▲会吃的顺德人都关注我们历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电视台，在今晚迎来了收官！三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈，各种颇具顺德气息的顺德美食以及“把鸠”这样地地道道的“顺德话”被搬上全国人民的大屏幕，顺德人话斋“除咗犀鸠利，都唔知讲乜好！”下面小编吐血整理三集所有的美食及觅食地点，如果有需要，请任性地分享比你身边的人，等他们都领略“世界美食之都”的真正魅力！上集：乡土之源简介：要了解一个地方的饮食文化，并不需要到大酒店花上几千几百。在顺德，最纯正的“顺德味道”就是大排档、住家饭、村宴这些外人看来难登大雅的地方，然而正是这样的地方，却孕育了顺德多变、种类繁复的饮食文化！龙船饭在顺德，端午节前后，各个镇街都会举行“扒龙船”。每逢活动过后每个村都会全村人聚在一起吃“龙船饭”，通常10人为一桌，小则100桌，多则500桌。菜式以乳鸽、鸡肉、烧肉为主。觅食地点：端午前后顺德大多村居都会举行相关宴会凤眼果焖鸡凤眼果与板栗长相相似，较与后者口感更加细腻。作为顺德一道应节食物，只需把凤眼果抄香，加上鸡肉焖20分钟左右即可，是顺德最地道的家常菜之一。觅食地点：一位会做的顺德妈妈、夏季顺德大部分饭店黄玉仙猪杂粥作为广府“生滚粥”的代表，选用的猪杂一定要新鲜，另外猪杂放进滚粥里面的顺序也要有所讲究。一碗好的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要双嫩爽口！觅食地点：容桂富华路黄玉仙猪杂粥（没有招牌，老板娘就是招牌）红米酒陪生滚粥这不是一道菜的名字，而是一个“顺德公”的生活方式。早上在茶楼点上一碗新鲜的生滚粥，饮几杯红米酒，和街坊“吹吹水”，这是一个传统顺德人的生活方式。喝不完的红米酒还可以在酒瓶上写上名字，等下次再来的时候再喝。觅食地点：顺德各大茶楼（片中拍摄地：杏坛桑麻村桑麻市场对面）桑拿宴顺德人对“蒸”这一烹调手法的又一创新理解。桑叶、生菜垫底，铺上肉类，下面是滚开的热水蒸汽，精确到“秒”的蒸煮时间，最大程度保持食材的鲜美！觅食地点：大良凤城食都对面的友口福黑毛节瓜杏坛特有的节瓜品种，以口感粉甜而被顺德人所喜爱。觅食地点：杏坛镇逢简水乡人家饭店桑宴桑树从根到果都是宝，聪明的顺德人充分利用了桑树的每一个部位：桑叶包、桑葚抄鸡丁、桑果沙拉...觅食地点：百丈园大良店：大良大吉村、龙江店：龙江镇人民南路73号、勒流店：勒流镇百丈管理区堤围路马姐靓汤没有人像顺德人那样对汤水有那么大的追求，懂得充分利用时节食材，冬天滋补养生、夏天消暑解热。片中的沙葛更是顺德人煲汤最常见的材料之一，夏天不仅生津止渴，还可以清热解毒。觅食地点：容桂味可道海归美女的法式西点80后美女陈碧君，回国后辞掉了银行工作，经过一番思考后决定投身法式西点，从一点一滴学习烘焙开始，到开一家属于自己的店，她只用了两年时间。该店主打法式西点，所做甜点、蛋糕均简约美观，让人食欲大开。觅食地点：容桂小黄圃东升路三横路二巷喜万年嫁女饼&鱼仔饼在顺德的传统习俗中，结婚嫁女都会给亲朋好友派送“嫁女饼”，这是一种传统的传承，更是对美好的传递和祝福。觅食地点：伦教新丰路18号喝早茶喝早茶是广府饮食文化的重要环节，在顺德每个地方都遍布大大小小的茶楼，从6点一直营业到午饭时间。干蒸、烧卖、虾饺、生滚粥、肠粉、陈村粉...上百种的选择让人眼花缭乱。觅食地点：顺德各大茶楼（片中地点为“大良龙的酒楼”）伦教糕顺德伦教美食的名片，以“欢记”尤为著名。伦教糕被看为是大米的神作，通过打磨、发酵、蒸煮，加入白砂糖就成为爽滑可口的伦教糕。同时由于发酵过程中的化学作用，味道带微酸，消滞解腻。觅食地点：欢姐伦教糕伦教店：伦教街道北海大道北50号、三洲分店地址：伦教街道三洲文明四路678文化街78号清水边炉伦教永丰工业区旁边，桂畔海与碧桂路中间的一片竹林上，密密麻麻一层白点，这里常年栖息着数千只白鹭，可说是城中秘境。环境如此优美，正好体验最朴实自然的顺德味道——清水边炉，顺德人最有话语权，清水里面加一点葱、姜、海米、香料，这样最能带出食材的鲜味。顺德人打边炉，一般先吃鱼，这样才能吃到鱼最真实的味道。觅食地点：顺德永丰工业区豉汁打边炉把鱼汤和豆豉熬成豉汁作为汤底，放进鱼肉、鸡肉等食材，是顺德人在冬天打火锅的专属吃法。觅食地点：龙江富基饭店（顺德龙江文华西长路口）水晶火锅顺德人对于打火锅除了对食物本身有严格的要求，就连器具都格外挑剔。选用水晶器具，除了能够为食材本身提鲜，更能让每一位吃货视觉上的冲击。觅食地点：顺德大良南国东路宝翠花园首层4E号中集：匠心独运简介：一条鱼，顺德人可以变化出一百多种的做法；为了一道菜，甚至可以花上半年的时间去等待食材的成熟。一个美食让人眼花缭乱的地方——顺德，吸引了成千上万慕名而来的游客，一赌世界美食之都的魅力。一鱼多味一条鱼，在顺德人手中可以有上百种的变化：鱼生、无骨鱼、鱼头汤、煎鱼骨、鱼肠煎蛋...从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到内脏，鱼的每一个部位都是一种美味。觅食地点：勒流街道黄连萧地大马路 68 号祥顺饭店（奥巴顺饭店）、 容桂街道文海中路2号皇家太子酒店鱼汤柚皮用鲮鱼熬出的鲮鱼汤，慢火焖煮柚子皮，让柚子皮充分吸收汤的蛋白质和氨基酸。原本弃之不用的柚子皮在顺德厨师的巧手之下，变废为宝。觅食地点：容桂街道细滘展业路31号猪肉婆私房菜双皮奶作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶已有百年的历史。在坊间更有“没有吃过双皮奶就等于没有来过顺德”一说，采用比普通牛奶脂含量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后形成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，让人一试难忘。觅食地点：大良华盖路119号民信老铺、大良华盖路93号仁信老铺椰奶冻这是一次传统的创新：把水牛奶加入叶子当中，浓郁的水牛奶味与椰子味相互交融，原只椰子搬到餐桌上，这是顺德人在顺德菜系发展道路的又一步。觅食地点：容桂街道银海酒店内炒牛奶顺德人炒牛奶的烹调手法在炒当中自成一派。粉丝垫底，水牛奶当中加入火腿、虾仁等配料增加口感，翻炒9次出锅，这是顺德厨师对火候掌握出神入化的体现。觅食地点：容桂街道外环路莲花农庄菊花水蛇羹由于制作十分的繁琐，现在已经很少机会能够尝到的一道顺德菜式。养殖半年的菊花，最后选用的仅有30片，只为了一道水蛇羹。觅食地点：勒流西丫路（近西安亭大桥）东海海鲜酒家老火煲鲍鱼排骨、鸡肉、干贝浓缩熬制的干鲍，所有食材味道都融入到鲍鱼当中，其形成的糖心更是让食客欲罢不能。觅食地点：容桂街道振华路康华苑276号金雪燕煲仔饭把饭和菜放在砂锅当中一起加热煮熟，菜汁渗入到白米饭当中，白米饭自身的清香又相互交融到菜当中，饭地的锅巴更是一煲煲仔饭的精粹！觅食地点：大良街道新桂北路牛展煲仔饭（全球通营业厅对面）下集：美味相传简介：一个地方的饮食文化，除了推陈出新，更重要的是将其传承，让其薪火相传。顺德的一方水土，除了孕育了顺德人，还孕育了顺德的菜系，而顺德华侨更是把顺德味道带向了海外，让海外的人们都领略顺德菜的精粹头菜头菜是顺德人心中“家乡的味道”，顺德头菜以爽口微鲜而著称，无论是切丝炒肉类，还是剁成末来蒸肉饼，甚至是简单的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。觅食地点：容桂街道福基路1号味可道私厨烧猪清明祭祖是珠三角地区一年中最为重要的家庭团聚的节日之一，每年的这天，几乎每个顺德家庭都会拖着烧猪上山祭拜仙人，回家后会把烧肉平分给家族当中的每个人。觅食地点：龙江东头村东头市场毋米粥生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解，而在顺德菜中，毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底，加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现，更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完以后剩下的粥底，尽情吸收了材料的鲜美，让平淡无奇的一碗白粥锦上添花！觅食地点：大良街道锦龙大道270号陈村粉陈村粉是顺德人对稻米制品创新的有一个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃，陈村粉以它的爽滑可口，细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的配菜供选择，加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道！觅食地点：陈村镇景明路1号锦龙商业楼黄但记顺德猪肉酿酒中国古代就有以羊肉酿米酒的传统，而在顺德人的酿酒古法当中，一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添几分“豉香”，用来炒菜最适合不过。觅食地点：大良街道沙头迎康路21号广东顺德酒厂有限公司醉鹅在顺德菜当中，米酒是常用的味料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往锅的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中，香气四溢！除了醉鹅，醉蟹也是常见的菜式之一。觅食地点：大地醉鹅熹涌店：伦教熹涌裕成北路熹涌食街（顺德船厂附近）、容桂店：容桂大道南消防中队斜对面大头华烧鹅烧鹅是粤菜中重要的菜式之一，传统的烧鹅使用瓦瓮为炉，明火烧制。位于勒流的大头华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅，为了保证质量，华哥华嫂每天还不会烧超过30只的烧鹅。觅食地点：勒流街道黄连肖地大马路76号大头华烧鹅
顺德最大的吃喝玩乐指南,每日都有【正嘢】推送! 10万顺德人已经关注,你还等什么?
一款专注于烘焙垂直领域，针对烘焙小白的教程、视频、以及分享的应用
且走且说，边走边说，天下美味容我一一道来
新浪美食名博，美食、旅行撰稿人，喜好下厨、拍照，间歇性强迫症、拖延症患者。
(C) 2016 今日头条
违法和不良信息举报电话：010-
公司名称：北京字节跳动科技有限公司/北京字节跳动网络技术有限公司珠海新闻网
寻味舌尖上的顺德：从清晖园到90年老字号黄但记
责任编辑：杨文俊
　　珠海特报客户端 & & & 中国有两个联合国教科文组织认可的“世界美食之都”，一个是四川成都，一个是广东顺德。　　今天我们来说说后者。　　俗话说：食在广州，厨出凤城。顺德作为粤菜的发源地、中国厨师之乡，美食早已成为顺德名片中闪亮的一道招牌。　　顺德好吃的东西非常多，而且很多都是以当地的地名冠名，地方特色极其鲜明：像上过《舌尖上的中国》的均安蒸猪，驰名中外的大良双皮奶、大良炒牛奶，还有伦教糕、乐从鱼腐、龙江米沙肉、大良磞砂、勒流菜远炒水蛇片、凤城（大良）酿节瓜、均安酿鲮鱼等等等等，随便数一数，还没吃上，已叫人口水直流。　　这次顺德自驾之旅，我们去了清晖园、逢简，最后一站回到顺德陈村吃晚饭。　　清晖园是岭南四大名园之首。一砖一瓦、一草一木、一山一水，无处不是景，无不呈显着岭南独具特色的高雅格调，集我国古代园林建筑艺术于一身。一脚进去就是一方宁静，跨出来就是繁华闹世，一进一出，形成极其鲜明的对比。图中小吃为：双皮奶，炸牛奶，榴莲班戟。　　民信双皮奶就在清晖园斜对面，一群老友记自然要去吃甜品啦。民信的炸牛奶外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，又咸又甜，入口即化，奶香留齿。双皮奶号称广东甜品之王，形状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，碗底、表层各有一层奶皮，所以叫双皮奶。图中小吃为：手工芝麻糊，云吞。　　离开清晖园，我们前往杏坛的逢简水乡。逢简绝对是一个极具特色的岭南乡村。小桥流水人家，青石板路，古老祠堂，百年古树，宋明石桥……但新盖的典型农村小洋楼和古老建筑夹杂在一起，破坏了画面感。 河边有村民自主经营的小食店，走得累了，来一碗祖传手磨芝麻糊，口感纯绵，香浓滑口，也是一大享受。　　最后一站是陈村。这也是我今天说的重点。一说到陈村，相信大多数人第一个想起的就是陈村的特色美食：陈村粉。　　陈村粉是顺德人的一大骄傲，始创于1927年，由顺德陈村人黄但创制。陈村粉“薄如蝉翼、纯白若雪”，以“薄、爽、滑、亮、软”为特色。　　陈村粉与沙河粉都是广东的两大米粉。相比后者的韧而爽滑，我个人认为前者似乎更薄更滑，而且米粉味更为浓郁。　　黄但记至今已传承三代，今天我们来到的不是桥南路的老店，而是位于景明路的黄但记知味食府。因为我们不仅要吃陈村粉，还有试试其他的东西。排骨蒸陈村粉XO酱炒陈村粉　　第一个要吃的自然就是陈村粉，菜牌可见的陈村粉吃法有20多种，有汤、凉拌、蒸、炸、炒等各种吃法。　　我们点了最为传统的排骨蒸陈村粉和比较新潮的XO酱炒陈村粉。排骨蒸陈村粉就不必多说了，经典味道。值得一赞的是XO酱炒陈村粉，粉条爽口弹牙，口感绝佳，大米的香气亦很出众，加了些少虾米来炒，吃上去更有嚼头，而用XO酱来炒，在增香的同时并没有夺取米粉本身的味道，很好。咖喱蟹配陈村粉咖喱汁拌陈村粉　　我觉得咖喱的味道恰到好处，不浓不淡，搭配陈村粉来吃，分外香口。如果喜欢咖喱的朋友或者说想要陈村粉吃出不同味道，不妨可以一试。这里的咖喱似乎比外面的清淡一点。但我喜欢这种味道，多一分则嫌太浓。头抽奄仔蟹　　广东人讲究不时不食，这道头抽奄仔蟹就是其中的代表。这是一道时节性的菜肴，在菜单上并没有列明出来，如果要吃，只能预先向店家预订。　　奄仔蟹长于咸淡水交界区域，一般在春末夏初出产。　　奄仔蟹来自台山，我的老家就是台山。我阿爷生前喜欢喝酒，其中一个下酒菜就是奄仔蟹。有一次傍晚叫他回家吃饭，发现他躲在祖屋里头和几个老友喝酒，桌上摆着一大碟通红的奄仔蟹。　　叫他，他挥挥手说：“有奄仔吃，还吃什么饭？最爽就是奄仔肥，男人吃到唔返归。”唔返归是我乡下的说法，是“不回家”的意思。这话大概也有点情色意味吧，因为奄仔蟹是指未经交配的青蟹，所以又叫做“处女蟹”。所以这样的蟹，男人都爱吧？奄仔蟹的膏　　相比一般肉蟹，奄仔蟹肉质更香，膏也比膏蟹更细嫩。如果遇上换壳期的奄仔更是好吃，因为它硬壳底下多了一层软壳，蟹膏也更多，最是滋味。　　虾蟹是“自来味”，一般清蒸即可。这个奄仔蟹，以头抽焗，也是一大特色。头抽是一瓮鼓油中第一次提炼出来的酱油，味道最浓最香。奄仔蟹也肥（最肥应该是5月左右），揭开蟹盖，金黄的蟹膏已叫人食欲大开，入口细滑，甘香惹味，伴着头抽的香滑，叫我忍不住连手指头也舔了个干干净净。巴鱼肉，鲜嫩巴鱼菜汤，菜甜巴鱼肝，爽滑　　巴鱼三食。我是第一次吃这种鱼。据说是河豚的一种，但没毒。鱼肉鲜嫩无比，鱼骨浸汤鲜甜，鱼肝蒸熟，以柠檬、酱油调味，趁热吃，爽滑、鲜甜！如果吃这个鱼，记得点这个鱼肝，切记切记。反正我第一次吃，真的是被惊艳到了。旧圩白切鹅　　旧圩白切鹅。据说这是陈村的祖传美食。身为广东人，白切鸡吃得多了，白切鹅还真的是第一次吃。鹅肉清香味美，的确好吃。我更喜欢的是不淋酱油、不加配料保持原味的吃法。　　因为鹅肉跟鸡肉的肉质不同，对原材料要求较高，稍有偏差就容易韧，如果有办法能够增强鹅肉的清爽口感，使其更加肉嫩骨香，那绝对又是一大舌尖享受。　　脆皮一口豆腐。如图所见，表皮松脆，内嫩香滑。豆腐表面裹了一层糊，下油锅炸至金黄，妙的是里面的豆腐块依然保持嫩滑香口。无论直接一口一个，还是点上搭配的茄汁，都是别具风味。　　原只椰子炖乌鸡。清香丝丝入口，滋润好喝。　　寻味指引　　店名：黄但记知味食府　　地址：顺德陈村景明路锦龙商业楼18号铺电话：8　　XO酱炒陈村粉：￥28.00　　排骨蒸陈村粉：￥18.00　　旧圩白切鹅：￥38.00　　脆皮一口豆腐：￥22.00　　原只椰子炖乌鸡：￥18.8　　巴鱼三吃：￥170/2.5斤　　咖喱蟹配陈村粉：￥168/1只　　头抽奄仔蟹：￥336/7只（需预订）　　推荐理由：陈村粉正宗风味，90年老字号，出品精致，价格优惠。　　顺德的美景美食当然不止上面我说的那些。事实上顺德美食风格多样、饮食文化悠长，凝聚着历代顺德人的智慧和经验，只有不断去吃，或许才能吃得出它的滋味。　　听说《舌尖上的中国》的制作团队已在制作一部关于顺德美食的纪录片，不知道到时展现给我们的是那些乡土美食呢？
来源： 广东旅游坐地铁七号线 去顺德吃陈村粉|顺德|地铁|佛山_新浪新闻
　　广州第二条直通佛山地铁线获批
　　广州日报讯 （记者李天研）昨天，国家发改委在官网公布，批复同意广州地铁七号线延伸至佛山顺德的工程建设方案。这是继广佛线之后，广州第二条直通佛山的地铁线路。佛山方面表示明年中开工，通车后广州街坊就可以搭着地铁去陈村赏花、大啖陈村粉。未来，七号线还计划延伸至萝岗开发区，与顺德制造业重镇一线直连。
　　当前，广州地铁七号线由广州南站出发，终点为大学城南站，途经南村、万博、汉溪等居住、商业区。国家发改委的批复显示，调整后的七号线一期工程，将延伸至顺德市陈村北滘地区。线路起自美的大道，经北滘、林头、陈村新城、陈村，接入一期工程起点广州南站，与一期工程贯通运营。线路长13.3公里，设站7座，投资89.63亿元。
　　七号线延伸段绝大部分位于佛山顺德境内，只有一个站（韦涌）在广州。根据佛山方面的消息，顺德已经倒排编制工程建设计划及任务分解表，明确关键工期和职责分工，力争项目于2016年年中具备动工条件，全线计划2020年建成试运营。
　　记者了解到，佛山顺德已经展开七号线西延段可行性研究报告及相关专题报告编制的招标工作。工程可行性报告编制完成后将上报省发改委，拿到“开工纸”即可正式启动建设。
　　根据广州地铁规划，七号线西延顺德之外，还计划往东北方向延伸，从大学城南站开往长洲、黄埔、萝岗开发区。届时，广州经济开发区与顺德制造业重镇，将可通过地铁一线直连。
更多猛料！欢迎扫描下方二维码关注新浪新闻官方微信(xinlang-xinwen)。
今年的诺贝尔经济学奖可谓众望所归——安格斯·迪顿。唯一的意外可能是他独自一人得了奖。有趣的是，安格斯·迪顿的主要成就，都和中国现阶段的经济增长和社会发展密切相关，几乎妥帖到量身打造，实在有意思。
股市是泡沫的晴雨表，泡沫是掩盖矛盾的洗洁精。所以。这几天，股市涨了，所以，尽管实体经济中的大量公司还将死掉，尽管放水可能救活本来应该死掉的企业，但已经有人好看4季度的A股了，甚至已经有人预言又一次国家牛市了……
做什么都挨批，国民党的憋屈生活从马英九上个任期就开始了，去年“太阳花学运”之后，更几乎陷入了断崖式的每况愈下。这一切是怎么发生的呢？
长期以来，领导的司机都饱受垢病。在一些人的眼里：狐假虎威、权力延伸、隐性福利待遇等词，是完全可以套用到领导司机头上的。一些人对领导司机咬牙切齿，经常用“不就一车夫”“牙齿都吃黄了”等非言来表达心里的不满。}