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【烙饼皮小餐包】烙饼皮下的小美味
烙饼皮颜色还是比较特殊的
来个特写是不是很想吃呢
不知道这个是什么馅的？
包装好可以送人咯
配上橙子和牛奶
健康营养的早餐有了
本来是准备跟着小狐狸-君君做起酥奶酥包的，可是我把飞饼皮买错为烙饼皮了，没有起酥的表面了，但是看着这有点咖啡色的表面也比较与众不同的，另一番风味！除了做了奶酥馅料外看家里还有些蜜红豆和蔓越莓，于是准备做3种馅料的餐包，大家喜欢哪一种呢？
配方来自小狐狸-君君
【烙饼皮小餐包】
制作时间：日
准备材料： （做了10个）
金像高粉250克，砂糖38g，盐3g，即发干酵母：3g，蛋38g，牛奶118g（多增少减），黄油25g,烙饼皮10张
烤箱温度：中层、上下火180度，20分钟左右
奶酥馅：黄油60g，糖粉50g，鸡蛋20g，奶粉60g
奶酥馅制作：
奶酥馅做完后冷藏一下更加好包
1、黄油室温软化；
2、加入糖粉打至颜色变白，体积变大；（我偷懒了，直接搅拌均匀了）
3、分2次加入蛋液，搅匀；
4、加入奶粉；
5-6、切拌均匀。
&制作方法：
（面包机揉面）：
将面团中所有材料（除黄油外）一起丢到面包机。好些新买面包机的人跟我以前一样不清楚顺序，我再写一遍
放入的顺序如下：
a、将水倒入面包机内；
b、盐倒在面包机一角；
c、将糖倒在面包机另一角，和盐避开；
d、倒入鸡蛋液和淡奶油；
e、倒入高筋面粉和低筋面粉；
f、加酵母。（是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上）
液体 → 糖+盐 → 面粉 →酵母
记住这个顺序就简单了
1、启动面包机6和面程序，和面15分钟，搅拌成比较厚一点的薄膜，而且薄膜表层不是很光滑；
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 宋体; FonT-siZe: 16px" COLOR="#、然后放入软化的黄油继续搅拌30分钟；
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 宋体; FonT-siZe: 16px" COLOR="#、然后取出继续手揉个5分钟左右，话说手工揉会更加柔软；
<font STYLE="FonT-FAMiLY: 宋体; FonT-siZe: 16px" COLOR="#、盖上保鲜膜，放入微波炉中，里面放一杯温水，发酵至2倍大，手戳不会缩小。
5、分割成9份（50g左右一份），滚圆松弛15分钟；
6、准备奶酥馅、蔓越莓馅、蜜红豆馅；
7-8、松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅、蔓越莓馅、蜜红豆馅收紧口，免得烤焙时爆开；
9-13、放入烤箱，里面放入一杯温水，第二次发酵到2倍大；
14-15、取一块烙饼皮，切成正方形；
16-17、在面包上、烙饼皮正反面都刷上蛋液；
18、然后将烙饼皮盖在面包上；
19、均匀的撒上黑芝麻；
20-21、烤箱预热180度，中层，上下火20分钟。
奶酥馅没包好，有点儿破相了
------------------------------------小沫爱吃の面包------------------------------------
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& 吐司&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
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奶香吐司&&&&&&&&&&&&&&
------------------------------------小沫爱吃の蛋糕------------------------------------
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苹果小餐包
□ 作者：胖星儿 ‖ 来源：&&&& 10:05:22
面包菜鸟的福音&&苹果小餐包
苹果和肉桂的味道简直是天作之合！而冬天，则更是赋予了他们巨大的魅力气场！每次冷空气里闻到有充满了肉桂的热苹果香气，真是让人走不动道~~~那种气味，绝对散发的是一种具有荷尔蒙效应的性感气息。
所以冬天里，我一定是要在厨房里烘焙几次有着肉桂热苹果香气的甜点&&也许是苹果派、也许是苹果奶酥，或者是苹果馅的小餐包。
这个苹果馅的小餐包是在网上偶然看到的方子，本来没太抱希望地尝试&&因为面包揉面过程竟然不要求揉出透明的膜，那简直就是面包菜鸟的福音，但是是否能有柔软的口感又着实让人迷惑。可是等到烤出来一尝，口感松软、滋味曼妙。吃不完的面包放入搪瓷锅里盖上盖子，第二日早晨再吃，竟然还是比较松软呢，一点不干硬，真让人有点惊喜。
这样不太高深面包最讨人喜欢了，不试试做，心都会痒痒。
苹果小餐包
其实，这款面包是可以不放馅，那便是真正的餐包了。当然，也可以随你喜欢放不一样的馅，比如做成豆沙餐包、奶黄餐包、巧克力酱餐包，甚至是叉烧包~~~对啊，叉烧包！
原料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，水100克（因面粉吸水率不同而有所浮动），酵母粉3克，细砂糖80克（其中面粉用20克，苹果酱用60克），苹果2~3个，黄油15克，鸡蛋1个（留少许蛋液涂抹用），肉桂粉少许
苹果小餐包的做法
1，将高筋面粉、低筋面粉、酵母、水和鸡蛋、其中的20克糖一并倒入拌面盆里，搅拌成团。需要注意的是，因为面粉的吸水率不同而实际用水量不同，可先放80克左右再酌情一点点地添加。另外，鸡蛋可先打成蛋液再倒入，留少许蛋液涂抹。当然如果你有面包机或者厨师机，这一步交给机器就会很轻松了，
2，面粉揉成团后，加入黄油，慢慢把黄油揉入面团里，揉成光滑的面团。揉面过程中，可用力在面盆内多摔打面团几次，使面团出筋。
3，揉好的面团放入面盆中，盖上干净的湿毛巾或者保鲜膜，在温暖的地方发酵至2.5倍大小~~发酵完成时，用手按下一个小坑，会比较慢地再平复则表示发酵完成。
4，面团发酵期间可以煮苹果馅~~先把苹果去皮、切小块，撒入白糖腌20分钟出水。
5，腌好的苹果丁连着腌出汤汁一起用小火加热，慢慢把水分煮掉、且苹果丁比较软时即可。退去粗热后拌入肉桂粉。
6，发好的面团轻轻拍出面团里的气体，然后分成6~8个面剂子，均擀成大小、但略后的圆形。
7，包入苹果馅、整成圆团，放入烘烤模具中，然后盖上一个大盆或者放入一个比较保湿的地方二次发酵半小时~~总之盖子不能压住面团，留有发酵膨胀的空间。
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123 苹果小餐包相似菜谱
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