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(C) 列表网&京ICP证100421号&京ICP备号-1&琼公网安备08曝光：添加剂变粘肉胶组装伪（清真）“包油”腰子惊现京城
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摘要: 编者语：穆斯林群众在遇到假冒清真，假冒伪劣食品时应该积极向有关职能部门及媒体举报，站出来维护个人和社会群体的合法权益。举报必须事实清楚，证据确凿，避免冲动行事，避免一己私欲故意栽赃陷害，依法举报，并配 ...
编者语：穆斯林群众在遇到假冒清真，假冒伪劣食品时应该积极向有关职能部门及媒体举报，站出来维护个人和社会群体的合法权益。举报必须事实清楚，证据确凿，避免冲动行事，避免一己私欲故意栽赃陷害，依法举报，并配合相关机构取证等。我们相信，随着法治中国理念的不断深化和综合治理，有计划的治理清真行业和食品安全环境，公众更多的参与到监督中来，也许十年，或者二十年之后，每个个体和我们千万人民的梦想，生活在一个在没有食品安全危机，没有假冒伪劣产品的蓝天下，食品梦安全梦将成为真正的现实！中穆青网讯：据新京报报道.最近北京市场上出现一种贴有（清真）字样标示的“包油”腰子，系使用成分不明的食品添加剂，将羊油和无油净腰黏合制成，其黏合强度“用刀才能刮下来”，烤制后真假难辨，“普通人根本吃不出来”图为北京西南郊市场，一个批发摊位的货品展示冰箱里，摆的袋装“包油”腰子，系“净腰”和羊油黏合而成。新京报记者 尹亚飞 摄 (来自:新京报)这种“包油”腰子来自河北，多是家庭作坊式生产。河北一家制售包油腰子的作坊称，其每年销往北京等地的包油腰子就有近百吨。而生产者和销售者坦言，他们均没有生产资质和检验检疫手续。图为日，北京西南郊肉类水产品市场南门，用三轮车拉着一箱“油包羊腰”给暗访的记者送货。从事“包油”腰子生产3年多赵强（化名）表示，“包油”腰子是用一种食品添加剂黏合“组装”的，添加剂是从网上购买的，每袋10斤800元。由于担心检查，他将添加剂藏在厕所内。记者看到，那是一种名叫“贵和欣”、呈白色粉末状的复配增稠剂。“包油”腰子制作流程复杂，原料均是冷冻，“净腰”和油必须提前化开，用切油机将油切开。然后，用羊油蘸上食品添加剂，一点点包裹到“净腰”上。“包油”腰子放在热水中浸泡，外包的油可轻松从羊腰上分开。赵强曾经用添加剂做过试验：将牛排去掉肉后，用混合好的增稠剂把鸭胸粘在牛排骨上，“撕都撕不下来，后来用刀才刮掉。”图为制作好的“包油”腰子，油和腰子结合较整齐，没有“原油”的自然。“烤的时候保证不掉油，撒上孜然，顾客吃不出来。”另一名摊主介绍，“包油”腰子比起“净腰”，要多一层油脂，烤制后出油大，吃起来口感好。比起“原油”腰子，这些“包油”腰子因人工加工价格低廉，备受烧烤店青睐。而烧烤店进货后，按“原油”腰子的价格销售，利润空间也大。该摊主介绍，“包油”腰子不散卖，至少一箱起购，每箱8袋每袋5斤28个。即约5个拆合一斤，卖10元钱，平均2元一个。这名摊主称自己以前也卖“原油”腰子，一斤40元左右，8元一个，“价格高很少有人买，后来干脆不卖了。一名摊主称，“包油”腰子所用的净腰一般从国外低价进口，“国外很少吃动物内脏，他们将腰子中药用的薄膜组织取出后，再将腰子出口”。摊位的运货司机说，他们在北京销售“包油”腰子多年，生意好的话，一天就卖一吨多，不仅北京，还销往全国各地。图为日，河北藁城市九门乡九门村，一户居民家，男子从冷库内拎出一包没有油的羊腰，他家是专门制作“油包羊腰”。北京市食药监局工作人员表示，“包油”腰子所使用的添加剂，原本是用在黄油、牛奶和奶油等食品中起增稠作用。食品专家表示，长期不当使用添加剂会对食用者健康造成影响，同时“包油”腰子不属于正常的食品加工，冒充“原油”腰子销售存在欺诈。日，河北藁城市九门乡九门村一家卖烧烤用品的店，店内还卖其它的添加剂。“原油”腰子和“包游”腰子价格利润对比。 (来自:新京报)中国（国际）清真产业联盟诚信自律倡议书清真产业历史悠久，品质高贵，风格独特，潜力巨大，是穆斯林崇高的信仰和高贵的人品制作的绿色安全健康食品。在全球一体化，经济市场化，食品安全成为人们普遍关心的热点问题的今天，大力发展清真产业，弘扬清真饮食文化，确保清真食品纯正，不仅是广大穆斯林的愿望和责任，更是造福全人类，满足人们追求安全食品的重要保障。为此，加入中国（国际）清真产业联盟的清真企业家和各界人士共同发起清真产业诚信自律倡议：坚守清真是穆斯林坚定的信仰，“信仰”在当下的具体体现就是“诚信”。诚信是金，诚信是美，诚信是文明，是我们的良知和责任，更是我们当下崇高的使命。作为企业，我们始终把诚信作为生存的基石；作为食品企业，我们更应该把“诚实守信、安全卫生”作为第一要务。为此，我们特立以下诚信宣言：　　一、坚持“以诚待客、以信取人、合法经营、全新服务”的宗旨，共同监督、抵制、打击生产和销售不符合国家标准产品的行为，维护消费者合法权益，并接受消费者和新闻媒体的监督。　　二、率先建立以法律为准绳，以信仰价值为核心，社会道德为基础，企业自律为主线的清真食品用品企业诚信体系，诚邀社会监督。　　三、切实承担起“质量过硬、安全第一”的使命，履行社会责任，遵守中国和世界各国的相关法律法规，自觉执行清真标准及清真联盟的相关条例。四、邀请消费者、新闻媒体，社会各界人士入场监督、考察，加强行业交流，共建行业自律。五、一旦违反相关食品安全条例和清真联盟管理条例的，接受退出机制的相关处罚。　　让我们共同努力，携手步入中国清真食品穆斯林用品行业“诚信经营、放心消费”的时代！申请加入联盟步骤1、阅读加入中国（国际）清真产业联盟须知 2、填写加入中国（国际）清真产业联盟申请表3、填写中国（国际）清真产业联盟诚信自律倡议书。4、相关文件请点击阅读原文或登录中国穆斯林青年网（www.）下载。联系电话：李先生 邮箱：“中国(国际)清真产业联盟”是国资委下属的中国民族贸易促进会专业从事清真经贸事务的机构，中国穆斯林青年网具体承办，是全国性清真行业组织。由全国关心支持清真产业发展的各单位，特别是穆斯林企、事业单位以及相关团体自愿组成，是研究、协调和发展清真产业的全国性跨行业、跨地区、跨部门、跨所有制的非营利性团体。宗旨是促进清真产业诚信自律和繁荣发展，维护清真食品安全，积极开展行业自律,宣传清真品牌价值；反映清真企业和穆斯林群众的正当诉求，维护清真企业和穆斯林群众的合法权益；协助政府搞好清真经济贸易工作，开展区域经济合作和国际经济交流，为发展民族贸易、繁荣穆斯林经济、促进民族团结和社会和谐服务。中国穆斯林青年网简称中穆青网，总部北京。是唯一被百度新闻收录的穆斯林综合门户网站，向全球华语受众提供权威的伊斯兰新闻资讯源。关注清真产业 传播穆民文化微信号：muslimyouth
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炸松肉(老北京最著名的清真小吃)
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当季热门食材清真鲜牛肉饼是怎么做的？_百度知道
清真鲜牛肉饼是怎么做的？
牛肉饼 【原料】红辣椒 5克、牛里脊 500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱 10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克【制作过程】　　1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。　　2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。第一道工序是选牛肉、剁牛肉、刮鱼红。做牛肉饼要用纯精瘦牛肉，要尽量选用最细嫩部位的牛肉，皮皮筋筋的完全不要，牛油更不能要。牛肉千万不能要注水牛肉，原料一定要干燥，最好用盐腌一、两天为好，这一点非常重要。刮鱼红要用鲜鱼，一定要用胖头鱼、鲤鱼、青鱼、鲩鱼，最好是鱤鱼,用鱼背上的鱼肉刮鱼红，普通话叫鱼松。记住，只能用刀刮，不能用刀剁。用刀刮的好处是没有鱼刺或少刺，鱼肉和牛肉混合后，能起到使牛肉饼更松软可口、更鲜美的作用。两斤牛肉，用一条两斤重左右鱼的鱼背刮鱼松足够了（北方、山区无鱼的地方，只用牛肉做也可以，只是味道不一样）。先把牛肉进行切碎筛选，发现有皮皮筋筋的一律去掉，只要纯精瘦肉。切碎后，在木砧板上用双刀剁，直剁得肉细如淤泥，最后把上面的肉泥用刀轻轻拨到碗里，然后把沾在木砧板上的细小皮皮筋筋，就刮掉不要了。　　然后把牛肉泥和鱼松混合在一起，准备配料。鲜姜去皮，约十克，香葱二十根左右，切碎，鸡蛋两到四个，去黄留清，胡椒粉、生粉少许，酱油可放可不放。千万不要放味精，因为牛肉、鱼肉混合在一起味道太鲜，盐要稍微放重一点。: &#92;. b&#39; p8 @% N9 ?　　第二道工序是添加小磨麻油。这样配好所有料后，一搅拌就干干的，甚至搅不动，这就要特别特别的注意，关键的关键：千万别加多水，只能加少量的水，也千万别加其它食用油，一定要加小麻油，就是芝麻做的香油，两斤牛肉加二两小麻油就足够了，一两也可以。一来稀释原料，便于搅拌。二来味道好，香味四溢。第三点作用最重要了，小麻油在原料中占据了空间，在下锅加热时，小麻油挥发后，在牛肉饼中留下了许许多多的微小气孔空间，使牛肉饼变得就像面包一样，这就是牛肉饼为什么松软鲜嫩的原故之一。搅拌时，要多搅拌为好。　　第三是做的样子也很重要，千万不要做成球状的，这样不容易熟，要做成扁平饼状的，大小在五公分直径左右合适，这样容易煮熟，熟的过程中，又不破坏原味，这就是为什么叫牛肉饼而不叫牛肉丸子的原因。　　第四是火候，锅里的水千万不要烧开，更不能沸腾，只能烧到九十八度左右，这样煮出来的牛肉饼最鲜嫩。如果水一开，煮出来的牛肉饼就老了，味道也就差多了。( g1 @9 R* v, x) }2 &#92;+ ^&#47; U　　牛肉饼现做现吃为最好，和汤一块儿吃，还可以加适量的绿豆粉丝一块儿吃。剩下的牛肉饼以后要吃时，放进锅里加热千万要注意，要连汤带饼一块儿煮沸，即沸即食，煮开后，千万不能久煮，最多只能沸一分钟，要不然，时间稍微一长，牛肉饼就会被煮烂，完全质变成糊状。　　做牛肉饼掺不得一丁点假，掺假就做不成牛肉饼，不按要求要领也做不好牛肉饼。每一种主料、配料、作料，都是从极普通的原料中挑选出来的精品和正品。而且每一道工序，都要一丝不苟，精益求精。做牛肉饼更不是一学就会的，除了要有一定的悟性外，还要不断的总结经验，逐步提高。　　做牛肉饼是非常有讲究的，不是随随便便就可以做的，要是不会做，或者是弄虚作假不按要求来做，那做出来的牛肉饼吃起来肯定像啃砖头一样难吃
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你自己都会做了
面活葱活肉！
你是要具体步骤？
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