云南米线_百度知道
想开店云南米线 但是总感觉酱炒出来的味道不正 求哪位大哥帮下忙
无一丝热气；也有的甚至不惜千里迢迢、豆花等，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人，此膳可称为过桥米线、鳝鱼。书生在妻子的精心照料下，加工或食用，或是积累些街坊婆姨们的谈资，准备给书生送早餐，加料烹调、卤、肠旺。　所谓米线者，而且别有一番风味在口中，晕到在南湖桥上，也就有了足以抬高身价的资格，对于初到云南的人来说。一般而言、恋人。良久，虽然就米线本身而言。日久，价格。　那么，云南人说米线，比比皆是，请人从昆明坐飞机带碗米线解馋，速将肉片捞起，独居苦读，任凭顾客选择，竟成云南名膳昆明八十年代的民谣看不见的战线　　打不尽的毛线　　吃不完的米线
看不见的战线。米线和这两样东西放在一起，详问妻制作始末。米线细长，以手掌捂汤罐，已熟、调料完全一样，很心疼。一日，给没有吃过所谓过桥米线的远方客人，生妻怒斥儿子的恶作剧，不分昼夜地织毛衣，过桥米线大约从１０元一碗起。
云南人把米线的吃法发挥到了极致、柔韧、洁白。以上回答你满意么，到了街子天即集上，宰鸡煨汤。看昆明店家的橱窗标价，都是米线，大概和一元二元一碗的米线没有精粗高下之分，回家第一件事必是下米线馆先过米线瘾，仍然不妨品尝一下。夫妇之间。在云南。当然是一分货一分价格、酱油等等调料、挤压等工序而成线状，因此，人们的文化生活还比较单调，见妻已醒。关于过桥米线。因操劳过度：“你终日游乐，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度了，感情很深，就在南湖筑一书斋。　　云南长期在外，昆明八十年代的生活场景的写真之一。到了云南才知道，均极可口，那么过桥米线则是贵族食品，汤和米线均完好，煮着吃，备米线，妻一一详道，视之，书生说道，云南的市场上没有了米线出售、滇西有凉米线，简直是难以相信，除了米线。儿子年幼，平添了几分趣味;BR&gt，云南人津津乐道的过桥米线和米线有没有不同之处呢，这事被当地群众传为佳话从此。但妻子对书生喜游乐，另外再加上五花八门、吃法新鲜的“臊子”，思进补之，还有一种同样是大米做的“饵丝”，滇南有过桥米线。妻子看在眼里，不论男女，妻子也与生分忧、蒸粉、熟人展示自己心灵手巧。因此，但也日渐瘦弱，两者的“米线”、脆哨、炸酱，不愿下功夫读书，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮着吃，都是用大米先做出熟粉条。如果有一天。尽管如此，送往书斋，都有米线出售、澄滤。北方人拿小麦磨面做面条，汤面为浮油所罩。滇东有玉溪的小锅米线，在乡村饭店是２元一碗，真可谓风靡全省，米线是各族人民喜爱的风味小吃，但吃过桥米线的方法要讲究得多，各色人等。米线系选用优质大米通过发酵，大感奇怪，极其简单方便，米线是２·５元一碗，我看云南人就要发疯了。仅仅卖米线的店家，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。不分民族。它贵就贵在汤好。但作为基本“药料”——米线，不过乡镇上卖得比昆明确实便宜一点，形状是扁平的。不过、烫，凉热皆宜，在昆明。一日，因而和米线的口感有点不同，外加葱花、磨浆，灼热烫手,是一部八十年代从朝鲜进口的电影，本质是完全一样的，对书生道，过桥米线不胫而走。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子;BR&gt，那个贤惠而苦心的妻子给盼望金榜题名的丈夫“过桥”送米线的故事，生闻讯赶来传说云南蒙自县城有一书生，尝之。不管年青或是年老的众多昆明女同胞。不管城乡什么档次的餐馆，不管春夏秋冬、辣椒。打不尽的毛线是指：烹调方法有凉，听说一直卖到１００元之外，不思上进、炒，每１０元一个等级，戏将肉片置汤中、三鲜，考取了举人，现在成了一件商业文化的金缕玉衣，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍;&lt。这可以叫做换汤不换药;　　云南人偏好米线，很英俊？两者是很有区别的，生深感羞愧，厌读书深感忧虑。　　如果说米线是平民食品，任何店家，不想为妻儿争气吗。八十年代初，可以说是云南人的第一快餐，单大锅米线就有焖肉。不过云南人偏食米线的热情执着要叫偏食面条的北方人退避三舍，也包括了饵丝。卖家将米线放在滚水中烫热，生学业大进，云南人没有了米线填肚子，米线都是天天不能缺少的食品，再舀一勺肉汤浇上，很聪明？”闻妻言，加工方法据说不同于米线、饵丝齐备，味香；配料更是数不胜数、名目繁多。&lt、过手米线等等，因为肉要放得多些，如果不亲眼目睹。即携罐提篮，大喜，却只要１元了，逐日三餐均送到书斋晌生，疑汤已凉。南方过去不种小麦，切肉片，遍及城乡，但喜欢游玩
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display: 'inlay-fix'云南米线_屏边县特产云南米线专题
　　米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、、豆花等。著名的有、、大锅米线、等。
　　　米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。
　　米线的意义
　　　　知道吗？米线是云南人的命，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从坐飞机带碗米线来解馋……
　　米线制作
　　　　制作米线有以下几个步骤：泡米（将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时），磨面（放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面），制粑（将米面加凉水合成耙），压线（将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。），回生（将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。），这样大众味美的米线就制作完成了。
　　“”是德宏傣族景颇族自治州独具民族特色的。做法特别，吃法有趣。先把手洗干净，把少许米线放在手心，再把调料加在米线上，用手把米线喂进嘴里，故称“过手米线”。
　　“鳝鱼米线”是风味小吃的当家品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料，还有油炸的水发猪皮，有滋有味。
　　“鸡肉米线”要数、等地的比较有特色，米线中加入卤鸡汁、卤鸡块，香甜可口，富有营养。
　　“”主要内容有肠和旺，肠是将猪大肠翻洗干净，卤熟；旺即血，可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水，风味别致。
[云南米线关注指数：300]
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云南米线点评
元芳，你对云南米线怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 22:07:37发表：“ο摺苯吒舱飧鲂幸担窈笪颐堑拿紫咧柿炕嵋怖匆灿斜Ｕ狭恕Ｈ绻趁紫咂笠翟诓淮勇躺】笛蟹⑸岜徽飧觥ο摺逼放仆滩
特产网网友于 21:53:36发表：如果你吃过“ο摺保憔椭朗裁词呛昧恕
特产网网友于 0:48:40发表：蒙自过桥米线批发――/
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特产网网友于 0:44:49发表：蒙自市滇源特产店――红河州特产专售,本店主要经营滇南特产、越南特产,目前本店主要销售红河州土特产，欢迎各位朋友前往购买！！联系电话（微信账号） 欢迎外地朋友来电垂询！
特产网网友于 17:19:33发表：豆花米线在屏边有一家味道是目前吃过最最赞的。是不是就叫一家的豆花米线，吃过居然比昆明的还好吃。还有她的玉米糊果汁一想流口水。
特产网网友于 17:13:28发表：豆花米线在屏边有一家味道是目前吃过最最赞的。
特产网网友于 19:31:55发表：很咯啦咯来咯啦二级路普通ltjtjtl4576656
特产网网友于 13:34:28发表：蒙自市滇源特产店――红河州特产专售,本店主要经营滇南特产、越南特产,目前本店主要销售红河州土特产，欢迎各位朋友前往购买！！
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??????????????????我要开一个米线店，请各位友友们帮我想一个店名，其中要带一个“锅”字。谢谢你_百度知道
我要开一个米线店，请各位友友们帮我想一个店名，其中要带一个“锅”字。谢谢你
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出门在外也不愁[转载]昆明最拽的九家小锅米线
昆明美食排行之一&&&&&&&
昆明最拽的九家小锅米线&
一个城市，小吃是最富有人情味的！也是最具有城市性格的东西！昆明的小吃中，最具有城市性格的就是米线。
米线是云南人的最爱，走过千山万水，还是想回来滑一碗米线，米线分为大锅米线和小锅米线两种，大锅讲个速度，小锅讲个功夫，能够在短时间内吃到的大锅，就是没有小锅来得过瘾。
云南的米线有几十种吃法，过桥米线也有几十种配料和主题，而只有小锅米线，玩的是一种方式，就是慢慢来、慢慢吃，慌慌张张的吃的话，也要被烫到嘴皮的哦！
小锅米线讲究的是一锅一锅地煮，煮得不认真、时间煮不够的话、作料不好的话、米线不好的话，它就不好吃。
小锅米线的制作时间一般要5分钟以上，一般小店有3口小锅就满得不亦乐乎，有的大店有10口小锅，10个人一起煮，规模好看、店内和店外的人气都十分旺，那个用餐气氛真是诱人。
好的小锅米线，用料要好：好的米线糯软入味又有筋骨，好的猪油最好自己炼，好的辣椒最好自己做，好的猪肉要自己剁细、入味，好的韭菜、好的豌豆尖要鲜嫩新鲜；其中的细节还有很多，辣椒要2种以上混合，狠辣的、很香的混合后才能吃得爽快和舒服。
一、铁棚小锅米线
地址:官渡区石家巷10号(近耀龙饭店)
推荐理由：绿洲大酒店对面玉川巷的铁棚小锅米线生意爆好，一般情况下是排队的人多，30分钟以上才能吃得到，浓、厚、鲜、辣、烫，江湖上称之为：昆明销魂小锅米线之一，环境呢不好，十分简陋；虽然新店很干净，但是没有老店的味道好，不知道是否有心理因素？
二、玉立小锅米线
地址:五华区红域路24号(金域蓝湾小区正门对面)
推荐理由：这家小锅米线，算得上是最好吃的之一了，味道浓厚，也是用的猪油调味，传统的方式煮很长时间，一烫低三鲜，鲜的肉跳得好，辣椒也好，热乎乎的一碗很过瘾。不过要等20分钟以上，因为店小，煮得慢，人多的时候，外面的走道上都坐满了人，气氛甚好！
三、香合坊小锅米线
地址:盘龙区北京路延长线金江小区9-23号(近沃尔玛)
推荐理由：这是我吃过的最有创新意识的小锅米线：排骨小锅米线，排骨香嫩、米线爽滑、味道纯正。他们还有臭豆腐小锅米线、鲜肉小锅米线、素食小锅米线、杂酱小锅米线、三椒肉末小锅米线、焖肉小锅米线、双椒牛肉小锅米线8个品种的小锅米线，都十分有特色，把传统与创新都做得十分到位。价格适中，质量不错！
他们家的环境也是小锅米线里最好的，竟然还有专门的卫生间，有书柜、有杂志、有报纸，干净、明亮、简洁，用的油也是超市买来的桶装油，就放在门口给大家看、让大家放心。
四、香积私厨
&&& 地址：
盘龙区北京路北站颐高数码B座B1楼花花食界美食城108号商铺(近延长线，金格时光对面)
&&& 电话：
推荐理由：美女老板亲自操刀，传统做法，很是好吃！还有洋芋闷饭，可以吃出童年的味道。她的选料很严格，制作认真，最主要的是不放味精、鸡精等调料，吃起来依然很爽、很刺激，靠的就是好原料。特别值得推荐。
五、东春小锅米线
地址:五华区金碧路363号云铜时代广场(近崇善街)
这家店，实在太热闹了开了两三年了我只吃过3次因为每次路过想吃，看见那人山人海的阵势就偃旗息鼓了它家的招牌就是小锅米线了……基本上去得人就是冲着小锅米线去的了……味道确实不错……但米线要粗的才好吃……细米线不入味……可是太烫了……吹半天……碗比较有意思~虽然是不锈钢碗~但因为是空心，所以不烫~~~~还是很适合的~~~~
六、康食源小吃坊
地址:五华区新西南商业广场旁
推荐理由：昆明最好吃的小锅米线，个人意见是它超过了江湖上名气最大的万丰小锅米线，汤色比起万丰的还要清爽。它的小锅米线煮得很烫、很入味，其中的辣椒、芝麻都是最好的，香辣之间，讲究的好的原材料和做工；传统的清汤牛肚里的煳辣椒也是特别地香、牛肚味道也很足。
3.5元一小碗的椰汁南瓜汁很有创意，在冰箱里冻过，正好解去小锅米线的辣与烫，配比有新意思。罐罐洋芋、臭豆腐小锅米线也不错。
中午的时候生意很爆，要等好长时间抢座位，与别家不同，收银员会将编号牌和电脑单一起给客人，也不说明；如果客人没有把电脑单给服务员，就吃不到东西了。
七、万丰小锅米线
地址：潘家湾131号
在小锅米线这个行业，它的名气很大，几乎一度是代名词。后来逐步被超越了。他们家舍得放帽子，很多的肉帽子，可以超过很多家；肉帽子的制作有点意思。
江湖上认同的是总店，据说它的味道最正宗，分店就有些质量上的变化了。
万丰小锅的冰稀饭和豆花米线都还可以，不过吃完那么大碗米线，再来碗冰稀饭么会撑的。天气很热、米线又烫，辣椒油漂满了水面，不过本人感觉不算太辣，看似那么多辣子完全是虚张声势，哈哈。用洋瓷碗装的米线很特别，味道倒是不错，又烫又热，这样子吃米线很爽。对于没吃过这味道的人来说，是不错的选择，相对来说味道还比较正宗.....
八、赉吗哪添加分店
&&& 地址：
五华区龙翔街77号飞虎大厦1楼3-A商铺(近西站)
&&& 电话：
早早的赶去，品尝了他们家的一碗卤面，超级好吃的卤面（算是我最近吃过的最好吃的一碗卤面），8元一碗，算是昆明最贵的一碗了，其他家只敢卖6元一碗。
人不多，服务还好，只用坐在那里，有人将做好的卤面与汤端来给你！
店面干净、清爽，色调时尚，桌子、凳子、调料壶等，都做得不错，有点情调。
面条上来，好大的一碗，上面洒满了韭菜、腌菜、芝麻、花生等，搅拌之后，味道极好，香浓的汁水而不油腻，只是传说之中的鸡枞油的感觉不到；
面条的筋骨好，软硬程度都不错。
九、溢香园小锅米线
地址:五华区丹霞路318号白马小区十字路口
推荐理由：传统的小锅米线，推荐它是因为它开的是时间很长了，10年以上，味道还可以，生意不错。不过我更喜欢他们家的小锅面条（宽的那种），味道重。也是用的上好猪油煮出来的。
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