做熟的蛤蜊隔夜还能吃吗？_百度知道
做熟的蛤蜊隔夜还能吃吗？
做熟的蛤蜊隔夜不能吃。隔夜不能食用的食材：1、隔夜开水都不能喝：自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。 少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。 而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。2、隔夜的鸡蛋不能吃：鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康。但是如果 （蛋）已经熟透，而且以低温（一般冷藏的温度）密封保存得当，一般可以保存48个小时没问题。鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。茶叶蛋也就是这个道理。3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。4、隔夜银耳不能吃：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。5、隔夜叶菜不要吃：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。6、家庭卤味糟货不要隔夜吃：不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。 预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。 散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。7、海鲜品不能隔夜：不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。8、隔夜汤不能过夜：很多人对于喝不完的汤总是喜欢放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。 因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。很多隔夜的食物都是不适合食用的，所以在生活中应该要多加注意，尽量少吃隔夜食物，不仅对自己的身体没有益处，还可能会因此而引发严重的危害，得不偿失。
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都到夏天了，为了你的健康，最好不要吃
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这种天应该可以……
最好不要，容易拉肚子
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出门在外也不愁过夜花蛤不能吃 能引起急性肠炎撂倒壮汉
　&&& 晨刊讯(记者 尚敬鹏)虽然已经立了秋，但是天也没见凉快多少。买点花蛤回家爆炒一下，再喝上两杯扎啤，那也确实是一件很惬意的事情。可是这么热的天吃海鲜一定要注意，18日晚，一位市民就因为吃了一盘过夜的花蛤被送进了医院。
&&& 17日晚上，何先生从超市买了不少花蛤，回家做了一盘美味的爆炒花蛤。因为数量比较多，一次没能吃了，就把剩下的放到了冰箱里。18日晚饭时，何先生拿出剩下的花蛤简单热了一下吃掉了，还喝下了两瓶冰镇啤酒。到了后半夜，何先生突然开始发冷、肚子疼，并且呕吐不止。被紧急送往医院后检查发现，何先生是细菌性食物中毒，需要住院治疗。医生分析，应该是吃了过夜的花蛤导致中毒的。
&&& 医生提醒广大市民，吃海鲜时应注意不要饮用过冷的啤酒，过冷啤酒饮用后会造成胃肠不适，再吃海鲜容易造成腹泻或急性肠炎。如果有吃不了的海鲜放入冰箱冷藏，再食用时必须充分加热后再食用。 内容来自lwinfo
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生毛蛤蜊隔夜再煮可以吗?
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可以的，但要注意是新鲜的
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出门在外也不愁花蛤怎么放过夜？_百度知道
花蛤怎么放过夜？
用什么方法？放盐可以吗？
我有更好的答案
可以用塑料袋子装好，不要过久哦，放在冰箱里的保鲜里，把气体挤出，一夜还是没问题的，口拧紧如果是新鲜的（刚买的）
装入保鲜袋，放入冰箱的冰格便可保鲜，煮前水洗便可。
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出门在外也不愁青岛老人吃剩蛤蜊腹泻多花500元 隔夜食物慎吃_新华网山东频道
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青岛老人吃剩蛤蜊腹泻多花500元 隔夜食物慎吃
18:32:34　　　　　 来源： 青岛早报
一家人吃过晚饭后，往往会把剩菜剩饭放入冰箱留到第二天食用，但是在炎热的天气下，这种习惯却接连引发意外。“我和老人说过多次，这隔夜饭菜不能吃，但是老人就是难以改变这个习惯，结果昨天凌晨因为吃了隔夜海鲜住院了。”青岛市民李女士昨天（21日）拨打早报热线说。记者昨天走访青大附院、市立医院、海慈医院等青岛市内各大医院的腹泻门诊发现，最近一段时间因为腹泻住院的老人比上月同期增加了30%左右，其中近七成是因为吃了隔夜饭或者长时间保存的果蔬引发的意外。对此医学专家提醒市民，夏季食品容易腐败变质，市民在做饭时要根据就餐人数适量烹饪，尽量不要食用隔夜的饭菜和瓜果。
一盘蛤蜊吃出500元账单
昨天（21日）上午，记者在青大附院见到市民李女士时，她手里有两张账单，一张是前天全家人外出就餐的餐费单，一张是母亲昨天看病就诊的药费单。“老人吃了一口剩饭，结果看病的药费单和我们全家人在餐馆吃饭的账单差不多。”李女士无奈地向记者抱怨说。
李女士告诉记者，19日是李女士母亲70岁生日，为了给老人好好庆祝生日，李女士在一家餐馆预订了一个房间，一家人吃得很尽兴。聚餐结束时，李女士的母亲见有很多剩菜，就要来打包袋打包。李女士考虑到天气炎热上前阻止，结果被老人批评不会过日子。考虑到当天是老人的生日，李女士也没有坚持，让老人将剩菜打包回家。不想昨天（21日）凌晨2时左右，她就接到父亲的电话，说是母亲腹泻厉害，李女士连忙请假赶到母亲家中。仔细一问才知道，原来老人20日晚上食用了头天剩下的炒蛤蜊，结果吃了不久就出了问题。“一盘炒蛤蜊饭店里卖28元，但是现在这医药费、打车费、误工费加起来就有500元，老人还遭了不少罪，这隔夜饭真不能吃。”李女士通过自身的例子向记者介绍说。
腹泻患者比上月增三成
采访完李女士后，记者到青大附院、市立医院、海慈医院等医院探访发现，因为腹泻住院的患者比上月同期增加了30%左右，其中35岁以下的年轻人和65岁以上的老年人居多。而在腹泻的老年人中，70%左右都是食用隔夜饭或者长时间保存的果蔬引发的。海慈医院腹泻门诊的侯加平主任告诉记者，进入7月份以来，每天都会有两三名因为吃了隔夜饭或者长时间保存的果蔬而引发腹泻的老人前来就诊。
“我老伴是吃了三块冰镇的隔夜西瓜，就开始上吐下泻，不到半日腿就软了，这会儿真长了教训了。”在腹泻门诊输液室中，青岛市民宋大妈感叹说。前天（20日）晚上天热，她中午切了一个西瓜，到了晚上只吃了一半，怕浪费，她就把剩下的半个西瓜放到冰箱里，准备第二天再吃。昨天清早8点多，出去晨练跑完步的老伴回家十分口渴，于是拿出了冰箱里的隔夜西瓜，狼吞虎咽吃了三块。结果不到半个小时，老伴就开始拉肚子，最后还吐酸水。她发现老伴脸色苍白，赶紧开车送他去了医院。
老人体质弱，将这隔夜的饭菜和果蔬给家中身强力壮的男性成员食用如何？市民王先生对于这种做法连连摆手，刚刚输完液的他表示以后对隔夜的食品再也不敢碰了。前天早上他起床后，母亲从冰箱里拿出了大半包牛奶，说是孙子前天晚上剩下的，要热一热给他喝。王先生平时也有喝凉奶的习惯，就直接将牛奶倒入杯子中饮用。结果他开车上班途中，肚子就传出了“咕噜咕噜”的报警声，无奈之下他只能请假去医院诊治。
实习编辑：张昊
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