我是开饭店的 想问问大家 驴肉怎么做 才好吃 但是不要炒菜的 我是做火锅的 要详细点的 谢谢了_百度知道
我是开饭店的 想问问大家 驴肉怎么做 才好吃 但是不要炒菜的 我是做火锅的 要详细点的 谢谢了
我河北保定我边特色吃驴肉火烧虽做火锅我想：驴肉火烧作点或主食搭配或许作特色卖点试试
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我想火烧或者香河肉饼
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出门在外也不愁熏干和晒干的驴肉、牛肉应该怎么烹饪？是要先泡，还是洗干净直接煮？请详细解答，谢谢啦！_百度知道
熏干和晒干的驴肉、牛肉应该怎么烹饪？是要先泡，还是洗干净直接煮？请详细解答，谢谢啦！
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种食品原料何烹饪先看目标想食品做品质再根据目选择合适烹调熏制晒干肉类制品般突品干香、嚼劲特点熏干晒干肉制品般都经用盐腌制干制程容易落灰尘繁衍细菌所首先要表面进行清洗笼蒸熟能保持原料本味于太咸原料要进行泡水掉部盐再蒸或者直接用水煮熟水煮程透析部盐即
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谢谢，那我把牛肉干和驴肉干洗干净直接蒸了吃。非常感谢！
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出门在外也不愁请问如何做驴肉火烧（长方形）的火烧面，请详细介绍和面过程和熟制方法，谢谢_百度知道
请问如何做驴肉火烧（长方形）的火烧面，请详细介绍和面过程和熟制方法，谢谢
要知道面制作谢谢
我想知道详细面配及熟制及熟制间
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驴肉火烧:火烧死面火烧揉面拉条涂油再合两折放平底锅烙温度能太高等火烧基本熟透放平底锅炉灶炉灶特制边放住火烧火烧接触更高温度却接触明火久火烧外面层酥脆外皮咬嘴十香脆顿剩火烧间外皮变软吃且股味
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驴肉火烧 做法
火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度
不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面
就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质好。把肉加上各种香料卤煮好，香香的。在专门的菜墩上切碎。剁肉的过程中，如果客人
要求，店主还会取出青辣椒，切到驴肉里。听店主说，驴肉火烧里不能用香菜，否则会遮了驴肉的正味。然后店主会加入驴肉肠，问过店主，他说肠是用烹制驴肉的
汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴...
哥们人家是指望这面过生活的哪能随便告诉人这火烧主要就是面喝水的比例一般人是不会知道的再说这火烧每位师傅做出来的都不一样比如说我们延庆的火烧就是圆的 我们叫做 火勺外形不一样但是制作工序都一样具体怎么和面和加什么东西 没人告诉你
驴肉火烧的相关知识
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出门在外也不愁生驴肉包水饺怎么做？怎么调馅，加什么青菜比较好！如果生驴肉炒着吃怎么做好吃？谢谢！！要简单的指导！_百度知道
生驴肉包水饺怎么做？怎么调馅，加什么青菜比较好！如果生驴肉炒着吃怎么做好吃？谢谢！！要简单的指导！
包饺加点韭菜或者洋葱错肉要放油太硬陷碎点
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小故事: 很多年前, 一个爸爸和一个妈妈想休假，所以他们决定晚上去城镇。他们叫来最信任一个人来照看孩子。当保姆来的时候，他们的连个孩子已经在床上睡着了。所以保姆只是看了看孩子是否睡的好，就坐下了。 深夜，保姆觉得无聊就想去楼下看电视。但是她看不了，因为楼下没有电视（因为孩子的父母不希望他们的孩子看太多垃圾）。她就打电话给孩子的父母，问是否可以在他们的卧室看电视，当然孩子的父i因为那l她感到很害怕。 电话沉默了一会。 （此时爸爸在和保姆通话） 他说：带孩子离开房间……gggggggggg 我l们将jk/';会叫警察n……我们从来没有什么小丑雕像。 那小丑很可能是一个从监狱逃出来的杀人犯。 电话里沉默了一会儿。 （正在跟保姆通话的孩子的父亲）说：带上孩子们，离开房子n……我们会k//警察……...
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出门在外也不愁请问，驴肉怎么做的好吃，回答详细一些，谢谢_百度知道
请问，驴肉怎么做的好吃，回答详细一些，谢谢
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五香酱驴肉食材驴肉1300g白酒10ml盐3g蚝油15ml抽10ml抽10ml八角5g花椒5g陈皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g葱20g姜20g步骤1准备原料2驴肉泡清水<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c695f午除驴肉血水3块驴肉切巴掌块4半锅清水加入1勺白酒加入几片姜5驴肉凉水锅火烧转火6直锅现块血沫关火驴肉捞7准备各种佐料8驴肉放入高压锅9加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料10加入白酒1勺再加入抽、蚝油、抽、盐冰糖等调料11加入1碗水12撒葱段姜片13高压锅火炖煮1关火焖午14拿酱驴肉凉透切片即食用贴士1、驴肉要先浸泡清水泡驴肉血水2、凉水锅煮驴肉驴肉血沫杂质都煮3、高压锅炖煮驴肉省省力比普通锅省半火力、快1倍间4、八角、桂皮、花椒、香叶等几种调料必少其看家放丁香、砂仁、豆蔻、茴香啥都
清蒸驴肉食材驴肉400g油适量盐适量姜适量葱花适量步骤1把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用2加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。3把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上4盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右5出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦6简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦！小贴士这个蒸驴肉不用放料酒，这样就会使驴肉失去鲜味
芹菜驴肉水饺食材驴肉300g面粉1000g芹菜500g盐适量花椒面适量葱花适量蒜末适量姜末适量料酒适量香油适量植物油适量鸡粉适量十三香适量步骤1驴肉洗好，切小块。2放到饺子料理器中。3搅成肉馅。4葱、姜、蒜。5芹菜洗摘好，用饺子料理器搅成碎末，挤去汤汁。6肉馅中放入盐、料酒、十三香、花椒面、植物油、葱、姜、蒜、芹菜、鸡精拌匀。7面粉中放入清水，和成光滑的面团。8放在温暖处醒半个小时。9将面团搓成长条。10切成小剂子。11按扁。12擀成饺子皮。13硬币洗好。14取一饺子皮，中间放入肉馅，中间放入硬币。15包成喜欢的形状。16包好的饺子。17锅中放入清水煮开，放点盐，放入饺子，煮熟。小贴士煮饺子时，放点盐防粘。
青椒炒驴肉食材驴肉300g蒜苗100g青椒200g油适量盐适量步骤1把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝2用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~3热油，把驴肉倒入爆炒一会~4驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用5倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~6接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~小贴士生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~
驴肉灌汤包食材面粉700g热水300ml凉水100ml驴肉600g五花肉600g萝卜400g花生油50ml盐8g十三香5g生抽15ml香油5ml葱5g姜5g步骤1面粉中倒入热水，边倒边搅拌2搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水3揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间4准备驴肉5驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水6驴肉切片后剁成肉馅7五花肉清洗干净8剁成肉馅9两种肉馅混合10往肉馅里打水（高汤更好，不过稍显油腻），按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分（我一共打了近一斤水）11加入盐、生抽12倒入花生油和香油13接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时14萝卜洗净去皮15擦成丝16剁成馅17萝卜攥干水分后放进肉馅里18加入2小勺十三香19加入葱姜20拌匀成包子馅21烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子22按扁擀压成皮23取一张面皮包上馅24像捏饺子一样收口25包子开水锅上屉26蒸半小时即可小贴士1、驴肉灌汤包，饭店里的做法是1斤驴肉，2斤五花肉，只放葱姜等（行业机密啊，对不起给泄露了），我家这是一斤驴肉、1斤五花，加上适量青萝卜，所以吃起来不会有腻的感觉2、驴肉灌汤包，不用皮冻，只需往肉馅里打水即可，因为加了萝卜，所以一斤馅打4两水，如果不加萝卜，一斤肉里打半斤水，吃透水的肉馅，放冰箱冷藏一段时间，肉馅就会变结实3、加入萝卜后，再放适量盐，拌完馅后要立刻包包子，否则馅料出水，就不好包了4、采用捏饺子的方法，而不是包包子捏褶的方法，不容易露馅，不容易出汤5、开水锅上屉，包好的包子不容易露馅，不容易出汤友情小贴士：汤面包子不比发面包子，吃的量要掌握好，肠胃不好的人不可多吃
天上龙肉，地上驴肉，驴肉河北保定的最为有名好吃哦！新年快乐！望采纳。
酱出来的驴肉也可以用火烧夹来吃哦！
谢谢你的回答，挺详细的
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太给力了，你的回答完美地解决了我的问题，非常感谢！
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简单做家炖没特殊式
驴肉和酸菜炒
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