潮汕虾枣的做法_潮汕虾枣的家常做法_正宗潮汕虾枣怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >潮汕虾枣的做法潮汕虾枣补钙铁锌硒　
海虾1000g；葱少许；马蹄250g；猪肥肉150g；
盐适量；味精少许；面粉；食用油适量；
以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。当年第一次去婆家过年，一吃就爱上了。
潮汕虾枣做法和步骤1虾去头、去壳、去虾线；将虾切成粒；吸干虾粒的水分；2猪肥肉切成细丁；马蹄切成粒、葱切成葱花；将虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花全部倒入一个容器里；3调入适量的盐；调入少许味精；将容器里的食材全部搅拌均匀；4在搅拌好的食材里加入一把面粉；再次将容器里的食材搅拌均匀；将食材团成丸子状；5加热油锅，倒入大量的油；待油温烧热至放入筷子，筷子周边会出现密集气泡时候，分批放入团好的丸子；炸至表面金黄、里面熟，捞出沥油即可。6小贴士：1.1000g虾去头去壳后，虾仁净重500g左右；2.虾切粒要切得粗些，吃起来比较弹牙；3.250g马蹄是去皮后的重量，如买完整马蹄需要考虑外皮重量；4.做的量大的话，虾仁、猪白肉、去皮马蹄的比例控制在1：0.5：0.3就好；5.食材拌匀就好，不需要搅上劲；6.放的面粉为普通面粉，起到黏住食材的作用，不需要放太多，太多会影响虾枣的酥松口感；7.一次性做很多的时候，炸个8成熟就好，每次吃前再用油煎熟再吃；8.炸虾枣的油量要能全部没过虾枣，用小奶锅炸比较方便；9.炸完后余下的油，过沥后存放起来，3天内炒菜用也不浪费。7以虾为主料做成的虾枣，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松，时不时还能嚼到一粒粒的虾仁非常弹牙。当年第一次去婆家过年，一吃就爱上了。8只是这道菜做起来相对繁琐，平时一般都不做，也只有过年的时候能解解馋，而我们也不是年年都在婆家过年，所以这5年来我也就吃过2、3次。这道虾枣也就是过年或者一些重大节日，还有老人过寿家里才做。真是一道传统菜，必须学会。9虽说现在做潮菜的地方，大到酒楼，小到路边摊，几乎都有道【潮汕虾枣】，做法虽然大同小异。可到目前为止，我都没有在这些店吃到过味道、口感能比上我婆家做的。而且这虾枣，一个个圆圆的，过年吃很合适啊，有着“团团圆圆”的寓意。一家人聚在一起，自己动手做，阖家团圆、其乐融融。潮汕虾枣饮食特点潮汕虾枣饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 潮汕蚝烙
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
广州&不在线
未经允许，不得转载!
【潮汕蚝烙】，有名的潮汕小吃，和厦门小吃海蛎煎以及台湾小吃蚵仔煎异曲同工，是孪生兄弟，做法应该略微有点不同。潮汕美食喜欢食物原汁原味，所以下的调料不会太多，主料为薯粉+新鲜珍珠蚝+葱+鸡蛋，煎至两面金黄，口感丰富：有Q弹晶莹的薯粉、鲜美肥嫩的生蚝，鸡蛋和葱的香气，蘸料极为讲究，必须为鱼露，来自越南的鱼露最佳，次之泰国，退而求其次潮汕本地鱼露，或者可以用辣椒酱，其他的均为不太正宗的吃法。
1.准备好食材：珍珠蚝（个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱
2.蚝内加入盐，不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破）
3.用流动的水冲洗干净沥干
4.薯粉加入适量的水，搅拌均匀
6.将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中
7.平底锅烧热，加入适量的油
8.旺火，倒入香葱生蚝薯粉水
9.煎至略微成形，改中火
10.将搅拌好的鸡蛋液淋入
11.鸡蛋液凝固后翻面
12.翻面后再淋上鸡蛋液
13.煎至两面金黄即可出锅，盘底可以垫上生菜，装盘后用香菜点缀
1.红薯粉和水的比例是1:3
2.整个过程不需要下盐，最后蘸鱼露即可，享用原汁原味的鲜美
3.开始下锅的时候，要旺火，才能迅速锁住生蚝的水分
4.香菜既是点缀，又是合味，蚝烙卷点生菜蘸鱼露，特别美味
5.“烙”即为煎的意思，不同于下很多的油去炸，烙出来的口感必须是外脆里嫩的，而非炸出来的脆脆的口感。
向你推荐：
&人气：100
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-上传时间：
正宗潮汕 普宁 流沙肠粉,配料加香菇,萝卜干,瘦肉,虾米,鱿鱼,活虾,青菜......想学的朋友可以联系我的本视频全部是自己实拍的..
潮汕肠粉的做法,潮汕普宁流沙肠粉的做法.学做潮汕肠粉.潮汕肠粉卤汤做法.潮汕肠粉卤汁的做法 配料
56官方微信
扫一扫发现精彩潮汕砂锅粥的做法大全_潮汕砂锅粥的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效： 大米：富含碳水化合物、富含锰基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料： 冬菜10克 盐适量菜谱做法：1.大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。2.虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。5.加冬菜略煮，让粥有底味。6.加入海米。7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。菜谱小贴士：1.建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。2.因冬菜已有咸味，所以盐的适别过多。潮汕砂锅粥相关菜谱（） 热门菜单（） 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食！1234567891012345 香哈菜谱手机版，50万道精选菜谱，每天150万人使用 省流量，没网也能看菜谱！活动多，下载就能抽奖！ 扫描二维码免费安装；或在手机上访问:<> &#160;潮汕砂锅粥的做法_怎么做潮汕砂锅粥_潮汕砂锅粥如何做
口感鲜香 潮汕砂锅粥
发布时间:01-23
责任编辑：谭周
这次给大家推荐的这款潮汕砂锅粥可以说是潮汕一带最为正宗传统的做法咯。选用了基围虾和大米一起用砂锅炖制而成，成品鲜香又不失清淡，口感十分不错，而且最重要的是营养也是非常丰富的。大家不妨利用空闲时间做上一些哦。
温馨提示：
1. 熬粥要注意火候，最好是全程用中火来慢慢熬。
2. 如果没有香米，就只用大米也可以的。
3. 水的量宜多不宜少，因为水少了就煮成米饭了。
香米 50克 大米 200克
基围虾 12只 菜脯 55克 海米 20克 姜 20克 水 250毫升
1 基围虾剪去虾枪和虾须，姜切丝泡清水里，菜脯切成豌豆粒大小的小丁，米用清水浸泡至少半个小时，海米用温水浸泡同等时间。
2 砂锅里一次性放入2500ml清水，开火加热。全程中火。
3 等到水开了之后倒入浸泡好的大米，并用汤勺不断搅拌，从此刻开始人不离锅，锅不上盖。
4 大约煮10分钟左右，米粒爆开膨胀。
5 此时加入菜脯粒和海米，继续不停搅拌，煮6分钟。
6 加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好。
Copyright &
做饭网版权所有}