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芦笋高产栽培技术初探
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　芦笋又名石刁柏，鲜笋含有丰富的蛋白质、纤维素及多种微量元素，具有活血通经和防癌等功效。在我国作为多年生蔬菜栽培，也是一种重要的经济作物，一次种植可采收10年以上。一般每667平方米年采笋量2300千克，产值在万元以上。笔者通过近几年的试验、示范，总结出了芦笋高产、高效栽培技术，重点应抓好以下几个方面。 中国论文网 /2/view-636467.htm　　 1 基地选择与整地施肥 　　 宜选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、肥力较高、疏松、理化性状良好的土壤。清除前茬作物的残留枝叶。深翻土壤30～40厘米，可结合施基肥进行。宜使用机械翻耕，避免土壤压实，维护土壤结构，达到深、平、细、碎、净、墒。每667平方米施用腐熟农家肥4～5吨，撒施磷酸二铵或复合肥50千克，棉籽饼或豆饼25千克。 　　 2 培育壮苗 　　 华北地区芦笋一般谷雨至立夏播种，阳畦育苗则提前到2月中、下旬播种，苗床宜选用土壤疏松、有机质丰富、地势平坦、灌溉方便的沙壤土。播种前，每667平方米均匀撒施杂肥4～5吨，翻入40厘米土层中，整平，做成平畦，畦宽1.2米，在地温10℃以上时播种。播种前，用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸泡12小时，再用30℃～35℃温水浸泡48小时，滤出放入盆中，上盖湿布，置于25℃～28℃的环境中进行催芽。当种子有10%左右的胚根露白时，即可播种。播种时，先将畦面灌足底水，待水渗下后开始单粒点种。每10厘米播1粒，播后覆盖过筛细土约2厘米厚，耢平畦面，再盖1层地膜保温、保墒。育苗地用种量每667平方米0.8～1千克。拱棚内温度白天控制在25℃～30℃、夜间15℃～28℃。待出齐苗后当棚内温度超过32℃时，中午揭开棚两头通风炼苗。 　　 3 移栽定植 　　 当苗高15～20厘米、地上茎3根以上时即可移栽定植。白芦笋株距30厘米、行距1.8～2.0米；绿芦笋株距30厘米、行距1.4～1.5米。沿定植沟划一直线，开15厘米深的沟，将经过分级的笋苗放入定植沟，使地下茎的发展方向与定植沟的沟向一致，多数根的舒展方向与沟向垂直，放好后立即覆土厚3厘米，轻轻压实、整平，并立即浇水，待水渗下后，再覆1层细土。 　　 4 田间管理 　　 4.1 定植后当年的管理 定植后1个月内进行查苗补苗。补苗时浇足底水。及时中耕除草，并结合中耕覆土，每次覆土厚2～3厘米，直至将定植沟填平为止。每次浇水或大雨过后，应及时划锄松土。定植1个月后，追1次复合肥每667平方米15千克，以后每个月追1次复合肥。立秋追1次秋后肥，一般每667平方米施腐熟优质杂肥2.5吨、复合肥15千克。施肥应顺垄开沟追肥。一般结合追肥进行浇水。立秋后遇旱及时浇水，立冬后浇1次越冬水。大雨过后及时排涝。 　　 4.2 定植第二年的管理 早春季节，适时浇水，中耕保墒。夏季高温多雨，应及时除草排涝，若第1年生长旺盛，可于第2年早春培土进行短期采收，施肥量比第1年增多。 　　 4.3 常年管理 第3年开始进入采笋期，此后为常年管理。培土前清除残留枝叶。采收白笋的，在春季幼芽抽生前进行培土，一般垄高25～30厘米，上部宽30～40厘米、下部宽80厘米。培土时要求上面整平并稍压紧，防止漏光和塌陷。嫩茎采收后，应将土垄整平，保持地下茎在土面下15厘米处。采收绿笋前，在春季幼芽抽生前，不经培土软化，只进行中耕划锄。 　　 及时摘去母茎生长点，植株高度应控制在150厘米左右，防止倒伏。适时疏枝，母枝上结的果也应及时摘除。绿芦笋每年有2个留养母茎的时期，一是早春出笋时陆续选留粗壮新笋作母茎，一至二年生植株每株选留3～5根，三年生植株每株选留5～7根，四年生可留10根，且要均匀分布。二是于初霜前50～60天，终止采笋，全部留作母茎培育。 　　 5 综合防治病虫害 　　 芦笋常见的病害有茎枯病、炭疽病。防治茎枯病可用70%甲基托布津600倍液或40%多菌灵500倍液喷雾，幼苗、成苗期每10～15天喷一次，母茎选留期每5～7天喷一次；防治炭疽病可用70%代森锰锌500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾，每10天喷一次，连喷2～3次，但采笋前7天严禁喷药。常见害虫有地老虎和青虫。青虫1～2龄时可用安绿宝1000倍液喷杀，青虫大龄幼虫及地老虎可采用人工捕杀。喷药时要严格掌握安全间隔期，交替轮换用药，每种药剂连续使用一般不超过3次。多种病虫混发时宜混合用药。 　　 6 适时收获 　　定植后第3年开始采笋，要求茎秆粗度0.8～1.0厘米。采收白芦笋宜在早晨和傍晚进行，以免风光变色。垄面有裂缝时，在裂缝处用手扒开表土，露出笋尖，向下16～18厘米处割取，嫩茎放入柜中，盖潮湿黑布。白芦笋每天早晚各收1次。绿芦笋2～3天采1次。
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芦笋高产栽培技术及优良品种介绍
芦笋种植：
&十大健康蔬菜：红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜。
&第一章概述&
芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属，为多年草本植物。称其芦笋，是因为主要供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩茎和竹笋，故我国现在已经有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。&
芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上有“疏菜之王”的美称，在欧洲其消费仅次于、刀豆、蘑菇和豌豆。近年来，芦笋栽培区已由原来集中在寒温带发展到全球性栽培，不仅在国际市场上十分紧销，供不应求，在我国市场也日益畅销，生产发展十分迅速，已成为我国一种具有广阔发展前景的特色经济作物。&
第一节& 芦笋的营养价值和药物价值&
芦笋除具有独特鲜美的风味以外，营养价值也高于一般蔬菜、水果及蘑菇等为国际流行的高档保健蔬菜。据测定，每100克鲜芦笋嫩茎中含蛋白质1.62-2.58克，脂肪0.11-0.34克，碳水化合物2.11-3.66克，矿物质1.2克，纤维素0.7克，维生素A、B、C的含量比番茄、大高1.8倍，还含有多种微生素，如硒、锰、钼、铬等。经常食用，能补充蛋白质，多种氨基酸、维生素和矿物质。&
作为一种蔬菜和食品，芦笋之所以成为国内市场的紧销商品，主要是因为芦笋有很好的药用功能。研究表明食用芦笋能克服人体疲劳症，对高血压、动脉硬化、心脏病、肝炎、肝硬化、肾炎、水肿、膀胱炎等疾病均有疗效，并有治疗白血病的功能。长期使用芦笋能帮助消化，增强食欲，提高肌体免疫力，降低有害物质的毒性，抑制癌细胞的活力，阻止癌症的产生，具有良好的抗癌作用。&
第二节芦笋栽培的经济效益&
芦笋是多年生宿根性草本植物，它和一般的蔬菜及农作物不同的是：一次播种，育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。种植芦笋不需要年年播种育苗，不但节约资金和劳力，而且在管理上也较方便，发展芦笋生产，除第一年的资金及劳务投入较多外，从第二年开始，只需施肥、及田间管理的劳力投入，而其采笋量则从第三年开始进入高产期。在水肥条件较好，技术较高的地方，年采笋量每亩可达800-1000公斤，个别高产田，可达1200公斤，以平均每亩产鲜笋600公斤，按近几年平均作地保护收购价每公斤4元计算，每亩至少收入可达2400元，二年投入与产出比高达1：4左右。而一般的大田作物或蔬菜的投入与产出比1：2左右。农民普遍反映种植芦笋的经济收入是种植其他作物收入的5-8倍。&
第三节芦笋的国际市场前景&
欧洲和美洲是芦笋栽培及消费的主要地区。在亚洲，日本是栽培和消费的主要国家。我国芦笋的栽培面积虽然很大，但所产芦笋大部分出口外销，国内的消费量还很少，每年只有3-5万吨，我国的芦笋罐头产品主要销往欧洲和美国，而速冻及鲜芦笋则主要销往日本及我国的香港和部分的欧洲国家，据调查统计，欧盟各国所需芦笋数量逐年增加，且价格也逐年增高，美国虽然是世界上栽培芦笋面积较大的国家之一，但是每年还要进口约10万吨。目前，世界各国中以中国和西班牙出口芦笋最多，两国出口量占世界总出口量的80%左右。我国白芦笋罐头出口价格每吨一般为美元。加入世贸组织后，芦笋罐头价格由所增加，但必须增加科技投入，提高产品的质量，才能在国际市场竞争中取得应有的地位。&
第二章芦笋的生物学特征&
第一节芦笋的形态特征&
芦笋的根系属于须根系，根群发育特别旺盛，具有长、粗、多的特点。芦笋播种后，随种子发芽先长出初生根，然后再地下茎上发生肉质根，肉质根上再发生纤维根。随着植株生长的年龄的推移，根系逐渐庞大。芦笋的根群非常发达，在疏松、深厚的土壤中，横向分布长度最大可达3.5米，纵向可达3米以上，但大多数分布在离地表1.2米左右土层内&
芦笋的茎可分为初生茎、地上茎、地下茎三种。初生茎：芦笋种子萌芽时首先长出地面的茎称为初生茎，他是由胚芽发育而成的。地下茎：随着幼苗的生长，在初生茎与根的交接处，产生突起，形成鳞茎，亦叫地下茎。&
3、叶及拟叶&
在芦笋茎的各节上着生着淡绿色、薄膜状、呈三角形结构物，就是芦笋已经退化的真叶，俗称鳞片。通常所说的芦笋叶。实际上是变态的枝。它是从膜状叶腋中丛生出来的6-9条针形叶状枝，植物学上称为叶状枝或拟叶。&
芦笋是雌雄异花异株的植物，在自然条件下，雌雄株大体相等。雌、雄花分别着生在雌、雄株的叶腋处，单生或簇生，呈状。&
5、果实和种子&
雌花经授粉受精后，发育成果实，类似豌豆的球形浆果，直径7-8毫米，由果皮、果肉、种子三部分组成。果实未成熟时呈深绿色，逐渐变为淡绿、橙绿、橙红，成熟时为朱红色，含糖量较高。&
第二节& 芦笋对环境条件的要求&
1、& 温度&
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒、又耐热，从寒带到热带均能生长。但是温度对芦笋的生育、产量及品质影响很大，因此芦笋适宜生长在夏季凉爽冬季温暖的温带地区。在温度较高的热带和亚热带地区，芦笋植株不休眠，一年四季不断生长，产量较高，不过由于温度偏高，呼吸作用旺盛，消耗养分较多。茎叶衰老快，嫩茎纤维多，品质差。冬季寒冷地区，地下部分耐寒性较强，-20℃下进入休眠期能安全越冬。芦笋幼苗可忍受-12℃的低温。种子萌发最适宜温度为20-25℃。土温达到10℃或超过10℃时，芦苇嫩茎开始抽发。15℃时嫩茎增多，但17℃以下易产生空心笋，在173的条件下抽生的嫩茎数多且品质最好，此时采收的嫩茎，多肥大细嫩，笋尖的鳞片裹紧密。在30℃时嫩茎抽发量最多，生长速度最快，但此时嫩茎变细，易散头、易老化、苦味。&
芦笋是喜光作物，地上部茎叶生长期需要有充足的光照，以利于同化产物的制造和积累，光照不足会严重影响芦笋的生长发育。芦笋叶片退化靠拟叶进行光合作用，拟叶呈针状，要求较长的日照和较长的光照，才能满足植株生长发育的需要。&
3、& 水分&
栽培芦笋应选择水源充足，排灌条件较好的地块，才能满足芦笋高产的要求，芦笋的叶退化成鳞片，茎枝成针状似叶，且面有一层蜡质，植株蒸腾量较小，芦笋还有庞大的根系，贮藏根内含有大量水分，可以短期调节水分不足。但由于芦笋吸收根部发达，戏水能力弱，因此过于干旱易造成芦笋减产。芦笋不耐涝，如果土壤长期水分过多，如地下水位过高，排水不良或常积水的地块，易使土壤中氧气不足，导致整株死亡。另外，若空气湿度过大，在遇高温，也易导致芦笋病害大量发生。&
4、& 土壤&
芦笋是多年生宿根性地下茎作物，有庞大的地下茎鳞芽盘和根系，根群发育十分旺盛，生理及呼吸作用都很强，同时芦笋根系具有吸收和贮藏双重作用。根系发育情况主要取决土壤性质，要促进根系的发育，必须选择通透性好的土壤，以土层深厚有机质多而肥沃的腐殖土壤或沙壤土为宜。芦笋要求微酸性至中性土壤，PH值做好为5.8-6.7，不宜超过5.5-7.5的范围。&
芦笋的优良品种&
芦笋是多年生植物，一次种植多年采收，芦笋品种的好坏直接关系到芦笋整个生命生长期中产量的高低及品质的优劣。在芦笋大田中，自然条件下也能授粉结籽，但这些种子分化严重，品质差，不能做种用。国内外芦笋生产中应用的芦笋品种多是单交种或双交种。近二十年来，由于芦笋组织培养技术在芦笋育种中得到广泛的应用，从而加速了芦笋良种的繁育推广，并利用该技术选育出了一大批产量更高、品质更加、抗病性强的优良杂交一代种，多倍体及全雄系芦笋种，大大推动了，芦笋种植业的发展。&
目前，我国种植的芦笋品种原来多时由国外引进的，品种较多，品种差别较大，特别是一些二代种，严重影响了芦笋的产量品质。各地选用芦笋品种时一定要因地制宜，在了解品种特性基础上，有计划、有目的地引进，切忌生搬硬套，盲目引进，造成不应有的损失。下面介绍部分在生产上应用较多，表现较好的芦笋品种。有以下六种。&
格兰蒂（Grande）：美国加利福尼亚芦笋种子公司，最新推出的无性系双杂交一代绿白兼用的芦笋品种。芦笋肥大、整齐、汁多、微甜、质地嫩、纤维含量少等。第一分枝高度60厘米，顶部鳞片抱合紧密，在高温下散头率仍较低，芦笋色深绿，长圆形，有蜡质，外形与品质均佳，在国际市场上极受欢迎，是出口的最佳品种。抗病能力较强，不易染病，对叶枯病、锈病高抗，对根腐病、茎枯病有较高的耐病性，对芦笋肩负病菌II有免疫力。植株前期生长适中等，成年期生长势强，抽茎多、产量高、质量好、一、二级品率可达90%以上。成年笋每667平方米产量可达千克。&
阿波罗（Apollo）：美国加利福尼亚芦笋种子公司选育出的生长势很强的无性F1代双杂交种。嫩茎肥大适中，平均茎粗1.6cm以上、整齐、质地细嫩、纤维含量少。第一分枝高度56cm，嫩茎圆柱形，顶端微细。鳞芽包裹的非常紧密，笋尖光滑美观，在较高温度下散头率很低。嫩芽颜色深绿，笋尖鳞芽上端和笋的出土部分颜色微发紫，笋尖圆形，包裹紧密。外形与品质均佳，在国际市场上极受欢迎，使速冻出口的最佳品种。抗病能力较强，对叶枯病、锈病高抗，对根腐病、茎枯病，有较高的耐病性，对芦笋潜伏II有免疫力。植株前期生长势适中等，成年期生长势强，抽茎多、产量高、质量好、一、二级品率可达90%，在北方地区定植后第二年每667平方米产量可达400-500千克，成年笋每667平方米产量可达千克。是目前推广的一种高产优质芦笋新品种。&
阿特拉斯（Atlas）：双杂交种，适应性广泛，圆锥形嫩茎为绿色，大小&
适中，芽蕾、芽尖及芽条基部略带紫色，色泽诱人，收获时节在温和至较热的气候条件下，笋头抱合紧密紧凑。笋茎为圆柱形，笋头为椎形，笋茎光滑，早春即可获的嫩笋产品，高耐镰刀菌，耐芦笋锈菌，高耐其它叶片尾孢菌，对芦笋潜伏病毒II有免疫力。品种杂交优势突出，产量高，单笋重26克以上，分枝点约60厘米，茎粗壮，笋尖包头紧实，颜色深绿，平均直径1.8厘米左右。绿白兼用品种，适宜速冻、及保鲜上市。&
弗兰克林（Franklin)：荷兰芦笋育种专家培育而成的全雄一代品种，属于中熟品种。该品种笋竹生长势比较旺盛，嫩茎比较粗大，嫩茎粗细中等，嫩茎大小比较均匀，笋条直顺，嫩茎顶部鳞片抱合紧凑，嫩茎色泽浓绿，外形美观，嫩茎的产量比较高，对根腐病、茎枯病具有较好的抗性，适应性比较强，该品种评估联合实验中表现比较优异，是近几年推广的优质高产品种，该品种既适宜白芦笋栽培有适宜绿芦笋栽培。&
泽西奈特（Jersey
knight）：美国新泽西芦笋实验育成，是绿白兼用的全雄F1代杂交新品种，其嫩茎绿色粗且均匀，整齐一致，直径1.4-2.0厘米范围内的占90%以上，顶端较圆，鳞片包裹紧密，第一分枝高度60厘米以上，全雄品种是近年来国际芦笋协会全力推荐的新一代高产抗病品种，在国际芦笋协会第三次芦笋品种高产试验中，全雄品种后续产量表现突出，第五年计产试验评比，前十名都是全雄品种，由于全雄品种株占90%以上没有大量的生产种子的养分消耗，因此增产潜力在第三年后尽力发挥，一般比雌雄混合的品种产量高30%以上，泽西奈特产量潜力较大，第四年的笋田每667米产量可达2000千克以上，抗病性提高46%且株龄越大增产越显著。泽西奈特抗病能力较强，对叶枯病，锈病高抗，耐根腐病，茎枯病，在国际芦笋抗茎枯病测试评比实验中，名列前茅，凡组建的新基地，定植后，三年内基本不需要用药，比任何品种都有较强的抗病性，品种现实性较好，抗逆性强，植株生长高大，两年生可达2米高，养分积累率高，嫩茎质地细腻，微甜，纤维含量少，口感较好，是目前国际保鲜芦笋市场的最佳品种。&
极雄皇冠（Extremely male imperial
crown）：具有较强优势的经典芦笋新产品。该品种有美国加洲育成，中早熟，适合中国南北种植。嫩茎顶部鳞片抱合紧实，出笋整齐，优质品率高，笋茎2.0厘米左右。抗性全面，根系储备能力强大，忍耐性好，产量高且稳产，是绿白兼用芦笋新品种，也是结合我国种植开发的新一代芦笋优良品种。&
7、&&& UC115
：美国最新推出的无性杂交品种，品种生长势很强，植株高大，嫩茎鳞片包裹紧密，粗且均匀，整齐一致，第一分枝较高，散头率低。品种休眠期短，早生性好。抗性强，不易染病，较喜肥水。&
加州301（UC301）：加州301是美国加利福尼亚大学培育而成的杂交一代品种，属于中熟品种。该品种株性比较高大，笋株生长时比较旺盛，适应性比较强，嫩茎头部圆锥形，嫩茎顶部鳞片抱合不紧凑，在夏季高温条件下易散头，丰产性比较好，嫩茎比较粗大，笋条直顺、整齐一致、嫩茎色泽浓绿，嫩茎基部和头部带有紫色，茎嫩畸形、空心比较少，品质比较好，抗病能力中等。该产品适宜白芦笋栽培，不适宜绿芦笋栽培。&
泽西王子（JerseyPrince）：泽西王子是美国加重育种专家培育而成的杂交一代品种，属于中熟品种。该品种笋株生长趋势中等，适应性比较强，嫩茎头部圆锥形，丰产性较好，嫩茎粗细大小比较均匀，平均单茎重18.1-19.9克，抗病能力中等。该品种适宜白芦笋栽培。&
第四章& 芦笋育苗技术&
芦笋的繁殖有小苗分株法、种子育苗及组织培养快繁等。由于分株法要求株苗生长时间长，分株费力，费时，分株的小苗根系少，伤根严重，定值以后生长缓慢、长势弱、产量低，采笋寿命短，在大田生产中不宜采用此法繁殖。&
组织培养快繁殖也只是用于珍贵品种及杂交亲本的扩繁，成本很高，生产上应用价格难以接受。&
种子繁殖法是生产上普遍采用的方法，苗子便于运输，繁殖系数大，根系好，苗子长势强，产量高，采笋寿命长，用种子繁殖的过程又分直播和育苗移栽两种模式。&
直播栽培中，综合评价是弊大于利，优点在于直播生长势强，当年生长量大，株丛扩展快，成园早，初次采笋产量高，但主要的缺点在于直播用量大，苗期管理困难，出苗率低，难以保证一番全苗。&
育苗移栽比直接具有较多优点。一是集中育苗出苗率高，可节省用种，降低成本；二是集中育苗便于管理，出苗快而整齐，有利于防治病虫害和培育壮苗，以达到早期丰产；三是幼苗在栽培时可以按芦笋生长发展方向进行定向定植，便于培垄、采笋和其他方面的管理。育苗与三种方式：一是露地育苗，二是塑料小拱棚育苗，三是阳畦育苗，各地可跟据当地的自然条件和育苗时期的需要进行选择。&
我们主要介绍塑料小拱棚育苗：&
第一节塑料小拱棚育苗&
目前，芦笋栽培普遍采用塑料小拱棚育苗，它具有增温保湿性能好、建造容易、造价低等优点，比露地育苗可提早30多天成苗，产量明显增加，能够为芦笋早期丰产奠定良好基础。&
1、&& 育苗地的选择&
育苗地要选择土质疏松、土壤肥沃、透气性好的壤土或者砂质壤土。同时育苗地还要具备水浇条件和便于排水，无季风危害，环境空旷通风。&
2、&& 育苗时间&
为延长芦苇的年生长期，我们一般在3月上、中旬，用小拱棚育苗较为适宜。&
3、&& 育苗方法&
将地深翻25厘米左右，每亩施入腐熟好的机肥千克，氮、磷、钾各15%的50千克，与土壤充分拌匀，拌成营养丰富的培养土，然后做成1.2米或者1.5米的畦，要求畦面平整，土壤细碎，应留好摆水沟，以便排灌，种植白芦笋每亩用种量为60克，育苗地面积20-30㎡，绿芦笋每亩用种量为75克，育苗地面积为30-40㎡。如果采用营养体育苗，效果更好。移栽时便于起苗，伤根轻，移栽成活率高。但因为用工量大、太费时，大面积育苗不适宜此法。&
4、&& 浸种催芽&
芦笋种子皮厚坚硬、外被蜡纸，直接播种往往不易吸水发芽。因此，播种前必须先催芽。催芽的方法是：将种子先用清水漂洗，漂洗去秕种和虫蛀种，再用50%的多菌灵300倍液浸泡12小时，消毒后将种子用303的温水浸泡48小时，浸泡期间每天换水1-2次。能种子充分吸收水份膨胀后，将种子滤出，放入盆中，上盖湿布，至于25℃-28
℃的环境中进行催芽，并每天用清水淘洗2次。当种子有10%左右的胚根露白时，即可进行播种。播种不宜太迟，否则易将胚根弄断。芦笋种子发芽与温度关系极为密切，种子发芽的最适温度是253。&&
5、&& 播种方法&
播种前先将畦面灌足底水，按株行距各10厘米划线，将催芽的种子单粒点播在方格的中央，然后每亩撒施辛硫磷颗粒4-5千克，在用细筛将土均匀地筛在畦面上，覆土厚2厘米即可。&
6、&& 造棚盖膜&
早春育苗为了提高地温，播种后要立即造棚盖膜，拱棚内控制温度为253，夜间153。带苗出齐后，要经常观察棚内的温度变化，党棚内温度超过30℃时，要揭开拱棚两头，进行通风炼苗，并逐渐去掉薄膜，防止去膜过急造成的闪苗因而遭受的损失。当芦笋幼苗长出3个以上的地上茎时，即可准备定植。&
第二节& 苗的管理&
芦笋种子与其他作物种子不同，发芽需要的时间特别长。种子萌发及幼苗生长期间，对温度，光照及水肥等条件反应敏感。因此，苗床管理的重点是尽量满足种子萌芽及幼苗生长时期对这些条件的要求，从而达到培育壮苗的目的。&
控制适宜的苗床温度　芦笋是喜温性蔬菜。种子发芽的早晚和幼苗出土的快慢，主要取决于畦内温度。如果采用露地育苗，由于播种时温度已较高，故种子萌发及幼苗出土较快。而利用阳畦和小拱棚育苗，由于播种时温度尚低，而且气候变化较大，因而种子萌芽晚，出土慢，据试验，在地温为15摄氏度时，发芽需要24天；20摄氏度需要15天；当地温到达25摄氏度时，仅需10天。温度今低，出苗期拉长，种子内贮藏的养分消耗增多，幼苗长势弱。为了提高畦内温度促使种子尽快萌发，在种子发芽期间，一定要盖严塑料薄膜，不能透风散气，草帘，苇毛苫等覆盖物质要适当早盖，晚揭，以保持夜间有较高畦温，这期间，畦内温度白天最好控制在25-28摄氏度。幼芽出土后，随着嫩茎顶端的散开及分枝的形成，开始进行光合作用，逐渐由自养转向异养。和幼苗出齐后，要进行通风。利用拱棚育苗时，起初在畦的南侧将薄膜支起进行通风，然后逐渐将两端及北侧揭开增加通风力度，最后将薄膜全部揭去。幼苗生长期间，要适当早揭，晚盖，以延长幼苗光照时间，有利于壮苗的培育。幼苗生长期，控制的温度是：白天253摄氏度，夜间153摄氏度左右。&
适时追肥　　为促进幼苗生长，培育壮苗，当幼苗抽发第二条嫩茎时，应追施一次氮，磷，钾复合肥，一般３３㎡平方米的标准畦，追施复合肥1.5千克，施后要立即浇水，以利于肥效的发挥。以后第隔20天追一次肥，共施2-3次，以保证幼苗的健壮生长。&
3.&& 防旱 排涝&
芦笋幼苗生长期间，根系较浅，对水分反应比较敏感，水分缺乏时，幼苗生长缓慢，甚至茎虽蔫黄。因此，遇旱要及时浇水。芦笋不耐涝，最忌床苗积水，积水易造成根系腐烂，并导致病害发生。所以，遇雨后要注意巡视苗床，及时排水。&
4.&& 中耕除草&
芦笋育苗时单粒点播，密度较小，前期幼苗生长滋生杂草。杂草不仅与秘苗争夺肥水和阳光，而且还易导致病虫害发生。因此，应及时拔除。清除杂草时不要损伤幼苗。浇水或施肥及时划锄松土，避免苗床土层板结，以利于根系发育和幼苗的健壮生长。&
防治病虫害&
芦笋幼苗生长期间，极易遭受地老虎，蝼蛄，蛴螬等害虫的侵袭，造成缺苗。因此，一定要注意检查防治。在苗期生长后期由于温度高，湿度大，容易感染茎枯病和褐斑病，应每隔7-10天喷一次药，主要药剂有30%的双吉，50%的多菌灵，50%的芦丰及80%的代森锰等。&
第五章&&&&&&&
第一节& 定植田的选择&
定植田对芦笋的生长发育至关重要，因此，一定要慎重选择。要选择土质肥沃，土层浓厚，保肥保水性能强，通透性好，地下水位低，便于排灌的土壤种植芦笋，惟沙壤土和轻工黏壤土最为适宜。沙壤土和轻工壤土不易板结，培土及采收方便，采收的嫩茎洁白，不易弯曲。&
前作物是桑园，果园，林地的地块不宜种植芦笋。因为土壤内残留的树根经过腐烂易产生紫纹羽菌，若种植芦笋，容易产生根腐病。全蚀病较重的地块也不宜栽培芦笋。&
种植芦笋的地块，地下水位一定要低，水利设施配套齐全，做到旱能浇，涝能排。&
土壤PH以5.5-7.5为宜，不要在强酸，强碱土壤上栽培芦笋，否则植株的生长将会受到不利影响。土壤含盐量宜在0.25%以下，以有利于芦笋的旺盛生长。&
种植芦笋的地块，光照条件要好，以利于植株充分进行光合作用。由于芦笋地上部高大，细弱，因此，不要在风口上种植芦笋，以防止劲风将地上部吹倒。定植田要集中成片，且交通方便，便于管理，收购及加工。&
第二节& 定植前的准备&
芦笋的生长年限较长，定植前就要将土地全面耕翻整平，施足基肥，培肥地力，为芦笋的丰产打好基础。&
挖沟通施肥&
定植前先要深翻整平土地，白笋按1.8米的行距，绿笋按1.3-1.4米的行距，根据地形，以南北行向或东西行向划好直线，然后沿直线挖宽0.45米，深0.4-0.5米的定植沟通。&
挖沟时要将25厘米以上的熟土和25厘米以下的生土分开放。回填时先放熟土在底部，以利于芦笋根系的发育。每亩按千克土杂肥和氮，磷，钾复合肥50千克与土拉开匀施入定植沟内。对于定植沟通内的有一下要求，宜使用腐熟好的猪，鸡粪和人粪尿。定植沟通不要填平，可低于原地面5-7厘米，定植后再将沟通逐渐填平。将定植沟通灌水沉实，避免定植后因浇水或降雨导致土壤下沉，使幼苗倒状。两沟通间的垄面要做成中间高，两边低的小拱形，以后随着幼苗的不断生长，再将垄面土逐渐回填于定植沟通内，形成高出原地平10厘米左右的土垄，以使漏期排水防涝。由于芦笋根系很深，如果不挖定植沟通，25厘米以下的犁底层土壤板结，透气性差，养分含量少，芦笋的根系不易生长，根盘扩展慢，严重影响芦笋的早期产量。&
3．选苗分级定植&&&
为了确保芦笋定植后生长整齐，起苗时按10厘米见方切成土块，便于带土移栽。定植时要对幼苗进行分级，按幼苗大小选出苗定植。定植苗的标准是，要求苗高0.3米左右，有3根以上茎及7条以下地下贮藏根。不合格者不能定植。&
第三节& 定植时间&
按照芦笋早期丰产栽培技术要求，早春采用小拱棚培育的幼苗，当幼苗地上茎达3根以上时，一般在5月下旬即可进行定向定植。采用露地育苗的幼苗，可根据苗情在当年秋季或翌年春季定植。不论采用哪种方式育苗，为了延长芦笋大田的生育期，定植时采用壮苗带土块定向栽植成活率高。此期起苗易带土，伤根轻，缓苗快，生长好。大苗根系多，起苗易伤根，定植后易患病害。苗龄在60-80天为宜。&
第四节&&&&
定植密度的合理与否，关系到采笋年限内的产量，质量和采笋年限的长短及管理是否方便等。定植密度大，对芦笋的前期产量有一定的好处，但随着芦笋鳞茎身盘的逐年扩大，鳞茎群数量的增加，会造成地上生长郁蔽，通风透光不良，易招致病虫害的发生。定植密度过小，不能利用地力，产量不高，经济效益下降。合理的密度是最大限度的地提高嫩茎的产量和质量，并能连续多年稳产高产。栽培白芦笋的行距以1.8米，株距以0.25-0.3米，每亩定植株最为合适。绿芦笋栽培由于不受培土的要求，行距可缩小到1.3-1.4米，株距同样是0.25-0.3米，每亩定植株较合适。&
第五节&&&&
在整好的定植沟通中间，画一条直线，然后将带土块的幼苗，按芦笋幼苗地上茎萌生的生长发展方向进行定向定植。定植苗应有3条以上地下茎，若按南北沟向定植，将第1次抽出的地上茎（较短细的一条茎）放置在北面，不可放在沟的两侧；若按东西沟向定植，第一次抽出的地上茎应放在沟的东面或西面，做到与定植行向一致，大苗与小苗分开，不要混栽，以免影响芦笋的整齐度。定植时沿直线按株距0.25-0.3米，随挖随栽植。穴径的大小以能放进幼苗为标准，栽后覆土4-5厘米并按实，然后浇水。随着笋苗的生长，逐渐取土将定植沟填平，使栽苗的深度保持在12厘米左右。栽植过深，容易造成缺株或使幼苗发育不良。栽植过浅，植株营养不良，地上茎易倒伏，且产量不高。&
第六节& 定植后的田间管理&
芦笋从定植到采笋所需时间的长短，因育苗方式和定植时间的不同而有很大差异。头年育苗，次年4月份定植的，当年可生长5个月；阳畦育苗，5-6月份定植的还可生长3-4个月，这两种类型第二年春天都可采笋，而且产量较高；春季露地育苗，8月份以后定植的第二年春天无法采笋。&
1．补苗与病虫害防治&
定植后1个月内要进行查苗补苗。补苗时要浇足底水，确保成活，补栽的幼苗仍然要注意定向栽植。&
定植后的幼苗由于抗逆能力差和再生力差，如茎枯病和地下害虫等一旦发生就会造成严重损失。必须经常巡视田间，发现病虫及时防治。&
2.& 浇水和中耕培土&
定植后要及时浇水缓苗，待水渗下后再进行覆土。覆土时要打碎土坷垃，防止压倒幼苗，因这时笋株很小，必须精细管理。&
定植后的芦笋苗小根浅，耐旱能力较弱。应视天气状况和墒情变化适时浇水。每次追肥后，也应浇水以促进的分解，发挥肥效。秋季是芦笋秋茎旺发期，又是积累养分为第二年创高产的关键时期，若遇秋旱要适时浇水，否则会影响幼茎的抽发，导致植株早衰。冬季封冻前的立冬前后普浇一次越冬水，以利芦笋安全越冬，并培土15厘米以减少来年空心笋的数量。&
幼苗定植20天以后进入正常生长期，这时应追施尿素或碳酸氢铵等速效氮肥，促使幼苗快速抽生地上茎。加大地上生长量。这时每亩追施尿素30千克或碳酸氢铵50千克。施肥时距芦笋20-25厘米顺垄开沟通，沟通深以10厘米为宜，将肥施入沟通内及时覆土耙平。追肥时防止将肥撒在地面或肥料距植株太近，以免养分流行或灼烧植株，施肥后及时浇水。&
定植40-50天时应追施第二次秋发肥，此时正值第一次肥力已过和第一批嫩茎摧残发高峰已进，第二批嫩茎将要抽发刊，及时追入第二次秋发肥，会使笋芽生长健壮，发芽数量多。这次追肥以复合肥为主。为辅，每亩可追氮，磷，钾复合肥40千克，尿素10千克，以保证芦笋停长之前对肥料的需要，使秋季发育到最大限度，积累更多的同化物质，为第二年丰产打下坚实基础。第次追肥后必须及时浇水。&
芦笋的采收及田间管理&
定植第二年后的芦笋，即进入采笋期，是芦笋生产的黄金时间，此时田间管理的好坏直接关系到芦笋的生长年限和每年的采收产量。&
第一节& 芦笋的采收&
1．采笋初始期&
按照一般的栽培技术管理要求，通常是第一年早春育苗，当年夏季定植，第二年开始少量采收。但露地是我播育苗，秋季定植的芦笋，因年生长期较短，第二年春一般不宜采收或春笋产量较低。可实行留母茎秋季采笋。&
2．采笋前的准备工作&
(1)& 清园&
即在采笋之前清除芦笋地上的残、落叶、拔除越冬母茎，对笋田病害较重的地块要进行土壤消毒，目的是便于培垄采笋和防治病虫害的发生。清园一般在早春解冻后进行，可以防止冬季低温对芦笋地下部分的不良影响；另外，所留芦笋地上茎的入土部分开始腐烂，容易拔除。清园时，对芦笋地上的茎逐根拔除，不能用刀割，以避免笋茬感染病害；也不能用锄头刨，以免将鳞茎盘上的越冬笋芽刨掉。将拔除的茎秆集中在一起烧掉。&
(2)& 松土与消毒&
清园后要及时划锄松土，然后耙平地面准备培垄。如果上年芦笋病害严重，要进行土壤消毒，方法是：对整个芦笋地面喷洒50%双吉胜400倍液+30%双吉800倍液或50%多菌灵300倍液。&
(3)& 施肥与培垄&
培垄软化笋茎是白芦笋栽培的重要措施。在采笋期间不让嫩茎长出地面，但根系仍在活动，随着地温的不断升高，根系吸收养分的能力也随之提高。芦笋嫩茎的抽发单靠年前肉质根内贮藏的养分远远不够，需要分次施肥加以补充。其中施用氮，磷，钾含量各为15%的复合肥产量最高。在肥力较差的笋田里追肥效果更好，且采笋后期追肥的增产效果更为明显。在采笋期间的追肥措施要根据土壤肥力，管理水平等灵活运用。采笋期追肥应以速效肥，无机肥为主，不宜追施未经充分腐熟的土杂肥。&
春季在芦笋嫩茎未长出地面前，要培土做垄，使嫩茎培垄时间因气候条件而定。培垄过早，土温回升慢，会延迟嫩茎抽发时间；过晚则早发的嫩茎长出地面见光变色。一般掌握在地下10厘米深处的土温达到10摄氏度时，在采笋前的15-20在培垄比较合适。培垄分一次或多次，如果芦笋栽培培垄，土层较厚，土温上升慢。分次培垄，每次培土10厘米左右，土温提高后再培一次，最后培成标准的土垄。&
培垄的土壤湿润，土壤过干或过湿均不适宜。培垄时要在离芦笋鳞茎盘0.4米以外处取土，以免损伤芦笋根系。培土时要将土壤中的砖，瓦，石块拣净，土块打碎拍细，垄要培实，以防嫩茎抽发时碰到硬块弯曲变形。培垄伤根会严重影响芦笋产量。因为芦笋积累的营养全部贮存在贮藏根中，而贮藏根又较长，一般1-2米，且寿命较长，约4-5年，在培垄时一经伤断，就会有大量的营养被断留在土壤中，减少芦笋养分的供给，致使上一年的营养积累不能充分发挥作用而影响产量。&
土垄的大小应根据笋龄和芦笋生长的状态而定。一般成龄笋，生长好的垄宽可大一点，幼龄笋和生长差的笋垄宽可以小一些。总之，应根据笋龄的增长而逐渐加宽土垄。土垄的高度应根据罐头厂对原料标准长度的要求而定，一般采出的笋要比原料标准长出1-2厘米，如原料要求净长18厘米，培垄的高度应从地下茎根盘表面至垄顶25厘米，因为采笋时要留2-3厘米的茬，以保护鳞茎盘免遭损伤。嫩茎在垄中离地国1-2厘米时采收，这样不会因超长或缩短而造成减产。不论笋龄大小，植株生长好坏，培垄高度都一样的。&
3．采笋的时间，工具和操作方法&
(1 ) 白笋采笋工具& 一般有采笋铲刀和盛笋工具两种。采笋刀是制的尾形铲刀，刀身长45厘米左右。盛笋工具可用条筐或竹筐，也可用纸箱，以避免盛笋工具损伤嫩茎，最好在筐内缝一层塑料薄膜，以保持嫩笋的鲜度，避免风吹日晒。&
因芦笋的嫩茎见光易变色，老化而降低质量。因此，白笋要在上午，下午各采收一次。&
3)& 采笋方法&
沿土垄面仔细观察，在有裂纹或土堆隆起的垄面一侧用手扒开土层，扒土时要防止碰伤笋尖和其他笋芽，扒面不要过宽，扒至笋尖露出出5-7厘米时，左手捏住嫩茎上端，右手持采笋铲刀，根据所采嫩茎长度要求，插入土中迅速将嫩茎切断采出，放入盛笋容器内。采割笋茎时动作要准，稳，切身面要平，留茬要合适，以2-3厘米为宜。留茬过长会使笋茬在土中腐烂而导致病变，留茬过短易损伤鳞茎盘影响整体产量。笋采出后要及时回填土穴并培实，与原土垄一致，填土过松或过紧易造成垄中嫩茎弯曲变形。要防止由于采笋或降雨等原因导致垄土的下塌，应随时补充培土，使土垄保持原来的高度和形状。采笋中后期，随着温度升高，芦笋地下茎的生长随之加快，已采过的垄面上会有新的茎抽出地面。因此，应每天下午沿笋垄检查，凡有顶瓦裂纹等处要及时采收。实践证明，下午及时采收新长的嫩茎是最好的办法。&
4．不同笋龄的采收持续期&
笋龄是指明芦笋定植后生长的年数。芦笋采收持续期是指明芦笋每年采收嫩茎的天数。判断采收持续期长短，可以通过观察嫩茎直径大小，采笋量多少和纤维的变化来确定。随着不断采笋，芦笋植株贮藏的养分逐渐消耗，嫩茎越来越细，产量下降，纤维化程度增大，畸形笋数量增多，此时应停止采笋。幼龄芦笋，株丛较小，根群不够发达，贮藏的养分有限，采收持续天数要小于成龄芦笋。第一年采笋可掌握在50天左右，并以继续养好株丛为主，采收天数不能太长，否则，不仅影响株丛的扩展，而且会使一些芦笋植株采笋后因贮藏养分消耗殆尽不能再发新茎造成死株。随着株丛的扩展，肉质根的增多，养分积累的增加，采收持续期可逐渐延长。不同地区采笋持续期也不一样。&
留母茎采收的具体方法：成龄笋在不留母茎的情况下，采收春笋70天左右，然后停止采收，让每株芦笋发出2-3根精壮的茎进行地上部生长，然后再将多余的笋进行采收，即为一年两季采收。留母茎期间，采收的芦笋为夏笋，管理好的成龄笋田可留母茎采收至8月20日左右，然后放垄进入秋季营养生长期。&
特别注意的是，留母茎采收期间正值高温多雨期，母茎极易发病，此时应加强对母茎的管理，防治病虫害的发生，保证母茎生长健康，制造更多的光合产物质供应地下新笋芽的生长，提高采笋产量。在二次采笋结束，放垄时将母茎全部割除，不再留母茎生长。&
5．采笋期间的田间管理&
芦笋的采收持续期一般长达2个月以上。在这期间，嫩茎的生长需要大量养分和水分，所以采笋期仍需要加强田间管理，方能取得更高的经济效益。&
采笋期施肥&
采笋田传统的施肥方法为采前施肥和采后施肥，即采笋期不施肥。事实上，芦笋进入盛产期（4月下旬至7月初）后，对养分的需求量增大，对未施足底的笋田这次施肥尤为重要。每生产100千克芦笋需要氮，磷，钾的比例为10：7：9。不同产量的笋田具体施肥方法是：采笋前结合培垄施总肥量的30%左右为宜，以腐熟的农家肥为主，适当混施少量复合肥，一般每亩施有机肥5000千克左右。每年追施一次，再按需肥量补充复合肥及。采笋结束后施全年总量的70%左右，采笋期应追施复合肥不要施速效氮肥，以免影响芦笋质量。&
采笋田适当浇水&
芦笋虽较耐旱但对水分要求十分敏感，要抓好几个浇水环节。土壤为壤土的笋田，采笋期间，土壤含水量保持在16%左右有利于提高嫩茎的产量和质量，以后随着气温升高，土壤水分蒸发量增大，可适当增加土壤湿度，一般隔10-15天左右浇1次水（隔行轮浇，浇小水）。尤其是高产品种更应及时浇水，否则容易散头。采笋结束后结合施肥灌大水1次。秋季生长季节一般出现秋旱时要浇水1-2次，在封冻前12月份浇封冻水，以防冬旱，这样第二年采笋前就不必再浇水。&
第二节& 采收后的田间管理&
采笋工作结束后，为了使嫩茎形成植株并生长茂盛，以促进来年新嫩茎的生长发育，必须做好施肥，浇水等工作。&
1．施肥与撤垄&
采笋结束后必须施足肥料，补充养分供值株生长发育需要。施肥应以腐熟的有机肥为主，施肥量应占全年施肥量的70%。施肥方法是：在采笋即将结束之前，将土杂肥撒入芦笋沟内，结合撤垄将肥埋入土中。每亩施土杂肥千克，同时施入氮，磷，钾复合肥60千克，尿素20千克，10千克，每亩产量1000千克以上成龄笋在8月中旬时应再追一次秋发肥，每亩追施氮，磷，钾复合肥50千克，尿素20千克，硼肥1.5-2.0千克，重施钾肥，硼肥可增加芦笋的营养品质和增强抗茎枯病的能力。&
根据芦笋生长的需要，在土壤含水量低于16%时，一般要浇3次关键水。&
采笋结束后，浇放垄水，不浇蒙头水，放垄前首先施足底肥，待芦笋嫩茎抽出地面之后再行浇水，因为此时采过的笋伤口尚未愈合，过早浇水，容易灌伤根茎引起植株死亡。此次浇水，有利于迅速发挥肥效，促进值株的健壮成长&
浇秋季旺发水，为促进秋芽的萌发，8月初追施秋发肥应及时浇水。因为此时秋茎旺长期，如遇干旱不仅影响秋茎的抽发，而且会导致植株的早衰，因此遇旱及时浇水，是夺取第二年嫩茎丰产的重要措施。&
浇冻前水，不浇冻后水，立冬前后，在土壤未东结前浇最后一次，这对防止冬旱，保持土壤湿润，保护笋芽安全越冬都十分有利，同时也有利于第二年春季幼芽的摧残发与生长，减少芦笋的空心。&
第三节& 劣质笋的产生与预防&
在采收的白芦笋中，凡变色，空心，开裂，畸形，锈斑和弯曲以及老化味苦者，都称为劣质笋。劣质笋的产生常品种，笋龄，温度，土壤以及水肥管理不当等因素有关。要防止劣质笋的产生，需要了解其发生的原因，采取相应措施进行综合预防。&
1．变色笋&
白芦笋要求嫩茎全白，但在生产中常出现部分笋尖变紫现象。嫩茎的变色主要与温度和光照有关。嫩茎经阳光照射后，产生一种紫色花青素引起变色。有的品种嫩茎在土垄中未长出地面，但遇高温，干旱也会变色。要防止变色，除了选择良种外，还要注意在培垄时要将垄土拍细，拍实，避免土壤有缝隙漏光。采笋时避免笋尖露出地面，遇干旱，高温时则要适时浇水降低土温，保持土壤湿润。&
2．空心笋&
空心笋即芦笋嫩茎中间空心，由嫩茎中部薄壁组织（髓部）的细胞间隙崩裂，拉开所形成。空心笋多发生在较应用于大的嫩茎上，按嫩茎空心大小和外部形态可分为3种类型：&
A、小空心：形态无异常，只是髓部产生断面为圆形的空心，孔径较小，一般都在0.2厘米以下。&
B、中空心：嫩茎形状稍扁，外侧中部有纵沟通纹但不明显，空心断面为扁圆型，孔径在0.2-0.5厘米之间。&
C、大空心：嫩茎粗大，中上部膨大，呈畸形，嫩茎中部形成明显的纵沟纹，严重时沟纹处开裂，空心断面为长椭圆形，孔径多在0.5厘米之间。&
芦笋嫩茎空心形成的原因&
A、低温：低温是造成芦笋空心的主要原因。在采笋前期地温较低，但白天地表温度高于地下温度，造成根系对养分和水分的吸收缓慢，而处于地表部分的嫩茎细胞分生较快，养分和水分不能满足其生长发育需要时，使芦笋产生空心。我国北方气温较低，空心率偏高。&
B、施氮肥多：在采笋期间，氮肥使用过多，使芦笋嫩茎细胞组织膨胀过早，过快，中心组织跟不上周边组织的增长而造成空心。&
C、笋龄大：笋龄越大，空心率越高。幼龄笋嫩茎较细，细胸结构紧密，出土时间较早，受低温影响小，空心笋相对减少；成龄笋出土晚，受低温的影响较大，空心率相对增多。&
D、土壤含水量：调查表明，温度高时，空心率与土壤表层含水量较低有关。&
因此，在温度较高时，如果土壤水分过少，将使空心嫩茎明显增多。此时及时浇水会明显地减少空心笋的发生，提高品质。&
E、品种差异：根据品种对比调查，格兰蒂、阿波罗、阿特拉斯、弗兰克林等改良系，改良帝王等是空心率较低的品种。&
由此可见，芦笋嫩茎空心形成的原因比较复杂，其中品种，温度和湿度是主要原因。为减少嫩茎空心，首先要选用产量高，品质好，不易空心的良种。采笋前期可采用盖膜增温的方法采笋；另外，应尽量保持土壤的温度和重施有机肥；在采笋期间尽量不追施过多的氮肥等。&
3．开裂笋&
嫩茎纵向开裂的叫开裂笋，由嫩茎在生长过程中土壤水分供应不均或在采笋期久旱缺水时骤然降雨或浇水引起；另外，土壤中缺少磷，或追施氮肥过多也易产生嫩茎开裂。防止方法是，采笋期要少施氮肥，注意氮，磷，钾肥的合理配合施用；浇水要适当，不使土壤过干或过湿，保持土壤水分对嫩茎生长的正常供给。&
4．弯曲笋&
造成嫩茎弯曲的主要原因是芦笋嫩茎在生长中受到硬土块，石块的挤压或划伤，不能垂直生长而向一边弯曲。如果笋垄培土紧密程度不一致或在采笋后封穴培土不实，致使笋垄软硬，坚实不一致，也会造成嫩茎遇硬而向松的一面弯曲生长。嫩茎因受虫咬或机械损伤而使养分输送受阻，也会造成嫩茎弯曲。为了防止弯曲笋的产生，培垄时应将石块拣净，硬土块拍碎，培垄要拍细培实，采笋后回填土要与周围的土松紧一致，及时防治地下害虫，采笋时避免损伤周围嫩茎等。&
5．锈斑笋& 采出的嫩茎白色表面有一层色锈斑为锈斑笋，主要受镰刀菌感染所致。据调查，采笋时留茬过高，笋茬腐烂也易产生锈斑。防止嫩茎锈斑的方法，除清园除茬要彻底不留残茬外，还要注意采笋前不要离芦笋太近，追施腐熟的有机肥。采笋时留茬高以2-3厘米较合适。另外，采笋期内控制浇水，降低土壤湿度，均有利于防止嫩茎锈斑的发生。6-7月份用药（双吉胜+代森锰锌）400倍液灌根可有效防治锈斑病。&
6．鳞片松散笋及苦味笋&
芦笋嫩茎顶端鳞片松散现象与芦笋品种有一定关系，另外高温，土壤干燥缺水及养分不足等均易使笋头鳞片松散。&
芦笋由于含有一种芸香物质，所以略带苦味，也是其应有的风味。但苦味过重不受消费者欢迎。一般说来，凡是老龄株和幼龄株，在高温，干旱，氮肥过多，磷，钾肥缺少，土壤黏重，土壤偏酸的情况下嫩笋苦味过重。防止苦味的办法是，选用良种，选择适宜的土壤，进行合理的水肥管理，氮，磷，钾科学配方使用，培育健壮的植任，提高嫩茎中的糖分含量。采用以上措施可使芦笋苦味相对减轻。&
第七章& 芦笋的病虫害综合防治&
随着我国芦笋种植面积的逐年扩大，病虫危害日益严重。危害芦笋的病害主要有茎枯病、褐斑病、根腐病、立枯病、锈病、枯梢病及病毒病等等；虫害有蝼蛄、夜盗虫、蛴螬、地老虎、金针虫、蚜虫、蓟、十四点负泥虫、红蜘蛛等等。病虫危害轻工者缺株减产，重者近乎绝产。因此，在加强芦笋水肥管理的基础上，一定要高度重视病虫害防治。&
第一节芦笋病害及防治&
1，茎枯病&
又称茎腐病或基枯病。是一种分布广，危害重的毁灭性病害。在我国各地均有发生。&
（1）症状：该病主要在茎枝上发生。发病初期呈现水渍状，病斑呈梭形或短线形，周围呈现水肿状。随后病斑逐渐扩大，呈现统筹锤形，中心部凹陷，呈赤褐色，斑中最后变成灰白色，其上着生许多小黑点，即病菌的分生孢子器。待病斑绕茎1周时，被侵染茎便干枯死亡。病茎感病部位易折断。&
（2）病原菌：芦笋茎枯病的致病病原菌为天门冬茎点霉菌。&
（3）发病规律：在气温较高，湿度较大梅雨天气，最易发生和蔓延，因此降雨的次数及多少，与茎枯病的轻重有直接关系。&
（4）防治措施：防治芦笋茎枯病应坚持以防为主，综合防治的原则。主要做好以下几点：&
A，选用抗病品种&
B，选择适宜的定植田&
C，彻底清园&
D，合理施肥&
E，药剂防治&
药剂防治应贯彻“防重于治”的原则，嫩茎摧残发后要及时喷药，才能收到良好效果。喷药一下要均匀，以喷洒嫩茎，茎枝为主，切不可只喷枝叶。发病初期7-10天喷1次，发病高峰期5-7天喷1遍。喷药后4小时内遇雨应重喷。为避免产生抗药性，可选用2-3种药剂轮换使用。&
50%多菌灵500-600倍液，用于土壤消毒和发病期间喷洒。农抗“120”200倍液，用于清园后灌根或嫩茎出土后喷洒。&
75%百菌清600倍液喷雾。&
50%苯莱特乳油，800-1000倍液，喷雾防治。&
40%茎枯灵乳油，800-1000倍液，喷雾。&
25%壮笋灵可湿性粉剂，500-800倍液，喷雾。&
大富丹（Ditolatan）可湿性粉剂，800倍稀释液喷洒。&
0.4%波尔多液（即0.2千克铜+0.2千克生石灰+50千克水）喷洒。&
40%SPI-00倍液喷雾。&
2，褐斑病&
（1）症状：此病主要为害芦笋的茎，枝和拟叶，但以小枝和拟叶为主。病斑初为褐色小斑点，后逐渐扩大成椭圆形或卵圆形，随着病斑的扩大，病斑中央由褐色变成灰白色，边缘紫红色，斑中央密布小黑点（分生孢子座），潮湿时散出白粉状孢子。小枝感病后失水枯死，拟叶得病以后导致早期枯黄脱落，病重时，常引起植株提早干枯死亡。&
（2）病原菌：该病是由半知菌亚门尾孢霉真菌侵染所致。&
（3）发病规律：病菌在茎秆病残体上越冬，第二年春季温度升高时随气流进行传播。此病主要发生芦笋的育苗期和定植大田不久的幼龄植株上，高温高湿时，分生孢子繁殖迅速，该病最易发生。在27-32摄氏度时传染最重。&
（4）防治措施：褐斑病与茎枯病在防治措施上有许多相似之处，可以参照进行。&
药剂防治。防治褐斑病效果较好的药剂有：7%百菌清、50%多菌灵、25%壮笋灵、40%茎枯灵等、将上述药剂分别配成500-800倍液进行喷雾，一般10天左右喷1次，发病盛期可7天左右喷1次。&
3，根腐病&
（1）症状：此病主要危害芦笋的根部，病菌侵入根系后，使根的木质部及韧皮部腐烂，仅剩下表皮，根表面呈显紫色。由于根系腐烂，地上部植株生长不良，茎秆矮小，茎枝及拟叶变黄，最后导致整株枯死。&
（2）病原菌：该病病菌原菌主要是紫纹羽菌。&
（3）发病规律：病菌在土壤中繁殖，越冬，以菌丝体，菌囊传播，蔓延，通过接触，灌水，农民操作等途径反复侵染。&
（4）防治措施：增施有机肥料，改良土壤，促进芦笋根系发育，提高芦笋植株的抗病能力。及时清除病株，将病株挖出并烧掉，在病穴处撒入石灰进行灭菌。&
防治根腐病的药剂主要有50%多菌灵500-600倍液等。用上述药剂进行灌根防治效果较好。&
4，立枯病&
（1）症状：此病主要发生苗床及幼株上，受病菌侵染后植株根部出现紫红色的病斑，幼茎鳞片上有褐色斑点，潮湿时，感病部位长有霉状物质，发病严重时，造成幼苗和幼株整株枯死。&
（2）病原菌：该病原菌为镰刀菌，孢子囊卵形，无乳头状突起。&
（3）发病规律：病菌以卵孢子或菌丝体在土壤中越冬，随灌溉和雨水传播，潮湿阴雨天气发病严重。&
（4）防治措施：育苗时要加强苗床管理，促进幼苗健壮生长，苗床湿度不宜过大，药剂防治，50%代森铵500-800倍液、70%甲基托布津700-800倍液、50%多菌灵500-600倍液、72%普力克水剂800倍液。&
（1）症状：该病从嫩茎开始侵染，最初形成锈色小斑点状病斑，此后逐渐蔓延到整个植株，秋冬间病斑呈暗褐色。发病期间病斑上覆盖一层很小的疱状穿越。危害严重时，感病植株整株变黄枯死。&
（2）病原菌：该病原菌为天门冬锈菌&
（3）发病规律：该病多发生于冷凉地区。病菌在枯茎，枝上越冬。&
（4）防治措施，药剂防治：对锈病要以防为主，提早防治。目前，防止锈病效果较好的有大生78可湿性粉剂、石硫合剂、代森锰锌、粉锈宁、百菌清等。&
6，病毒病&
（1）症状：芦笋植株被病毒侵染后其症状不十分明显，多数感病植株表现为株丛矮小，叶色褪绿，似叶扭曲或局部坏死等症状。&
（2）病原：芦笋病毒病的毒源主要有两种：即芦笋病毒I和芦笋病毒II。&
（3）发病规律：芦笋病毒II广泛，危害重，被该病弱侵染的芦笋，可引起花叶与坏死病斑，产量及品质明显降低，且易被根腐病菌侵染。芦笋病毒可通过汁液，种子及介体等途径进行传播。据研究，芦笋病毒I或II单独侵染时，对植株的抵制作用比较轻，两种病毒同时侵染时，会使植株严重衰弱，导致死亡。芦笋植株有损伤时易感病。高温，干旱及介体昆虫发生严重时，病毒病较重。&
（4）防治措施：选育与栽培抗病毒病品种；利用茎尖组织培养技术，培养无毒苗，用无毒苗建立种子田。所有药剂有40%克毒宝，20%克毒星500-800倍液。&
第二节& 芦笋虫害及防治&
1，夜盗虫&
夜盗虫是多种夜蛾科害虫的幼虫总称。危害芦笋的夜盗虫主要有斜纹夜蛾，银纹夜蛾和甘蓝夜蛾等。这几种夜蛾的幼虫食性杂，且都有昼伏夜出和假死的习性。&
（1）危害：夜盗虫的成龄幼虫，具有暴食性，危害大，除咬食芦笋的拟叶和嫩茎外，还伤害幼茎，并啃食老茎表皮，致使茎秆光秃，植株的同化器官遭受破坏，同化产物质减少，造成翌年减产。&
（2）发生规律：夜盗虫在我国一年发生5-6代，以蛹在土壤中越冬。温度为273摄氏度，相对湿度为73%-87%，土壤含水量为20%-30%时，夜盗虫繁殖速度最快，危害最重。3龄前幼虫食量很小，5龄以后进入暴食期。幼虫昼伏夜出，一般傍晚开始活动，晚8时至午夜为活动盛期。&
（3）防治措施：为了减少和控制幼虫盛发，可用黑光灯或糖毒饵诱杀成虫，糖醋液的配方为：以重量计算红糖：2份、水：2份、醋：1份、白酒：1份、90%敌百虫：0.06份，每亩晚上放一盆，白天收回，5天换1次诱液。&
药剂防治：由于老龄幼虫抗药性强，危害严重，因此用药剂防治一定要在3龄以前及时喷药，每隔5-7天喷一次，喷药宜在下午或傍晚进行，常用药剂有：90%敌百虫800-1000倍液喷洒；50%辛硫磷乳油1000倍液喷雾；1.8%甲按基阿维菌素1500倍喷雾；30%灭幼脲3号500倍。&
2，十四点负泥虫&
（1）危害：主要咬食嫩茎，对绿芦笋危害最重。危害成茎，时常啃食其嫩皮、破坏输导组织、导致被害茎、枝枯死。&
（2）发生规律：该虫以成虫在表土中越冬。一年发生5代，有世代重叠现象，越冬成虫第二年4月上旬出土活动，4月下旬至5月上旬是成虫盛发期。7月中旬至8月中旬，是成虫，幼虫同时危害的高峰期。&
（3）防治措施：春季结合清园挖掘越冬成虫；利用成虫、幼虫的假死性进行人工捕杀。可用下述药剂喷雾防治：90%敌百虫1500倍液，15%甲氰菊酯1500倍液，5%氟氯氰菊酯1500倍液，50%辛硫磷1500倍液等。&
3，棉铃虫&
近几年，由于棉铃虫时常发生，对芦笋的危害逐渐加重，已成为危害芦笋的主要害虫之一。&
（1）危害：主要以幼虫啃食嫩茎表皮，并钻至茎秆，严重时，常将茎表皮啃光，植株的同化器官遭受损失，养分积累减少，影响第二年产量及品质。&
（2）发生规律：以蛹在土内越冬。春季手法达到14℃摄氏度以上时越冬蛹开始羽化。发生代数随气候条件的不同而有差异，一年发生3-4代。10月份以后随气温下降，繁殖基本停止。田间湿度为75%-90%时，最有利于棉铃虫的发生。&
（3）防治措施：诱杀成虫。棉铃虫成虫对黑光灯及，槐树，柳树等发生的青香味趋性较强，可利用其趋向性进行诱杀。&
药剂防治：喷药一定要及时、均匀，主要药剂有：50%辛硫磷乳油、20%哆硫磷乳油、23%甲氨基阿维菌素、30%灭幼脲3号、35%棉铃丹乳油及棉铃宝等等。
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