赵家腊汁肉夹馍-fc6
陕西西安市莲湖区
娱乐/休闲/体育
联系人：刘先生
公司地址：韦二十六街中段永福路
店面共2层，一楼主要做腊汁肉夹馍、、揪面片、哨子面，二楼经营麻辣烫。卫生干净整洁，新店面，期待你们的加入，共同创造美好的名明天。。
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101－300人
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肉夹馍的叫法是古汉语的省略句式，其意为肉夹于馍中。它是中国陕西省汉族特色食物之一。白吉馍要用火烤铁鏊 ...
地址：陕西省西安市高新区高新四路中段（原赵家坡村）    电话：029-0;   
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皮铺子赵家解密“肉夹馍”与“馍夹肉”的说法
分明是馍把肉夹却要叫作肉把馍夹――肉夹馍。这近乎运筹学的话题原来竟只为讨个吉利：当地把没有的“没”字音读为“馍”，如果按前述称呼为“馍夹肉”，岂不与“没有夹肉”同音同意吗？
根据新华网转载《生命时报》的报道，西安营养学会常务理事叶琳也说：
在西北方言里面，馍的发音类似于“没有”，馍夹肉就变成了“没夹肉”，小贩们害怕影响销售，就改成了“肉夹馍”。
肉夹馍到底为什么不叫“馍夹肉”呢？
皮铺子赵家解密――中国那些个关于“馍夹肉”与“肉夹馍”的种种说法？
第一种说法：
　　“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍中”。
　　外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，……
第二种说法：
　　以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
由于“肉夹馍”起源于民间，在古籍中探寻其名称相当困难，有一种比较流行的说法是：“肉夹馍”历史悠久，名称是由“肉夹于馍”简化而来。不可否认，“肉夹于馍”在古汉语的语法中是成立的，但是这种说法并没有足够的理由说明“于”字为何被省略了。古汉语中，“于”字不能随便省略，比如现在我们还常说的“业精于勤荒于嬉”、“某某生于某某年”，句式和“肉夹于馍”一致，但没人把“于”给省略了。所以，“肉夹于馍”未必可信，可以看作是一家之言。
还有一种可能是，“肉夹馍”本就是一个错误的称呼，但是错的时间太长，错的人太多，于是习惯成自然，大家就这么叫了。……
第三种说法：
有人认为肉夹馍这个名字不能算是十分贴切的。当你的手中拿到一个肉夹馍时，也许会在想这分明是馍夹着肉，为什么要叫肉夹馍？关于为什么是肉夹馍而不是馍夹肉有许多解释，比如解释为由“肉夹于馍”简称而来，等等。
但是实际上，在关中地区的陕西方言中，人们往往简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”，然后在前面加上该食料的名称，如花干（一种豆腐干）夹馍，腊汁肉夹馍。这其实是语法中常见的名词作定语的一种用法（即“(夹有)腊汁肉的夹馍“），而非主谓动词词组构成。
可惜也没注明来源。
第四种说法：
肉夹馍或菜夹馍确实是馍在外肉或菜在内，是馍夹着肉或菜。但是那种食品并非按它实际形象来命名的，而是属于馍馍的一种，比如：玉米面馍、荞麦面馍、油炸馍、而那种馍馍就叫肉夹馍、菜夹馍。如果叫馍夹肉的话，让人听起来就像是肉的一个品种了。
到底哪种解释是对的？
凭简单的判断就知道，“肉夹于馍”的说法不成立。理由正是上面提到的“古汉语中，‘于’字不能随便省略”，而且用一句文言来命名一种民间食品实属罕见，我还真举不出来有哪种民间食物是带“于”字的，难道说全国人民都性急直爽把曾经用过的“于”字吞掉了？这样一来，陕西人特别性急才省略“于”字的解释不也变牵强了嘛。
夹馍是一种馍馍、一类食物的解释就比较有说服力。况且，《语海扬帆――王希杰语言随笔集（下）》的《词语和饮食文化》一章就有一篇叫《肉夹馍和羊肉泡馍》的文章。皮铺子赵家在这里给您归纳一下解谜的要点：
从――肉夹馍
　　　菜夹馍
　　羊肉夹馍
　　马肉夹馍
　　鸡肉夹馍
孜然炒菜夹馍
　　羊肉泡馍
　　马肉泡馍
　　鸡肉泡馍
　　　油炸馍
的比照中得出，
这一类食物名称不能分析为“主―谓（动词+宾语）”结构，因为夹、泡、炸、煮、炒这些动作不是肉、菜、茶、蛋能支配的，它们实际上也是由人支配的。
这一类食物名称分析为偏正结构更合理。后面的“中心成分往往是类别概念”，比如泡馍、夹馍、炸馍都是馍馍，泡饭、煮面、炒饭也都是一类特定的食物；而信息的焦点、要强调的是前面的名词定语，比如“肉夹馍”强调的是肉而不是别的，这跟肉比馍贵、比馍难得有关，人们关心夹料更胜过关心主食。
又，为什么不说“夹肉馍”呢，夹着肉的馍，意思不更清楚吗？因为
动词“夹”后面连续跟两个名词，一来不平衡，二来容易产生歧义（易理解成动宾短语“夹―肉馍”等等）。
而且从信息角度上看，词两头的信息量往往比中间的大。比如，馍只是类别，夹也不是焦点所在，要强调的是肉，如果说“夹肉馍”就把肉的信息淡化了。
综上所述，
“肉夹馍”不是“肉―夹―馍”，显然也不是“（肉―夹）―馍”，于是更没理由说“（夹―肉）―馍”，也不能是“夹―（肉―馍）”，而就是“肉―夹馍”。
另外，皮铺子强调这里的肉是指猪肉，并不包括牛肉、羊肉等其他肉类。
还有一个问题――有没有避忌“没夹肉”的考虑？
西北方言里，表示没有的词确实跟“馍”谐音。如果说成“馍夹肉”确实不好兆头。
但是，上面分析了，“肉夹馍”不作“肉―夹―馍”解，既然如此，就根本不应该用“馍―夹―肉”来质疑。就是说，肉夹馍从一开始就是“肉夹馍”，在构词上非常顺畅自然，没有必要先造一个“馍夹肉”然后再改成更讨好的“肉夹馍”。就好比，“羊肉泡馍”就是“羊肉―泡馍”，没有“馍―泡―羊肉”一说。
从“馍夹肉”到“肉夹馍”的演变恐怕是后来的民间演义，实际上是从“肉夹馍”生出“馍夹肉”的说法。这兆头一说也自有其意义和趣味。
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