地板全部清洗得干干净净。
　　而同市场的其他档主则抓住最后机会,大打广告做生意。一位档主打出了&最后一天&的红底黑字招牌吸引顾客,试图将存栏的活禽赶紧卖完。广告效果不凡,许多市民过来选购,他们笑称,&这是很有意义的一只鸡。&
　　不过,也有市场仍未有动静,距离猎德肉菜市场仅一公里的国六宝肉菜市场内,两个活鸡档口仍在正常营业,铁笼里满满是毛鸡,丝毫看不出要改卖冰鲜鸡的迹象。
　　猎德肉菜市场管理人员表示,已要求活鸡档主昨晚把铁笼全部清走,今天统一配备冰柜。该人员透露,目前政府部门承诺的档口补贴仍未到位,由该市场管理方先垫支,&每个档口补贴2.4万,其中2万由市场统筹用来买冰柜,4000元以现金补贴给档主。&该人员还称,将会减免该市场活鸡档5月的租金。
　　为了应对市民对活禽的需求,聪明的档主们各出奇招。一位档主甚至竖起了一块告示牌,让想买活鸡的顾客到其位于海珠区的另一个档口购买。
　　除了让顾客到非限售的区域继续帮衬,还有档主祭出了&曲线卖鸡&的办法&&在某新街市,有档主一边做生意一边把自己的联系方式留给顾客,&如果不想买冰鲜鸡,可以提前打电话预订。&档主向顾客解释。
　　昨晚,越秀区食品药品监督管理局在沙河登峰综合市场,现场介绍了生鲜鸡上市试点工作的准备情况。全区从昨晚起终止活禽交易,拆除活禽笼,统一进行档口的卫生消毒工作等,同时,每个毛鸡转型做生鲜鸡的档口,由政府投入2万元进行改造,以确保5月5日生鲜鸡上市销售。
不卖活鸡 鸡档档主或转行
　　按照《广州市家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作启动方案》(下文简称《方案》)的步骤，试点市场内的活禽经营档口须于5月3日前拆除鸡笼、脱毛机等活禽储存、屠宰设备。南都记者昨日走访越秀区、荔湾区与天河区珠江新城等试点区域内的市场，看到不少市民赶来买&最后一只毛鸡(活鸡)&，受访的大部分档主都表示愿意改造成为冰鲜鸡销售试点，但不少人表示目前相关细节并未明晰，担心影响5月5日正常开市。
　　街坊排队买活鸡
　　早在&5&1&前，越秀区各街市的门前都已贴出公告，在5月3日晚上8点后，区内市场不再存放、宰杀活禽，活禽离场后将集中清洁、消毒档口。5月5日起全部开始售卖生鲜家禽。
　　据了解，自越秀区宣布成为生鲜家禽试点后，不少活禽档已停止进货，因此到了昨日中午，不少活禽档的鸡只数量已经不多。
　　&买只(鸡)啦！最后一日啦，明天就没有活鸡卖的啦！&豪贤路街市里，一位活禽档档主不断向买菜的街坊打招呼，她告诉记者，昨日多了很多街坊来买&最后一只毛鸡&。同样的场面也在荔湾区的街市里出现。下午4时左右，龙津路一肉菜市场内的活鸡亦告售罄，&一只活鸡都没有了，连档口都清洗得干干净净。&
　　与越秀、荔湾两区的档主大多数已提前停止入货相比，天河区猎德肉菜市场的活禽档档主则显得更&进取&，昨天仍进了20多笼活鸡，而销售情况也十分火爆。
　　下午4时，猎德肉菜市场内两家鸡档前围满了买鸡街坊，有街坊一次过买走了3只清远鸡。其中一名档主介绍，早上的销售情况更为火爆，&都要排队买，几乎个个都买两只以上。&档主说，当天进货的20多笼活鸡已经为数不多，预计很快就可以沽清。记者在现场的半小时内，该档口铁笼里的鸡只数量已经减少了十多只。
　　生鲜鸡销售细节仍然&蒙查查&
　　虽然不少受影响档主最终选择接受改造成为冰鲜鸡试点，但他们之中的不少人仍然表示还有一些细节问题未解决，担心未必能赶在5月5日开卖。
　　昨日下午，首批试点中三家冰鲜鸡供应商之一的天农公司举办招商会，猎德肉菜市场一名参会的档主会后表示，自己对货品价格、种类等信息还是&蒙查查&。&那边(天农公司)说明天(5月4日)会派人把产品种类、价格表送到档口。&
广州停卖活禽 档口改造尚未完成
　　3日下午，东山肉菜市场的活鸡摊主在清洁摊位
　　昨日不少老广&抢购&活鸡，一些活禽档最后一日销量赶上过春节
　　冰鲜鸡销售试点进入最后冲刺阶段。今日起，广州82家肉菜市场将无活鸡销售。记者5月3日巡城发现，不少老城区的市民前来抢购活鸡，有的鸡档一上午就卖掉150只活鸡，销量比春节还旺。为迎接冰鲜鸡上市，市内各试点街市从3日起已全面对鸡档进行改造。部分鸡档甚至在3日已开始进行停业整顿。
　　活鸡销量赶超春节
　　老广们喜欢买活鸡的情结在试点市场销售活鸡的最后一天表现得尤为浓烈。
　　3日一早，一大批老街坊就来到多宝市场买活鸡，有的市民一次就买五只。多宝市场一活禽档主梁阿姨告诉记者：&平常一天最多买卖100只活鸡，而今天光上午就卖掉150多只，销量赶超春节。&
　　&活鸡全都卖完了。&3日下午3时许，多宝市场的鸡档档主依依不舍地告诉记者，在这里卖鸡20多年，靠这个档口养活了三代人。&希望接下来的冰鲜鸡能够销售顺利。&他一边收拾空空的鸡笼一边说。
　　而在珠江新城肉菜市场，档主们正抓紧时间作&最后的战斗&。档主李姐表示，听闻3日是市场最后一日销售活鸡，大量老街坊纷纷前往撑场，早上鸡档前甚至排起长队。记者看到，位于猎德综合农贸市场最北侧的活禽档在下午3时许，铁笼内的活禽就已销售一空，其余两个档口也仅剩十余只活鸡。
　　改造工期时间难定
　　为了尽早准备，一些试点鸡档更是提前关门进入装修状态。
　　3日11时许，记者来到福今市场，见到往日人头攒动的两处鸡档门店内正在进行统一清理改造。&2日下午就开始动工了，最快4日可完工，&工程负责人透露，&现在较难掌握的是设备问题。由于试点档口众多，冰箱需求量大，目前还没落实具体到货时间&。
　　据悉，本次福今市场的装修费用（不含冰箱等设备）就需9000多元/档，暂统一由市场管理方负责承担。对于装修改造期间所造成的档主经营损失，他说&没法子了，只有等待政府的补贴安排了&。
　　相对于福今、石牌市场众档主，东川新街市的档主就没那么走运了。&首先由市场垫付装修费，连设备约需1万元到2万元，改造完毕后再向档主补收，但还没有具体补偿方案&，一档主无奈表示。据介绍，东川市场鸡档3日下午开始停业改造，至于复工时间还没落实。&如果市场补助费用最后都没到位，那么干脆&执笠&（倒闭）了，&一旁的女档主表示。&
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