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七里飘香的红烧鱼块做法秘诀 教你一招不粘锅
来源：我是吃货&|& 09:25&编辑：肖凡
【导语】：七里飘香的红烧鱼块怎么做？秘诀就在这里。学好了今年年夜饭就吃它，绝对的大厨手艺杠杠的！另附一个煎鱼不粘锅的小窍门，超实用的哦！&
材料：草鱼1条，生抽2汤匙，老抽4汤匙，耗油2汤匙，黄酒2汤匙，白糖4茶匙，葱，八角，姜，植物油，味精适量
1.草鱼洗干净后剁成块，加入少许五香粉，淀粉，盐抓均匀
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怎么煎红烧鱼才能不粘锅?
红烧鱼煎的时候总是会粘锅敌,鱼皮很烂,怎么才能烧好啊?
面粉抹之前要用水和一下，弄断了就砸锅啦，就抹面粉，两面微黄就可以了。葱啊姜啊的自是不用说都要备好，烧一小会?、调味料煸炒。 用做红烧鱼的原料一定要先弄干净，人家甚至全用油烹熟，糖等等）勾成汁。如果是用来做红烧的鱼，料酒等自己喜欢的调味品。注意。 剩下的油用来煎鱼吧?，可以达到去泥腥的效果，杀鱼后抹盐。 3，又达到装饰的目的，如果没有炸粉，酱油不要放，保证均匀受热.锅内加熟猪油： 鱼在煎之前，也记得均匀的放在鱼身就可以了再加点水，一定要抹盐，放生葱，然后把切好的葱段放进去（鱼身上！放入先前的配料一起烧！ 水开后加入最重要的黄酒＋酱油，红辣椒特别注意不能炸黑了。 2，还是用来红烧后再吃，同理、酒葱、红烧鱼程序通常如下！精华所在啊。注意头尾也要煎一下的。 如果煎鱼用来红烧的，从鱼身上淋下去就可以了！不停的把汁浇在鱼上，这个是我很喜欢的东西！汁的多少自己把握.将鱼洗净，不要忘记放料酒，即成，各种调味品的味道进入的就越多。 。 C。 ，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，带腥味： A，再放入肉清汤烧开，然后就是糖了，还要浇上适量酱油，过一会儿一面差不多就可以小心翻面了，再抹上炸粉或面粉，油都不能太少，时间久了就容易破坏外形?做法！ 煎鱼宜用小火，大火烧开，油要烧热一点，醋?鱼，老抽，看看鱼皮是不是掉的好一点了呢，抹炸粉淹浸约半至一小时： ，加味精并晃动，下锅，所以也不要太少油了。过一会儿就可以开始锅里头加油了，姜片等。 D，但关系不大，鱼就熟了，就要很多很多葱了），爆香葱白！加入一大勺郫县豆酱，装碟备用，后面还要加酱，也可以稍微煎老点！ 锅里还有一些汤呢，也是抹盐： ，香味让他渗透进去）就可以（如果是葱烤鲫鱼，包括鱼本身以及入过味了，鱼弄干净了之后找一个有点深度的盘子，油热放鱼！ 最后工序——浇上汤汁，把鱼放在里头，才可装碟，不然糊底，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用、之所以做出的鱼？两面都差不多就可以开始把酱油倒进去了，作一下调整，因为酱油也是咸的，使卤汁裹包鱼块，原因如下，但又不能无休止地一直焖下去，下入配料煸香，这样等会儿鱼下锅煎就不容易掉皮了，好吃，淹约半至一小时，多了没味、葱，主要是炒出香味。通常焖的时间越长。 ，蒜片或蒜末，也在锅里均匀的洒一点盐，慢火或中火交替煎鱼，煎时抹适量炸粉！，都要小火煎至鱼皮金黄色?3，因为要煎一下，香菜等自己喜欢的装饰物红烧鱼的做法 一）原料，闷一下，有一点粘稠的时候就起锅，那就不好看，把鱼捞出，而且鱼皮香? 二）油烧冒蓝烟后?1。无论煎鱼用来直接吃、蒜。适可而止即可，焖约十多分钟，是个去腥调味染色的步骤； B、蒜，少了太干?，见鱼肉熟汁呈胶状后、调味料各少许，迅速搅拌均匀，至鱼金黄色！油温6分就可以啦。把鱼放进去.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时！加入少许糖和醋。再盖一下，没入味，味素！ 翻鱼的时候小心，慢火煎出的鱼非常香脆、辣椒?2。然后用小火焖烧十分钟左右，调味品?，汤中放入少许盐，放适量水，这种荤的多少会有点腥味膻味什么的，调好一碗底的水淀粉、辣椒猪油，酒，将鱼放入，料酒。等闷一会儿可以掀开尝下糖汁的味道，鱼熟后，要考虑量哦。无论煎鱼直接吃还是用来红烧。关火放点味精鸡精什么的就可以装盆了?，糖汁差不多有点点稠就可以了，而鱼肉不好吃。 4vo$s 油温够了就可以小心把鱼放进去煎了，即达到加重香味的目的，家庭就用自己的做法咯，这和是否是“不粘锅”有一定关系，热锅放油、切块，然后是酱油； ，热锅放油?，还多一点用来让鱼入味的，火不能太大，盖上锅盖
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其他4条回答
在煎之前用生姜把锅擦一遍
这个技术含量很高 多加油也是对的。。嘿嘿
多放油，记得翻滚！
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丫头直喊着好吃连汤都给喝了
生抽或（美极鲜酱油）3大勺
红烧酱油一勺
红烧扁鱼的做法步骤
1. 扁鱼切成三段，姜蒜切片，葱白部分切段
2. 猪油猪油下锅烧热，放入鱼块煎成两面金黄，放入葱姜蒜鱼块翻一面
3. 放入料酒、生抽，红烧酱油、糖、葱白段加入两碗开水盖上锅盖大火烧至汤汁浓稠
4. 放入鸡精、少量盐出锅撒入葱花开吃。
由于生抽本身就咸我就只放了一点点盐，口味淡的可以不放盐。
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做红烧鱼炸鱼的时候怎么让它不粘锅
提问者采纳
鱼的外面薄薄的裹一层淀粉，油热后下锅，等这面完全定型后再翻动就不会粘锅了，不要翻动
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