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惊呆了!玛咖原来这么吃......
MACA（Lepidium&meyenii&Wap.）——玛咖为十字花科独行菜属的一种植物。含有多种均衡合理的营养成分、多种生物活性物质及55种高单位营养素，丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、不饱和脂肪酸、甾醇以及丰富的维生素和微量元素。特别是具有独有的玛咖烯和玛咖酰氨具有促进性功能和生育力的作用，被现代医学认定是20世纪人类生命科学领域具有里程碑意义的重大发现。但是很多人不知道如何正确食用，一些人因食用不当，造成难吃或没有达到理想效果。从而对玛咖的功效作用产生了些许误解，如何食用玛卡成了人们广为关心的问题，下面向大家介绍一些玛咖的食用方法：1、玛咖煮(泡)水玛咖煮水:将玛咖鲜果切片或者玛咖干片放入水中，可以根据喜好加入花生或黑豆一起煮，这种方式适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。泡水：将适量新鲜玛咖切片或玛咖干片加开水(保温杯每次约300-500毫升)泡20分钟喝，也可加入几颗红枣或枸杞一起泡，这样可以调味儿，也可以大补。但是需要注意的是加了红枣和枸杞后会更热。调味的话也可加入适量蜂蜜。泡淡后，玛咖片可咀嚼食用。注意事项：胃不太好的朋友，建议饭后食用，因为玛咖中的芥子油苷含量很高。2、玛咖泡酒玛咖泡酒是吃玛咖最能将玛咖中的营养成分获取完毕的方法，中国自古有泡酒养生的传统，就是这个原理。经长时间泡制，玛咖的有效成份充分扩散到酒精中，如数月后饮用后，入口绵甜，回味无穷。适量饮用，促进睡眠，补虚益精，提神强身，效果奇佳！新鲜的玛咖果洗干净晾晒至半干，是泡酒最好的时候。将玛咖果与50度以上的白酒按照1:10的比例放入玻璃罐中密封，20天后即可饮用，一天2次，一次一两。注意事项：如果原料用的是玛咖干果，则按照1：5的比例进行泡制，好酒的朋友要控制好量，喝多了会补过头的，过犹不及，不知道大家听说过没有。3、玛咖煲汤玛咖可与鸡/鸭/牛/羊/排骨等同炖，将玛咖鲜果切片，停火前15分钟加入汤中，注意控制玛咖的量,每个人的量最多一个玛咖鲜果。玛咖不但是上好的养生植物，也是极佳的天然食材，炖汤香味浓郁、味道鲜甜，经常食用滋阴补肾，滋补养颜，建议女性多食用。玛卡鲜果食用方法很多，比如炖鸡、排骨、牛肉等都是不错的选择，关键是玛咖量的选择，宜少不宜多，一般四五个人的量，半斤至一斤肉，将2-3个中等大小的玛卡切成片放入炖10多分钟就行，汤宜宽，盐及佐料宜淡，可加一点点香醋，这样汤味有一股浓郁玛咖味，很鲜美的，记得多喝汤。切不可贪多，玛咖放多了，会上火。4、玛咖煮粥玛咖可以和着土豆、燕麦、大枣、蚕豆、萝卜、玉米、小米等煮粥，营养丰富，人体吸收好，即可果腹，又可以起到保健的效果，是养生保健的最佳选择，非常适合老人食用。5、玛咖火锅新鲜的玛咖果实是上好的火锅食材，将新鲜的玛咖果切片，煮火锅的时候放入煮熟即食。当然也有很多美食家用玛咖作为食材进行深入研究，将玛咖为主要食材的秘制锅底，将玛咖的滋补巧妙融入传统火锅，充分发挥出玛咖的有效成分。6、玛咖鲜榨果汁玛咖鲜果可以洗干净后直接用榨汁机榨汁喝，即解渴、解馋，又是饮用佳品，而且不会破坏玛咖的药理成分结构，是效果最好的玛咖吃法。当然纯玛咖鲜榨汁口感并不是那么好，我们可以加入一些其他的调味品！7、玛咖地烧玛咖鲜果可以直接用火烤熟吃，玛咖鲜果类似马铃薯，将玛咖鲜果放在火边烤熟吃是一种不错的玛咖吃法，非常美味。在秘鲁，当地印加人并不是像国内那样直接烤熟的。他们的做法类似我们做叫花鸡的做法。首先他们会先把玛咖鲜果洗干净，然后在地上挖一个坑，把玛咖埋进去，然后在地面上烧火，这样不久玛咖就熟了，玛咖的香味弥漫着整个乡村。然后印加人把玛咖挖出来就可以直接吃了，这种玛咖吃法是一种非常古老的吃法。但是依然要控制好量！8、玛咖磨粉服用用干玛咖片打成细粉，也可以考虑与其它食材一起磨粉食用，当然也可以调点蜂蜜为丸，这个方法很好，既没有经过高温，又缓和了玛咖的辣冲味，而且服用方便。玛咖配蜂蜜，健康调理相得益彰，适合大多数人服用。&
责任编辑：岳雄
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玛咖为什么可以长期服用
&&&&（MACA）几千年来一直是安第斯山区人们的重要经济作物之一，有长期而广泛的食用人群。同时玛咖（MACA）也是一种有药用价值的食品，它有多种食用方式，新鲜的玛咖（MACA）可以生吃，也可与肉类或者蔬菜一起炒熟食用，还可榨成汁后调配饮用。但是更有效、更方便的是利用现代生产压片技术，将玛咖超微粉碎后，加工成 进行服用。&&&&1992年，联合国粮农组织(FAO)和国际植物遗传资源研究所(IPGRI)给予玛咖以权威论证，认定玛咖为无毒、无副作用的安全食品，并列入安全食品目录。&&&&2001年，美国食品药品监督管理局（FDA）通过了玛咖作为食品补充剂原料进入美国的验证。可见， 安全性早已得到国际社会的普遍认可。玛咖不是一种新的食品，它已经有长期的食用历史和广泛的食用人群，玛咖功效显著而且从来没有食用玛咖对人体产生任何不良影响的记载和报道。&&&&华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心对玛咖进行了毒理试验，通过食品安全性毒理学检验，试验中玛咖对小鼠的半数致死剂量 &10g／kg体重，而且Ames试验、小鼠骨髓微核试验与精子畸形试验均为阴性。大鼠30天喂养试验中，按人体推荐摄人量的25倍、50倍、100倍(即1.0、2.0、4.0g／kg体重)给予受试物，并设立正常对照组，测定结果显示各组大鼠体重增长、食物利用率、脏体比、血象与血清生化指标均在正常值范围内。由此可以说明玛咖确实是养生保健的佳品。&&&&2011年，中国卫生部第13号公告批准玛咖粉作为新资源食品。所谓新资源食品，就是在我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求的物品，对人体不得产生任何急性、亚急性、慢性或其他潜在性健康危害。国外研究者也进行了玛咖毒性的研究，将玛咖喂食30日龄的白化小鼠，剂量为11 000mg／kg一15 000mg／kg，所有小鼠未出现中毒反应，这就证明，玛咖（MACA）剂量在l 5 000mg／kg以下对小鼠是安全无毒的。在台湾进行的临床试验也没有发现任何对人体的不良影响。&&&&2001年，国际兴奋剂及运动营养测试研究中心做出食用玛咖未发现含有国际奥委会禁用药物成分，没有发现规定禁用的刺激剂、麻醉剂、阻断剂、利尿剂和甾体激素类药物的检测结论。&&&&据统计，当前全世界已有超过百种各种形式的玛咖保健营养产品，除了前面提到以玛咖为原料的食品补充剂、保健食品，还有普通的玛咖功能食品、玛咖饮料，这些遍布欧洲、美洲、亚洲、澳洲的玛咖产品上市其实也是对玛咖食用安全性的一个重要佐证。现在大家已经对玛咖有所了解了。在此小编为大家带来石运来三款产品的实拍图，依次为： 、 l 。快来看看这些产品的实拍展示图吧[attachment=][attachment=][attachment=]
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新鲜玛咖怎么吃？
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你可能喜欢鲜果上市在即，细说玛咖如何保存
核心提示：永远不用杀虫剂，不能做连虫子也不吃的玛卡，玛卡没有大玛卡这是有机玛卡的基本保证。如果不用杀虫剂，玛咖果就无可避免的会出& &永远不用杀虫剂，不能做连虫子也不吃的，玛卡没有大玛卡&&&这是有机玛卡的基本保证。如果不用杀虫剂，果就无可避免的会出现生虫的情况，那是不是所有有机玛卡都会生虫，逃脱不了生虫的命运呢？其实玛卡生虫与否跟保存方法有很大关系，今天我们就教大家一些保存玛卡的方法。
& 散装玛卡&
& 市面的散装玛卡实际上还含有很多水分，这跟摆放时暴露在空气中有很大关系，还有就是商家也不会把玛咖晒得特别干，因为玛卡晒得特别干的话在运输过程中容易碎，没有卖相。那么买到不是特别干的玛卡后怎样保存呢？需在阳光好的时候，把散装玛咖用簸箕扑开，放在阳光充足的地面上晒干，之后把玛咖捡起，装入塑料薄膜袋子中，每公斤玛咖放入两个大蒜后密封，放于阴凉干燥处。气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。（请根据您购买的数量酌情添加大蒜，有的人也会建议放用硫磺熏过的花椒，但是小编个人觉得用硫磺熏过的花椒对人体也不好，虽然我们也经常吃但是量很少）
& 对于玛咖有效的保管方法应该会有多种多样的，这里只推荐最经济最方便有效的方法给在此方面需帮助的朋友。开了包装的玛咖是可以用2层防潮材料（如：厚塑料袋）包裹严密后放在任何阴凉干燥地方的，包括抽屉内，但必须干燥，只有干燥才可以减缓对玛咖品质的影响。
为什么要用阳光来晒干玛咖呢？
& 原因是这样可以使玛咖减少水分的同时，通过阳光来杀死玛咖本身所附带的部分霉变菌等，有利于保障玛咖目前已有的内在品质。
为什么在装玛咖的塑料薄膜袋中放入大蒜呢？
& 原因是大蒜所散发的气味有杀虫除菌的，可以帮助保存。大家有没有发现呢，我们吃的大蒜放得再久也不会生虫只会发芽？大蒜其实是一种天然的杀虫剂，可以防止蛀虫产生。
& 特别提醒：最好不要把已经拆封或密封度不高的玛咖放入冰箱内保存，这样很容易使玛咖受潮，长时间的受潮又会降低玛咖的品质。
新鲜玛咖的储存方法
& 传统晾晒
& 新鲜玛咖在气温10℃左右，自然通风的情况下，可以保存20天。对短期内食用不完的玛咖鲜果，建议将新鲜玛咖洗净横刀切成大片，约1mm厚，放置于通风、温度不宜过高的太阳下晾晒干即可，晾晒干的玛咖片要密封储存，保质期24个月。
& 真空包装
& 将新鲜玛咖洗净，做常规消毒、除菌然后通过真空包装，10℃以内可以储存30天左右。
& 新鲜玛咖洗净后，放入烘干箱内（低于60℃），烘干封存（这会让部分营养成分流失，小伙伴们自己考虑）。
& 新鲜玛咖洗净后，横刀切成大片或整果放置于冷冻装置内经过脱水、灭菌处理，24小时即可。通过冻干处理的玛咖能有效保留玛咖的微生物含量，且口感很好，关键要通过专业的冻干技术才可以实现。
& 最后回答一下大部分人都会问的问题：长了虫子的玛咖还能吃吗？这要看情况而定，如果观察整个玛咖果或片里外都被虫子咬了，就不要再吃了，如果只是个别被虫子咬了，那就捡掉一些，剩下的还是能吃的，而霉变的玛咖，小编认为还是不要吃了。}