鸡肝泥的做法大全_鸡肝泥的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 鸡肝：明目、补肝、扩张血管姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料： 胡萝卜泥菜谱做法：1.鸡肝一份，清晰干净，用清水泡上一个小时以上，中间换水数次。2.鸡肝凉水下锅。3.加入葱姜，把鸡肝煮熟透。4.捞出晾凉备用。5.煮熟的鸡肝掰小块。6.用大勺子压碎。7.看，过滤成这么细细的鸡肝泥。8.看着有点像巧克力碎屑？或者是有点像饲料？哈哈哈，其实是入口即化的程度。菜谱小贴士：鸡肝一定选择质量可靠的，如果是有机的就更好了；我们这次的鸡肝选的不是特别好，欢迎妈妈们一起分享食材选用的窍门.....磨出来的鸡肝泥很干，很细腻，可以放在粥里面，或者是混合胡萝卜泥等等一起吃，每次一勺子就足够啦颜色最深的是鸡肝泥，黄色的是胡萝卜泥，一勺鸡肝泥河一勺胡萝卜泥混合均匀就是胡萝卜鸡肝泥了..... 本菜谱由上传 鸡肝泥相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345678910 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<【宝宝鸡肝粥的做法】宝宝鸡肝粥的营养价值_宝宝鸡肝粥的食材选购 - 妈妈网百科
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宝宝鸡肝粥的做法
鸡肝营养十分丰富，加到粥里面，很适合宝宝食用，鸡肝粥不仅营养而且美味，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质，还可以增加免疫力，那么鸡肝粥怎么做好吃呢？
辅食是一种重要喂养概念，不管是母乳喂养，还是其他方式，4个月大的婴儿都应该吃辅食。辅助食品是指除乳类以外的其他类食品，如婴儿米粉、水果、蔬菜及肉类等食物。强化各种营养素的谷类食品是婴儿理想的第一种固体辅助食品。所以粥是不错的选择，但是单调的米粥也是不够的，这里介绍宝宝鸡肝粥的做法。鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素，且含铁量大，也是宝宝补铁最常用的食物；鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护宝宝眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。鸡肝粥需要准备以下材料：鸡肝50克，菠菜1棵，软米饭1/2碗。具体做法步骤如下：1、把鸡肝刮成茸泥。2、锅中放油烧热，倒入肝泥略炒。3、菠菜洗净，用沸水焯一下，再切碎。4、把软米饭、鸡肝泥和水放锅里煮。5、当水开始沸腾时把火调小，将菠菜末放入锅里，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
粥是生活中常见的食物，也是中国传统食品，是老祖宗传下来的，那么，其好处自然不少。加入了鸡肝的宝宝鸡肝粥也是很不错的食物，那么鸡肝粥具有怎样的营养成分呢？大米是我们的主食之一，稻米中氨基酸的组成较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。鸡肝粥营养很丰富吧，多给宝宝喝，让他健康的成长吧！
鸡肝的营养价值是肯定的，所以食用适当的鸡肝还是有益健康的，不过除了知道能吃，也要了解怎么吃哦。首先要知道如何挑选新鲜鸡肝鸡肝虽小，但也不易挑选，稍不注意就会买回不太健康或变质的鸡肝。所以在选购生鸡肝时，应把握好以下几个方面：1、以颜色均匀、整体呈暗红为正常，闻起来气味清正，没有异常气味。2、个头过大或过小都不太好，要选择个头适中、表面光滑完整的。3、没被胆汁污染过，干净、杂质少的。4、去正规冷鲜肉店或大型超市生鲜区购买。如果用大米来熬粥,那么糙米比精白米好；如果可以接受其他粮食来熬粥,那么在粥里面加入小米、燕麦等其他杂粮,营养价值将会大大提升。
妈妈们在买到鸡肝后，可能会因为鸡肝的腥味而苦恼，宝宝可能也会因为腥味而不爱吃，所以去掉腥味就显得尤为重要。以下方法可以有效地去除鸡肝的腥味：1、可以放到有米酒的水里浸泡与漂洗，注意勤换多次水。2、鸡肝先焯一次水，再冲冷水去腥膻味。焯的时候不要太久，稍一变色即捞起。3、锅烧开水后放入鸡肝，利用生姜，米酒和新鲜的紫苏叶再次对鸡肝去腥味。注意烧的时候不要关盖，让腥味自动挥发掉。4、鸡肝只烧煮三分钟，即关火盖上锅盖。利用热水的余温焖锔熟鸡肝。这样的鸡肝才会比较嫩。
宝宝的营养补充十分重要，关系到他日后的成长。宝宝长到一定程度，就需要添加辅食，粥品是不错的选择，其中鸡肝粥能帮助宝宝补充营养，防止贫血。鸡肝粥虽然营养丰富，但是宝宝吃鸡肝粥也有要注意的地方。1、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鸡肝首先用自来水冲洗干净，然后放在大盆里浸泡30分钟。2、&鸡肝粥一定要煮熟，见不着血丝为好，熬粥的时候放点姜味道更好。3、煮鸡肝粥的时候最好搭配菠菜一起煮。4、鸡肝粥虽然营养丰富，但是吃多的话会令胆固醇升高，宝宝可不能吃太多鸡肝粥呢。5、吃鸡肝粥的时候最好不要吃含有维生素C的食物，也不要和抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物一起吃。
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鸡肝（或者鸭肝）；包菜；胡萝卜；
盐；生抽；鸡精；料酒；
动物的肝脏是排毒器官，它的营养价值也是非常的高。有丰富的维生素，微量元素。对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说，尤为重要。每周吃上一次，每次吃上半个鸡肝或者鸭肝，这样的孩子肯定不会缺铁，身体棒棒！
蔬菜鸡肝碎做法和步骤1鸡肝或者鸭肝切丁，洗去血沫，沥干水分备用。所有配的蔬菜切丁状，还可以其他蔬菜一起同炒。2锅中放油后先炒蔬菜，半熟后留出空的半个锅底炒鸡肝，加稍许料酒。因为我的锅底比较大，可以同时炒，如果不行，可以分开，做两次炒蔬菜和炒肝。加点盐，生抽，鸡精，鸡精也可以不放。拌匀后出锅即可。（肝一定要充分炒熟）3动物的肝脏是排毒器官，它的营养价值也是非常的高。有丰富的维生素，微量元素。对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说，尤为重要。每周吃上一次，每次吃上半个鸡肝或者鸭肝，这样的孩子肯定不会缺铁，身体棒棒！只要不是过度食用，根本就不用担心毒素会被人体吸收，要知道，我们人体自身也是有新陈代谢排毒系统的。4铁的补充有两种来源：一种为食物，含铁多的有肝及瘦肉吸收率为22%，鱼、贝类吸收率为11% ，其他有大豆、海带、油菜等。维生素C有明显促进铁吸收的作用另一种为药物，口服药品为首选，长期小量服用。5动物肝脏堪称是食品中的“维生素A之王”，人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。作为补血佳品，动物肝脏中铁的食量极高以每百克可食部分计算，鸭肝含铁最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅数量多，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振作。6含铁较多的食物有哪些？丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；微量来源：奶制品、蔬菜和水果。7肝脏做法小贴士：1 鸡肝、鸭肝比猪肝要好吃，猪肝腥臊且口感粗糙，鸡肝、鸭肝吃起来口感细腻不腥臊，不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。2 蔬菜搭配上，可以选择各种丰富的蔬菜搭配出不同口味。3 肝要全熟。这点很重要，宁可烧老点也不要给孩子吃夹生的哦。4 每周一次即可，不要多食。每次孩子吃个半幅肝的量就够了。蔬菜鸡肝碎饮食特点&&&&
动物肝脏中铁的食量极高以每百克可食部分计算，鸭肝含铁最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅数量多，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体提供足够的造血原材料，使人面颊红润、精神振作。蔬菜鸡肝碎饮食禁忌以猪肝为例，每周食用两次、每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
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