“酸甜微辣的一款捞汁凉菜，爽口开胃，瞬间打开味蕾的减肥素菜。”
主要原料大合照
倒入香醋和美极鲜，搅拌到白砂糖融化
放入味精，蒜末
倒入矿泉水混合均匀
小红辣椒切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时
金针菇洗净去蒂焯水30秒捞出过冷备用
黄瓜和洋葱切丝
所有原料倒入捞汁里拌匀
捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
& && && &金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。
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公司名称：北京字节跳动科技有限公司/北京字节跳动网络技术有限公司【捞汁凉菜的做法】捞汁凉菜怎么做_捞汁凉菜的家常做法_下厨房
大家对这个菜谱的评价（18 份）
人做过这道菜
去饭店点凉菜总是家拌凉菜，青拌皮。凉菜好像有点不知道该吃什么了，可是突然有一天出现了捞汁，一下子成了人人喜欢的新派凉菜。点这个菜大家都一致点头。
100克（冰水）
捞汁凉菜的做法 &
放入白砂糖
倒入香醋美极鲜，白砂糖搅拌融化
放入蒜末香油，味精
红椒切碎，放入捞汁里
黄瓜和洋葱切丝
金针菇去蒂分开，热水炒30秒捞出过冷
把原料倒入捞汁拌匀
捞汁的酸甜可以自行调节，没有美极鲜可以用海鲜酱油替代。
金针菇用鲜的，不要焯老了。30秒足够了。
辣椒一定要用辣的小红椒或者泰椒，这样才够味。
捞汁凉菜的答疑
魔芋结，可以在家做吗
关于捞汁凉菜的做法还有疑问？
参照这个菜谱，大家做出
被加入到菜单
捞汁凉菜的常见搭配
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超级爽口的“捞汁凉菜”的吃法
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介绍：捞汁凉菜怎么做好吃？今天图老师美食菜谱频道教大家做此美味，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，喜欢的赶紧学起来吧!
难度：初级
主要原料大合照
倒入香和美极鲜，搅拌到白砂糖融化
放入味精，末
倒入矿泉水混合均匀
小红切碎放入捞汁里，放冰箱冷藏半个小时
洗净去蒂焯水30秒捞出过冷备用
所有原料倒入捞汁里拌匀
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相关知识点味蕾上的盛宴 长春开元名都特色捞汁凉菜 - 中国在线
味蕾上的盛宴 长春开元名都特色捞汁凉菜
来源：中国日报吉林记者站
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特色白切鹅
捞菜是餐饮凉菜系的一种烹调手段，是运用陈醋、海鲜酱油、蚝油、白糖、盐、香油等调料精心调配凉拌而成，酸甜微辣的捞汁凉菜，爽口开胃，成为众人热捧且能瞬间打开味蕾的美食。喜爱捞汁凉菜的你是否总想小试牛刀，让这种美味成为自己家餐桌上的常见客？今天，长春开元名都大酒店倾情为您呈现两道十分美味的捞汁凉菜，跟着一起学学吧！
特色白切鹅
原料：白切鹅400g
辅料：京葱 黄瓜 小花生米 芝麻 香菜 生姜 葱 桂皮 八角 香叶
调料：大蒜 糖 味精 鸡精 麻油 辣油 花椒油 宴会酱油 加饭酒
制作过程：
1.先将鹅肉400g放入大锅里加满水后，再放入桂皮5 g、八角10g、香叶2 g、葱段20g、生姜20 g、料酒50 g，中火烧1小时
2.把烧好的鹅捞出冷却待用，等鹅全部冷却后，即可片取鹅肉，把取下的鹅肉用保鲜膜包好包紧，再用墩头压紧。
3.将鹅肉切成厚0.5cm薄片，用京葱15 g、黄瓜10 g、胡萝卜5 g卷起
4.将大蒜5 g、糖5 g、味精10 g、麻油1g、鸡精10g、辣油10 g、小花生米20g、花椒油10g、香菜5 g、酱油10g调成汁，浇在鹅肉卷上即可
菜肴特点：口感鲜香，美味十足
主料：猪耳朵
配料：黄瓜
调料：味精 鲜汤 鸡精 麻油 辣油 花椒油 葱花 辣椒丁 芝麻
制作方法：
1.黄瓜洗净切丝垫在盘底；
2.将猪耳朵酱熟，均匀切片放置其上；
3.用红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成麻辣汁
4.将麻辣汁均匀淋在猪耳朵上；
5.撒上少许葱花、辣椒丁、芝麻即可。
特色：鲜咸麻辣、口感爽脆
（记者 刘惊波）
编辑： 于熙 标签：
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