腊肉做出来的臊子有腊油味咋办_百度知道
腊肉做出来的臊子有腊油味咋办
肉就那味道，嫌味重，有人还就喜欢那味道，吵得时候先把腊肉多加点生姜和料酒吵一遍
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　　臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。
　　臊子面的灵魂就在于臊子，面不会相差太多，但臊子的口味就可以千差万别了，我相信十个人会做出十个味。臊子又可以分为肉臊子和素臊子两种，口味清淡的同学可以选择素臊子，不过说实话，还是加点肉过瘾。
　　做臊子的肉最好不要太瘦，七分瘦三分肥最好，至于配菜可以随意一些，我仅仅用了木耳、胡萝卜、葱花、姜末，算是比较简约的，如果有黄花菜就更加完美了。要做出够味的臊子汤，辣椒面和醋是必不可少的，又酸又辣的口味才够劲。
　　材料：
　　主料：鸡蛋面200g、猪肉100g、胡萝卜1根、泡发黑木耳2朵
　　配料：姜1块、香葱1棵、干辣椒2个
　　调料：酱油2大勺、醋4大勺、五香粉少许、辣椒粉适量
　　准备：
　　将猪肉、胡萝卜切小丁，木耳撕成小块，姜、葱、干辣椒切碎;
　　做法：
　　1. 锅中加少许热油烧热，放入肉丁和姜末;
　　2. 炒至猪肉变色，加五香粉;
　　3. 再加入葱花和干辣椒碎;&
　　4. 翻炒几下至五香粉吸收，加入一半的酱油和醋炒匀;
　　5. 最后加入适量辣椒粉;
　　6. 炒匀后盛出待用;
　　7. 另起锅加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳碎炒2分钟;&
　　8. 加入剩余的一半酱油和醋;
　　9. 加入适量水煮沸;
　　10. 连汤带料盛出待用;
　　11. 锅中放足量水，烧开后放入面煮熟;&
　　12. 捞出过冷河，冷却后捞出沥干水分，浇上臊子即可。
　　小贴士：
　　1. 猪肉最好选择七分瘦三分肥的，口感最好;
　　2. 由于酱油中含有盐分，无需另外加盐;
　　3. 辣椒粉和醋最好不要省略，否则会失去特色;&
　　4. 面煮熟后立即捞出过冷河，以免粘连。
相关文章：吃面条后运动竟会致命？！
吃面条后运动竟会致命？！
&　　导读：吃了新鲜果蔬后，是否觉得嘴巴又麻又痒?那你就要小心了，这很可能是过敏的表现。《美国新闻与世界报道》中撰文指出，在美国，数以万计的人患有口腔变态反 应综合征，即在吃桃子、李子、梨、樱桃，或者红萝卜、芹菜后，会出现过敏的症状，但由于果蔬过敏的危害不如花生、牛奶等，因而容易被人忽视。
　　水果蔬菜过敏能致命
　　在中国，这种情况也比较普遍。近年来，因食用果蔬而过敏的情况越来越多，患者一般会出现口腔水肿、突然憋气的症状，或者眼睛痒，打喷嚏、流鼻涕、等类似鼻炎的表现。
　　此外，很多水果过敏与花粉过敏还存在着一定的对应关系。比如对桦树过敏的人，就可能对苹果、梨等过敏;对蒿花过敏的人，则有可能对桃子过敏。对水稻花粉过 敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、猕猴桃和橙子;对猪草过敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉;对花粉过敏的人，往往会对栗子、猕猴桃和香蕉过敏。
　　另外，很多蔬菜中还具有光敏性物质，比如人们常吃的油菜、莴笋、小白菜、菠菜、芹菜、芥?、苋菜、马齿苋等。每逢5&8月，阳光强烈，如果过多食用这些蔬 菜，又没有&躲&开太阳，有些人的皮肤上就会出现红斑、丘疹、淤点、水疱，严重者还可能出现皮肤溃疡，并伴有头痛、恶心、呕吐、腹泻等。
　　果蔬过敏可轻可重。对大部分人来说，吃了致敏果蔬后，仅会出现嘴唇水肿、皮疹、脱皮、皮肤瘙痒、口舌麻木等，一般症状较轻，一两个小时内会消失。但对有些 人来说，过敏情况会很严重，甚至导致过敏性休克，如不及时处理，很可能送命。所以，只要出现症状，最好马上到医院，以防万一。
　　那么，对过敏体质的人来说，真的就不能&一饱口福&了吗?专家提醒，如果吃某种水果时出现过不适，以后再吃这种水果就需要特别注意，不要一次吃过多。对症 状较轻的过敏患者来说，由于绝大多数过敏物质存在于果皮中，康敏乐搭档专家建议在食用水果前先削皮;或将水果放在微波炉里加热30秒，可使致敏成分分解破坏，并且不会让水果熟透。还有一个办法，即将水果切开，在空气中放置一会儿，产生氧化反应后，其致敏性也可降低。
　　下一页：吃面条后运动可致命
　　吃面条后运动可致命
　　吃面条后运动可能丧命――在最近刚刚结束的美国过敏、哮喘和临床免疫学会年会上，北京协和医院变态(过敏)反应科的尹佳教授和文利平医生报告了我国15例&吃面食以后运动诱发的过敏性休克&病例。
　　据介绍，这种病在医学上被称之为&小麦依赖运动诱发的过敏性休克&。这是中国医生首次向世界同行报告，中国和世界其他国家一样，也有因食入面食后运动而诱发的过敏性休克病人。
　　尹佳介绍说，&小麦依赖运动诱发的过敏性休克&就是患者在食入面食后6小时内如果运动，就可诱发严重过敏反应症状，但不运动就没有过敏反应症状。我国过去没有人报告过此病，但几年前对一位不明原因反复休克的患者历经2年的诊断和分析过程后，最终确诊该患者为&小麦依赖运动诱发的过敏性休克&。此后几年，她和文利平等医生已陆续诊断出数十例此类病人。
　　尹佳说，&食物依赖运动诱发的过敏性休克&是食物过敏的特殊类型。患者在食入虾、芹菜、小麦等食物后6小时内运动就会发生严重的过敏反应，轻者会突发全身皮肤瘙痒、潮红、荨麻疹、喉头水肿、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可有血压下降、意识丧失。因起病突然，如果远离医院，一旦抢救不及时会导致生命危险。
　　近十年来，全球食物过敏患病率明显升高，因食物诱发的过敏性休克的发病率也逐年增高。文利平说，过敏性休克是疑难病症，可由多种原因诱发。国内目前诊断&食物依赖运动诱发的过敏性休克&主要依靠医生对病史的详细询问、综合分析和过敏原检查。她提醒过敏性休克病人就诊时应尽可能详细地向医生提供发病前的进食情况、当时所处环境及身体状态。
　　鲜甜美味的杨桃是肾病病人的克星，误食或会夺命!昨天，广东省肾脏病研究所在南方医院挂牌成立，该研究所领衔人中科院院士侯凡凡在接受记者采访时表示，广东省成人慢性肾脏病的患病率是12%，高出全国平均成年患病率两个百分点，究其原因或与广东人爱喝老火汤的饮食习惯有一定联系，而杨桃也是肾病病人的克星。
　　下一页：盘点水果过敏致死离奇事件
　　盘点水果过敏致死离奇事件：
　　菠萝过敏可致命
　　时令果蔬大量上市的季节，香甜的菠萝、碧绿的蚕豆十分诱人，急救专家提醒市民，过敏体质的人吃这些时令果蔬一定要当心，菠萝、蚕豆中的某些成份可引起过敏反应，严重的可致命。
　　近日，一个外地来苏打工者就因为吃菠萝而吃足了&苦头&。当天中午，这个年轻人吃了一个菠萝，立刻出现脸色苍白、发冷、浑身冒冷汗等症状，随即还出现了严重的上吐下泻，患者被急送至市立医院治疗，在输液过程中，患者突然休克，经医生的全力抢救才挽回了性命。
　　据市中医院急诊科副主任医师刘海燕介绍，菠萝含有菠萝蛋白酶，一些过敏体质的人食用菠萝后腹部有阵发性绞痛、呕吐、腹泻，大便为黄色水样及糊状;全身发痒、皮肤潮红，四肢及口、舌发麻，多汗，眼结合膜充血;严重者出现头痛、头晕、心动过速、面色苍白、血压下降、意识不清等过敏性休克症状。这与进食菠萝量的多少无关，一般食后10分钟到2小时出现症状。刘海燕介绍说，食用前将菠萝放入盐水中浸泡或加热可破坏具有致毒作用的菠萝蛋白酶。但过敏体质者最好禁食或慎食菠萝。
　　刘海燕还提醒市民，蚕豆好吃但也应警惕蚕豆病。蚕豆病是一种遗传性疾病，是由于红细胞中葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的遗传性缺陷所致，发病男性多于女性，儿童多于成人。蚕豆病患者大都吸入花粉随即发病，也可因为食入蚕豆而发病，患者可有发热、头痛、阵发性腹痛、呕吐、黄疸及贫血;尿少而红，呈红葡萄酒或酱油样;有的病人也有嗜睡、脱水等症状，重症可有高热、寒战、深度黄疸、昏迷，极重病人可以在1-2天内出现生命危险。刘海燕提醒市民，如发现以上症状，一定要及时就医。家族中有蚕豆病史的人或内服伯氨喹等药物后曾出现溶血现象的人均应禁食生、熟蚕豆及其制品，而且应当避免接触蚕豆花粉。
　　肾病病人吃杨桃致命
　　据媒体报道，香港食物安全中心顾问医生何玉贤日前表示，近年发现部分肾病病人食杨桃后，怀疑未能将杨桃的毒素排出体外而出现中毒症状。他说：&杨桃内有一些物质，暂时正研究是什么，相信是一些毒素，由于肾病者不可以将毒素排出体外，令病人出现中毒征状，初期征状不太严重，打嗝作呕，但接着会影响精神状态，导致神志不清的情况出现。&
　　澳门山顶医院曾在一星期内便接收了两名患有慢性肾衰竭的病人，他们在进食杨桃后出现持续呕吐、神志不清、抽搐及昏迷。两年前亦曾有一名接受血液透析的病人进食杨桃后呕吐、烦躁不安及胡言乱语，经抢救后才脱离危险期。澳门卫生局已呼吁肾病患者，不宜进食杨桃。
　　侯凡凡院士介绍，南方医院曾经有过一位正在做腹膜透析的肾病病人突然情况恶化，出现抽搐症状。医生在排查诱因时，发现病人近期有食用杨桃，同时医生发现该病人的病例与国际上公开发表的误食杨桃病情恶化的病例完全一致，初步判定该病人病情恶化与食用杨桃有直接联系。
　　杨桃为什么会导致肾病病人病情恶化呢?直到目前并没有确切的答案。南方医院的那位病人，当时也是因为没有有效的办法救治，病人很快离开人世。
　　侯凡凡告诉记者，肾功能不好的人一定不能吃杨桃，这在医学界已经明确。同时含钾高的水果，如葡萄、橙等，肾病病人最好都不要吃。当然，对于肾功能正常的人来说，则可以放心食用。
　　儿童多吃荔枝可致命
　　因为荔枝所含的单糖大部分是果糖，果糖被机体吸收后须经一系列酶的催化，才能变为葡萄糖供能或转变为糖元贮存，被组织细胞氧化利用。如果一次食用过多荔枝，摄入过多果糖，导致血糖(血糖是指血液中葡萄糖的浓度)含量比正常降低许多而引起低血糖症。因此，荔枝病是一种低血糖引起的急性疾病，表现为清晨发病，常以出汗、肢冷、乏力、腹痛、轻泻等为前期症状，其后突然抽搐、昏迷。若不救治，可于数小时内死亡。尤其是儿童，更应注意不能多吃，否则会严重影响健康。
　　&&妙龄女吃下5斤荔枝晕倒
　　23岁的女孩小魏就是吃了5斤荔枝下肚，人就天旋地转晕过去了。刚从医院醒来的小魏她不好意思地说&都是馋嘴惹的祸&。魏小姐自称甜食专家，平日就爱搜罗各种甜品美食。看到荔枝正好就买了5斤荔枝回家，边看电影边吃，惬意中，5斤荔枝不知不觉被她消灭干净。打着饱嗝，正收拾着荔枝皮残局，魏小姐突然感到一阵恶心，紧接着头晕、心慌、无力、冒冷汗等症状袭来，刚想呼叫家人，就一阵天旋地转晕过去。
　　推荐阅读：&荔枝病&的解药家家有 N多人都不知道
　　吃芒果陷深度昏迷 严重食物过敏可致命
　　7月8日全球第七个过敏日前夕，武汉发生的一起严重食物过敏事件敲响了警钟：一位市民因吃芒果发生严重过敏性休克，至今仍深度昏迷。专家提醒，严重食物过敏可&致命&，过敏性体质者对易致过敏的食物要当心。
　　今年46岁的武汉市民李某，几年前曾吃芒果过敏。听从医生的建议，他近几年来再未碰过芒果。上月初，他试探性地吃了一个芒果后，出现皮肤红肿等过敏反应症状，且喉咙肿痛。求医过程中，他因过敏性休克突然晕倒在地，造成脑部受伤，被送到急诊室抢救。
　　急诊医生发现他喉头水肿，无法自主呼吸，做了气管切开手术。一周前，因情况危急，又转入武汉大学人民医院重症医学科。7月5日，他出现部分脑组织坏死，医生给他做了开颅手术，目前仍未脱离生命危险。
　　湖北省变态反应学专业委员会秘书、武大人民医院耳鼻喉科副主任医师许昱说，每年都有不少市民因吃芒果过敏，但出现这么严重反应的人十分罕见。李某吃芒果后出现的是重度过敏反应，过敏反应发展速度非常快，喉头水肿就可致命。除芒果外，葡萄、桃子等水果也可致过敏，过敏性体质者要注意观察自己对什么食物过敏。专家提醒：&严重食物过敏可&致命&，对自己过敏的食物最好不要碰。&--博才网
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