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金坑养蜂场：打造原汁原味的蜂蜜
【泉州经济网】
夏季一到，蜂蜜消费市场将进入旺季，而眼下正是荔枝龙眼花开的季节，正是养蜂人夺蜜之时。5月7日上午，记者来到泉州市南安官桥下洋村的金坑养蜂场，见到了养蜂场的主人，福建省养蜂学会理事王日新。&我们这的蜂蜜都是纯正的农家土蜂蜜，不像市面上那些假货，专门蒙骗消费者。&一见到记者，王日新便向记者抱怨现在市场上卖的很多都是低价格、香精勾兑的劣质蜂蜜。
养蜂酿蜜二十几年，王日新早已和蜜蜂结下了不解之缘。每当荔枝龙眼花进入盛开期，是王日新最忙碌的时候。一大早，王日新就得起来查看蜂箱中的蜂盖情况。若是蜂盖满了，他就开始动手收割蜂蜜。王日新说，收割蜂蜜的最佳时间是早上。这个时候，蜂群还没出动，蜂蜜也没太多杂质。
王日新拿出蜂巢板向记者展示白色的蜂盖
现场，王日新打开一个蜂箱的木盖，拿出蜂巢板，上面密密麻麻爬满了蜜蜂，在王日新的抖动下，蜜蜂四处飞离，优美而规整的六角柱的蜂巢显现出来。&你看，蜂巢上结起来这一片白色的就是蜂盖，自然成熟的蜂蜜就隐藏在这之下。&王日新指着蜂巢板告诉记者。
王日新说，蜜蜂从植物花朵上采回花蜜后，没有经过充分酿造，会有多余水分，只有等蜂蜜全部封盖了以后，没有经过任何人为加工，才是真正意义上的成熟纯正的原生态蜂蜜。要获得这样的原汁原味的蜂蜜，蜜蜂一般需要酿造大约八到十天。
&由于等蜜蜂全部封盖时间太长，一些养蜂人为了降低成本，常常没等蜂蜜封盖就直接开始摇蜜，这样，蜂蜜的质量就大打折扣。这样的蜜较稀，水分较多，浓度就不够，还没有达到标准，这个甜度就没有那么好了，这样制作出来的蜂蜜显然不合格。&王日新无奈地告诉记者，这几年有些不法商人，用低价格、新鲜度和纯度都不够的蜂蜜冒充新鲜本地鲜王浆，欺骗消费者。
王日新说，多年来他一直坚持卖高品质、纯正的原生态蜂蜜。但现在市面上假蜂蜜占了大部分，对他们正规蜂场的发展来说是很大的阻碍和冲击。
同时，他提醒消费者在购买蜂蜜时要注意鉴别真假，通常纯正新鲜的蜂蜜在开瓶后，有明显的花香，而且口感细腻、入口易化，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。
&&媒体报道回放
蜂蜜的营养价值
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物，蜂蜜中含有180多种不同物质，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等。
蜂蜜既是食品，又是滋补品和天然药品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒，在化工工业上也有广泛应用。
蜂蜜具有抑制和杀灭细菌的作用。引起人类疾病的没有形成芽孢细菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜对肝炎、胃病、心脏病、高血压、肾炎、贫血、便秘、十二指肠溃疡以及褥疮性溃疡有一定的疗效，将蜂蜜涂抹于烫伤皮肤处，可减轻疼痛，并有助于伤口愈合。
蜂蜜宜用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存。宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5-10℃、空气湿度不超过75%的仓库内。
蜂蜜宜用40℃以下的温开水冲服，过热会使酶失活，维生素损失。
蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而贮存在蜂巢内的甜性物质。它是一种甜而有粘性的、透明或半透明的液体。
蜂蜜来源于不同的植物，把蜜分成单花蜜和杂花蜜;;按生产方式不同，可分为巢蜜和分离蜜;按物理性状不同，分为液体蜜和结晶蜜;按采收季节不同，分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜;按采收的周期长短分为未成熟蜜和成熟蜜;从颜色上分，分为浅色蜜和深色蜜。
主要蜂蜜品种
春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龙眼蜜、橡胶树蜜。夏季：刺槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、狼牙刺蜜、荆条蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿树蜜。秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、荞麦蜜、南瓜蜜。冬季：鸭脚木蜜、野桂花蜜、野坝子蜜、大叶桉蜜、枇杷蜜。
哪种蜂蜜好
各种蜂蜜营养价值与药用功效均大同小异，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的区别。色泽浅白透明、香气清淡馥郁、味道鲜甜不腻的蜂蜜容易被人们所接受，如荔枝、龙眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴树等蜜种(枇杷蜜有浓郁的杏仁味，也有人不喜欢)。这些蜂蜜的价钱自然也要比那些色泽深褐混浊、香气浓重不悦、味道甜腻不爽的如茶花、芝麻、乌桕、桉树、荞麦等蜜贵一些。平常称之为山花蜜、野花蜜、杂花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各种混合蜜，色、香、味一般均较差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解该蜜的产地与采收季节，以免误食中毒。一般说来，浅色蜜比深色蜜口感好、价钱高，深色比浅色蜜营养丰富、价钱便宜。色泽、香气、味道、价钱均介于浅色蜜与深色蜜之间的如油菜、葵花、荆条等蜜可谓是实惠型的蜂蜜，市场上标称为&蜂蜜&的瓶装蜜是一种以油菜为主混合蜜。
&蜂蜜性平、味甘&，古今医书上都如此记载。但大同之中也有小异，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏凉，对清热解毒、润燥通便的功效更佳，尤其是枇杷对肺热引起的咳嗽显效。荔枝、龙眼、枣花等蜜性平偏温，故补中益气、健脾和胃的作用更好，特别是枣花蜜对脾胃虚寒、腹胀便秘的人适宜。
总之，买哪一种蜂蜜好，应根据各人的口味爱好、身体要求和经济状况去合理选择。
蜂蜜的营养价值
蜂蜜中的主要成分是糖类，它占蜂蜜总量的3/4以上，其中有单糖、双糖和多糖。果糖和葡萄糖的总和占蜂蜜糖分的85%~95%。矿物质含量一般为0.04%~0.06%，包括铁、铜、钾、钠、钨、锰、镁、磷、硅、铅、铬、镍和钴等，深色蜜又比浅色蜜含有较多功能矿物质。维生素;含有B族维生素，以及维生素C、烟酸、泛酸、生物素、菸酸。
经有关专家测定，蜂蜜中的蛋白质含量在0.29% ~1.69%之间,平均为0.75%。有的花种含量则高达1%或2%以上，如：龙眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荆条蜜、油菜蜜等。不同的地区，由于地理气候的不同，同一种蜜所含的蛋白质也不同。如：龙眼蜜，福建产的含量为2.597%,广东产的含量为1.698%,海南产的含量为0.80%;紫云英蜜月,湖北产量为0.801%,而湖南产的含量为0.58%。
蜂蜜中氨基酸的含量不仅数量多，而且种类也齐全，有的花种蜜竟高达18种之多。其中以天门冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸为主要氨基酸，其次，如：苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、赖氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人们所需的必需氨基酸又是广为存在的。如：苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸。这就进一步说明了蜂蜜营养价值之高的原因所在。
由于蜂蜜有很高的营养价值，经现代医学临床应用，服用蜂蜜可促进消化吸收，增进食欲，镇静安眠，提高机体的免疫力，对促进婴幼儿的生长发育有着积极的作用。因为婴幼儿的生长发育所需各种营养成分，蜂蜜中几乎都含有。特别是对虚弱无力，神经衰弱，病后恢复期，老年体虚营养不良等辅助疗效更佳。对心脏病、肝炎、贫血、高血压、咳嗽、便秘、烫伤、冻伤、胃及十二指肠等疾病都有相当的疗效。
以蜜代糖好
俄罗斯学者指出，食用蜂蜜除得到糖外，还能得到很多活性物质。如各种矿物质、维生素、酶等。蜂蜜的化学元素在32种以上。其含量与人体组织中的矿物质元素含量差不多。因此，食用蜂蜜能补充人体生长发育元素的不足，可以防治生理性贫血、便秘。
近年来，国内外已将蜂蜜应用到保健生活中。以蜜代糖既有甜味，又富营养。蜂蜜所含铁、叶酸、单糖、转化酶和维生素等，都是促进小儿生长发育所必需的，而这些正是牛奶中所缺乏的。
患有高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水，是非常有益的。因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的作用。可起到维持血液中电解质平衡的作用。另外，对于慢性肝炎、肝功能不好的患者，常吃蜂蜜能必善肝功能。对肺结核、虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡病的老人，常服蜂蜜效果更佳。对患心口痛的病人，发作时可用温开水冲蜂蜜30克，加入几滴生姜汁服用，可以缓解症状。
1、蜂蜜不能用铁容器存储，用玻璃容器或无毒塑容器为好。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3、好的蜂蜜在15-18度以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。
4、蜂蜜不能和葱一起食用。
5、蜂蜜宜用40度以下的温水冲服，过高的水温会破坏蜂蜜
蜂蜜的主要成份是什么?它与人体的健康有什么关系?
答：几千年来蜂蜜经久不衰，这与蜂蜜所具有的多种独特营养成分有关。蜂蜜主要成分有：
(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65-80%;
(2)各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%;
(3)与人体血清所含含量几乎相等的20余种矿物质，约0.06%;
(4)20余种促进人体生长和代谢的维生素;(5)多种活性酶。
蜂蜜的医疗保健作用是什么?
答：李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为&清热也，补中也，解毒也，止痛也&。现代中医认为，蜂蜜主要能防治：
(1)胃肠道疾病：便秘、十二指肠溃疡、结肠炎、儿童痢疾等。
(2)神经系统疾病：失眠、头痛。
(3)感染性创伤、烧伤、冻伤。
蜂蜜吃多了会引起肥胖症吗?
答：某些消费者认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般的营养品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖组成，约占65-80%;而蔗糖的含量极少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪沉淀，故不会引起肥胖 ;权威报道，吃蜂蜜可以起到减肥的效果。
结晶的蜂蜜是不是掺假或变质蜜?
答：案是否定的。因为蜂蜜结晶是纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和食用价值毫无影响，而且结晶蜜更便于贮存和运输。结晶的蜂蜜常使消费者认为是&糖蜜&，虽然可以通过高温加热破坏晶核的办法来防止蜂蜜的结晶，殊不知蜂蜜的营养成分已被破坏，已无活性物质!
但是市场上确实存在掺白糖的蜂蜜，区别的方法是白糖结晶粒坚硬，手捻不易融化;而蜂蜜结晶粒手捻易融化。
浅色蜜和深色蜜哪一种更好?
答：都好!蜂蜜的色泽与蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，由不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有明显的差别。有人认为蜜色越浅，质量越佳。确实洋槐蜜及有些浅色蜜气息清香，品质好。但龙眼蜜、党参蜜、枣花蜜同样也属于优等蜜。据营养学专家研究：深色蜜中的蛋白质、铁质的含量高于浅色蜜约50%，难怪英国人、德国人对深色蜜情有独钟了。
蜂蜜是天然食品及传统药品，请告知几种简单的服用方法?
(1)蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。
(2)调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。
(3)饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。
(4)用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
(5)蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳，尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。
(6)饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎(缺乏胃酸)，宜饭前服用;反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸过多)，宜饭后服用。
怎样鉴别蜂蜜的质量?
答：目前市场上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖浆制成的假蜂蜜为主，其色泽浅，极其澄清透明。但比起蜂蜜，其营养单一，不具维生素、氨基酸、矿物质和活性酶。消费者应选择专业店购买有质量保证的产品。消费者可通过以下方法简单鉴别蜂蜜的质量：
(1)口尝鼻嗅：消费者可在选购时口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味，一般质量好的蜂蜜味甜且具有清淡的与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精，质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味。
(2)水分含量鉴别：质量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大，用消毒玻棒将蜂蜜挑起，蜂蜜会成丝状，极为绵长。含水量高的蜂蜜感觉很稀。
原生态蜂蜜与精制加工蜜有什么不同
原生态蜂蜜是蜂农在野外采集条件下获得的原始蜂蜜，封盖取下来的，营养成份保持较完整，有很好的药用价值，价格较实惠。
精加工蜜是以原质蜜做原料，采用低温热处理等工艺流程，经浓缩、精滤、杀菌、破晶核后获得的高浓度纯净蜂蜜。
精质蜜通常经严格包装后以成品形式上市，特点在于：(1)品质纯净(强制性高目过筛)。(2)状态相对稳定(非结晶右稳定较长时间，二次结晶后，结晶体细腻绵软，品质更加优良)。(3)水分得到充分散失，波美度大大提高，口感更加浓厚，保质期远远超过原质蜜，精质后的蜂蜜完全符合甚至超过《国家标准GB蜂蜜》国家卫生标准及GH012-82蜂蜜部颁标准。
蜂蜜是蜜蜂将采集来的植物花蜜，或昆虫排泄的蜜露混以蜜蜂唾腺的分泌物，经充分酿造而贮藏在蜂巢内的甜性物质。素有&天然食品&、&大众补品&、&老年人牛奶&、&糖中之王&的美称。
蜂蜜是一种成分十分复杂的糖类混合物。其中：葡萄糖和果糖约
占总量的65%-80%，其次是水分，第三为蔗糖。此外还含有少量麦芽糖、多糖、蛋白质、有机酸、芳香物质等。值得一提的是：蜂蜜中还含有丰富的维生素、20多种人体需要的常量和微量元素、10余种酶类，在人体中却发挥着巨大的作用。
蜂蜜所含营养丰富，能安神益智，改善睡眠，润肺，滑润肠胃，抗菌。据临床证明，蜂蜜对下列疾病有一定的疗效：便秘、结肠炎、儿童痢疾、烧伤、肺结核、保肝、皮肤溃疡、幼儿营养和消化不良、厌食症、支气管炎、鼻炎、贫血、高血压、失眠等。在临床上把蜂蜜与蜂胶、蜂王浆配合使用，对治疗传染性肝炎，黄疸型肝炎等都有良好的疗效。
【服用剂量】
天然蜂蜜不需任何加工可直接服用。坚持定时定量，一般说来成年人每天克服用50-100克，儿童少年克服用30-50克;幼儿可服用10-15克。
【服用方法】
成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兑水或牛奶服用，但切不可用开水冲兑和高温蒸煮。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差，容易降低蜂蜜的营养价值。另外用开水冲兑的蜜水，蜜香味易挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。因此冲服蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水。对胃肠道疾病者，更应该注意服用方法。对胃酸过多、肥大性胃炎、胃和十二指肠溃疡患者，宜在饭前0.5-1小时服用温蜂蜜水，这样不仅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡的愈合。缺乏性胃酸或萎缩性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐。对长期腹泻者，最好忌用蜂蜜。对无胃肠道疾病患者，可以早、晚两次空腹服蜂蜜。
【我国官方给蜂蜜定下的等级】
一等蜜：〖椴树蜜、槐蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等〗
二等蜜：〖油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等〗
三等蜜：〖乌柏蜜等〗
等外蜜：荞麦蜜、桉树蜜等
蜂蜜水有哪些作用?蜂蜜水什么时候喝好?
蜂蜜水是以蜂蜜作为原料制成的饮品。蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体。蜜被誉为&大自然中最完美的营养食品&，古希腊人把蜜看做是&天赐的礼物&。中国从古代就开始人工养蜂采蜜，蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿。具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，对少年儿童咳嗽治疗效果很好。
【蜂蜜水的作用】
蜂蜜放在口里含服，可治疗咽喉炎，对工作劳累，熬夜之后的火气上升有奇效。
调入各种饮料及食品中服用，香气淡雅，口感清甜，但要注意温度不宜超过60度。
饮酒之后，含服浓蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后头痛，减少酒精对肝的损害。
用蜂蜜涂唇，可防止烂嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。
蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点，风味、色泽和营养俱佳，尤其烤鸡、烤鸭时用枣花蜜，其颜色金黄，风味独特，不妨一试。
饭前半小时服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎缩性胃炎(缺乏胃酸)，宜饭前服用;反之饭后二至三小时服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸过多)，宜饭后服用。
治疗贫血：经常食用蜂蜜，可以增加血液中血红蛋白的含量。建议每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖类。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小时后再吃东西。
预防血管硬化：蜂蜜可以预防和延缓血管硬化。每3个月至少应该有15天食用蜂蜜。
改善睡眠：蜂蜜是帮助睡眠的良药，因为它是一种能作用于全身的镇静剂。可以在临睡前取一满勺蜂蜜，加上少许椴树花、蜂蜜花、西番莲、缬草(可以单取一种，也可以混合)，用35摄氏度温水冲制，就成了一杯很好的安睡宁神蜂蜜茶。
保护肝脏：蜂蜜护肝，每隔天早晨空腹和每晚临睡前食用。
调节血压：如果没什么禁忌，可以将一勺蜂蜜和两勺苹果醋，各用半杯水调制，每天空腹食用，无论对高血压还是低血压都有调节作用。
护理皮肤：蜂蜜可以营养皮肤、治愈伤痛，还可起到日常皮肤护理作用。
消除雀斑的面膜：将两勺蜂蜜与20毫升的新鲜凤梨果汁混合。用毛刷涂到脸上，十分钟后用清水洗净。该蜂蜜面膜可以消除雀斑。
蜂蜜能补精：若想要维持性能力不衰的话，须频繁进行性行为，不过。话虽然这么说，体力在使用后就会减少，这是理所当然的事。精力使用过多，是否会累坏身体呢?也许你会开始担心自己的建康问题。
恢复疲劳，尤其是熬夜后：在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
【蜂蜜水什么时候喝好】
许多科学试验和实践证明，蜂蜜的服用方法对其营养保健作用和医疗效果有着直接的影响，服用蜂蜜大有讲究。只有科学地服用蜂蜜，才能充分发挥蜂蜜的医疗保健作用。
新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可将其配成水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收，但绝对不可以用开水冲或用高温蒸煮蜂蜜，因为不合理的加热会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。
因此，蜂蜜最好使用 40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。在进餐时将蜂蜜涂抹在面包、馒头上，也可把蜂蜜加在温热的豆浆、牛奶中，调和后一并饮下。还可将蜂蜜拌在凉菜中或加入矿泉水、纯净水中饮用，清香可口，营养丰富。正常情况下，新鲜成熟蜂蜜不必加热就可以服用，这样可保全蜂蜜的营养成分不致损坏，从而发挥其应有的医疗保健作用。
蜂王浆的生理与药理作用
蜂王浆含有丰富的营养物质和活性成分，这些物质必然会对动物机体产生药理作用，引起一定的生理反应。通过动物试验和临床应用证实，蜂王浆的药理和生理作用是多方面的。
1.调节机体生理机能：
人和动物的机体具有多种生理机能，这些机能的协调平衡，是机体健康的保证。多种机能协调工作，主要依靠机体内分泌系统来调节控制。如果内分泌系统失去平衡，机体就会出现各种不适，从而导致疾病，甚至死亡。这时就要通过两种方法进行调理，促使机体协调平衡：一是调整内分泌系统的功能，使其恢复正常的活力;三是外界输入内分泌的某些物质，使其产生同样的作用。蜂王浆可对内分泌产生上述两种作用。
(1)蜂王浆对造血系统的影响
蜂王浆有增强造血系统的功能。&127;这是因为它所含的铁、铜等矿物质，能为血红蛋白的合成提供原料，蜂王浆中的族维生素复合体促进了这一过程。通过动物实践证明，注射或口服蜂王浆，都能增加血红蛋白和网状组织细胞的数目及血红血球的直径。中外，蜂王浆能使血小板数目增加。蜂王浆能降低小白鼠因给予6-羟基嘌呤所致的死亡率，延长其寿命，&127;并减轻其骨髓抑制作用。蜂王浆还对苯肼引起的大白鼠骨髓抑制的造血机能。
(2)蜂王浆对血糖的影响
试验证明，蜂王浆能降低动物的血糖，也能降低患糖尿病动物的高血糖和代谢性高血糖，给服蜂王浆2～6小时后,血糖分别降你35.6%和40.3%。蜂王浆中含有的几种胰岛素样肽类，可能在降低血糖方面起了重要作用。
(3)蜂王浆对高血脂和动脉粥样硬化的影响
人们对高血脂和动脉粥样硬化多以控制饮食和服用药物来防治，但饮食形成了矛盾。实践证明，蜂王浆既具有滋补作用，又对高血脂和动脉粥样硬化有良好的防治作用，一举两得，矛盾迎刃而解. 用家兔饲喂高胆固醇饲料作试验，其中一组长期注射或口服蜂王浆，经解剖后证明，蜂王浆能减轻主动脉硬化，而且胆固醇和血脂也降低了，并能防止高胆固醇饲料所致的肝脂肪的浸润和肝硬化，还能降低由此引起的死亡率。因内外有关专家均进行过此类试验，其结果是一致的。
(4)蜂王浆对碘代谢的影响
用大鼠作试验,饲喂蜂王浆一阶段后,大鼠的甲状腺重量增加。给正常小鼠一次腹腔注射20毫克蜂王浆之后，甲状腺摄取碘的能力较对照组提高99.5%。将动物置于冷环境中,饲喂蜂王浆使甲状腺代偿机能增高后，亦能使其摄取碘的能力提高88.7%。
(5)蜂王浆对机体组织呼吸系统的影响
在8天的时间里，每天给豚鼠肌肉注射(10毫克/千克)或灌喂(4毫克/千克)蜂王浆，然后处死豚鼠，测定其肝脏的心脏的耗氧量。结果表明，蜂王浆能使肝脏耗氧量增加，尤其是灌喂的最好，平均增加77%。蜂王浆对心脏耗氧量无影响。在各种组织中，耗氧程度能反映线粒体呼吸功能。因此该试验结果表明，蜂王浆能改善动物肚脏线粒体的呼吸功能。
(6)蜂王浆具有促性腺激素的作用
试验证明，注射蜂王浆21天后，雌性小白鼠可见到卵泡成熟。用蜂王浆60～70毫克提取液，给小鼠皮下注身，5天后能使未成熟的卵巢重量增加，10只小鼠平均增加15毫克，给切除睾丸的雄性大鼠饲喂蜂王浆后，可见精囊重量有所增加。给果蝇饲喂蜂王浆，可使其产卵量增加1倍。同样，给蛋鸡饲喂蜂王浆，可使其产蛋量明显弱加。
2.促进组织再生
蜂王浆对组织再生能力有很大影响。试验结果发现，蜂王浆可促使新细胞代替衰老的细胞，使血液中红细胞数量明显增加。以猪和鸡作试验，在饲料中添加少量的蜂王浆饲喂猪和鸡，体重约增加30%。蜂王浆能促使被切断的小鼠的坐骨神经再生。蜂王浆能使肚脏作部分切除后的大鼠的体重和血清蛋白有所增加，并显示了肝功能良好，肝细胞再生现象旺盛。另一试验，将大鼠的一侧肾脏全部切除，另一侧作部分切除，结果出现肾组织再生的现象。上述试验表明，蜂王浆对促进机体细胞的再生和新陈代谢有较好的作用。
3.延年益寿
蜂王浆不但具有葆青春、延衰老的独特功效，而且还具有防治老年性常见病和并发病的特殊功能。蜂王浆的抗衰老作用不是局部的，而是全身性的。蜂王浆中不但营养丰富，而且含有大量有益于人体的活性物质。这些营养成分和活性物质对人体的内分泌的神经系统具有充分补充和激活的重要作用。蜂王浆的作用，首先表现在通过人体的神经系统的滋补和调理，促使衰老机体的代谢功能较快地恢复和协调起来，进而改善和恢复造血和循环系统的代谢功能，使人体的各部分组织细胞的作用得到改善和提高，从而促使身体各器官的功能得以恢复和，最终达到增强新陈代谢，提高人体免疫力，防病抗病，延年益寿的目的。常服蜂王浆的中老年人，主要表现是身体素质有很大提高，精神焕发，面色红润，精力旺盛，步履轻盈，很少得病。
4.增强机体的免疫力和抵抗力
蜂王浆可以增强机体素质，提高适应不良因素和恶劣环境的能力，从而防止造成机体受损。
研究人员用两组小白鼠做试验，一组饲喂蜂王浆，为给浆组，一组饲喂一般食物，为对照级。通过各种试验观察表明，给浆组比对照组的游泳时间多几十分钟;在缺氧条件下，给浆组比对照组的存活时间长久。
解剖发现，对机体产生巨大影响噬细胞的吞噬百分率，给浆组比对照组提高1倍以上。国外学者也证实了这一点。上这试验表明，蜂王浆不仅能提高机体的非特异性免疫力，而且具有特异性免疫力和抗癌活性的重要作用。
放射性物质对人类威胁很大，也会带来灾难。试验证明，蜂王浆可以提高机体对放射线的耐受力。两组小白鼠同时给予足以致命的60钴照射，连续12天，剂量为60.4伦琴/分钟。结果表明，给浆组能活19天，而对照组在第11天便死于放射病。因此，临床上将蜂王浆作为肿瘤患者放射和化学治疗的辅助药，效果明显。
5.消炎、抗菌、抗癌
加拿大多伦多大学和该国农业大学合作，在两年之内用1000只小白鼠作蜂王浆抗癌试验。试验的结果是，一组接种蜂王浆加癌细胞的小鼠，在12个月后仍健康生存;而只接种癌细胞的另一组小鼠，只活了21天便死于癌症。
还有人做过这样的试验，用死于白血病的小鼠的脾细胞加蜂王浆，给一组小鼠皮下注射，另一组只注射脾细胞作对照，结果两组小鼠都发生了白血病，但加蜂王浆的一组小鼠存活了90天，而对照组则在21天之内全部死亡。
为使研究更具广泛性，有人选用3种癌作试验，即淋巴癌、肉瘤乳腺癌和艾氏腹水癌，由腹水膜穿刺取得癌细胞，然后与两倍的水混合，给浆组小鼠注射癌细胞加蜂王浆，对照组只注射癌细胞。每只小鼠接受5万至8万个癌细胞，多时达10万至20万个癌细胞。试验结果令人惊奇：
上述令人兴奋的结果也有遗憾之处，前提是蜂王浆和癌细胞混合后同时植入时，才出现抑制癌细胞生长的作用，而先接种癌细胞使其癌变，然后再注射蜂王浆则无疗效。但是，蜂王浆对癌症具有积极的预防作用，则是确定无疑的。从所周知，致癌因子有侵入体内的可能性，所以经常服用蜂王浆，就可以抑制、预防癌细胞的生长。
蜂王浆国什么具有抑制癌细胞生长的作用?研究者有不同的说法。一种意见认为是癸烯酸在起作用，并列出了试验依据。另一种说法认为，蜂王浆中含有癸二酸和&一壬烯双酸的成分，具有抗癌作用。在观察上述物质对植物细胞的影响时，发现其对花粉的萌发、花粉管的伸长和生殖核的有丝分裂有强烈的抑制作用。这一结果间接说明癸二酸等物质，可能是蜂王浆抑制细胞分裂和抗肿瘤的有效成分之一。
蜂王浆具有很明显的抗消炎作用。1958年国际养蜂会议的资料指出，用7.5毫克/毫升的蜂王浆，就可抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和大芽胞变形杆菌的生长，但对酵母菌来讲，用25毫克/毫升的蜂王浆也不能抑制其生长。有人将蜂王浆的抑菌效果与青霉素比较，用大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌N型以及溶血性链球局部感染大白鼠，然后试验组用10%的蜂王浆水溶液处理，对照组用2000单位/毫升青霉素处理。结果是试验组在伤口处理后的13～20天开始恢复，而对照组在18～20天才开始恢复。以上试验说明，蜂王浆对伤口感染具有促进愈合的作用。
蜂王浆对甲醛导致的大鼠足趾肿胀和二甲苯引起的小鼠耳部炎病有显著抑制作用。说明蜂王浆对炎病早斯的血管通透性渗出、亢进和水肿有明显抑制作用。
蜂王浆早已在临床上用于治疗一些炎病。如对胆囊炎、肾炎、口腔溃疡、肠胃溃疡、风湿性关节炎等疾病均有较好疗效。蜂王浆所含癸烯酸有很强的杀菌能力。
蜂王浆的抗菌消炎作用与pH值有关。当pH为4.5时抗菌最强，pH值为7时抗菌减弱，pH值为8时消失，而蜂王浆的pH值为3.5～4.5。试验证明，蜂王浆的抗菌谱为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、链球菌、变形杆菌、枯草杆菌、结核杆菌、星状发癣菌、表皮癣菌等。
六、蜂王浆的临床作用
蜂王浆的药理、生理作用非常复杂。蜂王浆在增强人体新陈代谢、提高免疫能力、调整内分泌功能、促进造血机能、促使创伤愈合和延年益寿以及抗癌、抗辐射等方面，早已引起医学人或多年治疗不愈的慢性病以及其他药物治疗不理想的疾病，使用蜂王浆调理治疗后，往往得到满意的效果。目前，蜂王浆已被广泛地应用于人体滋补保健和许多疾病调理防治方面，特别是对下列疾病疗效显著：
服用蜂王浆使萎缩性胃炎患者的病性得到明显改善。北京人民医院系统地观察了49～56岁的患者5例，使用蜂王浆治疗后，病情均有好转，胃液检查胃酸明显增加，体重除1名保持原有水平外，其余4名平均增长了2.3千克。患者症状得到了明显改善，睡眠质量好，从而精力充沛，工作效率提高。慢性胃炎、胃下垂以及十二指肠溃疡等肠胃病患者，使用蜂王浆调理治疗后，食欲增加，消化日趋正常，其他症状也得到改善。
2.神经衰弱及其他神经疾病
蜂王浆对神经衰弱疗效显著。北京医学院第三附属医院，用蜂王浆制剂系统治疗神经衰弱和其他神经性患者90名。经过2～3个月调理治疗，全面有效，其中显著好转77名，占86%，好转13名，占14%。
泉州养蜂协会：教大家认识蜂蜜质量好坏
市面上蜂蜜分类
1、浓缩蜂蜜
2、天然蜂蜜
3、封盖成熟蜂蜜
各种密的特点
一.浓缩蜂蜜
优点：感官指标相同、统一标准、适合大规模生产、
缺点：高温杀死很多活性物质{也许原料就没活性物质}、大多是为提高效率采用1-2天的稀花蜜没有蜜蜂充分反酿造的蜂蜜，浓缩成的包装蜂蜜。
所以有很多人感觉这样的蜂蜜连&去火通便&这样明显的作用都没有，只有甜味、口感差。因没有活性酶充分参与，营养价值低。
当然加工蜂蜜掺假也很严重，我们就不在讨论范围、只说纯蜂蜜。
二、天然蜜
优点：1天到2天摇出来蜂蜜产量巨大、纯正天然、含水量27%以上。
缺点：夏天易发酵、变酸、冒气、变质。
它需要冰箱存放，保质期短。没有蜜蜂充分反酿造，保健作用低.口感一般。
三、封盖成熟密(原生态蜂蜜)
优点：口感好.味道香、不容易变质、具有清热.解毒.补中.润燥.止痛等保健作用。
缺点：产量少、周期长、产量只有天然蜜的一半，真正的蜂蜜是介于食品、中药、保健品、营养品于一身的。
所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常须要4-7天时间,具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分;(而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造,大多是1-2天的蜂蜜，许多营养物质不全面，不充足，不稳定。一般在销售时，还要经过机械.脱水.加热.浓缩，这种蜜一般称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具备蜂蜜应有的营养价值)。
成熟蜜是既未加入任何人为物质，经蜜蜂充分酿造的健康的天然产品。充分酿造,即花蜜采回后经蜜蜂反复酿造4-7天的时间成为封盖蜂蜜.含水量20%以下，这种蜂蜜在分离时，要求蜜脾完全封盖蜂蜜.从科学的角度讲,在蜂箱里蜜蜂自己酿造成熟的蜂蜜营养价值最高,保质期最长,只需经过过滤, 滤除蜡渣和幼虫等杂物后便可直接食用,不需任何加工. 成熟蜂蜜的保质期一般(至少)为两年,少于两年(24个月)的为未成熟蜜(浓缩蜜)。
长期以来,我国的蜂蜜生产一直名不副实,停留在取未成熟蜜而后工厂化浓缩的阶段,产品质量差,远未能体现蜂蜜应当具备的色、香、味和药用、保健价值.我国是养蜂大国，加之蜜源植物丰富，全年蜂蜜总产量约18万吨，年出口约8万吨，国内消费约10万吨;中国主要生产非成熟蜜，总体品质不好，出口欧美国家，部分用于工业用蜜、食品添加等，中国蜂蜜在国际市场的形象是低质低价的代名词，虽是养蜂大国却非养蜂强国。目前针对国内市场销售的蜂蜜,除巢蜜外几乎全部是人工浓缩蜜。造成这种现象的原因比较复杂,有一定的技术因素,也有一定的历史原因,但①收购价格不能体现优质优价,②蜂蜜浓缩工艺和设备使成熟蜂蜜不能得到推广,③中间商控制蜂蜜收购市场,却是问题的症结所在.除此之外,人们(包括国家有关部门.生产者、经营者和消费者)对于蜂蜜产品质量认识的模糊性,也是未成熟蜜得以在市场上流通的不可忽视的重要原因之一。
养蜂高手上演&帽子戏法&
晋江新闻网讯(记者 安泉) 突然，屋子附近蜜蜂飞舞。仔细一看，旁边一棵树上落满了密密麻麻的蜜蜂。晋江市安海镇吴先生赶紧拨打本报新闻热线求助。昨日傍晚，本报记者请晋江莲屿路金坑养蜂场养蜂高人王日新到场&灭&蜂。王日新用一顶特制的&帽子&，分两次将近万只蜜蜂收走。
&竹帽&诱进万只蜜蜂
记者在现场看到，吴先生邻居家院内的一棵树上，离地约2米处的一个树丫桩上(锯过树木后留下的桩)，落满蜜蜂。附近还有很多蜜蜂在飞舞。看到这么多蜜蜂，王日新不慌不忙，带上防护面具后，拿出一个像帽子形状的&竹帽&，&竹帽&外面套着一层黑布。王日新在&竹帽&内淋了些蜂蜜，登上梯子将&帽子&扣在树丫桩上，然后用一个软毛刷轻轻扫动，将蜜蜂往&帽子&方向扫，闻到蜂蜜味道的蜜蜂被惊扰后，纷纷钻进帽内。当&帽子&内的蜜蜂达到一定量后，王日新再将帽内的蜜蜂抖进一个纱网袋中，之后再到树上扫蜜蜂。经过两次约20分钟的&引诱&清扫，树上的蜜蜂被全部收进了纱网袋中。王日新说，这些蜜蜂大约有1万只。
&其实大自然中还有很多没被驯养的野蜜蜂，俗称土蜂。土蜂在野外繁殖，当一窝蜂达到一定数量时就会分家，一半的蜜蜂就会离开老窝重建新家。&王日新介绍，除了土蜂外，一些在蜂箱中喂养的家蜂，当新的蜂王快繁殖出来时，老蜂王就会带着一半的蜜蜂另立新家，而此时主人没有及时为它们准备新家，老蜂王就会带着那些蜜蜂到野外建新家。
王日新猜测，这些蜜蜂应该是刚分离出来建新家的，遇到下雨，临时落在树上。&蜜蜂建新家时，地址会选择在离老家一至两里路远的地方。&
在生活中，居民看到成片的蜜蜂在家附近，大多感觉害怕。王日新提醒，蜜蜂不会主动攻击人，万一被蜇，如发生肿胀、头晕、胸闷等过敏现象，应立即去医院就诊。
追花&游牧&养蜂人
福建省养蜂学会理事 泉州金坑养蜂场 养蜂专家王日新
追赶花期、居无定所、起早摸黑&&这些词语就是南安市官桥镇金坑村的养蜂人王日新20年来生活的真实写照，一年四季，他一路追赶着起伏的花期跋山涉水，成群的蜜蜂是他形影不离的忠实伙伴。近日，记者来到晋江紫帽山脚下的金坑养蜂场，探访王日新追花而走的&游牧&生活。
(记者王丽虹/文 张九强/图)
百万&蜂军&月酿5吨蜜
走进养蜂场，映入记者眼帘的是放置在绿树下的一个个木制蜂箱。&这里有150多个蜜蜂箱，每个蜂箱中约有2万-3万只蜜蜂。&王日新笑着说，虽说春季是采蜜的旺季，但秋季蜜蜂同样有花采，九月到十月，蜂场里的百万&蜂军&主要采集紫帽山上的桉树花，每群蜜蜂4-6天就能酿出约7斤至10斤的蜂蜜，按此估算，一个月花期，能酿出5吨以上的蜂蜜。
&蜜蜂用它的嘴把花上的花蜜吸进它的蜜囊中，然后回到蜂箱中，把蜂蜜吐在蜂巢脾上酿蜜。&戴上特制的面网，王日新走进树下的一个蜂箱，利索地抽出其中一块蜂巢脾，蜂巢脾的两面布满了正在酿蜜的蜜蜂，他一边轻轻翻转，一边查看它们酿蜜的情况：&每天我都要查看这些蜂巢脾，查看蜂蜜成熟了没有，如达到收成标准，就用摇蜜机把蜂蜜摇出来。&
王日新用力将蜂巢脾上的蜜蜂抖落，随后拿起一把割蜜刀，轻轻地将蜂巢脾两面白色的蜂蜡盖割下、切开，一股蜂蜜的清香随之扑鼻而来。接着，他打开放在一旁的桶状摇蜜机，把装满蜂蜜的蜂巢脾放在机内悬着的网状铁框上，盖上盖子，然后沿同一方向摇动摇蜜机上的手柄，借助离心力的作用，蜂巢板上的蜂蜜自动流淌出来，聚到摇蜜机底部。
采集蜂蜜看似并不复杂，但王日新强调，别看过程简单，其实里面藏着不少学问，比如蜂蜜要达到一定浓度才能采集，否则水分太大就会影响蜂蜜的质量。
追花足迹遍布全省
漂泊是养蜂人生活的主旋律，为追赶各地花期，他们到处流动，像吉卜赛人一样过着居无定所的迁徙生活。王日新也不例外，他追花的足迹已遍布全省，近些年的春天，他的蜜蜂会前往福州采山花，四月初再到漳州采柚子花、柑橘花、荔枝花，五月下旬赶往莆田采龙眼花，七月初前往三明采莲花，九月中旬在泉州采桉树花，十月下旬再返回莆田采野桂花和枇杷花，一月份又回到漳州采梅花。
&20岁开始养蜂，我带着蜜蜂追赶花期已十几年，人到中年，我渐渐感到力不从心，这两年都是请人帮忙带蜜蜂到外地采蜜。&在王日新看来，养蜂这么多年来，感受最深的是寂寞：&几年前，我带着蜜蜂到洛江马甲一座山上采蜜，在山上住了两个月，当时喝的是山上的泉水，吃的是从山下买的罐头、泡面、面包等食物，由于担心有人偷蜜蜂，晚上要留在山上过夜，而简易搭盖的帐篷里不通电，太阳落山后，唯一的娱乐活动就是听广播，夜里还要担心野猪等动物是否会袭击人，都不敢睡沉。&
相较于精神上的寂寞，养蜂的辛劳和疼痛对王日新这样的养蜂人则再正常不过。每天检查蜂群，他必须赶在蜜蜂活动之前的清晨进行，每天喂蜂必须等到晚上蜜蜂休息后进行，否则会引起蜂群起哄抢食，&伺候&蜂群的过程中，总少不了被蜜蜂叮上几下，最多时一天被叮不下百次。
据了解，在泉州，像王日新这样的养蜂人还有很多，主要集中在安溪、永春、南安等地，保守估计，至少有数千人，这些可爱可敬的养蜂人为了人们的&甜蜜&生活，一年到头都在辛勤忙碌着。
最担心疫情和坏天气
对养蜂人而言，每天关注蜜蜂的工作状态，判断它们是否健康是一项重要工作，如果有一只蜜蜂患病，不治疗的话就会传染整群蜜蜂，数万只蜜蜂就会集体暴毙。
&三年前，蜂场里有蜜蜂染上了烂子病(又叫美洲幼虫腐臭病)，一场病下来，蜂群死了九成，损失了数万元。&王日新说，种庄稼是看天吃饭，养蜂也是看天吃饭，对养蜂人而言，最怕的就是阴雨和刮北风天气，在行内就有&好天、好花、好蜜&的顺口溜，一旦下雨和刮北风，蜜蜂就没法工作和采不到蜂蜜，必须靠蜂蜜或白糖果腹。
来 源：泉州经济网
责任编辑：张金环
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