热门文章最新文章杏鲍菇可以涮着吃吗？有什么东西可以涮着吃？火锅底料放些什么？三问。请一一回答。万分感谢。_百度知道
杏鲍菇可以涮着吃吗？有什么东西可以涮着吃？火锅底料放些什么？三问。请一一回答。万分感谢。
提问者采纳
也可以自制。牛羊肉，鱼丸、枸杞、大枣，豆腐，粉丝底料可以买袋装的那种，海带、花椒：大料、桂圆，几乎所有的蔬菜都能涮。杏鲍菇可以涮、葱姜蒜
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
来自团队：
其他类似问题
为您推荐：
其他2条回答
青菜淀粉类也可，鸡鸭鱼都能够吃可以，底料鸡汤肉汤红枣桂圆就好
杏鲍菇可以涮着吃，要切成片才可以
各种菌类，蔬菜（白菜，苦菜，之类的十字花科的都可以），肉片，小丸子，桂花肠都可以涮着吃
火锅底料超市有卖自己去买吧
火锅底料的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁曝光火锅底料惊人内幕
[摘要]石家庄有这样一些火锅店，而且是知名连锁火锅店，摆在客人面前的不管是锅底还是菜品，看起来很有营养，也很新鲜，但是，记者深入后厨却发现了不少见不得人的秘密。
来源：腾讯视频
记者以应聘打工的身份来到几家火锅店。其中一家火锅店后厨，服务员没有带围裙、手套、头套就在那里配制火锅底汤。据后厨工作人员说，每天早上起来的工作就是烧一大锅开水，然后再调骨汤，里面并没有向顾客承诺的三十多种调味料。那么，像菌汤、骨汤、老鸭汤等汤锅又是怎么调配出来的呢？这位工作人员在后厨的另一端，给记者拿出了十几袋料包，并告诉记者调配菌汤的方法：一锅开水+一勺菌汤料。在另一家火锅店，卧底记者看到了类似上一家的做法:开水冲汤料。而且，火锅店负责人曾信誓旦旦对顾客表示：火锅底是长时间熬制而成。但是，真相是骨汤里根本没有骨头，菌汤里也没有小蘑菇，全是用开水，加上一袋袋的料包勾兑出来的！卧底记者从多家火锅店后厨了解到，各种各样看起来美味无比的火锅底料中，菌汤有菌汤料包，同理老鸭汤、骨汤、咖喱汤等都有相应的料包。再看看这些料包，有的甚至都没有生产日期、厂名、厂址等生产信息。那么这些汤的底料都是从哪儿进的呢？随着记者的调查，我们发现火锅店特别是一些连锁火锅店暗藏着秘密。随着记者跟火锅店老板逐渐熟悉后，多次跟老板聊天得知，他们勾兑所用的料包，都来自石家庄的一个调味市场。于是记者来到了这个专门卖火锅料包的摊位，我们看到他的门口居然打着给很多连锁火锅配货的广告。其中，不乏大家熟悉的新辣道、呷哺呷哺、海底捞火锅等名字。调味店老板告诉记者，老板宣称这些秘制料味道绝对鲜美，一些连锁火锅店也在用。一般的送货程序是：从此调味店将料包送到连锁火锅店的总部，总部换成统一的标识，再往下配送。而这些料包都是老板自己私自加工制作的，本身没有任何信息标签，就为了给连锁店送货方便。难道真的如老板所说，知名的连锁火锅店用的也是勾兑的汤料？而且有的甚至用的是小作坊的产品？于是，记者又在石家庄街头多家连锁火锅店进行了调查。在一家知名火锅店，记者要了老鸭汤锅和菌汤锅。记者表示疑惑：怎么没有蘑菇呢？某连锁火锅店工作人员回答：它是菌类熬成的汤，不是说放的蘑菇……见记者表示不满，工作人员赶紧表示要给记者再加点汤，这样味道更浓一些。而记者发现，工作人员加的并不是老汤，而是一碗黄颜色的汤料。原来连锁店也是勾兑的底锅汤!我们记者拿了一袋汤料，看到上面的成分主要是猪骨提取物和一部分添加剂。而业内人士还表示，为了不引起顾客的怀疑，有些火锅店还有更能迷惑大家的方法，比如在勾兑好的菌汤里撒上两三个小蘑菇。走进火锅店里，满店飘香的氛围，红艳艳的火锅汤底都是那么的诱人。可要是有人告诉你，那股子鲜味，也许不是真材实料熬出来的，而是用汤料勾兑出来的，您还敢吃吗？
正文已结束，您可以按alt+4进行评论
热门搜索：
Copyright & 1998 - 2016 Tencent. All Rights Reserved扫一扫手机看资讯 发爆料
重归美好生活
搜店铺 找优惠做安徽人的掌上生活指南
美食小编教你鸳鸯火锅底料如何搭配？ 这个冬日一起辣翻天
来源：大苏网美食
天气越来越冷了，这个时候吃是很多人的选择。如果你选择在家吃就需要自制底料和蘸料。我们最常吃的是鸳鸯，那么这种的底料应该如何搭配呢?下面为大家来科普一下吧。
教你鸳鸯火锅底料如何搭配
鸳鸯火锅底料的配方
红汤火锅：黄牛背柳肉200克、水牛肝200克、水牛肚250克、鳝鱼片250克、水牛腰300克、活鲫鱼10尾(约500克) 、鱼茸丸150克、鸭血500克、卤汁2500克。
清汤火锅：猪脊肉(片子)200克、鸭胗花200克、鲶鱼片200克、水发鱿鱼片200克、鸡片150克、鱼茸丸150克、水发刺参片250克、水发牛筋段250克、猪腰片250克、清汤卤汁2500克。
两锅共用原料：大葱500克、蒜苗500克、莲花白500克、豌豆苗尖500克、菠菜500克、黄秧白500克、粉丝250克、冬笋200克、冬菇100克。
火锅蘸料的配方
正宗四川料：芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
怪味料：先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
腐乳汁料：先将红腐乳压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
麻酱料：芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
那么，哪些食物是吃火锅一定要有的呢?
吃火锅放什么食物好
蔬菜：应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，而且一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。
菌藻类：蘑菇、木耳、海带也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份，可以一次吃好几种蘑菇。
薯类：红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。
豆制品：豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。
肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。
只要学会以上方法就可以自制美味的火锅啦。
原标题：鸳鸯火锅底料如何搭配?吃火锅不能少的5种食物
编辑：李慧（休闲）
万家美食频道官方公众号微信号：合肥生活圈儿
扫二维码，用手机看，每天都有精彩！
6468人关注
4967人关注
1072人关注
1571人关注
2468人关注
1109人关注
去年沸腾合肥的917吃货节你还记得吗？今年，又一个为
祥源城湖山小筑，面积37㎡-47㎡，私密性高，每间都配
大家都知道，孩子的情商教育很重要。那如何才能打造高
小编早上听说有好多人参加了上周瑶海万达健身运动会，
国家安全，人人有责！今天是国家安全法公布实施以来首个全民国家安全教育日。去年7月1...
手机验证码不正确
密码需至少6个字符
我已经看过并同意遵守请先勾选服务条款
直接登录&&
|切换至手机快速注册
我已经看过并同意遵守请先勾选服务条款
直接登录&&}