马剑馒头_诸暨特产马剑馒头专题
　　马剑馒头是市市马剑镇的特色。马剑馒头，以面粉为主要材料，以酒酿发酵，没有任何的食品添加剂。馒头色泽亮丽，但不是像劣质的馒头暗淡无光，或色泽过于亮丽。其形丰满，入口香醇。
　　马剑馒头，又名馒头，以其出自浙江诸暨市马剑而名，又因马剑曾受辖浦江县，故又名浦江馒头。现正宗的马剑馒头，只产于马剑镇上人家，其他地方所制，皆不得其味。
　　马剑馒头与普通馒头制法不同，外面的馒头多用发酵粉做， 而马剑馒头却用酒糟替代发酵粉的。他们有特殊制作工艺， 别人就是偷了拳头，也难学会。因而，马剑馒头非比寻常，看起来又松又软，活像一个个充了气的球，还带点酒酿的甜润，不仅口感好，且清香扑鼻。马剑馒头制作方法配料不同，一般不易变质，只要把冷却的馒头放在冷柜里，一般可放上几天都不变质。想吃的时候，再放进锅里蒸一下，立时复原如初。
　　吃马剑馒头有讲究，才能品出滋味。先把馒头掰开，将夹在馒头中间，大口咬着吃，汤卤会渗出，才能感觉出滋味。
　　如果想吃到真正的马剑馒头，以为到马剑走一趟为宜。以便领略马剑山水田园风光，一边享用马剑馒头的诱人品味，再泡上一杯马剑，约四五好友，叙述畅谈，不乏为人生一大享受！
[马剑馒头关注指数：3]
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马剑馒头点评
元芳，你对马剑馒头怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 8:26:49发表：小时候马剑馒头不是想吃就能吃到的。哈哈知道吗？
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风景文化：马剑人民革命历史纪念馆：马剑是革命老区，是当年新四军浙东游击纵队金萧线人民抗日自卫队，在诸、浦、桐、富四县根据地的活动中心。1945年抗战胜利后，按照国共两党达成的《双十协定》，金萧支队随新四军主力北辙。蒋介石撕毁了&双十协定&，残酷迫害革命群众，广大根据地重新燃起了武装斗争的烈火，在中国共产党的领导下，&金萧支队&于日在今马剑镇石门村重新成立。日，浙东行署第三专员公署在马剑成立。&金萧支队&的活动区域从浙东扩大到浙西，打通了与皖南游击队的联系，为人民共和国的建立，立下了不可磨灭的功勋。为缅怀金萧支队的丰功伟绩，马剑镇人民和有关部门一起建造马剑革命历史纪念馆，于1999年9月举行开馆仪式，2000年2月，市委宣传部、市教委将纪念馆列为&诸暨市爱国主义教育基地&，并在纪念馆广场建成纪念亭、纪念碑。简介：马剑镇位于诸暨的最西端，驻村马剑村，距市区32公里，与富阳、桐庐、浦江三县市相交，属丘陵山区。全镇区域面积118平方公里，辖15个行政村，共有人口19414人。马剑镇大力发展效益农业，不断调整农业产业结构，逐渐形成一镇几品，一村一品的农业新格局。总耕地面积12693亩，其中水田10966亩；茶园面积9820亩，竹笋两用林5000多亩，山林面积达125582亩，其中毛竹17296亩。2006年全镇工农业总产值72667万元，国内生产总值26284万元，其中第一产业6150万元，第二产业15274万元，第三产业4995万元。农民人均收入5600元。马剑镇有学校3所，卫生机构l9个。工业有天兴汽配厂、云剑茶业有限公司、力达弹簧厂、中天工业有限公司、华中袜业、新鹏纺织有限公司等6家骨干企业，并有织布、织袜、贡缎生产及竹木制品加工等企业。马剑镇2006年度工业总产值6.5亿元，其中500万元以上的企业六家，因地制宜、因势利导，出台一系列优惠政策，鼓励千家万户发展个私经济，实现了轻纺业的快速发展，现有织机2500多台，其中较为先进的剑杆织机达300台，并出现了栗金、马剑、石门等规模村，工业用电达1026万千瓦时。过“小年”风俗：马剑镇有农历六月初过小年的风俗。从六月初一到六月十五，几乎天天都是节日。近日，记者走进马剑，感受到弥漫在马剑民间的浓浓幸福。马剑馒头唱主角过小年这天，这一带村子家家户户的中餐、晚餐一定是极丰盛的。菜肴除常见的鸡、羊、鱼、肉、蔬菜之外，桌上一定有一盘象征节节高升的竹笋、一盘意含生活步步高的糯米糕，再有就是一大盘马剑馒头。用馒头夹红烧肉，吃起来别有一番风味。过小年，虽说是小字当头，但主要是为了与春节有所区分。实际上，这里的人们对过小年是十分重视的。因为他们认为，哪户人家宾客越多，哪家就越体面、越荣光，说明这户人家路广人发。因此，每年此日，家家户户至少备上二三桌菜肴，多的则达十来桌。对于“过小年”的起源，当地有许多说法。有的认为是父母亲盼望自己的子女能多回家看看，也有的认为是此时正值早稻吐穗灌浆之时，经过半年的辛勤劳作，一季粮食丰收在望，农民乘这小段闲暇的时光团聚一下，久而久之，就形成了“过小年”的风俗。“过小年”从内容到形式，各村基本一致，但日期却有区别。像华湖口村是六月初一，龙门脚村是六月初三，相公殿村是六月初六，而仁头、方口、近家山、狮坑一带是公历7月1日，六蓬、白仓、许佳山等村是公历10月1日。各村把过小年的日期错开，目的就是为了让亲朋之间都有互相走动拜访的机会。戴思恭：戴思恭()，字原礼，号肃斋，世居浦江九灵山下(现属诸暨市马剑镇马剑村)。明代医学家。父士尧为名医，自幼受家学熏陶，有济世活人之心，立志学医继承父业。时朱震亨医学负盛名，思恭徒步到义乌拜为师，潜心研究古代医学理论，学习医术。朱爱其才敏，尽以医术传之。因此“识日广，学日笃，出而治疾，往往多奇验”，遂以医名世。洪武十九年(1386)，太祖朱元璋病，诏思恭诊治，药到病除。不久被征召为太医院御医，凡所诊治，则多灵验，深得太祖宠信，委以太医院主持，以老病辞去，改授阶迪功郎，任正八品御医，风雨免朝。三十一年，太祖病重，因太医诊治无效，即把医官尽行治罪，独将思恭叫到床边抚慰：“你是仁义之人，没你的事，不要怕。”太祖病死，惠帝即位，独提升为太医院使。燕王朱棣患瘕症，数经名医诊治，历久不痊。后召思恭诊治，一剂而愈。成祖登位后，特授为太医院使。永乐元年(1403)，以年老不能任事为由，四次固请辞归，才得批准。三年，朝廷遣使征召进京，此时已82岁高龄，皇帝特免其跪拜。至冬季辞归，返家仅十余天即病卒。成祖亲撰祭文，派人祭奠。其医学理论多能阐明《内经》之旨，开诸家无穷之悟。明朱国祯称为“国朝之圣医”，后亦有人誉其为“明代医学之冠”。著有《证治要诀》、《证治要诀类方》、《类证用药》等书，又订正其师《金匮钩玄》3卷，附以己意，多有发挥。村名一览：原村名新村名原村名新村名白仓建辉上山头石门许佳山建辉狮坑狮源龙门山建辉近家山狮源塘坞塘坞方口双江寺坞寺坞坪仁头双江坪顶寺坞坪马剑马剑上和上和金竹坑马剑庆丰庆丰和栗树坪栗金何兴庆丰和金家山栗金中坑马益金沙金沙洋湖马益相公殿相公殿沈家马益上施龙门青山平阳华湖口龙门六蓬平阳鲍溪龙门石门石门张胡龙门永新石门龙门脚龙门效益农业：马剑镇是典型的的山区乡镇，林业资源丰富，拥有12.5万亩山林。党委政府因地制宜，大力发展效益农业，现有&云剑&名茶基地7500多亩，板栗基地2000多亩，银杏基地1000多亩，竹笋两用林5000多亩，芦笋500多亩，效益农业已成为农民的主要收入来源之一。&云剑&名茶是马剑镇的拳头产品，2000年通过有机茶质量认证，在第二届国际名茶评比中获得金奖，2004年被评为“国家无公害产品”、“省级绿色产品”、“绍兴市绿色产品”，2005年通过IS2000认证，2006年通过QS质量安全认证，不断改进内外包装，加大宣传力度，成立云剑茶叶专业合作社，拓宽销售渠道，现年产1500担，产值2580万元。名人：戴关土――七旬老农自费编撰《马剑镇志》：马剑镇马剑村７３岁的农民戴关土，经过３年多的不懈努力，几易其稿，终于完成40多万字的《马剑镇志》。2000年8月，戴关土在阅读《诸暨日报》刊出的马剑专版时，萌发了编撰一部《马剑镇志》的念头。他说，马剑镇自古名人辈出，明代名医戴思恭、元代著名学者戴良都是马剑人氏；马剑镇还有许多民间掌故、名人轶事，把这些挖掘整理出来，具有一定的史料价值。为了编撰镇志，只有小学文化程度的戴关土跑遍了马剑镇的角角落落，全镇32个行政村、77个自然村他跑了好几个来回。同时，他还阅读了大量的族谱、家谱。为了查阅有关资料，戴关土曾多次赴上海图书馆查阅，最长的一次，戴关土在上海图书馆足足呆了25天。为了编撰这部镇志，戴关土已花去1万多元费用，全都是自己掏的腰包。功夫不负有心人，2003年6月，戴关土终于完成了这部镇志的初稿。此后，戴关土花8个月时间进行系统修订。目前，经有关专家审定后，戴关土已将这部镇志交付出版社出版。
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