阅读下面文章，然后回答小题。(10分)闲话白菜①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！” (选自《人民日报海外版》，有删改)【小题1】．请用简洁的语言概括出白菜的几种特征。(3分)【小题2】．结合语境，任选一题，说说划线词语的作用。(3分)(1)“据考证 ，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？(2)“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？【小题3】．请你结合选文和以下材料，说说志愿者为什么被称为“白菜”。 (4分)“小白菜”是指2010年上海世博会志愿者，他们身穿绿白相间的制服，大都是来自上海高校的“80后”、“90后”大学生。在世博园区里，每天都有数千名随处可见的“小白菜”在忙碌着，分发地图、指引线路、维持秩序、处理突发事件……他们发扬不怕苦、不怕累的精神，即使受到游客不理解的怨言，让他们成为了受气的“小白菜”，他们也一如既往地微笑、周到服务，各界领导和广大参观者给予了这群“小白菜”很高的评价。 - 跟谁学
在线咨询您好，告诉我您想学什么，15分钟为您匹配优质老师哦马上咨询
搜索你想学的科目、老师试试搜索吉安
在线咨询您好，告诉我您想学什么，15分钟为您匹配优质老师哦马上咨询& > && >&& >&阅读下面文章，然后回答小题。(10分)闲话白菜①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！” (选自《人民日报海外版》，有删改)【小题1】．请用简洁的语言概括出白菜的几种特征。(3分)【小题2】．结合语境，任选一题，说说划线词语的作用。(3分)(1)“据考证 ，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？(2)“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？【小题3】．请你结合选文和以下材料，说说志愿者为什么被称为“白菜”。 (4分)“小白菜”是指2010年上海世博会志愿者，他们身穿绿白相间的制服，大都是来自上海高校的“80后”、“90后”大学生。在世博园区里，每天都有数千名随处可见的“小白菜”在忙碌着，分发地图、指引线路、维持秩序、处理突发事件……他们发扬不怕苦、不怕累的精神，即使受到游客不理解的怨言，让他们成为了受气的“小白菜”，他们也一如既往地微笑、周到服务，各界领导和广大参观者给予了这群“小白菜”很高的评价。阅读下面文章，然后回答小题。(10分)闲话白菜①白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。②白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。③白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”④白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通利胃肠，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。⑤白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。⑥总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！”&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& (选自《人民日报海外版》，有删改)【小题1】．请用简洁的语言概括出白菜的几种特征。(3分)【小题2】．结合语境，任选一题，说说划线词语的作用。(3分)(1)“据考证 ，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。”句中的“据考证”能否删掉，为什么？(2)“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？【小题3】．请你结合选文和以下材料，说说志愿者为什么被称为“白菜”。 (4分)“小白菜”是指2010年上海世博会志愿者，他们身穿绿白相间的制服，大都是来自上海高校的“80后”、“90后”大学生。在世博园区里，每天都有数千名随处可见的“小白菜”在忙碌着，分发地图、指引线路、维持秩序、处理突发事件……他们发扬不怕苦、不怕累的精神，即使受到游客不理解的怨言，让他们成为了受气的“小白菜”，他们也一如既往地微笑、周到服务，各界领导和广大参观者给予了这群“小白菜”很高的评价。科目: 初中语文难易度:最佳答案【小题1】历史悠久，种类繁多；味道鲜美，营养丰富；有药用价值。（3分，每一点1分）【小题1】（1）不能去掉。其理由是：“据考证”是根据资料考核证实并作出了一定的结论，说明“白菜栽培历史悠久”不是凭空捏造（2分）。若去掉，有可能让人觉得是杜撰的，体现不了说明文语言的科学性（严密性、准确性）（1分）。（判断错，该题不得分；判断正确，不讲理由，也不得分）或者：（2）“仅”表范围小的副词，表示“白菜食用方法”只限制在“入书”范围内，不包括还没入书的（2分，意思接近亦可）。“全部”表范围大的副词，表示没有遗漏，这与客观事实不符合（1分，意思接近亦可）。【小题1】①志愿者穿着绿白色相间的志愿者服装，和白菜的颜色相似；②他们在世博园里随处可见，和白菜一样普通；③志愿者在工作期间十分辛苦，还时不时到处受气，好比电视中受气的“小白菜”；④志愿者任劳任怨、周到服务的形象，和白菜一样深受大家的喜欢。 (4分，答对任意两点得全分)解析【小题1】．请用简洁的语言概括出白菜的几种特征。此题考查学生的总结概括能力，要求学生仔细阅读课文，找出关键词语。【小题1】．结合语境，任选一题，说说划线词语的作用。此题考查说明文语言的特点。说明文的语言特点：准确，严密，简明。两个小题的解答都要从这方面考虑。【小题1】．请你结合选文和以下材料，说说志愿者为什么被称为“白菜”。此题要结合选文和所给材料分析。要从“白菜”的用途，白菜的颜色，白菜的良好习性等方面进行分析。知识点: 初中语文综合库,现代文阅读,说明类文本阅读相关试题大家都在看推荐文章热门知识点
关注我们官方微信关于跟谁学服务支持帮助中心山西醋导游词3篇_山西导游词
山西醋导游词3篇
【山西导游词】 学习啦编辑：刘园
本文已影响 人
　　山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有&天下第一醋&的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。下面是学习啦带来的山西醋导游词，希望可以帮到大家。
　　篇一：山西醋导游词
　　大家好!我来自山西.一提到山西.不得不说说山西的醋和煤.被称为煤乡的山西.名不虚传--煤产量居全国第一.山西已经建起大同、阳泉、西山、汾西、潞安、晋城、轩岗等七个大型矿务局和霍州中型矿务局以及东山、荫营、小峪、王坪、寨沟、固庄、南庄等八个小统配矿务局,此外还有一个全国最大的中外合资露天煤矿。起储量之大.足以看出.说起醋,我得多说: 明清以来，山西便以醋名扬海内外，成为当时山西的一大支柱产业。上千年的历史积淀，不仅使山西形成了深厚的&醋文化&，而且制醋作坊遍地开花，延绵至今山西仍有制醋企业1100多家，年产量25万吨，约占全国总产量的十分之一，居全国之首，其中老陈醋年产量15万吨。拥有辉煌历史的山西老陈醋在中国醋业一骑绝尘。
　　山西醋的历史有几千年了，到了盛唐、宋时期，&美和居&老陈醋就已名扬中外，特别是&益源庆&老陈醋已成为宫廷用品。&东湖&老陈醋作为山西醋的正宗代表，由于历史的原因，它的起步较慢，其实它是为了保持原有的传统工艺。近年来，&东湖&老陈醋发生了很大的变化，真可谓是&三年不飞，一飞冲天&，&三年不鸣，一鸣惊人&，&东湖&牌真是变化太大了，很有希望，关键在于它继承了传统的经验。但是，被称为中国第一醋的山西陈醋始终比不上镇江香醋。有人将山西老陈醋比作一个没落的贵族，在越来越激烈的市场竞争中，山西老陈醋被磕碰地只剩下了&历史&和&酸楚&。今年5月份就有全国醋业老大镇江恒顺香醋集团携巨款北上大规模收购山西醋厂。
　　山西省酿醋协会一位负责人说：多少年来，山西一直有两个瓶子，一个酒瓶子，一个醋瓶子。如今镇江对山西的醋瓶子提出了公开的挑战，政府是应该对此有一个大动作的时候了。这些年来，政府给予老陈醋的支持很少，虽然也出台了一些相关政策，但是都停留在了表面，不解决实际问题。醋比酒的酿造工序多，但价格却要便宜，所以山西醋企业这些年来一直没有发展起来关键还是没钱。如果政府现在还对这种现状无动于衷，那么山西老陈醋的前景实在堪忧，对于恒顺的扩张只能是四个字：无法应战!
　　目前，山西醋每吨平均售价仅为2000元左右，全年的销售收入不足5亿元。山西醋业规模普遍较小，利润甚微。而同为四大名醋之一的镇江香醋，每吨醋平均价格可达4500元，两者价格差竟然在一倍以上。而仅恒顺一家企业即年产8万吨，年产值3亿元以上，经济效益的差异可见一斑。去年，镇江香醋企业已进入山西，参与个别食醋企业股份，山西醋业面临外省醋业的严峻挑战。
　　毫不夸张的说，山西醋业正处在一个生死抉择的关口。一方面，省内多而小的企业连年征战，不仅消耗资源而且破坏市场，企业越来越弱;另一方面，外省企业不断发展壮大，形成了对山西醋业的强大压力。山西醋业面临着前所未有的严峻挑战。
　　篇二：山西醋导游词
　　老陈醋颜色发黑，味道酸溜溜的。别看它不太引人注目，却是山西每个家庭日常生活中不可缺少的调味品。无论是吃面食、拌凉菜还是吃饺子，都得把它摆在餐桌上。
　　就拿炖鱼来说吧，在鱼儿快熟的时候放上少量的醋，就可以去鱼腥味，使其酥脆可口。
　　夏季，在凉拌黄瓜或白菜、萝卜的时候，浇上点儿老陈醋，可以起到杀菌的作用，防止肠道疾病的发生，而且吃起来更加清凉爽口，使人食欲大增。
　　山西老陈醋还有它鲜为人知的医药作用呢!平时，人们不小心被烫伤时，涂抹少量的老陈醋，就可以立即减轻疼痛，并能起到消肿的作用;被鱼刺卡住嗓子后，喝少量的老陈醋，就可以把鱼刺溶化或随着醋一起流入肚子里。
　　另外，在一个小盒子里放上半盆热水加上两勺老陈醋，使热气和醋味一同散发到空气中，刺激着我们的鼻孔，这样鼻子呼吸畅通，就可以起到预防和治疗感冒的作用。
　　老陈醋还有一个重要的作用就是能美容。经常食醋，可以软化血管，增加皮肤的弹性，使肌肤变得更加柔嫩，充满光泽，防止衰老，让人看起来既年轻又漂亮。
　　老陈醋还可以净化空气呢!刷完墙壁，漆过家具后，室内会残留下有害的气体，很呛鼻。这时，在室内放上一碗醋，并把它加热，就可以大大降低有害气体对人体的伤害。
　　老陈醋能促进食欲，帮助消化，灭菌，消毒，既能食用，又能药用，给我们的日常生活带来了诸多的方便和快乐。
　　篇三：山西醋的历史导游词
　　醋缸醋古称醯，又称酢。《周礼》有&醯人掌共醯物&的记载，由此可见，我们西周时期已有酿造食醋。晋阳(今太原)是我国食醋的发源地，史称公元前八世纪晋阳已有醋坊，春秋时期已遍布城乡，至北魏时《齐民要术》共记述了二十二种制醋方法。当时，制醋、食醋已成为山西人生活中的一大话题。《本草纲目》等古籍中有许多关于醋的记载，民间中流传着许多关于醋的掌故。
　　唐宋以后，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲、小曲和红曲之分，山西醋以红心为制醋用曲，该曲集大曲、小曲、红曲等多种有益微生物种群为一体，所酿之醋最驰名者为中华老字号&益源庆&。史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王，&益源庆&所酿之醋被指定为宁化王府的专用醋，使因改部分白醋为熏醋，其风味大增，后世称为暖和法熏醋。清顺治元年(1644年)，梗阳(今清徐又称清源)中华老字号&美和居&改新醋陈酿工艺为&夏伏晒、冬捞冰&，形成该字号食醋的独特品味，并将产品定名为老陈醋。
　　已故著名微生物学家方心芳先生，早在二十世纪三十年代就对&美和居&山西老陈醋的工艺进行了总结和肯定，他在《黄海》杂志上发表文章指出：&清源醋之发酵温度高至40℃以上，其酪酸菌、乳酸菌必起作用，山西醋之气味别致足可证明醋酸菌以外的细菌作用。&并称&我国有四大名醋，首推山西老陈醋&。已故著名生物学家陈驹声先生则在多种著作中明确指出：&山西老陈醋是我国北方最著名的食醋&。山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000年余年的历史，全山西大大小小的醋生产企业也有1000多家。号称中国四大名醋之一的山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久的酿造历史熏在国内排名位居镇江醋、保宁醋和福建红曲醋之前，著称于世。
　　山西人食醋最多的品种当数本地特产--中外闻名、始创于明末清初顺治年间的山西老陈醋。现在只要一说起老陈醋，人们自然便想到了山西醋。外地人戏称山西人为老西儿。要知道，&西&与&醯&谐音。山西人爱吃醋，山西人就象是醋的代名词，这在全国来说也是出了名的，却不知&醯&就是中国古代 &醋&的原名。关于山西醋和山西人，外省人曾经编派过不少笑话，大概都和醋有关。
　　也许有人曾听说过《尚书》中记载的那个故事：殷高祖武丁，为聘请一位叫傅说的人出来做他的宰相，曾致词曰：&若作酒醴，尔惟曲蘖;若作禾羹，尔惟盐梅。&这里所说的梅，就是酸梅子，当时是当作醋来使用的。这位傅说，那时就隐居在山西平陆县一处叫&傅岩&(一作&傅险&)的地方。可见，早在公元前十二世纪以前，山西人食醋就颇具名声了。&历史学家郝树侯教授就曾考证：至少在公元前四九七年以前，即&在晋阳城(今太原市南郊晋源镇)建立起来时，应该就有醋的制造者了。&
　　一九五九年轻工业出版社出版的《山西清徐老陈醋》一书中有说：&老陈醋--这一全国闻名的山西特产，据说春秋战国时代，就已在这里开始酿制。&有人说，北魏大农学家贾思勰在《齐民要术》中曾总结了二十条酿醋法，其中，&秫米酢法& (酢，即醋)注云：&八月取清，别瓮贮之，盆合泥头，得停数年。&贾思勰曾在山西作过考察，他介绍的这条方法，基本上就是清徐老陈醋的陈酿法。
[山西醋导游词3篇]相关的文章
看过本文的人还看了
1496人看了觉得好
1705人看了觉得好
5074人看了觉得好
【山西导游词】图文推荐
Copyright & 2006 -
All Rights Reserved
学习啦 版权所有您的举报已经提交成功，我们将尽快处理，谢谢！
山西的陈醋和镇江的香醋均不错.
其它类似柠檬醋\苹果醋\梨醋,一般是用来保健美容的.
酱烧 冷藏 切片
大家还关注
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '2081942',
container: s,
size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'【图】凉拌糖醋白菜的做法 食神教你5种做法的白菜心切成丝，加入山楂糕丝，和糖醋汁拌在一起。清爽酸甜，脆口又开胃。这是一道简单的小菜，饭桌上的小清新。先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细等；
的白菜心切成丝，加入山楂糕丝，和糖醋汁拌在一起。清爽酸甜，脆口又开胃。这是一道简单的小菜，饭桌上的小清新。先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。然后把油烧开，随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可；原料： 圆白菜1/2颗、盐适量、糖1/2杯、醋1/2杯、蒜头4~5瓣、辣椒1根、水3杯。&做法&1、圆白菜洗净后用手撕小块；&2、加适量后用手去抓圆白菜至软，再用冷开水过一遍以去咸味（水份要沥干；&3、腌料中的水煮滚后关火，放入辣椒片，拍碎的蒜头及糖与醋，让它自然冷却；&4、最后将圆白菜和腌汁拌在一起，用罐子或盒子装好入冰箱冷藏约一天入味，即可。
没有相关文章 上一个文章： 下一个文章：分享到微信
夏日极简—戗拌圆白菜　#舌尖上的外婆香#
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
圆白菜，又叫洋白菜、兰花白，我们这边市场有两种，看外表一样，但是卖菜的师傅清楚它们的不同，一种是比较磁实的，一层层包很紧；一种是包的比较松散，颜色也略发白。后一种适合生吃或凉拌，水份多，质地脆嫩。夏天大量菜、果上市，火热天气里，各种拌菜是...
圆白菜，又叫洋白菜、兰花白，我们这边市场有两种，看外表一样，但是卖菜的师傅清楚它们的不同，一种是比较磁实的，一层层包很紧；一种是包的比较松散，颜色也略发白。后一种适合生吃或凉拌，水份多，质地脆嫩。夏天大量菜、果上市，火热天气里，各种拌菜是最佳选择之一。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
圆白菜叶3片
菜籽油20毫升
味精可不加
夏日极简—戗拌圆白菜　#舌尖上的外婆香#的做法步骤
1. 这是试用的金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，跟平时买的那种颜色发点青的不太一样，很香。看到有位大人还用它做了烘焙，觉得用来拌菜一点问题没有。
2. 圆白菜掰几片下来，入煮沸的清水中烫一下，变色后过半分钟即可。捞出来过凉，捏去多余的水份，切成丝。《孤独的美食家》里，日本餐馆把圆白菜切的如烟如雾的细丝，直接就可以生吃了。我这刀和刀功都差点劲，还是按老办法吧，氽水后切丝。
3. 准备姜丝和蒜片若干，小尖红椒2个去籽切丝，外加一枝青藤椒。把糖、香醋、生抽、香油、盐、香油兑成汁，搅一下融化糖和盐。口味要按自家调整，尝一下，比别人说的克数更准确。
4. 把汁倒进菜丝里，拌匀，上面放上蒜片、红椒丝、藤椒
5. 取一个小锅，倒入比较好的合口味的油，大概是平时炒一个菜的量。我用的菜籽油，戗拌菜要把油烧的比较热，这个油耐高温，颜色也好看。
6. 油烧到有烟出来了，把姜丝放入，很快就会炸焦香的，马上拿起小锅，把油烧淋在拌好的圆白菜上。
7. 得了，好了，热油一戗，姜蒜辣椒、花椒的香味就都出来了，上桌后拌一下即可。夏日清爽小菜，喜欢的再撒点炒熟的芝麻。
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
月售 20893 件
月售 19534 件
月售 10037 袋
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大热门菜谱
蛋糕里面最简单也最难烤的就是戚风，戚风戚风有时真的让人气疯，在摸索怎么把戚风烤得...
这个菜谱没有被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 夏日极简—戗拌圆白菜　#舌尖上的外婆香#
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413}