PS：我不是不允许转载，但是转载之前至少私信我一次，OK？&br&&br&我们学校想了半天没有想到哪些令我赞不绝口的特点，就说个兄弟学校吧——四川美术学院，简称川美。&br&四川美术学院分为两个校区，黄桷坪老校区和虎溪新校区。&br&&br&&b&老校区最大的特色就是涂鸦楼。&/b&&br&&img src=&/d6ccae4c020fbebdfa54_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&460& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/d6ccae4c020fbebdfa54_r.jpg&&&img src=&/7ec1d2a46d_b.jpg& data-rawwidth=&1600& data-rawheight=&1201& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1600& data-original=&/7ec1d2a46d_r.jpg&&涂鸦楼是老川美校区外侧马路两旁的居民楼，也不知道学校当时是怎么说服住户同意在外墙上涂鸦的。&br&PS：根据评论里面的知友@陈鹿 的说法，这些居民楼里面居住的都是老人，楼房原本是要被拆除掉的，川美的师生听闻之后，在其外墙上涂鸦作画，引来了大量的游人参观，从而带来了商机和经济，也保住了这些老旧的居民楼。&br&&br&而&b&川美新校区&/b&也就是虎溪校区则是一直被我们学院老师推崇的校园规划案例，充分尊重校园原有场地特征，高差、农田、流水等多种元素均被保留下来，做到了“不铲一个山头，不填一个池塘”，完整保留了11个山丘，而建筑分布也是根据地形就势而排。&br&下面就说几个新校区很有特色的几个地方吧。&br&&b&1，入口处的波浪路：&/b&看下图左侧马路，本来可以整齐的路面被修成了波浪状，汽车是无法开上去了，自行车也是够呛，倒是成了不错的滑板场地。&br&PS：评论里面有的说，骑电动摩托在波浪路上是一种很爽的体验哦&br&&img src=&/d055eac07_b.jpg& data-rawwidth=&3200& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3200& data-original=&/d055eac07_r.jpg&&大图：&br&&img src=&/39f491ea2bbbe6ce556c1f_b.jpg& data-rawwidth=&3552& data-rawheight=&2000& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3552& data-original=&/39f491ea2bbbe6ce556c1f_r.jpg&&&b&2,入口广场：&/b&经过前面的波浪路，进入到川美校园里面后，出现在你的面前的就是一个崎岖不平、踏步形状毫无规律的阶梯广场，上面镶嵌了拆迁出来的农具（下面有图）。当时在做川美地块的设计时，我认为阶梯广场的线条走势应该是由原来场地等高线演化过来的。&br&&img src=&/2f30d1c7a1f2b703afe63_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&388& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/2f30d1c7a1f2b703afe63_r.jpg&&&img src=&/2f61a0fbf6a_b.jpg& data-rawwidth=&690& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&690& data-original=&/2f61a0fbf6a_r.jpg&&原场地等高线示意图&br&&img src=&/f3b5bf7bd0ccabcfedfd8_b.jpg& data-rawwidth=&1003& data-rawheight=&668& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1003& data-original=&/f3b5bf7bd0ccabcfedfd8_r.jpg&&&br&&b&3，油菜花田：&/b&前面说过，校园规划时保留了大量的原始场地特征，油菜花就是一个。每年油菜花开的时候，我们也都会去川美踏青玩耍。下面这张图片可不是在田野景区拍的哦，就是在大学校园里。值得一提的是，川美新校区规划时，对于原住民也进行了一部分保留，可以留在学校，作为学校的雇工，管理菜田为学校提供食堂菜品，感觉也是很温馨的做法。&br&&img src=&/2ff5be9fa_b.jpg& data-rawwidth=&775& data-rawheight=&517& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&775& data-original=&/2ff5be9fa_r.jpg&&&img src=&/abddc4a832b24a47fa9b_b.jpg& data-rawwidth=&800& data-rawheight=&411& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&800& data-original=&/abddc4a832b24a47fa9b_r.jpg&&&b&4，大量原始构筑物的保留：&/b&原始输水道、农家大院、陶罐之类的东西，都显示了川美校园规划者的尊重态度。&br&下图是广场上镶嵌的拆迁废弃的石磨盘。&br&&img src=&/bc2faba678ad77e7f5be394fa6b0206a_b.jpg& data-rawwidth=&3200& data-rawheight=&1800& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3200& data-original=&/bc2faba678ad77e7f5be394fa6b0206a_r.jpg&&同样的，景观墙里面镶嵌了拆迁时留下的雕像，网片，石柱等，而且川美有一部分的景观墙是由农民施工中自己参与创作的，真的是艺术无边界：&br&&img src=&/69cf91dfe7cc8_b.jpg& data-rawwidth=&1487& data-rawheight=&855& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1487& data-original=&/69cf91dfe7cc8_r.jpg&&同样由农民工参与施工与创作的景墙&br&&img src=&/b7cdb6dfbde1d857cb5468_b.jpg& data-rawwidth=&760& data-rawheight=&501& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&760& data-original=&/b7cdb6dfbde1d857cb5468_r.jpg&&&b&5，作为美术院校随地可见的美术作品&/b&&br&四川地区非常常见的泡菜坛子：&img src=&/6b6e99f974c_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/6b6e99f974c_r.jpg&&&img src=&/eebfa5c72f5a02882fbfbc_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/eebfa5c72f5a02882fbfbc_r.jpg&&&img src=&/5b4abbb29977d7dfeaffde622771eaa2_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/5b4abbb29977d7dfeaffde622771eaa2_r.jpg&&雕塑和涂鸦：&br&&img src=&/1edcd683_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&401& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/1edcd683_r.jpg&&&img src=&/447a44829ebefdb217e6f27d1811dc78_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&450& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/447a44829ebefdb217e6f27d1811dc78_r.jpg&&&b&6，众多大师的建筑作品！&/b&作为一个建筑学子，川美最初的吸引也是来源于此。刘家琨老师的七个小矮人和雕塑系大楼，汤桦老师教堂般的图书馆，还有颇具特色的版画系教学楼和虎溪公社，就是建筑爱好者的天堂，特别是在重庆这个大师作品不多的城市，川美校区显得越发珍贵。&br&&b&川美虎溪校区图书馆&/b&（汤桦）&br&&img src=&/aba7259c8abdd091e2b58_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&399& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/aba7259c8abdd091e2b58_r.jpg&&&img src=&/ba52dcdcd3bf490e5847c6c_b.jpg& data-rawwidth=&560& data-rawheight=&723& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&560& data-original=&/ba52dcdcd3bf490e5847c6c_r.jpg&&&img src=&/c01f5275a88abb1f43870_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&514& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/c01f5275a88abb1f43870_r.jpg&&&img src=&/809ed3afda3d8ea3782eefcdf6e39830_b.jpg& data-rawwidth=&550& data-rawheight=&413& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&550& data-original=&/809ed3afda3d8ea3782eefcdf6e39830_r.jpg&&&b&设计学院教学楼&/b&（刘家琨）&br&&img src=&/2a2cde9a1a789a610b80_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&370& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/2a2cde9a1a789a610b80_r.jpg&&&img src=&/93e05d020f12a6cbc54aa3f13d837a84_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&359& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/93e05d020f12a6cbc54aa3f13d837a84_r.jpg&&&img src=&/811d649a6081c20bdf3abcb_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&402& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/811d649a6081c20bdf3abcb_r.jpg&&&br&&img src=&/09c414e645cab3f63e1b55f2e681abaf_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&902& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/09c414e645cab3f63e1b55f2e681abaf_r.jpg&&个人非常喜欢的、有着连续内院的、含蓄内敛的&b&绘画（版画？国画？）系教学楼&/b&&img src=&/69b571cdf983c6d398dd3_b.jpg& data-rawwidth=&861& data-rawheight=&574& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&861& data-original=&/69b571cdf983c6d398dd3_r.jpg&&还有最新的&b&罗中立美术馆&/b&&br&&img src=&/c36d5f6abc0fd_b.jpg& data-rawwidth=&500& data-rawheight=&298& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/c36d5f6abc0fd_r.jpg&&&br&总的来说，川美的校园规划在中国高校里面是非常具有特色的，整体规划思想和王澍的象山校区有些类似，但是没去过杭州，所以不好评判。其独特的校园风格，还是值得我们研究和学习的。&br&&br&最后再来一张川美的校园规划概念图，大家再回想下自己大学那严谨对称的中轴线和道路网，就能品味出川美校园的闲逸野趣之味，也能够明显看出来学校领导人对场地的尊重与敬畏。&br&&img src=&/0823daeefbfc17_b.jpg& data-rawwidth=&788& data-rawheight=&516& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&788& data-original=&/0823daeefbfc17_r.jpg&&（大部分图来自网络，侵删）
PS：我不是不允许转载，但是转载之前至少私信我一次，OK？我们学校想了半天没有想到哪些令我赞不绝口的特点，就说个兄弟学校吧——四川美术学院，简称川美。四川美术学院分为两个校区，黄桷坪老校区和虎溪新校区。老校区最大的特色就是涂鸦楼。涂鸦楼是老川…
------上着课来更新-----&br&&br&说说几个故事吧，关于文革，关于高考。我奶奶，奶奶的至友（直辖市退休副市长），和我叔叔的故事。毁不毁大家自己辩驳。&br&&br&有点不想更的动力，那些说我编的动动脑子好么。我累死累活写那么多就为了编个这个题目的回答？我累不累。再说了我才多大能知道那么多那些时代的事。&br&&br&还有那些不想看的，咱能关掉么？一定要到评论区刷的存在感……你累我累大家累。&br&&br&&br&&b&壹&/b&&br&五六十年代正值文化革命。&br&她正值青春年少。&br&&br&出生的时候因为又是个女孩子，接生婆婆扔在地上，说着不要了不要了。 我们一家读书人，太爷爷当时是这里小学的教务处主任，着急的拍着门，说丫头我也要。&br&&br&这样奶奶就留了下来。&br&&br&奶奶年少好胜，说我不能让我爸妈觉得自己养了个女孩就不如男孩子。爬树朗诵考试，样样学校第一，还是体操和乒乓球市队的。【不记得是省还是市了，反正奶奶的乒乓球打得特别好，从小带着我看郭跃张怡宁打福原爱ˊ_&ˋ只是当时不知道福原爱那么可爱】&br&&br&高中也在整个地区遥遥领先。&br&高考那几年言论不自由。&br&老师把她拉进办公室：你说你是先下乡啊，还是先上大学。&br&我奶奶一心向着北大清华：先上大学！考不上再下乡！&br&&br&那年不谙世事，高考地区状元，却上了江苏师范大学，现在的苏大。那些说着必须先下乡的，一个一个上了北大清华。&br&&br&连她是状元这件事也是十几年后成为她好朋友的教育局长才告诉了她。&br&&br&师范就师范，也能留校当个老师。&br&老师都很喜欢她，因为她是女生，学的物理系却是全校第一，还跳了级。&br&可是名额却被黑箱了。&br&&br&兜兜转转回了故乡，找个地方当了老师，学生喜欢的不得了，思路清晰讲课幽默。那时候的中央教育频道专门给她录了上课录像，全国播。&br&&br&马上就能升职称，当特级教师了。&br&&br&学生看得惯，同事们可不一定。奶奶的性子清冷孤傲，打不得关系，最后一步，被同办公室的给否决了。连着当校长的机会一起否决了。&br&&br&她什么也没说。跑到了一所大学，从头开始教，最后她用“混”这个词笑着说：混了个教授。&br&&br&&br&&b&&i&这是最好的时代，这是最坏的时代。&/i&&br&&/b&&br&&br&这不是郭敬明说的，这人家狄更斯在双城记里写的。&br&&br&可是那时候，对她来说，哪有什么最好？&br&&br&空有一身抱负的少年啊。&br&&br&后来她结婚生子，可第一个儿子游泳的时候溺死了。她最宝贝的大儿子，聪慧过人。文革的时候她没法回家，石头就一个人呆在家里。走在学校被盘问的时候，镇定自若。我爸爸当时小，拉肚子，他一路跑到学校。当时我奶奶在被批斗，他翻着窗户，够着脑袋：妈妈快回来牛牛不行了。&br&&br&石头，我的伯伯。&br&&br&&b&每当奶奶给我讲起这些故事的时候，讲着讲着总会哽咽到说不下去。小时候不懂事，看得到她哭，看不到她孤独。&/b&&br&我不想去评判谁对谁错，孰是孰非。&br&也许这不算不好的运气。可是那个时代，谁算是好运气呢。&br&&br&&br&第一个故事讲完了，第二个故事也是奶奶讲给我听的，有人愿意听的话，我继续讲。&br&&br&一点点番外：我现在在学量子物理…学校的教授讲的糊里糊涂的，我就把作业纸发给妈妈，然后妈妈翻译了给奶奶做。&img data-rawwidth=&3120& data-rawheight=&4160& src=&/9deeae28257ef_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&3120& data-original=&/9deeae28257ef_r.jpeg&&&br&这是妈妈今早发回来的。&br&&br&我真的。非常。敬佩她。奶奶现在76岁了，思路比我还清晰，写字比我还认真。&br&&br&&br&&b&点个赞吧，她老人家听说了一定很开心哒。&br&&/b&&br&凌晨0:50写着愤怒的葡萄影评更新一点：又审了一下题发现是努力和运气。&br&&br&曾记奶奶和我讲过她大学时候的故事：刚去报道，一看是个女孩，又惊又喜，教导主任说原来是个女孩，来学物理啊。&br&奶奶傲气：我学物理也一样很好，就是想进中科院研究量子物理。&br&然后大一做题目解微积分，结果班上男生都不会跑过去问奶奶。奶奶那时候坐在窗口，几个男生围着，几分钟就解出来了。&br&还有大一的时候上山下乡。染了肺炎，休了半年学，恢复了之后发现得降级。&br&还是老师宝贝她，说：你把落下的书自己看了，能过考试就跟着大二再一起上吧。&br&&br&后来真的跟着大二一起学，还是第一名。&br&&br&回想我过的那些学习的时光，对我最大的帮助的就是奶奶。 &br&去年考AP physics，第一学期由于学ssat没有跟着学校学，考试倒数。考完了有高中上了，奶奶从头帮我补习，作业陪着我做。我翻译给她听，不用我讲完她就知道是哪个知识点应该怎么解。&br&&br&&b&比百度还好用。&br&&/b&&br&靠家里蹲奶奶牌物理课学了三个月，考出来4分。班上两个5分，其余三四十个人无一比我高。&br&&br&想当年期末考试的时候几个男生拽得不行看不起我，那天出分的时候哭的稀里哗啦的。&br&&br&也是她教我的独立，女孩子要自爱，女孩子也可以做很难很学术的东西。&br&&br&&b&我的人生没有她我没有现在的意志。&br&&/b&&br&再番外：去年圣诞回家，奶奶在我熟睡之后放了一本日记本，我离开的每一天她都写了日记。写她看到的有趣的有用的想分享给我的故事。&br&&br&第二天起床哭的稀里哗啦。&br&&br&好了不说了，这几天忙的咳血，说了又要想家了。&br&&br&于凌晨1:03。&br&&br&应该会更新【想听陆焕生的故事呢还是我奶奶的故事呢。】【也可以听范增和张謇的。】&br&&br&你们挑吧。不知道是谁的可以百度一下你就知道(?o??o?) ?&br&&br&-----------更新------------&br&好像很多人很想听我奶奶的故事…其实她现在用她自己的话说就是个家庭妇女啦。&br&&br&从小学到去年以前早上给我做早饭，然后帮我收拾房间，做做习题什么的，弄点校友会的事情。&br&&br&她最通情达理的就是我早上又很重的起床气，谁叫我起来的都是仇人 【学习要到很晚每天晚上要洗好几次冷水脸】 &br&&br&奶奶说，没事我知道你学习累，早上没关系，平时不能随意发脾气。还有，要是不是我给你做早饭，你对谁发脾气啊。&br&&br&奶奶平时早上给我做一桌好吃的我有时候来不及只能扒拉两口赶紧跑，剩了一桌子也不好意思。 我吃饭的时候奶奶就撑着头看着我，有时候我来不及了没好气白一眼她问她看啥&br&&br&&br&&br&她说你好看啊我看看不行喔。&br&&br&&br&我……。&br&&br&&br&还有比如我爸揍我揍的特别狠，全是那种鸡毛蒜皮的小事……。&br&我跟奶奶哭诉，奶奶很认真的找我爸爸谈话。&br&&br&&br&然后跟我说：对不起是我教育失败了。&br&&br&&br&当时就差点哭出来，连忙说不是你的错不是你的错。&br&&br&&br&屁股和脸还是很痛啊。&br&&br&上了一千赞就告诉你们萌的奶奶。&br&两千赞更一张萌萌的图【不过可能是用snapchat发给同学的了不记得了】&br&&br&&br&&br&更，心情不是很好。谢谢评论区的好心人，我已经托我妈转告奶奶了。&br&有些人太过纠结我在学什么了。我一没说我是大学生，二那部分书上明明白白写着的quamtum physics部分，那我能怎么翻译。&br&&img data-rawwidth=&2448& data-rawheight=&3264& src=&/0f52d8d95f9cbfa4caa4930_b.jpeg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2448& data-original=&/0f52d8d95f9cbfa4caa4930_r.jpeg&&&br&&br&这是我回国的时候奶奶给我上课做的笔记。&br&重点根本不是我，是她对学术的认真和严谨。&br&我就是一瞎讲故事的，考究党就放过我好么。&br&&br&&br&&br&－－－－－－－－－－－－－－－－－－－第二则故事－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－&br&没那么波澜壮阔，想了想上面除了我叔叔别人的故事就算跟我有关也没资格讲。讲讲我叔叔和我爸爸吧。&br&&br&我叔叔是从小脑袋聪明的要窜天平时不认真考试厉害的飞起的那种。&br&&br&高考了，要填志愿了。那时候先填志愿再考试，没填北大就算你满分人家也不录你，填了北大你没上第二志愿再好可能也不要你。&br&叔叔没爸爸那么认真，有点得过且过。我跟他有点像，但学的还算那么回事。&br&&br&&br&奶奶说，你有信心上复旦么？ 我叔叔星星眼：有！但是他成绩不稳定，万一考瘸了就完了，当时跟赌博似的。结果奶奶不放心，第一志愿没写复旦，填了北邮。那是北邮也不错啦，想想才多少人能上大学。奶奶宝贝小儿子。&br&&br&结果我叔叔不负众望的考试的时候发挥又上天，那年卡着过了复旦录取线，高三分。&br&那不挺好么？ 好个屁，没填志愿。&br&&br&叔叔跑去北邮念了四年，玩着游戏有点浑浑噩噩。&br&奶奶跟我讲的时候是说：别学你叔叔，成天打游戏。他还恨我呢。&br&快毕业了找工作，马化腾当时没那么出名，到北邮招毕业生，当年那届的除了我叔基本都跟着他跑了，现在还留着的都是高管。&br&我叔依旧不急不躁。后来好像跳了蛮多次槽，没那么差，也没那么好。但与复旦的人生轨迹早就不一样了。&br&&br&番外：其实我挺喜欢我叔每次回家的，可以站在旁边偷偷看他打游戏，从一开始魔兽，到各种经典的不得了的攻防单机，再到星际争霸，现在对游戏也没追求了。。打打三国杀。&br&&br&依旧，感觉我爸的也可以讲一讲，老一辈的话除了奶奶其他还算幸运的了。爷爷老实，进了中科院，好像是五所，帮着研究原子弹的。然后当厂长，一路顺风顺水。但是我还是喜欢听奶奶的故事。「奶奶每次都嫌弃爷爷，说混了那么久退休工资还没我高。」&br&&br&有人喜欢的话，会讲老爹的，感觉会比叔叔的精彩。&br&不喜欢的，哪凉快哪呆着，没拿刀架着你看。&br&&br&&br&下课写！等我！&br&写了好多放了公众号。算是一个自己讲讲那些奶奶啊爸爸故事，日常感怀的地方。因为有些故事和题目没关，放这里又怕被人bb。&br&有兴趣的戳下公众号！&br&御守的故事作坊！！谢谢(?o??o?) ?。
------上着课来更新-----说说几个故事吧，关于文革，关于高考。我奶奶，奶奶的至友（直辖市退休副市长），和我叔叔的故事。毁不毁大家自己辩驳。有点不想更的动力，那些说我编的动动脑子好么。我累死累活写那么多就为了编个这个题目的回答？我累不累。再说…
&img src=&/e4ae1aeb28872cee115d7_b.jpg& data-rawwidth=&1920& data-rawheight=&668& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1920& data-original=&/e4ae1aeb28872cee115d7_r.jpg&&&p&开一间新餐厅并在10年内拿到米其林三星？这份成绩单对于任何厨师来说都可以算华丽，可如果不是厨师呢？1995年，29岁的Heston
Bluementhal买了个小酒吧，改名为The Fat Duck，正式开始了自己的厨师生涯。在此之前，他从未上过厨师学校，只在18岁时在专业厨房做了一个星期勤杂工。转行做厨师不过9年，他的餐厅就在2004年拿到了米其林三星，真的有如此天才的人吗？&/p&&p&20年来The Fat Duck餐厅研发过无数菜式，但保留下的经典，都是Heston赖以成名的绝技，无不深深烙印着他的经历，也都见证了Heston的成长。舍此还有什么更适合解读这样一个不走寻常路的人呢？&/p&&p&&strong&The snail porridge&/strong&&/p&&p&没吃过蜗牛的人，不光很难想象味道，恐怕连想起蜗牛黏糊糊的身体也会直皱眉头。不过自古罗马时代起，人们就开始吃蜗牛了，古罗马人有一种小勺子，一端是尖针，方便把蜗牛肉从壳里取出来。吃蜗牛习俗其实也一直在欧洲传承了下来，南欧等国均养殖蜗牛食用，随着法国饮食文化的兴盛，法式焗蜗牛为世人所知。英国可能有少部分地方保留了这个传统，但远谈不上流行。Heston希望创造出一道属于他自己的蜗牛料理，并且让客人在英国最顶级的餐厅里吃到，一改英国人对蜗牛的恐惧。&/p&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&960& src=&/b846edc5b1ca1f724dda8_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/b846edc5b1ca1f724dda8_r.jpg&&&p&图片来源：&a href=&/?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&这是Heston早年的作品，可以看得出他受法式烹饪影响的一面。16岁那年，Heston与家人去法国普罗旺斯的米其林三星餐厅L'oustau
De Baumaniere吃了一顿饭。在那个年代，欧洲的烹饪以法国为尊，Heston所在的英国也只有极少数几家法国人开的算得上高级餐厅。因为从未经历这样的就餐体验，那里的食物，萦绕的香气，周围盛开的薰衣草，桌上超大瓶的红酒，这一切深深印在了年轻的Heston脑中。他对自己说，我以后要做个厨师。回到英国以后他买了很多法国名厨的食谱书，那时候的食谱也全都是法语的，也没有电脑可以翻译，Heston是对着英法字典一个词一个词学习的。&/p&&p&法式焗蜗牛一般以大蒜和欧芹制作的黄油来调味，从这道菜碧绿的颜色也可以看出，也使用了大蒜欧芹黄油。但是毕竟客人在高级餐厅吃饭，带着一嘴呛人的蒜味离开可不算什么好体验。对于大蒜的特殊味道，科学家们早已知道，这是含硫的化合物。当大蒜没有被切碎的时候，你是嗅不到这个味道的，只有当细胞破损，一种叫alliinase的酶才会催化出这刺鼻的气息。Heston会先将整粒大蒜在滚水中焯3-4次，因为alliinase酶也是蛋白质，在高温下会失去活性。这之后再把大蒜切碎，其他芳香的物质仍然被保留了，但大蒜刺激性的气味则会减弱许多。黄油中还加入了炒过的红葱头、蘑菇，最后加入切碎的欧芹和一点点第戎黄芥末。&/p&&p&接着Heston把这种调味结合到英国人早上吃麦片粥的习惯上。说起来这个结合还是Heston受到中餐的影响，英国人吃的porridge是麦片做的，而且一定是甜味的。有一次Heston去中餐馆吃饭，菜单上有一道fish porridge，大家都知道中餐都是用米煮粥，应该翻译成fish congee。但这个错误翻译让Heston决定尝试做一下咸味的麦片粥。用煮蜗牛的汤加上各式蔬菜和鸡肉，浓缩成高汤再去煮麦片，再以大蒜欧芹黄油调味。最后撒上切碎的西班牙火腿，并加上刨成片的球茎茴香，滴上几滴雪莉酒醋，平衡黄油的浓厚味道。&/p&&p&&strong&Nitro poached aperitifs&/strong&&/p&&p&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&960& src=&/2a34ec50decdfd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/2a34ec50decdfd_r.jpg&&图片来源：&a href=&/?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&这是落座后最先呈上的。Heston发觉有些客人来餐厅之后，可能刚吸完烟，或者嘴里还残留着牙膏里的薄荷味，不论是从生理上还是心理上，都没有完全准备好享用一顿大餐。那么有什么东西可以既清洁味蕾，同时打开胃口呢？Heston希望做出一款餐前酒，入口能把口腔中的温度降低，并带来清新的香气，同时以酸和单宁来作为酒体的骨架，刺激唾液的分泌，让客人更有食欲。然而这看起来也没有什么特别的，欧洲各地都有餐前酒的传统，也千变万化，即便做出一款新酒，对Heston来说也不够有创意。所以他决定用液氮把酒冻起来呈上。&/p&&p&人们从没见过固体的餐前酒，印象里也会觉得应用液氮是很新潮的事情，把它与分子料理联系起来。确实，在专业厨房里，Heston正是第一个使用液氮的人。不过有创意的人从来也不缺乏，自1883年氮气第一次在实验室被液化，仅仅时隔7年，到1890年，用液氮来制作冰淇淋就被写进了烹饪书里！而现在液氮在科学和工业上的应用已经非常广泛，不过这么多年来没有人用它烹饪还是有原因的。液氮太冷了，零下196摄氏度，你可以短时间触碰它，但长时间的接触会严重冻伤。如果一杯餐前酒在液氮里冻成冰块，直接吃这冰块，别说嘴，恐怕连食道都会冻伤。如果不幸这坨冰块里包了些液氮进去，那么等若你直接吞一小口液氮进胃里，这就更糟糕了，因为液氮最终会在胃里变成氮气，剧烈膨胀之下，会把人的胃都撑爆。&/p&&p&所以仅仅有创意还不行，还得有足够的科学知识才能实现出来。与英国童话《杰克与豌豆》类似，Heston似乎也得到了一粒魔豆的指引，才攀上了厨艺的殿堂。这一切得从18岁高中毕业时说起，Heston当时给全英国的三十多家餐厅写了求职信，做实习，最终名厨Raymond
Blanc的餐厅接受了他。然而勤杂工的工作就是从早到晚剥豆子，Heston做了一周实在受不了，觉得自己没有耐心走这条每个厨师都走的路。过了十几年，在The
Fat Duck餐厅的时候，本来煮豆子按照法式烹饪书只要滚水猛火，扔下去煮就不会变黄。但英国的天然气供应有压力限制，厨房的火力很弱，Heston发现一次只能扔8根豆子，多了水温就起不来了。这逼着他重新审视煮豆子时到底发生了什么。很多人以为Heston
Blumenthal是个科学家，其实他连英国中学的O-level化学考试都挂了，也完全没有进大学学过科学。&strong&但他有着理性看待事物的思维方式&/strong&，知识可以学习，可以合作。Heston找了布里斯托尔大学的物理学家，去学习了豆子的科学，这是他开始与学术界合作的开端。&/p&&p&Heston意识到必须做出把餐前酒做成像蛋白霜那样的轻盈固体。他选择用果胶和糖做成固体部分，调味则加了青柠汁带来香气，一点点的苹果酸刺激唾液，酒精选择了无味的伏特加，可以更好融合各种风味。把这些混合好之后，准备工作就完成了。在客人面前，用奶油枪加了压力打出来，放入液氮中急冻。冻好之后，撒一些抹茶粉端上桌。因为固体部分很少，入口融化，它就消失了，留下从鼻子里呼出的两条白雾，深藏功与名。还有什么比这更好玩，更有用的餐前酒呢？&/p&&p&&strong&The sound of the sea&/strong&&/p&&p&前面说过Heston不是科学家，可是他很乐意了解科学家们最新的研究。一项研究说，人们对薯片的评价不光来自嘴里的触感，还会联系到声音。如果放大薯片在嘴里碎掉的声音，人们会产生薯片更脆的判断。这在当时是很反直觉的认识，当然，也令Heston非常着迷。于是他在自己的餐厅做了吃生蚝的对比试验，发现听着海的声音，生蚝在嘴里的味道会更鲜明。现在人们对此已经有了更多的认识：合适的声音可以让人在品尝时更专注，协同对味觉的记忆。另外不同频率的声音甚至可以影响人们对甜味的感知。&/p&&p&Heston于是与牛津大学实验心理学教授Charles Spence合作，在2007年创造了一道集味觉、视觉和听觉于一体的菜：The
sound of the sea。&/p&&p&&img data-rawheight=&526& data-rawwidth=&700& src=&/25e126c8bba1aae0b3cd8fed086ffefd_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&700& data-original=&/25e126c8bba1aae0b3cd8fed086ffefd_r.jpg&&图片拍摄者：Ashley Palmer Watts&/p&&p&听觉部分就是这个塞着ipod的海螺壳了，戴上耳机就可以听到海浪冲击岸边的声音。现在看起来也许会觉得过时，但想想07年的时候我还在用着诺基亚的砖头，iphone也没有像现在一样满大街都是。&/p&&img data-rawheight=&640& data-rawwidth=&960& src=&/d9f1689e25cbaeccd8a10_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&960& data-original=&/d9f1689e25cbaeccd8a10_r.jpg&&&p&图片来源：&a href=&/?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&在那个时候，在菜肴中特意加入听觉元素是开创性的，当然也比较原始。不过这道菜本身则复杂的无以复加，以各种不同的元素呈现海的味道。日本料理在上世纪70年代对欧洲料理的转型产生很大的影响，这道菜里也运用了相当多的日本原料。&/p&&p&玻璃下面的是真沙子，然而玻璃上面的那些沙子则是可食的。Heston希望这些沙子有味噌的味道。可是味噌太咸了，而且太黏，怎么也无法做出沙子的形状。然而味噌的香气可以用油来萃取，只要将红味噌与白味噌浸泡在油里48小时，再将油分离，就得到了提取出味噌味道的油。这时，借助食品工业中一种添加剂：木薯麦芽糊精，就可以把油转化为粉末。如果你常去西餐厅，一些西餐厅用的粉末橄榄油，就是这么来的。麦芽糊精入口后迅速溶解在唾液里，也不会结块，油就在口腔中释放出来。&/p&&p&在味噌沙上铺上生蚝、海胆和竹节蚌，辅以醋泡的各种藻类，最后就要模拟惊涛拍岸卷起的千堆雪了。这些泡沫虽然轻盈，可是做底的高汤仍然是非常扎实的。Heston在传统法式海鲜高汤的基础上，又加入昆布和裙带菜来提味增鲜。大多数人对豆浆和奶酪都很熟悉，它们其实都是很典型的乳化体系，油脂被包裹成小球，分散在水中，而豆浆中的卵磷脂，乳酪中的酪蛋白，正是让油脂稳定分布在水中的功臣，这种物质在科学上就叫做乳化剂。这两种提纯的乳化剂在食品工业中都是常见的食品添加剂，它们不仅可以稳定油脂，也能让空气形成小球，稳定的分散在水中。Heston在高汤中加入了酪蛋白酸钠和大豆卵磷脂，然后用搅拌机把空气搅打进去形成稳定的泡沫，小心布置在食材周围。乳化剂并不是什么特别贵的东西，后来出现了一大批餐厅将泡沫技术运用在摆盘上，然而有很多时候，泡沫的存在并没有像The
sound of the sea一样有意义，不免东施效颦。&/p&&p&&strong&Mad Hatter‘s tea party&/strong&&/p&&p&如果说L'oustau De Baumaniere的就餐经历让Heston坚定了做厨师的信念，那么童年的记忆则给了他创新的方向。Heston不止一次提过他小时候最喜欢的书之一就是《爱丽丝梦游仙境》。&/p&&p&&img data-rawheight=&547& data-rawwidth=&972& src=&/311522ecacb565a3cd88affa1ffb0d0b_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&972& data-original=&/311522ecacb565a3cd88affa1ffb0d0b_r.jpg&&&a href=&/?target=http%3A///& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&World business, finance, and political news from the Financial Times&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&故事里有一种动物叫假海龟（Mock Turtle），爱丽丝表示不知道什么是假海龟时，王后告诉她：“就是做假海龟汤（Mock
turtle soup）的东西。”这里玩了一个很有意思的语言游戏，假海龟是作者虚构的动物，但假海龟汤是在历史上真实存在的。维多利亚时期，绿海龟汤在上流社会非常流行，做这道汤用到的绿海龟，必须活着从加勒比海运到英国，每年大约有15000只之多。然而这么多仍然供不应求，买不起这种绿海龟的人只能想办法做假海龟汤，当时的菜谱也记录下了用同样富含胶质的牛头来制作的假海龟汤的做法。也因此，这本书里爱丽丝遇见的这只假海龟，长着牛的头和尾巴。&/p&&p&Heston用了牛肉请汤作为假海龟汤。清汤在法式料理中一直有很高的地位，用蛋白来扫汤也需要一定的技巧。然而一定要用蛋白么？&/p&&p&从Raymond Blanc的餐厅辞去勤杂工之后，Heston改去做其他工作赚钱，一做就是十多年。然而这十年他从未忘记过自己的梦想，因为工作并不忙，Heston进行了大量的阅读，这其中不仅仅有法国名厨的书，他在20岁时读到了著名烹饪科学作家Harold
McGee的科普著作《食物与厨艺》。80年代的时候食品科学在大学，在食品公司都已经有了长足的发展，而欧洲的Nouvelle
cuisine运动对传统料理的改造也基本完成，但两者却缺乏交集。这本书给了Heston很大影响，发现很多他以前学的烹饪理论都站不住脚，自此他开始以怀疑的眼光看待一切烹饪理论。后来他也与Harold
McGee结为好友。&/p&&p&2004年，德国的Gerd Kl?ck教授发明了一种用食用明胶扫汤的办法，2007年经Heston的好朋友，烹饪科学作家Harold
McGee在纽约时报用英文详细介绍了这一技术，立刻引起了全世界厨师的瞩目。肉中本来就有胶原蛋白，煮汤过程中自然生成明胶，所以牛肉高汤直接可以拿来制清汤。先把高汤完全冻成冰块，然后这些冰块置于纱布里在冰箱冷藏间解冻。因为高于0摄氏度，所以冰块会融化，然而这个温度下明胶会在水中形成很紧密的网络结构，这种网络结构的孔径说大不大，肉汤中的固体颗粒都无法透过，说小也不小，所有水里能保留鲜味和香气的分子和离子都能透过，且不会被明胶吸收。最终融化的清汤滴下，而明胶带着所有的固体杂质和油脂留在了纱布里。&/p&&p&然而像Heston这样的人又岂会满足于直接端上一碗牛肉清汤呢？&/p&&p&在《疯狂的茶会》一章里，爱丽丝和制帽匠（The Hatter）、三月野兔（March
Hare）在树下喝茶。制帽匠的怀表出了毛病，三月野兔就把怀表在茶里浸了一下。Heston于是希望把这个场景展现出来。他把牛肉清汤浓缩，然后冷冻干燥，去除足够多的水分，再加入明胶，在怀表形状的模具中凝固，包上金箔。这样上桌后在客人面前，把金色的怀表浸入开水中，明胶遇热融化，还原成清澈的牛肉高汤，也就是所谓的假海龟汤。如果你熟悉《爱丽丝梦游仙境》，那么吃到这道菜时会会心一笑吧。&/p&&p&&strong&复古的新派餐厅，&/strong&&strong&Dinner by Heston Blumenthal&/strong&&/p&&p&2009年到2010年，Heston和英国第四频道一起合作过一个电视节目，每一集Heston都会选定一个时代作为主题，比方说中世纪吧。然后他就要去请教研究这个时代的历史学家，找这个时代的各种食谱，然后以现代的手段，重现那个时代的一场宴席，大概类似我们要重现个乾隆下江南御宴之类的。这项工作并不容易，从查证资料，到设计菜单，而且还要考虑到节目的收视效果。Heston本人倒是说过希望纯粹研究食物，可是如果不把他新创的这些菜式应用到餐厅出来赚钱，那么研究的成本可就太高了。2010年The Fat
Duck餐厅的体系已经很成熟了，菜单也不再有大的改动。于是2011年一间理念完全不同的新餐厅Dinner
by Heston Blumenthal问世了。&/p&&p&Dinner餐厅营造的是轻松的用餐氛围，也没有打算改变太多用餐的形式。它的特色是所有的前菜、主菜和甜品，全部都与一道英国历史上的菜式有关系，带有复古的风情。不过Heston并没有完全照搬原有的食谱，事实上越久远的食谱，很可能与现代人的口味差别越大。他希望借英国历史上被人遗忘的创意，以现代的烹饪手法，制作出从未有过的全新菜式。但它必须是好吃的，合乎现代人的口味的，这样才能重新定义英国的饮食，一改英国菜在世界上的形象。&/p&&p&说到英国饮食，还有什么比炸鱼薯条更有代表性呢？连习主席仿问英国时都不能免俗。Dinner餐厅里虽然没有炸鱼，但有Heston标志性的二次回锅薯条(Triple
cooked chips)。这里也有些小历史，Heston不满足于吃到的薯条多数都不够脆，于是本着他一贯怀疑和探索的精神，在年的时候，自创他人生第一道食谱，也就是二次回锅薯条。&/p&&p&&b&二次回锅薯条&/b&&/p&&p&最传统的炸薯条就是把土豆切成条，直接油炸。这个过程非常简单，然而变量却非常多。先来看土豆，土豆的主要成分是水、淀粉和蛋白质。不同品种的土豆中，淀粉含量低可至13%，高可达22%。加热土豆时，淀粉与水紧密结合，形成胶状的网络，这个过程叫做淀粉糊化。那么不同土豆在水和淀粉比例差别这么大的情况下，口感是完全不同的。再者土豆切成条的大小不同，油炸的油温不同，土豆条里的水分蒸发的速度也就不同，进一步造成了含水量的差别。而油炸温度和时间，同时控制着脆皮的厚度、颜色和香气。总之，情况之复杂让一步炸好薯条几乎不现实。于是在19世纪中期，就有聪明的小贩想出来回锅炸。&/p&&p&&img data-rawheight=&375& data-rawwidth=&500& src=&/a434257cef43fa146a6044_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&500& data-original=&/a434257cef43fa146a6044_r.jpg&&图片来源：&a href=&/?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&Heston在面对这个问题时，决定把步骤进一步分解开来，让每个步骤都存在一个可以量化，便于品控的指标。选用淀粉含量中等，稍微面一点的土豆，切成大约2厘米粗的条，冲洗掉表面多余的淀粉。接着用盐水煮20分钟，盐水煮不仅可以入味，而且能让淀粉充分糊化，保证薯条的中心绵软。最重要的是，水煮到这个程度的薯条，表面会变得粗糙而蓬松。这种表皮就像炸猪排表皮的面糊一样，一入热油，水分蒸发形成大量水蒸气，会把这层面糊冲击得更加多孔，留下一层蓬松又酥脆的外壳。不过刚煮完的薯条水分太多了，温度也太高，如果立刻炸制产生太过大量的蒸汽反而影响了脆壳的形成。薯条需要放进冰箱干燥，再以130度低油温炸一遍才能有效控制水分，不至于让炸出来的脆壳立刻被内层的水分浸软。最后经过180度高温油炸，表皮金黄酥脆，中心绵软又不过分湿润的二次回锅薯条就完成了。&/p&&p&&b&Meat Fruit&/b&&/p&&p&前菜里的Meat Fruit备受食家好评。因为菜单上写了原料，客人当然不会以为两片烤面包配着一个橘子就上桌了，缺少了那个惊喜的点，可是并不妨碍Meat
Fruit惊人的点击率。&/p&&p&&img data-rawheight=&682& data-rawwidth=&1024& src=&/a4a86b4566adf2e29faa495_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1024& data-original=&/a4a86b4566adf2e29faa495_r.jpg&&图片来源：&a href=&/?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&中世纪的厨师很善于利用食物来娱乐食客，Heston从古籍里翻出有一道名为金苹果的菜。历史学家得出结论，金苹果是用猪肉做成苹果大小，外面包了一层绿色面衣，烤熟之后涂上榛叶汁和蛋黄再染一次色，伪装成一个金苹果。Dinner餐厅将做好的法式鸡肝酱以模具做成橘子的形状冷冻。橘子的皮用的是橘汁做的果冻，融化后用冻好的鸡肝酱一蘸，表皮就黏上了一层果冻。为了能更像真实的橘皮那样有纹理和光泽，会再进去蘸一次。&/p&&p&虽然对很多人来说这道菜已然精彩，但对像Heston这样爱玩的人来说，还远远不够。在Heston's
Feasts节目里，他在Meat
Fruit内陷里加了些牛的睾丸进去，因为这在中世纪是很珍贵的食材。但现如今的英国人显然已经不再吃这个了，于是Heston预先装了个摄像头，然后在嘉宾尝过之后才告诉他们真相，自己躲在厨房里对着嘉宾的表情狂笑。&/p&&p&&strong&Ice Cream Trolly&/strong&&/p&&p&主打复古的Dinner餐厅里仍然出现了液氮，恐怕很多食客会不理解。不过读过前文的读者已经了解到1890年就有了液氮冰淇淋的概念，这是由当时在英国有“冰品女王”之称的Agnes
Marshall女士写进书里的。&/p&&p&Heston还专门定做了一辆冰淇淋推车。那个时代并没有电动的搅拌器，那必须装备一台手摇式的呀。液氮冰淇淋因为其降温速度很快，形成的冰晶很小，所以不必再以强大的机械力量去搅拌，手摇式足矣。另外最重要的一个原因，看着侍者在云雾缭绕中现场为你制作一个甜筒，剧场效果一流。&/p&&p&&img data-rawheight=&882& data-rawwidth=&1270& src=&/332bb242c70ac95bfaca0c42f1cbd451_b.jpg& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1270& data-original=&/332bb242c70ac95bfaca0c42f1cbd451_r.jpg&&图片来源：&a href=&/?target=http%3A//& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&不过不知为什么，侍者和菜单都没有介绍液氮冰淇淋的历史，这算得上英国烹饪史的光辉一页呢。也许这是个小彩蛋，读者读完本文再去拜访Dinner餐厅，可以去问问侍者知道不知道。&/p&&p&仅仅开业两年半，Dinner餐厅就拿下米其林二星，这是Heston拿下的第6颗米其林。在另一项全部由业内人士投票的Best
50餐厅评选中，The
Fat Duck早年拿过世界第一，Dinner餐厅开业之后也连续名列前茅，显然他的工作受到了同行的尊重和认可。然而创新不是没有代价的，菜品的研发耗费大量的人力财力。开餐厅的生活并不像Heston想的那么容易，以前朝九晚五的办公室生活一去不复返，他在餐厅有时需要一天工作22个小时，很多时候都睡在餐厅楼上的阁楼里。The
Fat Duck在2002年就已经获得米其林二星，但在2004年获得三星之后才终于顺风顺水。在拿三星之前的那个星期，Heston已经没钱给员工发工资了。他的房子和车，一切能卖的东西都卖掉了，再迟两天就要破产了。我们羡慕Heston的成功、天才，却不知道他为走上厨师道路做的十年积累、开餐厅头十年付出的努力、遇到的挫折，又谈何真正了解他呢。&/p&
本文首发于ThinkPad《思行志》，略有修改。
开一间新餐厅并在10年内拿到米其林三星？这份成绩单对于任何厨师来说都可以算华丽，可如果不是厨师呢？1995年，29岁的Heston
Bluementhal买了个小酒吧，改名为The Fat Duck，正式开始了自己的厨师生涯。在此之前，他从未上过厨师学校，只在18岁时在专业厨房…
&img src=&/fc286240dace12377efb96ea05f00a4d_b.jpg& data-rawwidth=&900& data-rawheight=&500& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&900& data-original=&/fc286240dace12377efb96ea05f00a4d_r.jpg&&&p&今年真是吃了好多好吃的呀，从这么多食物中挑选出9件实在是难死人的事儿，尤其对一个天枰座来说，不过我还是很努力的挑出来了。它们不见得是这一年中我吃到过最好吃的东西，但却是让我印象深刻且经常回忆的食物，如果你有机会路过或者在附近的话不妨去试试看。&/p&&p&以下排名不分先后，完全依照时间顺序来&/p&&br&&p&&strong&鮟鱇鱼肝配炸银丝卷撒河豚鱼松&/strong&&/p&&p&店名：蒸煮流野海鲜&/p&&p&地点：苏澳，台湾&/p&&p&今年春节的时候我和母亲大人去了宝岛台湾，在当地朋友的带领下到了苏澳，很多人知道那里是因为冷泉，不过那边的海鲜也是格外的新鲜。餐厅位于鱼港边上，店里的鱼鲜度都极高，基本上从打捞到入肚时长不足1个时辰。&/p&&p&照片中的这枚其实不是一道菜，而是一种组合的吃法。首先要一份炸银丝卷，切片上盘。再要一份鮟鱇鱼锅，取一块鮟鱇鱼肝铺在银丝卷的截面上，用勺子舀两勺锅里的汤汁淋在鱼肝上，让银丝卷每一根面都吸饱汤汁，最后再叫一份河豚鱼松，将鱼松小心翼翼的铺在鱼肝上就可以吃了。真是有一种鲜美至极的感受，鱼肝的嫩，鱼松的酥，炸银丝卷的脆和细胞汤汁内部的软，嘴里就像开了嘉年华一样。第一口下去整个人的脸都红了，心跳也随着加速，之后的每一口都吃的很慢生怕这份美好会消失。&/p&&br&&p&&strong&White asparagus and truffle viennetta&/strong&&/p&&img src=&/edb14ccd38_b.jpg& data-rawwidth=&1079& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1079& data-original=&/edb14ccd38_r.jpg&&&p&店名：El Celler de Can Roca&/p&&p&地点：Girona, Catalonia, Spain&/p&&p&这是一道应季的冰品，只有产白芦笋的季节才能吃到，主厨用白芦笋做成的仿和路雪方砖，用黑松露代替巧克力碎屑，除了满满的情怀之外还能让人体会春天的气息。入口清凉伴随着甜甜的白芦笋味，黑松露味道的苦和复杂程度远在最优秀的巧克力之上，整体有种初春冰雪刚刚溶化后的感觉，泥土的芳香扒开融化的积雪，慢悠悠的溜达了出来，伸了个懒腰跟路过的人随意的打着招呼。&/p&&br&&p&&strong&Prawns of Palamós&/strong&&/p&&img src=&/82abfd0bcfff5d_b.jpg& data-rawwidth=&1079& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1079& data-original=&/82abfd0bcfff5d_r.jpg&&&p&店名：Asador Etxebarri&/p&&p&地点：Atxondo, Bizkaia, Spain&/p&&p&我本身对带壳的虾兴趣并不大，但这是遇到它之前，Asador Etxebarri遵循着古老的碳烤方式，并定制了自己独有的烧烤机器。取新鲜的西班牙红虾，在这个设备上经过短时间的加热后撒盐淋橄榄油即可食用，虾肉鲜美、脆甜，虾头里的汁多到需要用喝，那是如同上等海鲜高汤一般浓郁的鲜味。这是一种简单粗暴的美。每一只虾都像是赤裸身体的西班牙青年，皮肤因为运动微微的透着红晕，身上细微的汗珠映射着海边的阳光，嗯！就是这种纯粹的荷尔蒙刺激着味蕾。&/p&&br&&p&&strong&蛋黄天妇罗&/strong&&/p&&img src=&/608e116db377c8c2cb96_b.jpg& data-rawwidth=&1083& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1083& data-original=&/608e116db377c8c2cb96_r.jpg&&&p&店名：喜一郎&/p&&p&地点：北京，中国&/p&&p&这是还在试营业时候的喜一郎，那时店里还没有像样的菜单，所有的单品都写在几张打印好的A4纸上，由于食材的限制常有一些是吃不到的，这枚蛋黄天妇罗也是在第二次去的时候才有幸吃上，用蛋黄做天妇罗很费功夫，没有多年火边经验的人是很难掌握的，一颗完美时间的蛋黄天妇罗内外温差明显，口感的冲突也很大，咬破酥脆外壳的那一刻，牙和舌头就一起高潮了。&/p&&br&&p&&strong&烤鳗鱼&/strong&&/p&&img src=&/b0d2fbcf2a261d17628ea8ac_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/b0d2fbcf2a261d17628ea8ac_r.jpg&&&p&店名：海老寿&/p&&p&地点：北京，中国&/p&&p&年初的海老寿客人并没有现在这么多，因此后厨有足够的时间来制作一些费工夫的菜，比如这个烤鳗鱼，作为一家寿司店海老寿的鳗鱼可谓相当好，甚至可以和北京所有号称鳗鱼料理的店拼一下，外皮酥脆不硬也不韧，鱼肉软糯毫无鱼刺，酱汁浓郁且入味很深，跟老板单要一碗醋饭配着吃真是幸福的很，只可惜出品极不稳定，同一餐中的两份鳗鱼就已经出现了偏差，真是可遇不可求的美味啊……&/p&&br&&p&&strong&卤鹅肝&/strong&&/p&&img src=&/ea87c10bd22_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/ea87c10bd22_r.jpg&&&p&店名：碧霞鸥汀老鹅店&/p&&p&地点：汕头，中国&/p&&p&9月份的时候我随几个朋友去了汕头，期间吃了4,5家鹅肝，同行的伙伴中有喜欢黄油口感的，而我更偏好像布丁一样的这种，这家店其实更准确的说是一个摊位，老板的鹅肝支持微信购买，不过既然来都来了，干脆打包了好几袋拿回了北京。在家把锅烧热，热的冒烟，然后将鹅肝从冰箱取出，迅速的在锅上烧一下，每面20秒左右，趁里面的温度还没有升高赶紧取出，盛上一大碗饭，鹅肝切片码在上面，淋上卤汁，撒一些海苔在上面，这样的盖饭我能吃下3大碗呢！&/p&&br&&p&&strong&Potatoes gream, Lapsang souchong&/strong&&/p&&img src=&/e272baa8dcf2ed642c5ab5_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&1280& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/e272baa8dcf2ed642c5ab5_r.jpg&&&p&店名：Piazza duomo&/p&&p&地点：Alba，Italy&/p&&p&10月份的alba正是白松露丰收的季节，在这家餐厅主厨Crippa用他这道标志性菜品打动了我。使用正山小种红茶调味过得土豆泥无论是细腻的口感还是香气都已经很美妙了，土豆泥中埋着一颗65度的完美鹌鹑蛋，上菜后服务生又往里刨了一些白松露，然后再把盖子封上，用里面的余温焖了1分钟之后再打开封印，混合着无数香味物质的气体直冲进鼻孔，身体里的多巴胺瞬间飙升，吃之前脸就已经红噗噗了，一勺到底的舀了一大匙，这是一道口感层次相对单一但鲜味达到极致的菜，第一口下去人生就感觉到了幸福。对了！请一定要拿起桌上他们送的Grissini沾着吃，Grissini的酥脆可以弥补一部分口感上的不足，从而能带来更高一级的体验呢。&/p&&br&&p&&strong&锅包肉&/strong&&/p&&img src=&/cd5cc616a2_b.jpg& data-rawwidth=&1080& data-rawheight=&1080& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1080& data-original=&/cd5cc616a2_r.jpg&&&p&店名：老厨家&/p&&p&地点：哈尔滨，中国&/p&&p&老厨家的掌门人正是这道名菜创始人的后代，在尝过由餐厅主厨亲自料理的这道菜之后对它的认识可谓是矫正了。我是一个典型的甜肉爱好者，再加上炸这种能使一切美味升华的烹饪方式，锅包肉真是差一点就变成我心目中完美的肉菜之一了（唯一的缺陷就是香菜，嗯嗯）不同于软炸里脊的做法，锅包肉采用淀粉制作面衣，所以咬下去的时候有一种柔柔糯糯的甜味在里面，真是吃多少块都不够啊，不过和堂食相比更建议大家吃外卖窗口的，出品可能会更好一些。&/p&&br&&p&&strong&鮟鱇鱼锅&/strong&&/p&&img src=&/ccddab3fd0d5e7_b.jpg& data-rawwidth=&1280& data-rawheight=&960& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1280& data-original=&/ccddab3fd0d5e7_r.jpg&&&p&店名：kokorowa&br&&/p&&p&地点：天津，中国&/p&&p&冬天有什么比一个温暖的小火锅更让人幸福呢，从0下温度的室外进店后，被许师傅用新鲜的鮟鱇鱼调制的这个小锅治愈了，如果不是因为后面还有其他的菜，我真想抱着这一锅永永远远的吃下去啊……&/p&&p&用鮟鱇鱼肝作为2015的开始也用鮟鱇鱼肝来结束2015，祝愿大家在2016里也可以平安，健康，多吃，不胖mua~&/p&
今年真是吃了好多好吃的呀，从这么多食物中挑选出9件实在是难死人的事儿，尤其对一个天枰座来说，不过我还是很努力的挑出来了。它们不见得是这一年中我吃到过最好吃的东西，但却是让我印象深刻且经常回忆的食物，如果你有机会路过或者在附近的话不妨去试试…
&img src=&/ad3ac3b692ece249c380c0da_b.jpg& data-rawwidth=&469& data-rawheight=&338& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&469& data-original=&/ad3ac3b692ece249c380c0da_r.jpg&&最近一篇叫《致贱人：我凭什么要帮你》的文章在朋友圈里蹿红，然后接着同一个作者的另一篇《致low逼》又跟着蹿红。两篇文章全文充斥着感叹号和脏话，读者大呼有共鸣和过瘾。&p&这如同大字报般的文章和疯狂的转发却让我觉得不寒而栗。并不是因为出现了令人发指的实际行为和结果，&b&而是离你如此近距离的人，平时看起来也很理性，竟然也中了「暴力合理化」的毒。&/b&&/p&&br&&br&&h2&▍&b&暴力合理化第一步：放大不悦，点燃愤怒&/b&&/h2&&p&在看完这些让你觉得淋漓尽致的鸡汤的后，回过头来想一想，文中说的事情在发生的时候，你真的有那么愤怒吗？大部分也只是「不悦」罢了，随口和别人吐吐槽也就结了。&/p&&p&可为什么读完鸡汤以后似乎你就由「不悦」变成「愤怒」了呢？&/p&&img src=&/233bdeacdf5c9e975acfce57b29c84b0_b.jpg& data-rawwidth=&454& data-rawheight=&685& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&454& data-original=&/233bdeacdf5c9e975acfce57b29c84b0_r.jpg&&&br&&br&&blockquote&&p&&b& 悲愤会在它几乎得到补偿的时候最为蚀骨。&/b&&/p&&p&&b&——《狂热分子》&/b&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&是的，「共鸣」使得你的不悦放大了，你的不悦通过他人的共鸣得到了赞同，这种赞同并没有让你豁然开朗，而是加剧了你的不悦，不悦变成了愤怒。&/p&&p&还记得「五道杠」黄艺博吗？当年被多少网络暴民口诛笔伐的小学生，在家里哭着对母亲说不知道自己做错了什么。喜爱读人民日报错了吗？天天看新闻联播错了吗？关心国家大事错了吗？热爱学习错了吗？喜欢政治想要从政又错了吗？&/p&&p&一个被符号化和标签化了的小学生，变成了那么多成年人对社会的不满的出气筒，「积极进取」被丑化成「贪图名利」。和其它天天打游戏不好好学习校园暴力伤害其他同学的孩子相比，他究竟做了什么恶会让你觉得一定要嘲笑和丑化他呢？&/p&&p&你恨的到底是什么？&/p&&img src=&/ec95c72b971b_b.jpg& data-rawwidth=&600& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&600& data-original=&/ec95c72b971b_r.jpg&&&br&&blockquote&这一类不可理喻的仇恨是从何而来，它们又为什么能发挥凝聚的作用？&b&它们是我们拼命要掩盖自己的贫乏、无价值、罪恶感和其他缺点的一种表现&/b&。&b&自卑就此被转化为对他人的怨恨。&br&&br&&/b&&b&——《狂热分子》P112&/b&&/blockquote&&br&&p&而就《致贱人》这类鸡汤来说，你有没有想到过，你的愤怒或许正是来源于你没有「拒绝别人的能力」呢？&/p&&p&你转发又想表达什么呢？&/p&&p&想表达你被人需要的价值？&/p&&p&还是你有辱骂他人的能力？&/p&&br&&br&&h2&▍&b&暴力合理化第二步：贴标签，妖魔化&/b&&/h2&&p&「绿茶婊」，「圣母婊」，「白莲花」，「过来人婊」...将你不喜欢的一切打上标签，套在妖魔化标签下的人就成了十恶不赦的妖魔，于是便可以诋毁他们一切的行为。&/p&&p&当别人指责你缺乏道德时，你可以骂「圣母婊」，哪怕你真的有错，你也可以用此标签来正义化自身的行为，因为对方是「圣母婊」，是错的，所以你就是对的，你的言论和行为也是对的。&/p&&p&&b&如此简单，只需加个标签，你的一切暴力都可以变成正义。&/b&&/p&&img src=&/b005beb5e781f4ffb2cfe_b.jpg& data-rawwidth=&474& data-rawheight=&524& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&474& data-original=&/b005beb5e781f4ffb2cfe_r.jpg&&&br&&p&别人或许只是想给你分享一下经验，听不听，信不信，都是你自己的事情，你不喜欢别人的经验，于是便可以骂其「过来人婊」，全盘否定别人的意见，无论正确与否，为自己不肯虚心学习找到了极佳的理由。&/p&&p&于是你和一起骂的人形成了一种默契，一种联系，你觉得他和你站在同一边的。&/p&&br&&blockquote&&p&&b&当我们受到伤害、渴望报复时，总会希望有别人站在我们同一边。&/b&&/p&&p&&b&但让人费解的是，当我们的恨不是出于明显的理由，而且看来是站不住脚的时候，渴望盟友的心理会更加迫切。而这种恨，也是最有力的凝聚剂之一。&/b&&/p&&p&&b&——《狂热分子》&/b&&/p&&/blockquote&&br&&br&&h2&▍&b&暴力合理化第三步：群体压力&/b&&/h2&&p&你自己既不敢拒绝，又不敢骂出口，看到别人写了这样的文章，最初还不敢转发到朋友圈，然后看到别人转了，于是胆子大了，也转了，顺带骂上两句脏话，觉得爽了。&/p&&br&&blockquote& 一个群体或者一群民众就是摆脱了束缚的社会动物。道德禁忌松弛了。人与人之间的差别消失了。&b&人们通常都在暴力行为中表达他们的梦想、他们的情感，以及所有的英雄主义、野蛮残暴、稀奇古怪和自我牺牲。&/b&&/blockquote&&img src=&/35b90db7edb5d9ef83ab6_b.jpg& data-rawwidth=&1247& data-rawheight=&854& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&1247& data-original=&/35b90db7edb5d9ef83ab6_r.jpg&&&p&在群体里，你以前不敢说的话，现在敢说了，以前不敢做的事情，你现在敢做了，因为别人都做了，你毫无愧疚感，你只有和「大家」一起共鸣的激情。&/p&&br&&blockquote&&b&在所有团结的催化剂中，最容易运用和理解的一项，就是仇恨&/b&。仇恨可以把人从他的自我快速卷走，使他忘记自己的幸福和前途，不去妒忌他人也不会只顾自己。他会变成一颗匿名的粒子，渴望跟同类汇聚融合，形成一个发光发热的集体。海涅说过，基督宗教的爱所无能为力的事，可以靠一种共同的仇恨去做到。&/blockquote&&br&&br&&h2&▍&b&有这么严重吗？&br&&/b&&/h2&&p&一定会有人说：「饲主，我们也就是转发转发文章，吐吐槽，你就要上升到暴力合理化的地步，也太小题大作了。」&/p&&p&&b&严重的不是结果，而是这种思维逻辑和行为的改变。&/b&&/p&&p&当我们只是作为一个普通的旁观者，很容易看出别的群体非理性的狂热行为，而当涉及自己，我们会为自己的狂热行为作出合理化和正义化的解释，觉得「没什么」，「都是小事」，「理所应当」。&br&&/p&&img src=&/e534bfce2cd8a5f6e7fc_b.jpg& data-rawwidth=&474& data-rawheight=&670& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&474& data-original=&/e534bfce2cd8a5f6e7fc_r.jpg&&&br&&p&你是否意识到了，也许你平时并不会轻易用「贱人」这样的词来恶毒地攻击一个和你有过小摩擦却没有更大恩怨的人，而在此刻，这样的用词竟然变得如此「没什么」了起来。&br&&/p&&br&&blockquote&&p&&b&Passionate hatred can give meaning and purpose to an empty life. &/b&&/p&&p&&b&炽烈的恨意可以给空虚的生活带来意义和目的。&/b&&br&&/p&&/blockquote&&br&&p&细想一下，这样的小事都可以通过一篇文章能让一个平时温和的从不说脏话的人的语言暴力化，不难理解那些暴乱的民众在一系列煽动和洗脑的状态下发生肢体暴力行为是多么正常的一件事。甚至你自己在那个情况下也难以避免成为那些高举着手的暴民。&/p&&br&&img src=&/ca5c5b67b569c44ce2ae9_b.jpg& data-rawwidth=&899& data-rawheight=&602& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&899& data-original=&/ca5c5b67b569c44ce2ae9_r.jpg&&&br&&p&梁文道在《一个普通人离杀人有多远？》一文的开头说了这样一件事：&br&&/p&&br&&p&1994年的卢旺达大屠杀在三个月之内，胡图族人杀死了大概80万到100万的图西族人，是三个月的时间死了将近100万人，凶器是一些大砍刀跟狼牙棒，这很可能是现代历史上最被忽略，但是又最残暴的一桩大屠杀。&/p&&p&这个屠杀的发生现在看起来是非常匪夷所思的，为什么呢？&b&因为原来这两族人是混居在一起的，他们很多就是邻居，是非常要好的朋友&/b&，是老师跟学生，是医生跟病人，是这样一个关系，是公司里面的伙伴、同事，学校里面的同学。&b&一夜之间，政府告诉胡图族人说图西人是坏蛋，你们拿起武器，然后军人来了发武器给他们，去把他们统统杀光。&/b&&/p&&img src=&/e32ec1bdfbf_b.jpg& data-rawwidth=&632& data-rawheight=&333& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&632& data-original=&/e32ec1bdfbf_r.jpg&&&br&&p&这忽然间在你隔壁的，就坐在你身旁的这个人，莫名其妙的就拿起了刀砍向了你的头，然后他们会怎么砍法呢？他们会把一个家庭的父母都砍死，而砍死的这些凶手里面包括一些女人。这个其中有一位胡图族当年的凶手，一个普通的家庭主妇，她后来回忆她怎么样杀死一个邻居的小女孩。&b&她说既然她父母都死光了，我就只好把这个小女孩也解决了，要不然留下她，她不是更痛苦吗，我也是为了她好&/b&&b&。&/b&但是她还记得那个小女孩被她的刀子砍下去劈她的头之前，那个惊讶的哀求的眼神。&br&&/p&&br&&br&&h2&▍&b&你离杀人只差一个「暴力合理化」的理由而已&/b&&/h2&&p&是的，你只需要一个「暴力合理化」的理由而已。&/p&&p&行为艺术家Abramovic在1974的作品《Rhythm 0》。展厅墙壁上写着：「我是你的对象，桌上有72样物件随意由你在我身上使用。」&/p&&p&枪、子弹、锯子、火柴、刀片、口红、针线、玫瑰、橄榄油...&/p&&p&在此过程中，Abramovic的衣服全被扯碎，身体也被划破涂抹...最后，一个已经近乎疯狂的观众用手枪抵住她的头部，她的眼里充满泪水，身体却纹丝不动。这一举动被其他观众制止了。Abramovic说：「我觉得如果你给他们选择，他们会杀了你。」&/p&&img src=&/adeefca76b7ee3b5d154295c_b.jpg& data-rawwidth=&200& data-rawheight=&306& class=&content_image& width=&200&&&p&是啊，人们会说「&b&你说了啊，&/b&&b&随意由你在我身上使用」&/b&这是你默许了呀。&/p&&p&这就是一个「暴力合理化」理由，那些邪恶的想法，甚至对于无冤无仇的人也不放过，只要找到一个暴力合理化的理由就可以为自己的行为进行开脱。&/p&&p&&b&刚才说的「贴标签」就是一种典型的「暴力合理化」理由。&/b&&/p&&br&&br&&h2&▍&b&媒体、商家的道德底线&/b&&/h2&&p&秉着「与其教育一个傻逼，不如赚他点钱」的理念，媒体夸张事实煽动读者情绪，商家打着诱人的广告卖着与宣传不符的产品。&/p&&br&&blockquote&想要改造他们（民众），说他们除此以外还能怎样，或者声称我们能改变他们的精神面貌，或者是把他们恢复到单个个体的样子，这些都是愚蠢的。在自然规律中，一个普通能量级别的单个原子不同于较高能量级别上的一组原子，我们不能改造民众，就像我们不能改变自然规律一样。&br&&/blockquote&&img src=&/ffbc5a2fb86c_b.jpg& data-rawwidth=&474& data-rawheight=&572& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&474& data-original=&/ffbc5a2fb86c_r.jpg&&&br&&p&教育是一件吃力不讨好的事情，还不如「顺应民意」，挖掘一些你心里的黑暗面，让你合理化得到发挥，得到放大，你就会觉得「好爽！」。实话告诉你某个产品并没有多少作用，不如夸大其词说它有奇效更能给你带来好感。&/p&&br&&p&《致贱人》的作者自己曾洋洋得意地坦诚说她的撰稿秘诀：&br&&/p&&blockquote&&p&你说话很温和，你观点很中立，你性格很宽容。&/p&&p&那你不要写公号文章了。你不适合。&/p&&p&你看了《乌合之众》就会知道，任何时代的领袖，包括意见领袖，都是特别偏激的。&/p&&p&&b&偏激的观点才具有煽动性。&/b&&/p&&/blockquote&&br&&p&「你知道微商为什么写这样的广告吗？」一个做微商的朋友对我说。&/p&&p&「&b&因为可以过滤掉理性消费者啊。&/b&」&br&&/p&&img src=&/11bd51ead6378a7efdd7595ead0f750d_b.jpg& data-rawwidth=&474& data-rawheight=&632& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&474& data-original=&/11bd51ead6378a7efdd7595ead0f750d_r.jpg&&&br&&p&不要让别人的语言煽动你的情绪，乃至控制你的行为。&/p&&p&更不要为自己的暴力找合理化理由。&/p&&p&无论理由看似多么合理，任由情绪控制的暴力都是愚蠢的行为。&/p&&br&&br&&h2&&b&相关电影书籍推荐&/b&&/h2&&p&&a href=&/?target=http%3A///subject/2297265/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&浪潮 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&img src=&/9e7a6dc3aa20cd9f8d11_b.jpg& data-rawwidth=&445& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&445& data-original=&/9e7a6dc3aa20cd9f8d11_r.jpg&&&br&&p&&a href=&/?target=http%3A///subject/6985810/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&狩猎 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&img src=&/3f1c7dccfbf_b.jpg& data-rawwidth=&419& data-rawheight=&600& class=&content_image& width=&419&&&br&&p&&a href=&/?target=http%3A///subject/1298759/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&狗镇 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&img src=&/f876b01d580b067d497c832b1df048f8_b.jpg& data-rawwidth=&436& data-rawheight=&600& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&436& data-original=&/f876b01d580b067d497c832b1df048f8_r.jpg&&&br&&p&&a href=&/?target=http%3A///subject/3057556/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&狂热分子 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&img src=&/f8cc96e16aef_b.jpg& data-rawwidth=&297& data-rawheight=&447& class=&content_image& width=&297&&&br&&p&&a href=&/?target=http%3A///subject/1112447/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&群氓的时代 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&img src=&/c843ef0fc1690515eead74e5_b.jpg& data-rawwidth=&303& data-rawheight=&438& class=&content_image& width=&303&&&br&&p&&a href=&/?target=http%3A///subject/4071842/& class=& wrap external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&路西法效应 (豆瓣)&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&br&&/p&&img src=&/1de779e480f6f32486e4c_b.jpg& data-rawwidth=&294& data-rawheight=&453& class=&content_image& width=&294&&&br&相关文章：&a href=&/hibetterme/& class=&internal&&当我们撕逼时，我们撕些什么?&/a&&br&&br&____________________&br&&p&更多请关注&/p&&p&女神进化论微信公众号：hibetterme&br&&/p&&p&女神进化论官方网站：&a href=&/?target=http%3A//hibetter.me/& class=& external& target=&_blank& rel=&nofollow noreferrer&&&span class=&invisible&&http://&/span&&span class=&visible&&hibetter.me/&/span&&span class=&invisible&&&/span&&i class=&icon-external&&&/i&&/a&&/p&&p&微博：&a href=&/?target=http%3A///p/2112/home%3Ffrom%3Dpage_mod%3DTAB%26is_all%3D1%23place& class=&internal&&寺主人_进化论的微博&/a&&/p&&br&&img src=&/0da015dd7846bbfaa64d8b35d6deacb4_b.jpg& data-rawwidth=&640& data-rawheight=&205& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&640& data-original=&/0da015dd7846bbfaa64d8b35d6deacb4_r.jpg&&&img src=&/cfc33c3decdbe0de7dd1_b.png& data-rawwidth=&2400& data-rawheight=&1350& class=&origin_image zh-lightbox-thumb& width=&2400& data-original=&/cfc33c3decdbe0de7dd1_r.png&&
最近一篇叫《致贱人：我凭什么要帮你》的文章在朋友圈里蹿红，然后接着同一个作者的另一篇《致low逼》又跟着蹿红。两篇文章全文充斥着感叹号和脏话，读者大呼有共鸣和过瘾。这如同大字报般的文章和疯狂的转发却让我觉得不寒而栗。并不是因为出现了令人发指…
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