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一瓶假酒“开启”的葡萄酒王国(组图)
00:57来源：
宁夏回族自治区政府副主席李锐（右）考察公司，鼓励彭树其会长打造世界一流葡萄酒企业。
公司万亩优质酿酒葡萄基地
酿造好酒的优质葡萄
　　王茜 刘晶晶
　　“我只是一个在宁夏种酿酒葡萄的湖南人”。宁夏锦绣江南大酒店董事长、宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司董事长、宁夏湖南商会会长彭树其这样定义自己。
　　“宁夏一片神奇的土地。”彭会长说到宁夏声音变得深邃低沉，“我已经在这里打拼很多年了，越了解这里就越喜爱这里。”滔滔黄河，巍巍六盘，无垠草原，峻峭贺兰，茫茫沙海，千里沃土。宁夏地形地貌多样，南面与黄土高原相连，西、北、东三面沙漠环抱，六盘山绵延南边，贺兰山横亘西北，还有被誉为“塞上江南”的宁夏平原，地势平坦，水网纵横，稻香鱼肥。宁夏，一颗闪耀在黄河之上的璀璨明珠，一片充满神秘风情的神奇热土。
　　湖南人，被“惟楚有材，于斯为盛”激励的一代又一代湖南人，具有“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”典型性格特征的湖南人，“心忧天下，敢为人先”的湖南人。“中国的半部近现代史是由湖南人写就”的评价并未过誉，从曾国藩到左宗棠，从黄兴到蔡锷，从毛泽东到刘少奇……这些近现代史上声名赫赫的湖南人，“他们对我影响很大”，彭树其这般述说。出生于湖南湘潭的彭树其，无疑也是典型的湖南人。
　　葡萄酒，总是与优雅、浪漫、高贵这些美好的词汇交汇在一起。好葡萄酒是七分种植，三分酿造，要生产出好的葡萄酒，必须有好的葡萄原料，彭树其深知个中道理。所以他和每一个著名葡萄酒品牌生产商一样，把主要的心血投注在了葡萄种植园中，而不只是在酿造车间。湖南人、宁夏和葡萄酒这三者在一起会激荡碰撞出怎样的传奇，让我们跟随笔者走进这紫树庄园葡萄酒王国。
　　缘起：当湖南人遇到假葡萄酒
　　“你的锦绣江南酒店正当风生水起，在银川汉食餐饮界是头一份儿，怎么突然转向，投资葡萄酒呢？”当彭树其以一名葡萄酒生产商的身份出现时，他周围很多人不理解。确实，隔行如隔山，要转行从事一个以前自己不曾了解过的行业，彭树其需要的不仅是犀利独到的眼光，还需要面对未来的勇气。
　　关于他转行经营葡萄酒生产的原因，他告诉了记者一个小故事。2009年的初秋，彭树其经营的锦绣江南生意红红火火，他正盘算着将其打造成一个上市品牌，让生意更上一层楼。一天中午，正值生意最旺的时候，一名受过严格训练、有着丰富酒店服务经验、平时颇为得力的大堂经理惊慌失措地跑进彭树其的办公室，说有一位客人称在酒店里喝到了假葡萄酒，正在包厢里大发脾气。彭树其听后，第一反应是这位客人没事找事，或者是在借酒闹事。因为自己的酒店他最清楚，一向秉持着“诚信至上童叟无欺”的经营原则，从不弄虚作假，店里的酒水采购都是经过严格把关，高价采买回来的，怎么可能是假酒！
　　可是这一次，确是彭树其想错了，这位称葡萄酒有问题的客人，是一位来自北京的品酒专家，这次到宁夏出差，特意邀请一帮老友在银川最大、最富盛名的汉餐酒店吃饭，点了两瓶红酒和老友们小酌一下，但酒刚一入喉，对红酒颇有研究的品酒师就觉得不对了，当即吐掉，并愤怒的叫来大堂经理，大堂经理无法平息客人的怒火，就有了先前那一幕。
　　彭树其弄明白事情的前因后果后，亲自向客人赔礼道歉，并免除了客人本次用餐的全部费用。事毕，彭树其拿着酒瓶中剩余的红酒找到有关部门鉴定，鉴定结果让他很惊讶，如此高价买进的葡萄酒居然也是假酒。他不由得对那位客人感到佩服，竟然入口就知酒的真假，同时也产生了不小的疑惑，大型酒店已经和供货商形成了稳定的相互信任的长期合作伙伴关系，又是高价买进的红酒，都会出现假红酒，那市场上到底有多少酒是真红酒？
　　彭树其是典型的湖南人，他骨子里潜藏那种“舍我其谁”的强烈使命感，这种使命感使得很多湖南人总是习惯把自己的商业行为提升到一种社会价值的高度。这种思维几乎是无意识的，仿佛有某种无形的内在驱动力在驱动他们前进。在这一瞬间，彭树其被这种无形的驱动力驱使着，他冒出一个念头：总有一天，我要让全体中国人都喝上100%优质葡萄汁酿制的真葡萄酒，让中国产出世界上最好的葡萄酒。
　　熟悉彭树其的人都知道，他进军葡萄酒行业虽然只是一次偶然，然而他谨慎认真的性格使得他每做一件事之前都会进行详细的调研。在他看来，世上最高明的解决问题的方法是把问题化于无形之中。因此他从来不在碰到问题时才进行调查，而是把预防性的调查贯穿在整个日常工作之中。
　　彭树其足足花了一整年的时间走遍了宁夏每一个适合种植酿酒葡萄的角落，详细了解了中国的葡萄酒行业发展趋势，并请教了多位行业内人士的意见和建议。他认定：中国葡萄酒市场，天时地利人和已备，只待他大展拳脚，打出一片新天地。
　　占天时：“现在生产葡萄酒正赶上了好时节”
　　中国的酒文化源远流长，尤其是白酒，更带着一种与生俱来、根深蒂固的文化意识，让国人形成了一种“无白酒不成席”约定俗成的惯例。但彭树其是个善于观察的人，他早就发现，消费者在锦绣江南里选酒越来越亲睐葡萄酒。
　　彭树其也是个严谨的人，仅凭着多年经营酒店的经验，并未让他轻易的下结论，他多方面搜集葡萄酒行业的资料试图证实，中国的葡萄酒市场大有可为。确实如他所想，近年来，中国葡萄酒市场势头汹涌，无论生产、进口、营销、流通、投资以及对葡萄酒的理解、热爱和消费程度上，都有着空前的非凡表现。1996年至2004年，中国葡萄酒的产量从17万千升增长到40万千升，年增长率为11.3%，国产葡萄酒（规模以上企业）的销售额2008年达到200亿元。
　　彭树其认为，正是葡萄酒有利健康的卖点，在无形中推动着葡萄酒的发展。葡萄酒文化不是中国的主流酒文化，但是中国长期以来饮用高酒精度的白酒造成损肝伤身的事实，让消费者对白酒的“盲目崇拜”产生了转变，他们越来越意识到健康饮酒的重要性，所以，红酒渐成了酒桌上的“宠儿”不足为奇。
　　另外，中国经济的快速发展带来的消费者收入水平与消费水平的提高、城市化进程推进等，也极大地提升了人们对葡萄酒的消费需求。
　　历史上，葡萄酒作为“舶来品”，深受沿海高端人士喜爱。今天国际政务与商务交流日益频繁，一部分海归人员、社会高端人群接触体验到了进口葡萄酒的文化，并自觉成为进口葡萄酒文化的传播者与市场推动者，有效拉动了进口葡萄酒的市场需求。与进口葡萄酒相比，消费者对国产的葡萄酒认知度和认可度不高，于是，中国市场上蔓延着一种“进口的就是好”的现象。
　　其实，较之进口葡萄酒，国产葡萄酒已经拥有了最先进的生产工艺、更优秀的设施设备并拥有更大的规模、更美观的酒窖。但是，中国在葡萄种植方面还存在着理念与技术的短板。这块短板的存在，这让彭树其这个倔犟的湖南人，打造中国自己的、不比任何国家差的葡萄种植庄园的意念更加强烈。
　　彭树其在自家酒店里遭遇假葡萄酒之后，深入了解了现在市场上泛滥的假葡萄酒。他介绍说，假葡萄酒按作假成分和对人体有害程度可以分为三种：第一种是不用酿酒葡萄而用平常的食用葡萄来酿酒，因为食用葡萄的出酒量是酿酒葡萄的6-8倍，而且不按正常的酿造程序走，这样可以大大降低原料成本，这是“最好的假酒”，不会对人体有任何危害，只是在口感和质感上远远不及真酒。第二种是酒汁里酒少水多，不仅仅在酒汁里掺水，还会加入特殊的原料调制，葡萄酒的颜色和酸度全靠辅料调成，对人体无益。最恶劣的是第三种，在酒中完全没有葡萄酒原汁，全部是用水、酒精、香精、色素等调制出来，这样不规范生产出来的假酒容易造成有害微生物污染，会引发饮用者头痛、心率不正常，甚至致癌。也许是彭树其作为湖南人骨子里的刚直，他对葡萄酒制假深恶痛绝，更是下定决心要生产100%原汁酿制的葡萄酒。
　　总体而言，在对葡萄酒市场进行深入调查分析以后，彭树其判断，葡萄酒市场有待进一步开发，未来几年内，中国葡萄酒产业将迎来的是挑战和机遇并存的时代，发展潜力巨大。
　　踞地利： “天生就是一块种酿酒葡萄地儿”
　　“大家都只知道，宁夏产的枸杞是中国最好的，殊不知，在贺兰山东麓种植酿酒葡萄更是得天独厚。”说到宁夏贺兰山东麓的地利优势，彭树其打开了话匣子。“这里旱、少雨、日照时间长、昼夜温差大，最利于产酿酒葡萄，而且必会产出世界上最好的酿酒葡萄。”
　　确实，世界上酿酒葡萄的黄金产地集中在南北纬36-45度，对自然环境要求非常苛刻干旱、少雨、多日照。贺兰山东麓恰好具有“强光照、大温差、少降雨、可控水、无污染”的特点。与法国波尔多在地理位置、气侯特征、土壤结构等方面有着惊人的相似之处。大量调查数据表明，在水热系数、温度、湿度等指标方面比法国波尔多地区更胜一筹，被国际葡萄酒专家誉为“中国的波尔多”，是世界酿酒葡萄最佳生态产区之一。2003年被国家质量监督检验检疫总局命名为“原产地域保护区”。
　　贺兰山东麓位于银川平原的西部。据宁夏银川气象台近三十年资料记载，贺兰山东麓年均气温是8.9℃，4—9月份活动积温3289℃，日照时数3029.6小时，年降雨150—200mm，其气候特点是：光热充足、干燥少雨、日温差大。土壤多为砂壤土，春季升温快，葡萄光合积累量约相当于沿海地区的1.5-2倍以上，葡萄病虫害少，可实行无污染栽培，是天然的绿色食品基地。葡萄含酸量适中（6%-8%）、着色好，葡萄含糖量较高，可达18%-24%。贺兰山东麓有200多万亩土地适宜高档酿酒葡萄和鲜食葡萄的栽植，是上天赐予的酿酒葡萄的天堂。这里产的葡萄真可谓“天生丽质”。在今年九月第五届烟台国际葡萄酒节上揭晓的获奖产品中，国产葡萄酒中产自宁夏的葡萄酒占据了8席，称宁夏葡萄酒三分天下有其一毫不过誉。
　　贺兰山东麓地区如此好的自然条件，吸引了大量国内外知名葡萄酒生产企业进驻，一批高端葡萄酒生产项目集中落户。近年来，有近十家国际顶级葡萄酒生产和销售商来到宁夏，寻求投资机会。中国葡萄酒巨头也不甘落后，张裕、王朝、长城都相中了这块风水宝地。王朝向御马注资1.6亿元，成立了王朝御马有限公司。据了解，王朝与御马的合作主要集中在原料领域，而且王朝开发的高端产品，大部分原料都来自宁夏。张裕近年来也在宁夏开始大面积建设葡萄基地，日与宁夏农垦集团签订意向性协议，双方将在3年内合作建设3万亩酿酒优质葡萄种植基地，总投资达1.1亿元。协议约定，除整合国有玉泉营农场现有1万亩酿酒葡萄园外，新建2万亩酿酒葡萄基地的任务由国有黄羊滩农场承担。此外，长城也在宁夏购买原酒，或者委托加工生产。
　　相对于国内外巨头，“紫树庄园”只能算是后起之秀。“他们都来了。来得好！”彭树其丝毫不惧，“让孩子在狼群里长大，在大风大浪里练手，这才是我的做法。”
　　“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”， 唐代诗人韦蟾笔下的风景今胜昔。万亩酿酒葡萄园，承载着彭树其的理想与信念。
　　得人和:“让红酒进入寻常百姓家”
　　“紫树庄园葡萄酒绝不搞促销，也绝不会搞开瓶费，让消费者100%自主选择我们。”彭树其对自己的酒无疑也有100%的信心，他知道建立消费者的品牌认可，甚至品牌忠诚度并非易事，可他更没有忘记自己的使命：生产出世界上最好的葡萄酒，是为了大众。
　　彭树其的紫树庄园，在短短两年内就发展成为一家集种植、科研、加工、销售为一体的专业葡萄酒酿制企业。在著名的贺兰山东麓优质酿酒葡萄产区内有葡萄基地10158亩，栽种了赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、梅鹿辄、黑比诺等十几种世界优质酿酒葡萄品种。
　　彭树其的严谨广为人知，这样的作风烙印在了紫树庄园的每一个角落，融入进了他生产的每一滴葡萄酒中。他对紫树庄园系列葡萄酒的酿制工艺与灌装进行严格把关，全套引进世界上最先进的意大利酿制和灌装设备，100%按照国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）标准和国家标准进行种植和酿造。同时，还聘请了国际著名葡萄酒专家李华担任技术顾问，国家葡萄酒专家和葡萄酒博士担任酿酒师，从而保证了“紫树庄园”系列葡萄酒的卓越品质。
　　“喝红酒可以促进新陈代谢、软化血管，还有一定的抗癌作用。红酒是好东西，但是目前还没有走近大众，很多普通人还喝不起红酒，也不会喝红酒。我希望紫树庄园生产出更多纯正美味、价格实惠的葡萄酒。让红酒真正进入寻常百姓家，这是我为之奋斗的目标。”彭树其准备通过在全国打造不下500家的地级、县级总代理来实现这一目标。　　当问及为何没有省级代理时，彭树其回答说：“我们不放弃高端市场，但也要考虑到普通百姓这一消费市场，县级代更加贴近老百姓生活。让喝葡萄酒成为老百姓日常生活的一部分，这才是我们紫树庄园真正为老百姓做的大好事、大实事。”
　　彭树其和他的同事们的努力得到了回报，2010年紫树庄园葡萄酒荣获法国金葡萄奖，同时也有越来越多的消费者认可并选择紫树庄园葡萄酒。
　　天时、地利、人和兼具，彭树其勃勃雄心已成大有可为之势。我们有理由相信，在众多像彭树其一样卓越的葡萄酒生产商、经销商的共同努力下，有朝一日，中国的葡萄酒定会畅销全世界，到那时市场上紫树庄园葡萄酒定会随处可见。
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赞助商链接宁夏湖南商会会长彭树其发起成立宁夏葡萄酒产业联合会
　　宁夏是国内最大酿酒葡萄产区，湖南是中部人口大省，打通两地资源会产生什么效果？7月24日，宁夏葡萄酒产业联合会成立庆典大会召开。新当选的会长、湘商彭树其表示，将带领宁夏葡萄酒这个不可复制的优质农产品资源与家乡湖南的庞大市场对接，推动优品入湘，促进湘宁经济发展。
　　广州军区原副政委周遇奇中将，湖南省十一届人大常委会副主任杨泰波，湖南省军区原副政委万建华少将，宁夏人大常委会原副主任陈敏求，宁夏原政协副主席、宁夏农林科学院研究员袁汉民，宁夏回族自治区招商局巡视员王建青，宁夏回族自治区民政厅民间组织管理局副局长尤建清参加会议，共同为联合会揭牌。
　　以枸杞闻名天下的“塞上江南”宁夏回族自治区，是全国最大酿酒葡萄产区。近年来，自治区高度重视宁夏葡萄产业发展，将其作为“十二五”全区农业重大项目来抓，制定了《贺兰山东麓百万亩葡萄产业带和文化长廊总体规划》，成立了宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会。
　　乘着宁夏发展葡萄产业的东风，宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司、宁夏贺麓葡萄酒业有限公司等企业，在自治区民政厅的大力支持下，发起成立了宁夏葡萄酒产业联合会，整合宁夏葡萄酒产业种植、生产加工酿造企业资源，打通销售渠道，做强做大宁夏葡萄酒品牌。
　　湖南是他们选择的第一站。联合会首届会长、宁夏湖南商会会长、宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司董事长彭树其，去年在平江投资2000万元，建立了年产能2万吨的葡萄酒灌装厂。今年6月17日，第一批平江酒厂出品的紫树庄园葡萄酒已经下线。彭树其表示，紫树庄园葡萄酒定位大众健康饮品，他们将采取直供方式，最大程度省去中间环节成本，让湖南老百姓以最低的价格享受到宁夏100%原汁优质葡萄酒。（王珊）引领宁夏葡萄酒产业对接湖南|葡萄酒|葡萄酒业_凤凰资讯
引领宁夏葡萄酒产业对接湖南
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宁夏是国内最大酿酒葡萄产区，湖南是中部人口大省，打通两地资源会产生什么效果？7月24日，宁夏葡萄酒产业联合会成立庆典大会召开。新当选的会长、湘商彭树其表示，将带领宁夏葡萄酒这个不可复制的优质农产品资源与家乡湖南的庞大市场对接，推动优品入湘，促进湘宁经济发展。
原标题：引领宁夏葡萄酒产业对接湖南宁夏是国内最大酿酒葡萄产区，湖南是中部人口大省，打通两地资源会产生什么效果？7月24日，宁夏葡萄酒产业联合会成立庆典大会召开。新当选的会长、湘商彭树其表示，将带领宁夏葡萄酒这个不可复制的优质农产品资源与家乡湖南的庞大市场对接，推动优品入湘，促进湘宁经济发展。广州军区原副政委周遇奇中将，湖南省十一届人大常委会副主任杨泰波，湖南省军区原副政委万建华少将，宁夏人大常委会原副主任陈敏求，宁夏原政协副主席、宁夏农林科学院研究员袁汉民，宁夏回族自治区招商局巡视员王建青，宁夏回族自治区民政厅民间组织管理局副局长尤建清参加会议，共同为联合会揭牌。以枸杞闻名天下的“塞上江南”宁夏回族自治区，是全国最大酿酒葡萄产区。近年来，自治区高度重视宁夏葡萄产业发展，将其作为“十二五”全区农业重大项目来抓，制定了《贺兰山东麓百万亩葡萄产业带和文化长廊总体规划》，成立了宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会。乘着宁夏发展葡萄产业的东风，宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司、宁夏贺麓葡萄酒业有限公司等企业，在自治区民政厅的大力支持下，发起成立了宁夏葡萄酒产业联合会，整合宁夏葡萄酒产业种植、生产加工酿造企业资源，打通销售渠道，做强做大宁夏葡萄酒品牌。湖南是他们选择的第一站。联合会首届会长、宁夏湖南商会会长、宁夏紫树庄园葡萄酒业有限公司董事长彭树其，去年在平江投资2000万元，建立了年产能2万吨的葡萄酒灌装厂。今年6月17日，第一批平江酒厂出品的紫树庄园葡萄酒已经下线。彭树其表示，紫树庄园葡萄酒定位大众健康饮品，他们将采取直供方式，最大程度省去中间环节成本，让湖南老百姓以最低的价格享受到宁夏100%原汁优质葡萄酒。（王珊）
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