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冷冻带鱼解冻方法
冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策，不知道怎么有效地解冻和处理。&
实际上，这里有一个简单的技巧，只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒，再放回冰箱叫高温的冷藏库内，就能很快解冻，而且不会出水并无冷冻的腥臭味。&
待解冻后，将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗，就很容易洗净鱼鳞和脏物了，且能够除腥增鲜。大多数情况下，不宜取出鱼鳞，因为，就算在冷藏库冷藏很长时间后，带鱼的鱼鳞仍然非常有营养。&
带鱼的食用加工处理。冷冻带鱼从冷藏库取出，先行解冻，刷去鱼体表面的鱼鳞或留下，去头尾，剖腹掏尽内脏，用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污，严格剔除变质带鱼。将带鱼切成一定大小的鱼块，最好不遮掩地摆放鱼块，表面撒些细盐，过半个小时入味后，再选择做法
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电话：021-
传真：021-1.2斤冻带鱼解冻后成8两 冰冻水产品尚无含冰量标准
　　黄河口晚刊讯 炸带鱼是东营市民家中必备的年货之一，春节渐近市民开始选购带鱼。2月3日，市民余女士向本报反映，她在超市购买了一斤多带鱼，回家等解冻后一称，竟然只剩下8两多。
　　受海冰影响，加之雨雪天气多，运输困难，近来市面上的海鲜价格有所上涨，年底带鱼的价格有点儿高。记者走访多家市场了解到，个头小、不带冰的带鱼要10元一斤，稍大些的则要14元一斤。
　　余女士在东城一家超市看到切成段的冻带鱼正在促销，价格比市场上便宜很多，就挑选了一些。&买的时候就发现鱼上的冰很多，会压秤。&余女士说，考虑成块的冻带鱼可以自己挑选，还是挑选了一些。
　　余女士挑选的冻带鱼在超市内称重为1.2斤。等回到家中带鱼解冻后，她想称一下到底轻了多少。这一称，让余女士吃了一惊，1.2斤竟然只剩下8两半。余女士说，这样算下来，有近三分之一的钱买了冰，带鱼的实际价格比标价要高40%。
　　采访中，超市工作人员告诉记者，因为冻带鱼压秤，所以进价和售价也会比不带冰的价格便宜些。购买冰冻海鲜的同时也花钱买了冰，这是购买计量的冰冻水产品普遍存在的问题。记者从我市计量部门了解到，对于冰冻水产品的净重是否应该包括冰块、应该包含多少冰块，目前没有统一标准，无法判断为计量违规，建议商家能够在商品标签中明示含冰量等，让消费者知晓。 (记者 米娜)
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如何清理带鱼
在带鱼表面总有一层白色的东西，如果不能清除干净，做出来的带鱼就会非常腥，那你知道有什么方法可以去除吗？　　带鱼的鳞与鱼体粘得较牢，用手搓不易洗干净，用刀刮又很费时间。如果将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒钟后，立即浸入冷水中，然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，鱼鳞就会很快被去掉。不过建议你清洗的时候加些盐和姜
这样在清洗的时候不会因为外物而影响鱼的鲜美。　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
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//jingyan，一盆热水(80度左右即可)。2、准备两个盆子，一定要快，用钢丝球从头到尾擦拭，剪下一小团（用多少剪多少，就会很容易洗净.html" target="_blank">http，很快白磷就掉了，剩下的鱼鳞就会洗干净了方法三：1。具体可参考百度经验：1、准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有）。2。方法二。3，用完了直接扔掉），而且无腥味.com/article/4ae03de346c3b53eff9e6be7:///article/4ae03de346c3b53eff9e6be7、然后把带鱼去头去内脏 剪断洗干净：<a href="http。3。然后用手轻轻搓洗、把带鱼放在水盆中解冻后、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了、一盆凉水，再用清水洗.baidu，用清水很难洗净方法一.baidu：带鱼身上的腥味和油腻较大，可把带鱼先放在碱水中泡一下，然后迅速捞出放入凉水中，浸泡45秒钟、把带鱼先放到热水中
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今日专题|带鱼|香煎带鱼
/ 作者：小易
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1.冰冻的带鱼段解冻去鳞，冰冻带鱼解冻后刮去银色鳞，记得用温水泡很容易去鳞2.花椒用手捏碎放入带鱼里3.加花雕酒，没有花雕酒的可以加料酒4.翻拌一会，保鲜盒盖盖将带鱼放冰箱腌制3小时以上。我是晚上腌制的放了一夜~5.取出腌制好的带鱼，不要去掉腌制带鱼中花雕酒，直接加淀粉6.使带鱼裹匀淀粉，无干粉7.不粘锅加油烧热，放入带鱼段煎炸8.煎制两面金黄即可捞出装盘9.换一个锅，干锅小火把花椒焙至变色10.在案子上擀成细粉，加盐混合成椒盐11.将适量椒盐均匀撒在带鱼段上12.一部分椒盐放在盘子一侧备用烹饪技巧1、没有花雕酒用料酒也可以。2、花椒现吃现炒制作的椒盐最香。
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