清蒸虎斑鱼怎么做？_百度知道
清蒸虎斑鱼怎么做？
后面有加生抽提味的步骤）蒸锅水烧开后把鱼放入根据鱼的大小一般8到15分钟（太久鱼肉会老）到时间了鱼蒸好后放置一边，在鱼最上面放上香菜（按照摆盘的方式，这个鱼做法如下、干辣椒、耗油。（因为鱼本身很鲜所以不提倡放味精啥的）首先鱼清理干净在肚子里和鱼身的划痕上放上姜丝，要不然容易把油溅到身上）把热油淋在摆好的鱼身上（这个时候可以听到香菜和葱花的兹~兹声）。勺一小勺子的耗油放到汤汁里搅拌均匀、香菜，把鱼里的多半部分汤汁倒到一边的空碗里，把之前加了耗油的汤汁也倒进去搅拌沸腾后把卤好的汤汁倒到鱼身上要看是按照哪边的做法，我老家海南的家里开的海鲜坊、盐：姜丝：准备好调味料、葱花，当油面上冒烟烧热时用干净的勺子（切记勺子不要带水。把葱花和切好的干辣椒段撒在鱼身上，接下来洗锅放一汤勺油，然后把鱼里的汁再一次倒回锅里。撒上适量的盐（不建议放多太多、生抽，美味的清蒸虎斑鱼就做好了，怎么好看怎么放）最后淋上生抽（按口味来）
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出门在外也不愁什么是虎斑鱼？_百度知道
什么是虎斑鱼？
提问者采纳
就是鱼身上长得像虎身上的斑点一样的鱼
提问者评价
太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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喜聚群虎斑鱼、抗病力强，形态高雅优美，生长适温在20℃-28℃，具有很高的经济价值和推广价值、易驯化，极适于高密度养殖。在美国倍受消费者青睐、极易活运等特点，无肌间刺、异味、耐低氧，属肉食性鱼类，肉瓣显著，易人工养殖，鱼体沿侧分布有墨绿色条状花纹、较耐高温，盛产于美国，肉质富有弹性。这种鱼类适应范围较广，通体金黄、对环境的适应能力强，润滑甘甜、生长较快，无腥
身上有虎斑的鱼叫虎斑鱼
身上有斑点得
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出门在外也不愁价格：面议品牌：老虎斑鱼型号：老虎斑鱼关键词：老虎斑鱼,海鲜联系人：在线联系：老虎斑鱼 /product/details_336/
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老虎斑的身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。体椭园形，体侧扁，口大。体被细小栉鳞。上下颌两侧牙细尖，向内倒伏。
商品保质期
老虎斑肉质肥美鲜嫩,色泽艳丽。它还含有丰富胶质、营养价值高,既好吃又是理想的保健品和美容食品。
煎封老虎斑
主料：老虎斑 1条（约重 1千克）、胜瓜 300克
辅料：葱粒20克、姜茸20克 、生粉少许、油少许、盐少许、蒜茸 1茶匙、水2汤匙、鱼肉调味料（鸡粉/盐各少许、水 1茶匙）、豉油汁料（酱油/生抽各 20克、糖 10克、鸡粉 5克、水 200毫升）。
制作方法：
1. 老虎斑洗净后，起出鱼肉，头腩及鱼骨留起做另一个汤。鱼肉切成约 5毫米厚、 7厘米长的斑件;
2. 胜瓜刨皮去瓤切段。将豉油汁料捞匀;
3.烧热下油，用中火爆香蒜茸，下胜瓜炒至软身，加水及盐，上碟排好作伴碟;
4.将鱼肉调味料拌匀，加斑件再拌匀，每件斑件拍上生粉。烧红下锅少许油，用中火煎斑件每边约 2分钟至熟，放上碟的中央;
再起锅加少许油，用中火爆香姜茸及葱粒，加豉油汁煮滚后盛起，吃时与斑件共食。
特点：鲜嫩润滑、爽口宜人。
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　　一、生物学特性　　金虎斑鱼体形圆梭形,体质强健；体背橄榄绿色、腹部乳白色,体侧绿色至金黄色,有6个与体长方向垂直排列的暗色条纹；胸鳍、腹鳍和臀鳍桔红色,有时呈鲜红色.　　金虎斑鱼属广性淡水鱼类,生长适温1～40℃,有常年摄食生长的习性.其pH值适应范围6.8.5,当氧气下降到每升3.8mg时、表现出高度的适应性和忍耐性.　　在天然条件下金虎斑鱼主要摄食小鱼、小虾、水生无脊椎动物.体长2.3.0厘米的仔鱼,主要摄食轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物,8厘米时大量摄食浮游动物,8厘米后转向以底栖动物为主；人工养殖金虎斑鱼能驯化摄食人工配合饲料.　　二、人工繁殖　　1.催产　　在天然水域,金虎斑鱼雄鱼1年性成熟,雌鱼需2～3年.雌鱼产卵约3000粒～4万粒.金虎斑鱼最佳催产水温为16℃～20℃.当水温稳定在16℃左右,即可进行人工催产.提前2小时选择成熟亲鱼暂养网箱中,并辅之以缓流水刺激.催产剂有鲤鱼脑垂体、绒毛膜促性腺激素、促黄体释放激素类似物等.雄鱼采用一针注射,雌鱼采用两针注射,一般8～24小时后可进行人工授精或自然产卵授精时为提高授精率,雌雄鱼比例应在1比2以上.　　2.孵化设施　　孵化容器为食品级塑料制成的圆锥形孵化桶.直径60厘米,高100厘米,有效容积100升,每个孵化桶设有独立的进排水管道.　　3.孵化方法及条件　　金虎斑鱼卵为缓沉性卵,透明状,呈淡绿色；如不透明,呈白色,则为死卵.孵化用水经过过滤、生物处理、紫外线杀菌消毒和暴气等工艺的处理,进水管口直接通到孵化桶圆锥形底部,采用反冲式流水孵化技术,通过调整适当水流量反冲底部,使卵保持悬浮状态.水流不宜太大,以免反冲力过大伤害胚胎.孵化前用双氧水消毒鱼卵,预防水霉病,每桶放卵5万粒.进水溶解氧含量要求在7毫克/升以上,孵化最适水温为16～18℃,水温不得超过20℃,否则孵化率下降和畸形率提高；水质差或浑浊往往引发水霉病.所以,水温的控制和水质极为重要.整个孵化过程应在室内进行,避免阳光直射,并且每天要剔除发白的死卵,以防止水霉滋生.其孵化期长短取决于水温,一般14℃时需12天、18℃时5天就可出膜；在14～18℃的范围内,孵化率约为85%,受精卵孵化一般在5—6天内完成.　　4收苗　　在孵化桶下方设有收苗设施,即在容器中放置80目收苗网箱,水位在20—30公分.水流不能大,以免“贴苗”.鱼苗破膜后直接流入收苗网箱,当网箱内鱼苗达到一定密度时,记数后,将鱼苗转入育苗池中.也可用碗直接从孵化桶内带水捞取,并记数后,将鱼苗转入育苗池中.　　三、养殖生产　　1、仔鱼生产.池塘粗养时面积要求3亩～5亩最为适宜,水深1.0米～1.5米为好,在放养前注意培肥水质,放养密度一般为每亩5万尾～10万尾；半精养是用数平方米到数十平方米的水泥池来养殖金虎斑鱼,一般每平方米放数千尾鱼卵；精养时注意放养密度,一般起始密度为每亩10万尾～20万尾.　　2、鱼种养殖.鱼苗长至2～3厘米时,需合理放养,一般为每亩0.0.6万尾,集约化养殖可提高到每亩0.1万尾.养殖过程中采用肥水法养殖,当其体长达到1.8厘米后,可经过驯化投喂人工配合饲料.　　3、成鱼养殖.池塘面积5～15亩、水深1.2.5米.规格10～15厘米的鱼种、每亩放养尾.采用少量施肥、结合投喂全价配合饲料的方法,做好日常管理,并搭养些花、白鲢等鱼类.年底平均个体可达150克以上的上市规格,亩产可达400公斤以上.
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& 老虎斑鱼
别名：老虎斑鱼
简介：石斑中的普通品种，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头腩丰满，多肉爽脆。
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老虎斑鱼的功效与作用
老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
老虎斑鱼的制作技巧
先去鳞。然后去鱼鳃。老虎斑去鱼鳃一定要连同鱼内脏一起取出
老虎斑鱼的适合体质
一般人均可食用
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