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24小时热门搞笑苍山陈桥老咸菜：老缸焖来荠味香 色润味美乡情浓
&&琅琊网&&&&&&&&发布时间： 14:11:00
　　14道工序，色润味美名声大噪
　　陈桥老咸菜，精选当地种植的笨辣疙瘩，制作工艺讲究，风味独特，其工序包括原料筛选、清洗、撒盐、腌制、晾晒等14个步骤。
　　首先，老百姓们悉心清洗去除附着在辣疙瘩表皮的浮泥，去掉樱子再去须根，娴熟地将其切成两半。然后将切好的新鲜“辣疙瘩”倒入老瓷缸里，一层菜撒上一层盐巴，满缸后用盐巴封存。老瓷缸里的辣疙瘩从农历的十一月中旬至第二天的春季三月，腌制成熟度掌握在七八成，“过了则无老咸菜的芥香味了。”
　　春天日光充足，没有雨的季节晾晒7到8天，到三分之一干的时候再放在竹排上晾晒，晒过了则煮不透，晒的力度不够吃起来则不够筋道。用清水清洗三遍，脱盐、去浮土，保证煮出的老咸菜盐度适中，口感好。
　　此外，值得说道的是陈桥村制作咸菜的老汁，所用老汁，是用按1：3兑制的腌辣疙瘩剩余的盐水煮制，煮六个小时，颜色会变成红褐色，香味浓郁。再加上八角、大茴、花椒、桂皮、香叶、草果、木香、姜八种配料，按比例配制，与老咸菜同煮。将煮制的老咸菜连汤汁放在瓷缸里，瓷缸要干燥无生水，用木盖或竹盖盖顶。焖制一个月，菜心变成褐色，香味更浓郁，配料入味。
　　所用的制作工具都极为简单，铁制大锅、瓷缸、竹排、铁刀、铁笊篱、木案板、木柴等，百姓家随处能找到。
　　值得一提的是，在战争年代，沂蒙人踊跃支前，乡亲们把自己制作的煎饼和老咸菜，送给前线的战士充当军粮。宋文衡父子带领乡亲们把煮制的老咸菜全部捐献出来。飘香老菜，浓浓沂蒙情，谱写了一曲支前的沂蒙颂歌。
　　解放后，上世纪五六十年代，正值建设新中国困难时期，老咸菜又成为当地村民一年四季必不可缺少的菜肴，当时，离开家乡到县城或乡镇中学就读的莘莘学子们，没有一个不身背书包，带着干粮和老咸菜上学的。老咸菜沉淀温馨着学子们的珍贵的人生记忆，此生一世难以忘怀，即便是漂洋过海亦难忘家乡的老咸菜味。
　　改革开放以后，人民的物质生活逐渐富裕起来，膳食结构有了很大的变化和提高，老咸菜曾一度淡出人们的餐桌。宋增基老人坚守这一制作技艺，每年腌制烀上一锅老咸菜，供自己及乡亲享用。进入二十一世纪，城乡居民饮食消费崇尚绿色食品，一度被冷落的老咸菜又成为人们的日常菜肴。
　　现在陈桥老咸菜已走进各大超市和餐馆，并远销江苏、河北、北京一带，宋体勤又把这一制作工艺传授给其子宋传新，让其子到青岛大学食品科学与工程专业学习，毕业后在保持传统技艺的基础上，运用大学四年所学食品营养、食品工程专业知识加以营养成分改善和质量提升，2006年研制开发散装老咸菜，2007年开创了礼品箱，陈桥老咸菜已成为沂蒙特色饮食文化的重要组成部分。
　　品种繁多，舌尖上的乡情韵味
　　除了陈桥村的老咸菜被众人津津乐道外，在沂蒙地区，其他地方的百姓对咸菜亦有着独特的感情，无论是北部山区，还是南部平原，这种因人而异的咸淡味道足足留住了数代人乃至数十代人的生活印迹。
　　腌韭菜花是在中秋前后，韭菜开花结籽。待到其籽五分成熟时，即有籽，又有花。摘下洗净，捣烂盛在盆里。加上适量的姜和盐，储存备用。吃时再把嫩豆角子、黄瓜、辣椒等放进盆里，搅拌均匀，就可以装盘上桌。老百姓称其为腌韭菜花，其菜鲜嫩可口，开胃送饭。
　　冬季的咸菜食品中，还有一种酱豆子，是一种很时兴的冬季菜。立冬前后，把豆子煮熟，趁热倒进布口袋，扎口，放在麦穰窝内闷捂，要保持一定温度。大约经过一个星期后再取出来。这时的豆子经过发酵产生粘丝。通常是粘丝越多越好。把盐、姜末、花椒面、胡椒面、辣椒面等调配好，放进有粘丝的豆子内搅拌均匀。酱豆子菜基本作成，食用时还要调制。
　　此外还可以把萝卜洗净，切成军棋子般大小，把酱豆子菜放进一部分，再配上一定的盐，盛在瓷盆内搅拌。当时就可以盛碟上桌，再撒上香菜，滴上香油。就成了一道乡土气息极浓的酱菜了。
　　瓷盆酱豆子萝卜菜，如果是经过5天左右，其形、色都能发生变化。萝卜也便成酱色，萝卜肉也变柔软，其汁为酱色，故名子中有“酱”字。酱豆子汁在春天吃饺子时还能调汁用。
　　沂蒙大地，物产丰富。沂蒙劳动人民为了生存，创造了很多古朴的生活方式，充满着浓浓的乡土气息。现在的咸菜仅为鲁系菜肴中的一碟小菜，但是贫苦时期的咸菜那味、那情，都足够让人回味无穷，因为每个人吃的咸菜里都有一个个动人的故事。
来源：琅琊网&&编辑：蔚然
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临沂老照片素描画画 画错怎么办 用橡皮檫有痕迹而且模糊_百度知道
素描画画 画错怎么办 用橡皮檫有痕迹而且模糊
　　在橡皮的运用中，初学者可能会发现，在某处用橡皮擦过的当地，会发生出一种特别的痕迹，它可能是一种意想不到的美妙作用，这说明，橡皮除了它的批改作用以外，还有一种体现的功用。但初学者不要对这种偶然发生的作用频频运用，大概把注意力放在体现的必定性练习上。　　橡皮不光是能够去掉不必要的线条，还能够调整画面的明暗比照。当咱们觉得某一处色彩太暗，需求添加亮度时，能够用橡皮减色，以到达满足的比照作用。　　橡皮还有一个调整作用，它能够加强画面的真假作用。真假是体现视觉空间的首要手法，在绘画的过程中，往往由于着重形体布局，造成了面子联接和概括体现的板滞，使形象单谐和缺少空间感。碰到这种状况，咱们可根据需求，用橡皮将一部分线条擦虚，构成物体的真假比照和改变，立刻会使画面发生生动和富于空间的作用。　　1、着笔之前仔细调查，做到画前心中有数。　　2、操控好作画举措，做到着笔精确。　　3、不要急于求成，着笔时要先轻后重。　　4、从结尾作用动身，思考前后过程。先将参阅线条涂于较暗一侧，再进一步批改断定。　　5、能做到以上几点，确保你不必橡皮也能完结作业。
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提问者采纳
相信你能画出自己喜欢的作品推荐用4B型绘图橡皮和橡皮泥，画到后面可以用橡皮泥修改，只要你能画出你想要的效果，感觉准了再画深点）。画画一定要自己慢慢去琢磨，构图要轻点（自己看的到痕迹就行了，然后要用2B以上的构图，怎么画都无所谓
提问者评价
其他12条回答
.我那时候画画.，老师都把我们的橡皮收起来的错了就错了..，重新画一条线就好了.
这是两个问题
动漫人物 用4B橡皮就行
素描的话如果不是上完了调子，也能用4B擦，要是上完了
可以用毛巾单一下
不过会让线条不透气
可以没什么方发
尽量在起行的时候确定位置
找准了在上明暗
要是明暗上不好
只能说画的少
看的少~~~望采纳
推荐用“4B型绘图橡皮”很便宜，超市有卖！擦的时候轻轻擦，很干净的····祝你学有所成···
铅笔要用2B以上的，铅笔太硬导致用笔时用力太大，就会不好擦。橡皮擦用一楼的，就应该没问题了。
我见议你把橡皮檫削成三角形，这样子上面的铅就会留得少些，你遇见的问题是上面有太多的铅了，所以你是在用它做画了不是在改画。。因为橡皮檫也是做画的工具。。
技巧不能弥补错误。不要下手太狠！循序渐进，画面是层层叠加出来的，不是一步到位的东西。技巧就是多磨多练！这是手艺，没有数学公式。但是有理可循。多想多练，你就快成大师了。
在画的时候就该轻点，然后选些质量好的橡皮擦就更好了
你可以买一块比较好的橡皮，画形时轻些，不要太用力，形画好后再用力瞄一下。
型准了就可以了
后面擦也好擦
可以拿布条抽一下然后用调子遮盖啊
没什么技巧，下笔轻一些
4B橡皮不错
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出门在外也不愁咸菜怎么淹？_百度知道
咸菜怎么淹？
我有更好的答案
洗干净 放坛子里 加盐加水！只要不坏 了就是咸菜最早人们没有冰箱 冷冻设备`为了 叫冬季能吃到不叫它坏了 就用盐了沿`
1、选好腌渍原料 腌制感菜原料，必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染，符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制。因此，腌制咸菜，要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等。
腌菜，最好选择新鲜蔬菜。如果蔬菜放置一段时间，就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养，发生老化现象。不适宜腌制咸菜：一是皮厚，种子坚硬；二是含糖较多，肉质发面，不嫩不脆；特别是叶绿素较多...
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